越南巴沙魚能吃嗎(越南巴沙魚的功效與作用)

吃巴沙魚有什么危害嗎？巴沙魚到底能不能吃 小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因?yàn)檫@種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大口的吃， 不過，有些人表示巴沙魚越南進(jìn)口的，在運(yùn)輸過程中可能會(huì)有磷酸鹽處理的過程，所以購(gòu)買的時(shí)候需注意挑選，吃巴沙魚有什么危害嗎 巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，越南音譯為‘卡巴沙’，其實(shí)就是越

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本文目錄一覽：

• 1、巴沙魚為什么不能吃
• 2、巴沙魚為什么不能吃？
• 3、巴沙魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為什么不能多吃？
• 4、為什么不建議吃巴沙魚
• 5、醫(yī)生說巴沙魚為什么不能吃？
• 6、巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

巴沙魚為什么不能吃

巴沙魚可以吃。中餐館的熘魚片、水煮魚、酸菜魚基本都在用巴沙魚。

華人超市里的冰鎮(zhèn)龍利魚魚柳，因?yàn)闆]有魚刺易于入口，不少消費(fèi)者以為發(fā)現(xiàn)新大陸。誰知這種便宜貨根本不是海魚龍利，是淡水魚巴沙。

該魚具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500-800克，次年可長(zhǎng)到1500-2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。

擴(kuò)展資料：

養(yǎng)殖技術(shù)

1、大規(guī)格苗種培育

放養(yǎng)4厘米~5厘米規(guī)格苗種，放養(yǎng)密度3萬尾/畝~5萬尾/畝，飼料投喂量5%，至10月底規(guī)格達(dá)到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放養(yǎng)密度2萬尾/畝~3萬尾/畝，飼料投喂量1.5%~2%，越冬期間保持水溫20℃以上 。

2、成魚養(yǎng)殖

4月初放養(yǎng)100克~150克的大規(guī)格越冬苗種，畝放養(yǎng)4000尾~5000尾，養(yǎng)殖5個(gè)月可達(dá)到1.3千克~1.5千克/尾的商品規(guī)格。飼料可使用羅非魚或塘鯴魚飼料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，飼料系數(shù)1.3左右。

3、易養(yǎng)殖、病害少、產(chǎn)量高

畝產(chǎn)超過5000千克，養(yǎng)殖成本每公斤8元左右，養(yǎng)殖效益明顯。近年來廣東、海南已有部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖并取得成功，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，有望成為一個(gè)新興養(yǎng)殖品種受到廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。

參考資料來源：百度百科-巴沙魚肚

參考資料來源：百度百科-巴沙魚

巴沙魚為什么不能吃？

01

巴沙魚是可以食用的，而且巴沙魚沒有魚刺，肉質(zhì)味道也不還不錯(cuò)，非常適合的小朋友和老人食用，而說巴沙魚不可以食用可能是個(gè)人體質(zhì)問題、衛(wèi)生問題、來源問題。

其實(shí)很多時(shí)候流傳的巴沙魚不能吃是沒有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)榘蜕臭~是一種可以食用的淡水魚類，它主要出產(chǎn)在東南亞各國(guó)，這種魚肉質(zhì)鮮嫩久煮不爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且巴沙魚沒有魚刺，肉質(zhì)味道也還不錯(cuò)，非常適合小朋友和老人食用，而說巴沙魚不可以食用可能是個(gè)人體質(zhì)問題、衛(wèi)生問題、來源問題。

平時(shí)人們吃那些質(zhì)量好的巴沙魚，對(duì)身體是沒有明顯危害的，但如果購(gòu)買到那些處理不當(dāng)或者腐爛變質(zhì)以及含有過量防腐劑的巴沙魚，在食用以后，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，容易讓人們出現(xiàn)腹痛，惡心，嘔吐以及，皮膚丘疹等多種不良癥狀。

人們吃巴沙魚能讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和維生素a還能吸收多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，而且能防止人體衰老，更能保護(hù)人類的眼睛。所以平時(shí)人們吃巴沙魚，不但沒有危害，還能預(yù)防身體早衰和營(yíng)養(yǎng)不良，更能防止視力下降和貧血發(fā)生。

