金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎(金槍魚(yú)怎么叫)

原來(lái)它身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚(yú)的體溫比周圍水溫高出9℃，這種不知疲倦的快速游泳

本篇文章給大家談?wù)劷饦岕~(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎，以及金槍魚(yú)怎么叫對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、魚(yú)身體各部位的名稱
• 2、金槍魚(yú)腩、金槍魚(yú)大腩和金槍魚(yú)赤身有什么區(qū)別？
• 3、金槍魚(yú)各部位名稱
• 4、金槍魚(yú)下巴是哪個(gè)部位

魚(yú)身體各部位的名稱

魚(yú)身體各部位的名稱及作用：

1、頭：控制中心；

2、身：里面有好多器官；

3、背鰭：控制平衡；

4、尾：劃水，控制平衡；

5、尾鰭：決定運(yùn)動(dòng)方向，提供前進(jìn)的動(dòng)力，若失去，魚(yú)不會(huì)轉(zhuǎn)彎；

6、腹鰭：保持魚(yú)體平衡，若失去，魚(yú)體會(huì)左右搖擺不定；

7、胸鰭：劃水；

8、鰓：呼吸，過(guò)濾；

9、眼：看東西；

10、嘴：吃東西；

11、臀鰭：協(xié)調(diào)其它各鰭，起平衡作用；若失去，則身體會(huì)輕微搖晃。

擴(kuò)展資料：

一、魚(yú)的簡(jiǎn)介：

魚(yú)類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門(mén)中的脊椎動(dòng)物亞門(mén)，一般人們把脊椎動(dòng)物分為魚(yú)類（53%）、鳥(niǎo)類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

根據(jù)已故加拿大學(xué)者“Nelson”1994年統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚(yú)類共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚(yú)類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過(guò)1500種，目前全球已命名的魚(yú)種約在32100種。

二、魚(yú)類特征：

魚(yú)類是體滑而形如紡錘、呈流線型、具鰭、用鰓呼吸的水棲動(dòng)物，但更多的種類不符合此定義。有的魚(yú)體極長(zhǎng)，有的極短；有的側(cè)扁，有的扁平；有的鰭大或形狀復(fù)雜，有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鰓開(kāi)口形狀位置變化極大。

參考資料：

百度百科魚(yú)

金槍魚(yú)腩、金槍魚(yú)大腩和金槍魚(yú)赤身有什么區(qū)別？

金槍魚(yú)的品種屬藍(lán)鰭品質(zhì)最好。

魚(yú)腩是魚(yú)腹部。金槍魚(yú)雖然很大，但它腹部的肉卻不多都叫這部分為T(mén)ORO，含的油脂最多。吃起來(lái)有入口即化的感覺(jué)。

大腩指的是TORO周圍這一塊。雖然沒(méi)有TORO油脂多，但口感也是極佳的。這個(gè)部位賣起來(lái)也是貴些的。

赤身就是其他部位哦~有肉的都算。

除了尾部吃起來(lái)口感比較差，尾部比較不好嚼似乎有白節(jié)。其他部位都還好。

金槍魚(yú)各部位名稱

金槍魚(yú)

tuna

亦作tunny。

鱸形目(Perciformes)鯖科(Scombridae)大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚(yú)金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎的統(tǒng)稱。見(jiàn)於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內(nèi)和種間都有相當(dāng)大變異，分類也很不相同，權(quán)威彼此意見(jiàn)不一。

體長(zhǎng)形，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長(zhǎng)，尾鰭叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭。肩部有由擴(kuò)大之鱗片組成的胸甲。另一特徵是皮下有發(fā)達(dá)的血管網(wǎng)，作為一種長(zhǎng)途慢速游泳的體溫調(diào)節(jié)裝置。巨大的金槍魚(yú)是藍(lán)鰭金槍魚(yú)(Thunnus thynnus)，最大可長(zhǎng)到約4.3公尺(14呎)，800公斤(1,800磅)重。金槍魚(yú)類一般背側(cè)暗色，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色閃光。

