清蒸巴沙魚(yú)咋做(清蒸巴沙魚(yú)做出飯店的味道)

清蒸巴沙魚(yú)咋做今天給各位分享清蒸巴沙魚(yú)咋做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清蒸巴沙魚(yú)做出飯店的味道進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

清蒸巴沙魚(yú)咋做

今天給各位分享清蒸巴沙魚(yú)咋做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清蒸巴沙魚(yú)做出飯店的味道進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、巴沙魚(yú)清蒸做法



• 2、巴沙魚(yú)怎么蒸 教你清蒸巴沙魚(yú)

• 3、清蒸巴沙魚(yú)片的做法

• 4、蒸巴沙魚(yú)片的做法

• 5、清蒸巴沙魚(yú) 清蒸巴沙魚(yú)的做法

巴沙魚(yú)清蒸做法

清蒸巴沙魚(yú)的做法如下：

將買來(lái)的巴沙魚(yú)肉清洗干凈，清洗干凈后將巴沙魚(yú)放到碗中再碗中加入調(diào)料腌制一下，在腌制的時(shí)候用手不斷地抓，這樣做的目的是為了去除巴沙魚(yú)的土腥味，因?yàn)榘蜕臭~(yú)是有一個(gè)土腥味的，這樣可以比較好的去除這股土腥味。

在腌制巴沙魚(yú)的時(shí)候，將蔥和彩椒清洗干凈，然后蔥切和彩椒切絲備用，將腌制好的巴沙魚(yú)放入盤中，上面放少許蔥絲，冷水鍋蒸，上汽后再蒸8分鐘，八分鐘后出鍋，然后倒掉盤中的水，重新放入蔥絲、彩椒絲，少許油燒至微微冒煙，淋在魚(yú)表面的蔥絲和彩椒絲上面，最后倒入蒸魚(yú)豉油就可以了。

巴沙魚(yú)怎么蒸 教你清蒸巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)清蒸也是十分美味的，但是很多人都不太會(huì)清蒸巴沙魚(yú)，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單的，跟著下面的步驟做就是了。

巴沙魚(yú)怎么蒸

原料：巴沙魚(yú)、生姜、蔥、蒸魚(yú)豉油、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備所需食材。

第2步、巴沙魚(yú)洗凈兩面抺鹽加料酒姜片蔥段腌制15分鐘。

第3步、腌制好的魚(yú)倒掉湯汁姜片蔥段，重新擺放姜片蔥段。

第4步、蒸鍋提前加水燒開(kāi)將魚(yú)放入鍋中蒸熟。

第5步、蒸好的巴沙魚(yú)將蔥段，姜片丟掉。

第6步、擺上姜絲倒入蒸魚(yú)豉油淋上熱油即可。

第7步、成品圖。

如何選購(gòu)新鮮的巴沙魚(yú)

新鮮的沙巴魚(yú)應(yīng)該如何選擇。第一用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這魚(yú)新鮮，反之若緩慢反彈或在按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮;第二看外形和魚(yú)鱗片非常完整;第三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。

沙魚(yú)是什么魚(yú)

巴沙魚(yú)可能很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，巴沙魚(yú)肉多刺少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且容易飼養(yǎng)，是一種不可多得的好魚(yú)，所以巴沙魚(yú)受到很多人的喜愛(ài)。

巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無(wú)鱗魚(yú)類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

巴沙魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素， 巴沙魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

巴沙魚(yú)咖喱魚(yú)片的做法

食材：

巴沙魚(yú)，西紅柿，紅咖喱或者咖喱粉，椰漿或者椰奶，洋蔥，植物油，食鹽

做法：

準(zhǔn)備好各種材料，洋蔥和西紅柿洗干凈后切成小丁，巴沙魚(yú)洗凈切成魚(yú)片。

熱鍋涼油，油熱以后放入切好的洋蔥炒出香味，洋蔥炒軟以后放入切好的西紅柿丁，煸炒出紅色的湯汁。

放入紅咖喱兩勺，翻炒均勻，然后倒入適量的椰漿和清水。

水燒開(kāi)后，嘗一下如果味道太淡就放適量的鹽，然后放入魚(yú)片，煮熟就可以了。

如果沒(méi)有紅咖喱可以用普通的咖喱或者咖喱粉來(lái)替代。

清蒸巴沙魚(yú)片的做法

清蒸巴沙魚(yú)片清蒸巴沙魚(yú)咋做的做法

1.

巴沙魚(yú)片解凍后清蒸巴沙魚(yú)咋做，切成片兒清蒸巴沙魚(yú)咋做，撒上胡椒粉。因?yàn)榧依餂](méi)有蒸魚(yú)清蒸巴沙魚(yú)咋做的大盤清蒸巴沙魚(yú)咋做，所以把巴沙魚(yú)切片兒，如果家里有蒸魚(yú)的大盤，可以整條魚(yú)片一起蒸。

2.

把蔥姜切絲，蒜切片兒，放入巴沙魚(yú)片中。

3.

倒入適量料酒。

4.

挖了一勺豆豉辣醬。

5.

稍微拌勻一下，腌制十分鐘后，上籠蒸15分鐘即可。

蒸巴沙魚(yú)片的做法

清蒸巴沙魚(yú)清蒸巴沙魚(yú)咋做的做法步驟

1. 魚(yú)切片。

2. 加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。

3. 盤子里放三到四片姜，把魚(yú)肉擺上去，魚(yú)肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。

4. 把魚(yú)上面發(fā)黃清蒸巴沙魚(yú)咋做的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚(yú)醬油，或普通的生抽也可。

5. 鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。

6. 放點(diǎn)蔥末再魚(yú)肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚(yú)肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚(yú)就好了

用料

金針菇 半把

魚(yú) 巴沙魚(yú)一片

小米椒 一個(gè)

蒜 蒜泥兩勺腌制、一勺料汁

蔥花 一根

生抽 2勺

料酒 2勺

蒸魚(yú)豉油 2勺

蠔油 一勺

清蒸金針菇巴沙魚(yú)片的做法

巴沙魚(yú)切斜片，加入料酒、生抽、蠔油、蒜泥腌制一刻鐘（我是早上腌制放冰箱，中午拿出來(lái)做）

金針菇洗干凈鋪盤底，可以切一下，防止繞牙齒

把腌制好的魚(yú)片一片片平鋪在金針菇上

上鍋蒸，冷水鍋是水開(kāi)后再蒸五分鐘，熱水鍋是直接十分鐘

把盤子里滲出來(lái)的水倒掉，因?yàn)榘蜕臭~(yú)有點(diǎn)腥

鍋里放油，兩勺蒸魚(yú)豉油、一小勺蒜泥、一顆小米辣煸香

最后可以撒點(diǎn)辣椒面也可以不加，把調(diào)料汁澆到蒸好的巴沙魚(yú)上就完成啦，我全程沒(méi)有放鹽和糖的，咸鮮味都?jí)蛄?，并且沒(méi)有腥味

清蒸巴沙魚(yú) 清蒸巴沙魚(yú)的做法

1、食材：巴沙魚(yú)柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥段、鹽、黃酒、食用油及白糖。

2、用廚房紙將巴沙魚(yú)柳多余的水份吸掉。

3、將魚(yú)放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。

4、鍋內(nèi)倒入清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，將魚(yú)盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鐘，灑上蔥段即可。

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