溫州龍魚貼吧：溫州小龍魚

1、,煮龍頭魚湯時，不想炸魚，只想煮清淡口味的，如何去除魚腥味,龍頭魚也叫“水龍魚”在浙江和福建產(chǎn)量很多，由于身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚，而且龍頭魚的營養(yǎng)價值很高它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸與維生素，人們平時食用以后能滋補(bǔ)身體，也能提高身體的抗病能力，對提高身體健康水平有很大的好處,龍頭魚的做法有很多種，涮火鍋里放水龍魚，口感鮮嫩，特別好吃，也可以做椒鹽水龍魚，炸起來外酥里嫩，也特別好吃，特別是到了水龍魚產(chǎn)出的時候，肉質(zhì)鮮嫩，是家里和酒店必點(diǎn)的一道菜,怎么做的龍頭魚湯鮮呢？

• 1、煮龍頭魚湯時，不想炸魚，只想煮清淡口味的，如何去除魚腥味

1、煮龍頭魚湯時，不想炸魚，只想煮清淡口味的，如何去除魚腥味

龍頭魚也叫“水龍魚”在浙江和福建產(chǎn)量很多，由于身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚，而且龍頭魚的營養(yǎng)價值很高它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸與維生素，人們平時食用以后能滋補(bǔ)身體，也能提高身體的抗病能力，對提高身體健康水平有很大的好處。

龍頭魚的做法有很多種，涮火鍋里放水龍魚，口感鮮嫩，特別好吃，也可以做椒鹽水龍魚，炸起來外酥里嫩，也特別好吃，特別是到了水龍魚產(chǎn)出的時候，肉質(zhì)鮮嫩，是家里和酒店必點(diǎn)的一道菜。

怎么做的龍頭魚湯鮮呢？我喜歡吃溫州人做的，溫州東海的龍頭魚個大肉質(zhì)還有韌性。

要準(zhǔn)備好材料：龍頭魚 350g，嫩豆腐 200g，溫州咸菜 100g，大蒜粒 1湯匙（15g），鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml），紹興加飯酒 3湯匙（45ml），油 2湯匙（30ml），姜片 5片，清水 500g，白砂糖 1/2茶匙（3g），鹽 1茶匙（5g）。

小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片，倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。龍頭魚做好了湯是奶白色的，這樣一道非常好喝的龍頭魚豆腐湯就做好了。喝起來真的很鮮的。

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