從商業(yè)觀點(diǎn)看最重要的金槍魚(yú)種類有∶鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布魚(yú)類，腹部具縱條紋，體長(zhǎng)約90公分(3呎)，重約23公斤金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎；藍(lán)鰭金槍魚(yú)具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎；長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)(T. alalunga)世界性魚(yú)類，體重約達(dá)36公斤，體側(cè)具藍(lán)色閃光條紋；黃鰭金槍魚(yú)(T. albacares)是珍貴的食用魚(yú)和游釣魚(yú)，世界性分布，重約達(dá)182公斤，特別是鰭黃色，體側(cè)具金黃色條紋；大眼金槍魚(yú)(T. obesus)，體粗壯，眼大，世界性分布，長(zhǎng)約2公尺，重136公斤。

金槍魚(yú)類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚(yú)，華人世界又稱為“吞拿（魚(yú)）”。是大洋暖水性洄游魚(yú)類，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚(yú)最相似的是鰹屬魚(yú)類，最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶，其它相近魚(yú)種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚(yú)類，魚(yú)體無(wú)任何黑斑，或深色縱紋。

金槍魚(yú)體呈紡錘形，具有魚(yú)雷體形，其橫斷面略呈圓形。強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適于快速游泳，一般時(shí)速為每小時(shí)30-50公里，最高速可達(dá)每小時(shí)160公里，比陸地上跑得最快的動(dòng)物還要快。金槍魚(yú)若停止游泳就會(huì)窒息，原因是金槍魚(yú)游泳時(shí)總是開(kāi)著口，使水流經(jīng)過(guò)鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續(xù)高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝。金槍魚(yú)的旅行范圍可以遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒(méi)有國(guó)界的魚(yú)類”。根據(jù)科學(xué)家研究，金槍魚(yú)是唯一能夠長(zhǎng)距離快速游泳的大型魚(yú)類，實(shí)驗(yàn)顯示，金槍魚(yú)每天游程可以達(dá)到230公里。

科學(xué)研究表明，大多數(shù)金槍魚(yú)棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)以及鰹魚(yú)都棲息在海洋的表層水域，一般不超過(guò)50米水深，而成體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)棲息水層比較深，大眼金槍魚(yú)的棲息水層深于黃鰭金槍魚(yú)。

它的產(chǎn)卵期很長(zhǎng)，產(chǎn)卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚(yú)在各海域中產(chǎn)卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。

金槍魚(yú)的十大功效

隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的日漸提高，人類對(duì)健康的重視程度越來(lái)越大。與之同時(shí)，金槍魚(yú)作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品粉墨登場(chǎng)。目前它愈來(lái)愈被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家所青睞，現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎：

一、金槍魚(yú)是女性美容、減肥的健康食品

金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

二、能夠保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

三、防止動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚(yú)食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化。

四、有效降低膽固醇含量

金槍魚(yú)中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。

五、能夠激活腦細(xì)胞，促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)

DHA是人類自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

六、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

七、提供人體所必需的氨基酸

金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚(yú)既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

八、有助于人體的新陳代謝，尤其是成長(zhǎng)期兒童食品的理想選擇

肌肉。骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。金槍魚(yú)蛋白質(zhì)有肉類蛋白質(zhì)所無(wú)法比擬的功效，是兒童自然成長(zhǎng)的最佳營(yíng)養(yǎng)品。

九、保持人體正常水分標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)常食用金槍魚(yú)能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標(biāo)。

十、是綠色蔬菜的最佳伴侶

金槍魚(yú)的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳

信息來(lái)源：

體溫比水溫高

金槍魚(yú)的溫度為什么會(huì)比周圍水溫高呢? 原來(lái)它身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚(yú)的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚(yú)脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚(yú)的魚(yú)肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強(qiáng)蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

種類劃分

[編輯本段]