巴沙魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為什么不能多吃？

首先，巴沙魚是越南海域的一種海魚，又叫龍利魚。巴沙魚給大家的第一認(rèn)知就是沒有刺。所以會(huì)受到人的青睞。?我們都知道巴沙魚是一種凍品魚，上面包了一層很厚很厚的冰。所以營(yíng)養(yǎng)上不如新鮮的活魚。因?yàn)榘蜕臭~主要產(chǎn)于東南亞的熱帶地區(qū)。屠宰后，它會(huì)很快被冷凍，當(dāng)?shù)厝丝梢匝娱L(zhǎng)它的保質(zhì)期。將添加一些防腐劑和添加劑。這些物質(zhì)對(duì)人體有害，所以他們說巴沙魚不能多吃。

其次，沒有科學(xué)依據(jù)的普遍說法是巴沙魚不能吃，那是因?yàn)榘蜕臭~是一種可食用的淡水魚類，其主要產(chǎn)于東南亞國(guó)家。由于這種魚的肉又嫩又嫩，所以不能煮很長(zhǎng)時(shí)間，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。因此平時(shí)適量吃點(diǎn)巴沙魚對(duì)人有好處。但是，當(dāng)你吃巴沙魚的時(shí)候，也應(yīng)該注意它相對(duì)較高的脂肪含量。因此那些患有“三高”的人不適合吃巴沙魚。

再則，通常情況下，人們吃的巴沙魚的質(zhì)量是很好的，這顯然對(duì)身體無害。然而，若購(gòu)買不新鮮的巴沙魚或者不當(dāng)處理或魚肉腐爛，并含有過多的防腐劑，它會(huì)給人體造成一定的傷害，若是不小心食用，很容易導(dǎo)致人體遭受腹痛、惡心、嘔吐、膚丘疹和其他的不良癥狀。

另外，在正常情況下，人們食用巴沙魚對(duì)身體無害，它能使人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和維生素A以及各種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)被人體吸收后，可以滋養(yǎng)和強(qiáng)壯身體，防止人體衰老，保護(hù)眼睛。

最后，巴沙魚是東南亞小國(guó)為了經(jīng)濟(jì)利益飼養(yǎng)的魚。眾所周知，淡水魚的污染比海水魚多很多，而且巴沙魚的脂肪比龍利魚多。因此很多超市都掛著龍利魚的抬頭賣巴沙魚的肉。長(zhǎng)期吃巴沙魚柳，會(huì)阻礙身體鈣的吸收。

為什么不建議吃巴沙魚

你不能吃東西的原因如下巴沙魚之所以不能吃，是因?yàn)榘蜕臭~多產(chǎn)于東南帶地區(qū)，宰殺后會(huì)迅速冷凍。而且當(dāng)?shù)厝丝梢匝娱L(zhǎng)它的保質(zhì)期，添加一些防腐劑和添加劑，對(duì)人體有害。鲅魚使用的保水劑一般有多聚磷酸鹽、碳酸鹽、檸檬酸鹽等食品添加劑；這些藥物浸泡后，魚肉的含水量變高，質(zhì)地更有彈性。作為磷酸鹽保水劑，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)食品加工中。但磷酸鹽保水劑過量添加會(huì)危害健康，影響人體對(duì)鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。如果磷酸鹽繼續(xù)在體內(nèi)積累，還會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質(zhì)疏松等問題。購(gòu)買巴沙魚的小技巧1.看這個(gè)標(biāo)志。巴蜀是舶來品。要看包裝上是否印有“CABASA”或者“BASA”的字樣，或者是否寫著原產(chǎn)國(guó)是越南。如果是，那么就是正宗的巴沙魚。大家一定要記住字母logo。如果記不住，可以存到手機(jī)里備用，因?yàn)榘蜕臭~的很多盜版字母logos和正版很像。2.看外表用手指擠壓魚身。如果被壓的部分能馬上反彈，說明魚是新鮮的。如果反彈慢或者該處出現(xiàn)坑，則不新鮮?？慈?，用手剝開魚頭邊緣的腮，在燈光下看腮的顏色。鮮紅色表示魚很新鮮。如果是深紅色或深紫色，說明魚存放時(shí)間過長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。

