簡單的家常蒸魚的做法(怎樣做清蒸魚又嫩又好吃)

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本文目錄一覽：

• 1、清蒸魚的家常做法
• 2、怎么清蒸魚怎么做
• 3、清蒸魚怎么做好吃？

清蒸魚的家常做法

清蒸魚的做法如下：

主料：鱸魚1條。

輔料：蔥絲15克、姜絲15克、花椒粒8克、蔥段2-3段、油2湯匙、家樂蒸魚豉油4茶匙。

步驟：

1、準(zhǔn)備好全部食材。

2、鮮鱸魚宰殺后，清洗干凈。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盤中擺好蔥段，將魚架在上面，將蔥絲和姜絲塞入魚腹，并將剩下的蔥絲和姜絲灑在魚身上。

4、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘后，將魚取出，倒出汁水。

5、取一空鍋，鍋中放油燒至七成熱，將花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鱸魚表面均勻地淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入到魚肉中，令魚肉醇香鮮美，色澤誘人，再將熱油淋在魚身上即可。

怎么清蒸魚怎么做

清蒸魚的家常做法一

材料簡單的家常蒸魚的做法：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。

做法簡單的家常蒸魚的做法：

1、黑魚去鱗簡單的家常蒸魚的做法，去肚簡單的家常蒸魚的做法，去鰓簡單的家常蒸魚的做法，洗凈。

2、把魚頭魚尾切下。

3、取中段，切薄片。

4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。

5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。

6、淋上料酒。

7、水開后，放入蒸鍋。

8、隔水蒸7--8分鐘左右。

9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。

10、淋上蒸魚豉油。

11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。

清蒸魚的家常做法二

材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。

做法：

1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘。

2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。

3、干豆豉準(zhǔn)備適量。

4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。

5、上籠蒸7分鐘。

6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。

7、從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可。

清蒸魚的家常做法三

材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、姜末、胡蘿卜末、醬油。

做法：

1、魚切片,用少許鹽涂酒腌10分鐘。

2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。

3、上面放蔥末，姜末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油。

4、上籠蒸7分鐘。

清蒸魚的家常做法四

材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、料酒適量。

做法：

1、草魚250克。

2、切塊。

3、加鹽腌制2小時。

4、洗凈，加蔥、姜片、料酒。

5、上鍋蒸15~20分鐘。

6、蒸好后，拿去蔥姜，加入蔥花和紅椒，熱油鍋，油熱淋上。

清蒸魚的家常做法五

材料：石鳑魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量。

做法：

1、將魚去鱗去肚洗凈。

2、在盤中墊上蔥段，將魚置于上面，在鋪上姜絲。

3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。

4、魚起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。

5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。

6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調(diào)制一個咸淡適合自己口味的調(diào)味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。

7、鮮美的清蒸魚就做好了。

清蒸魚的家常做法六

材料：鯉魚一條400g、油適量、鹽適量、姜絲適量、辣椒絲適量、香菜絲適量、生抽適量、料酒適量、魚香粉適量。

做法：

1、魚一條去魚腸，魚腮。

2、蔥絲，香菜絲，辣椒。

3、將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。

4、倒出腌出的汁，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘，

5、蒸好的魚。

6、油燒開。

7、淋上魚上面。

8、再淋上蒸魚豉油，香油。

9、即成。

清蒸魚怎么做好吃？

提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調(diào)料和輔料，呈現(xiàn)的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸魚豉油，放上蔥姜絲，點(diǎn)綴一些紅椒絲，最后澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發(fā)出濃烈的蔥姜豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動

分享兩個清蒸魚的做法

一、清蒸黃花魚

用料：黃花魚1條、大蔥0.5根、姜絲15g、蒸魚豉油20g、食用油20g

制作步驟 1

將處理好的黃花魚開膛、去鱗，沖洗干凈，擦干水分。在魚身上每間隔2厘米劃開一刀，不要把肉切斷，切斷了魚容易散。

制作步驟 2

將魚肚子兩側(cè)捏起來，用牙簽串上，這樣正好魚肚子不會翻起來，更好看。不介意的話不串也可以。

制作步驟 3

在蒸魚的盤子里鋪上一層姜絲，把魚放進(jìn)去，魚身上再撒上些姜絲。放入沸騰的蒸鍋，大火蒸8分鐘。

制作步驟 4

魚蒸好后取出，倒出蒸出來的水，在魚身上淋上蒸魚豉油，擺上蔥絲和小米椒圈，澆上一勺熱油即可。

二、清蒸鯧魚

用料：蒸魚豉油20g、洋蔥絲50g、熱油20g、金鯧魚1條、姜片5g

制作步驟 1

鯧魚讓商家去掉內(nèi)臟，在魚肉比較厚的位置，劃幾刀，方便成熟。

制作步驟 2

魚身上鋪兩片姜片，鍋里的水開了以后，放入魚。蒸10分鐘，燜2分鐘后出鍋。

制作步驟 3

蒸魚的時候盤子里面會有一些湯，一定要倒掉，這個湯非常腥。

制作步驟 4

拿掉姜片、鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上一勺燒到冒煙的熱油，激發(fā)香氣，就完成了。

以上就是蒸魚的大概步驟以及制作要點(diǎn)，清蒸魚雖然看起來很簡單，但是對食材和細(xì)節(jié)要求還是挺高的，只有做好這些要點(diǎn)，才能做出好吃清蒸魚。

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