從生物學(xué)的分類上講，廣義的金槍魚(yú)是指魚(yú)類中的鯖科、箭魚(yú)科和旗魚(yú)科共計(jì)約30種魚(yú)類。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的種類包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等6種，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)是生魚(yú)片原料魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和鰹魚(yú)主要用來(lái)做金槍魚(yú)罐頭原料，但是，最近也用長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)來(lái)做生魚(yú)片。黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)為延繩釣的主捕對(duì)象，鰹魚(yú)[/url為桿釣的主要對(duì)象。

·1、黃鰭金槍魚(yú)

（英文：Yellowfin Tuna）：魚(yú)體呈紡錘型，稍側(cè)扁，頭小，尾部長(zhǎng)而細(xì)，肉粉紅色。體背呈藍(lán)青色，體側(cè)淺灰色，帶點(diǎn)黃色，有點(diǎn)狀橫帶，成魚(yú)的的二背鰭和臀鰭及其后面的小鰭，均呈鮮黃色。第一背鰭和腹鰭均帶有黃色。體長(zhǎng)1—3米，因不同海區(qū)而異，體重一般為40—60公斤。

黃鰭金槍魚(yú)食性很廣，以魷魚(yú)、表層魚(yú)和大型甲殼類為主。作長(zhǎng)距離洄游，其洄游與海流的季節(jié)變化有關(guān)，在熱帶雨季，它遠(yuǎn)離較淡的沿岸水域，游向高鹽度的海區(qū)。

黃鰭金槍魚(yú)廣泛分布斗爭(zhēng)三大洋的赤道海域，是熱帶海區(qū)的代表種。 黃鰭金槍魚(yú)常見(jiàn)水深達(dá)160米，水溫達(dá)20—28℃，最大游泳速度為90公里/小時(shí)。

黃鰭金槍魚(yú)占全球金槍魚(yú)產(chǎn)量的35%。大部分用來(lái)制罐頭，生鮮和冷凍產(chǎn)品也持續(xù)增長(zhǎng)。黃鰭金槍魚(yú)現(xiàn)在以處于合理開(kāi)發(fā)狀態(tài)。

·2、藍(lán)鰭金槍魚(yú)

（英文：Bluefin Tuna）是金槍魚(yú)類中最大型的魚(yú)種。身體短而結(jié)實(shí)、錐狀細(xì)長(zhǎng)的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側(cè)邊的色彩明亮，上身軀則是深藍(lán)色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當(dāng)大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點(diǎn)。體長(zhǎng)一般1—3米，大者長(zhǎng)達(dá)3米多，體重700多公斤。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)常以50—60尾成群，也有1000尾以上的魚(yú)群。棲息水層從表層至50米深層，最適宜水溫10—20℃，餌料以鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、魷魚(yú)和甲殼類為主。

平均大?。?00 ～400公斤

·3、大眼金槍魚(yú)

(英文：Bigeye Tuna)又稱肥壯金槍魚(yú)和副金槍魚(yú)，體長(zhǎng)約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。體背藍(lán)青色，側(cè)面及腹面銀白色。肉粉紅色，略柔軟。胸鰭長(zhǎng)，其末端甚突，達(dá)第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。魚(yú)體呈灰色，肥滿、尾短、頭和眼明顯較大。

大眼金槍魚(yú)棲息水深較深，可達(dá)200—300米，性為成熟的個(gè)體棲息于表層。主要以深海性魚(yú)類為食，小魚(yú)、魷魚(yú)和大型甲殼類為主。最大游速可達(dá)100公里/小時(shí)。

目前大眼金槍魚(yú)漁獲產(chǎn)量較低，但價(jià)格較高，很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

·4、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)

(英文：Longfin Tuna)體背呈深藍(lán)色，側(cè)面及腹側(cè)為銀白色,體色均勻。體長(zhǎng) 1—1.5米，體重15公斤左右。大的個(gè)體可達(dá)45公斤。肉粉紅色，胸鰭呈刀狀、極長(zhǎng)，長(zhǎng)度大于頭部是本種最顯著的特點(diǎn)。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)白天主要分布在90—150米水層，有時(shí)較深達(dá)150—200米深層，傍晚分布在近表層。長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)適溫范圍為14—20℃。餌料以沙丁魚(yú)以及甲殼類為主。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)的產(chǎn)量約占金槍魚(yú)總產(chǎn)量的7%，大部分用于制罐。