醫(yī)生說巴沙魚為什么不能吃？

不能吃越南巴沙魚能吃嗎的原因如下

之所以會(huì)有巴沙魚不能吃這種說法越南巴沙魚能吃嗎，是因?yàn)榘蜕臭~多出產(chǎn)在東南亞的熱帶地區(qū)，在宰殺以后會(huì)經(jīng)過速凍處理，而且當(dāng)?shù)厝瞬⒛苎娱L(zhǎng)其保質(zhì)期，會(huì)加入一些防腐劑和添加劑，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。巴沙魚使用的保水劑一般包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑；

泡過這些藥物以后的魚肉含水量變高，質(zhì)地也更有彈性。磷酸鹽作為保水劑廣泛被應(yīng)用于水產(chǎn)食品加工過程中，但過量添加會(huì)危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內(nèi)如果持續(xù)積累磷酸鹽，還可以導(dǎo)致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質(zhì)疏松等問題。

購(gòu)買巴沙魚技巧

1、看標(biāo)識(shí)

巴沙魚是進(jìn)口的魚類，要看看包裝上是否印有“CABASA”或“BASA”的字樣，或者是否寫了產(chǎn)地為越南。如果有，那么才是正版的巴沙魚。字母的標(biāo)識(shí)大家一定要記牢，記不住可以存在手機(jī)里備用，因?yàn)?，很多盜版的巴沙魚字母標(biāo)識(shí)和正版的很相像。

2、看外觀

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時(shí)間過長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。

以上內(nèi)容參考百度百科--巴沙魚百度百科--防腐劑百度百科--食品添加劑

巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

對(duì)于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的龍利魚柳也是巴沙魚假冒的。那么，巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎？

巴沙魚到底能不能吃

小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因?yàn)檫@種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大口的吃。

不過，有些人表示巴沙魚越南進(jìn)口的，在運(yùn)輸過程中可能會(huì)有磷酸鹽處理的過程，所以購(gòu)買的時(shí)候需注意挑選。

吃巴沙魚有什么危害嗎

巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，越南音譯為‘卡巴沙’(CABaSa)，其實(shí)就是越南的鯰魚!

越南是世界上養(yǎng)殖巴沙魚最大的生產(chǎn)國(guó)，目前出口地區(qū)已超過80個(gè)國(guó)家，歐盟是最主要的市場(chǎng)，占出口總量的35%。

巴沙魚具有生長(zhǎng)快、個(gè)頭大、產(chǎn)量高、易飼養(yǎng)、易加工的特點(diǎn)，所以在市場(chǎng)上價(jià)格比較便宜，出口時(shí)多數(shù)以急凍魚柳的形式售賣，中國(guó)市場(chǎng)上大約價(jià)格為20——50元/公斤。

越南出口的魚柳其實(shí)是經(jīng)過藥物處理的，包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑，泡過這些藥物以后的魚肉含水量變高，質(zhì)地也更有彈性。

雖然這些食品添加劑在使用范圍內(nèi)，成人可以放心食用，但不適合給初添輔食的寶寶吃。

磷酸鹽作為保水劑廣泛被應(yīng)用于水產(chǎn)食品加工過程中，但過量添加會(huì)危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內(nèi)如果持續(xù)積累磷酸鹽，還可以導(dǎo)致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質(zhì)疏松等問題。

國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)以及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家明確規(guī)定了在水產(chǎn)制品加工中磷酸鹽的使用限量。磷酸鹽最大使用量為5.0g/kg(可單獨(dú)使用或混合使用，最大使用量以磷酸根PO43-計(jì))。

巴沙魚的功效與作用

巴沙魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素， 巴沙魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效

如何挑選巴沙魚

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮;二看外形且魚鱗非常完整;三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時(shí)間過長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。

挑選巴沙魚的方法

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時(shí)間過長(zhǎng)，不宜購(gòu)買

烹調(diào)方法

魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市里的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(xiàn)（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調(diào)，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。

3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。

4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。

6.放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

香煎巴沙魚

1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。

3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。

6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。

7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。

8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。

9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。

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