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• 1、我前幾年注冊了個公司叫嘉里，這兩天金龍魚所屬的XX集團(tuán)給我打說我侵權(quán)
• 2、扣肉怎么做肥而不膩
• 3、成都瓊裝飾
• 4、南昌的大米怎么樣

1、我前幾年注冊了個公司叫嘉里，這兩天金龍魚所屬的XX集團(tuán)給我打說我侵權(quán)

只要那幾個員工同意，不違法。

2、扣肉怎么做肥而不膩

肥瘦相間，帶皮有肉，融合了肉香和配菜香氣的扣肉，是很多人的大愛，一想起那種味道就要狂咽口水。

用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往會讓人發(fā)膩，眼大肚皮小，聞著香，吃起來卻吃不了多少。

那么如何把扣肉做到肥而不膩呢？方法很多，最基本也是最常用的就是走油。先將五花肉塊在油鍋里炸過，讓肥肉里的油水炸出來一些，這樣不但能讓肥肉不太膩，還可以使得五花肉外面有一層酥皮，更香并且能讓料汁浸得更透。特別是肉皮部分，皮朝底多炸一會兒，起多一些皮花，蒸的時候就從皮花的地方透進(jìn)料汁和配菜的香氣，口感又酥又糯，幾幾乎入口一抿既化，可以說是最精華的部分了。

用來搭配五花肉扣肉的食材，一般是面糯的塊莖類，比如芋頭、土豆、南瓜等，還有噴香糯米，另外還有鹽腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是漬菜，都和五花肉相搭。

幾乎每個省市都有一碗自己特色的扣肉，而且不限五花肉和豬肉。以前菜市場上常常有現(xiàn)成的千張肉賣，那也是扣肉的一種，大片的肉底下放著鹽酸菜，整體味道酸甜，酸菜的酸解膩，肉里的油則讓酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小異，除了先炸之外，就是切成大厚片，將芋頭、土豆或是南瓜也切成大片，各自蘸上料水，一層一層間隔著夾放，然后上蒸鍋，蒸透即可。當(dāng)然其中的作料雖無外乎油鹽醬油之類，配比還是各家不同的。

比較出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夾沙肉、千張肉、米粉扣肉，都得肥而不膩的精髓。

下面特別說一下偏甜的夾沙肉：夾沙肉可以用新鮮五花肉，也可以用煙熏肉，肥肉需要的多，帶皮切成大薄片（新鮮肉需要走油，熏肉則不用），每兩片肉里均勻敷上一層豆沙夾好，就這樣一層層團(tuán)好，撒上糖，然后把糯米飯放在夾沙肉下面上過蒸透，油脂流出大半就好?？诟刑鹋床荒仯矚g甜食的可以試試。

(圖片整理自網(wǎng)絡(luò))

3、成都瓊裝飾

成都瓊裝飾效果圖

4、南昌的大米怎么樣

作為一個東北人來說，我覺得南昌的大米極其難吃。盡管說是東北大米，實際上也就是當(dāng)?shù)赝淼久?。依然能吃出來很柴的感覺，味同嚼蠟。如果蒸的比較干，甚至能吃出來面粉的感覺。不過煮粥除了黏度不夠，味道差距還算小一些，反正食堂的米飯我是吃的夠夠的了。

不過作為江西本地人來說，她們也有方法吃大米，她們把大米磨成粉做成獨特的江西米粉，還有年糕，這樣加工后就很好吃了，不過還是沒有東北大米的香甜滋味，不過口感上好了許多。所以建議南昌的大米不要直接蒸飯吃。

從科學(xué)的角度來講，東北的大米一年一季，積累了全年的營養(yǎng)才能夠成熟，吸收的土壤成分和光合作用產(chǎn)糖更多，因此營養(yǎng)價值更高。而南方的秈米和雜交水稻相對來說都是快熟的，一年2～3季，而且產(chǎn)量大，平均每顆米粒含有的營養(yǎng)成分和香甜度都差了許多。所以不只是說南昌的大米不好，而是普遍南方的大米都不如北方的好吃！