金槍魚(yú)下巴是哪個(gè)部位

1、大肥（大腩、大腹、大トロ、Otoro）

“toro”指的是金槍魚(yú)身上脂肪豐厚的肉，后來(lái)也泛指其他魚(yú)類、肉類中脂肪豐厚的部位，比如和牛toro。對(duì)金槍魚(yú)而言，toro中最為肥美、顏色偏粉白的部分稱為“大肥”，其余的稱為“中肥”。大肥是金槍魚(yú)腹部脂肪最多，也是價(jià)格比較昂貴的部位。主要分布在金槍魚(yú)的前腹部和中腹部。大肥一般分為兩種：蛇腹和霜降。霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質(zhì)柔軟，脂肪融合在魚(yú)肉之中，沒(méi)有明顯的筋肉。 （霜降）蛇腹位于金槍魚(yú)腹部的底端，這個(gè)部位脂肪豐腴，有明顯的筋肉。小一點(diǎn)的金槍魚(yú)筋肉間距較窄，大一些的筋肉間距較寬。100kg以下的日本近海金槍魚(yú)肉質(zhì)比較柔軟，更大的金槍魚(yú)筋肉會(huì)很硬，需要進(jìn)行處理再食用。一般認(rèn)為日本近海金槍魚(yú)的筋肉經(jīng)過(guò)熟成可以軟化，而其他金槍魚(yú)并不會(huì)，一般會(huì)將筋肉剔除。 （蛇腹）

2、中肥（中腩、中腹、中トロ、Chutoro）

中トロ在金槍魚(yú)腹部和背部都有分布，含有適度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚(yú)肉微微的酸味，是介乎于大肥和赤身之間的口感和味道。 （中肥）

3、赤身（紅肉、Akami）

赤身是“三兄弟”里脂肪最少，顏色最深的部分。在金槍魚(yú)體內(nèi)分布廣泛，尤其集中在圍繞脊骨的部分，價(jià)格也相對(duì)便宜。雖然很多人偏愛(ài)大肥脂肪爆棚的感覺(jué)，但赤身所具有的金槍魚(yú)特有的清淡微酸的味道其實(shí)也挺耐人尋味的。 （赤身） 赤身接近脊骨的部位稱為“天身”，是赤身中的上品。以醬油調(diào)味汁腌漬的赤身，是江戶時(shí)代流傳下來(lái)的做法，現(xiàn)在在很多壽司店也非常常見(jiàn)。 （天身位于赤身靠近脊骨的部位）需要注意的是，同樣是大肥，前腹部的大肥通常比中腹部的大肥脂肪含量更高。同樣是中肥，腹部的中肥通常比背部的中肥更為肥美。同樣是赤身，通常認(rèn)為背部中段的肉質(zhì)更好，因?yàn)榇颂幖∪膺\(yùn)動(dòng)量較大，而纖維比尾部肌肉少，味道和色澤也好于腹部的赤身。體型較大的金槍魚(yú)的中肥可能比體型較小的金槍魚(yú)的霜降部分脂肪更多。所以部位劃分和脂肪含量并不完全對(duì)等的關(guān)系，會(huì)受很多因素影響。但通常來(lái)講，大肥的脂肪含量可以達(dá)到40%，中肥在15%-20%左右。 “三兄弟”以外，很常見(jiàn)的是中落。

4、中落（中落ち，nakaoti）

中落是金槍魚(yú)脊骨周圍的肉，傳統(tǒng)上用貝殼刮取下碎肉，可以用來(lái)做蔥鮪，價(jià)格公道，深入人心。還有什么小眾的金槍魚(yú)部位也好吃呢？

5、下巴

金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于金槍魚(yú)怎么叫、金槍魚(yú)每個(gè)部位的叫法一樣嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。