東北河魚種類圖片大全(東北河魚種類圖片大全及名稱)

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本文目錄一覽：

• 1、東北的特產(chǎn)魚，你吃過哪些呢？
• 2、河魚有哪些
• 3、東北的冷水魚都有什么魚
• 4、東北魚種類,東北魚種類及圖片名稱

東北的特產(chǎn)魚，你吃過哪些呢？

我們東北淡水魚類種類繁多，如東北人常說的，三花，五羅，十八子，72雜魚，聽著這些奇怪的名字，你知道這些都是什么魚嗎？這些魚怎么做才好吃，你知道嗎？

三花，是三種魚的統(tǒng)稱。

鰲花、鳊花、鯽花這三種魚的合稱叫做三花。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鳊花,肉質(zhì)肥嫩,脂肪含量非常豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。

一、鰲花魚

鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，熬花魚在我國大部分水域里都有分布，但是東北的鰲花魚，卻比南方地區(qū)的鰲花魚好吃得多，因為東北的天氣寒冷，在東北的魚類生長速度緩慢，這也造就了東北熬花魚非常美味的美名。

我記得有位詩人曾寫下詩句，西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是熬花魚。

說實在的，現(xiàn)在野生的鰲花魚并不多了，在人們餐桌上的大多都是養(yǎng)殖的鰲花魚，即使是養(yǎng)殖的鰲花魚也是非常的好吃的，如果能吃上一條野生的鰲花魚，那絕對是此生無憾了。

二、鳊花魚

鳊花，學名長春鳊。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚，因為鳊花魚脂肪含量非常豐富，但是鳊花魚的魚肉卻不是很肥，主要原因是鳊花魚的脂肪都在其肌肉之中，肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因此編花魚的口感是肉嫩味鮮，非常非常的好吃。

鳊花魚應(yīng)該是我們東北的特產(chǎn)了，因其嘴小釣魚人在垂釣鳊花魚的時候，一般都使用比較小的魚鉤，這樣才能提高上魚率。

我覺得鳊花魚最好吃的做法有兩種，一是紅燒，二是清蒸，吃上一口魚肉會有滿嘴流油的感覺，那肉才叫一個香，但是大部分人是沒有這個口福的。

三、鯽花魚

有人說鯽花魚就是江鯽，其實東北人口中的鯽花魚不是鯽魚，鯽花魚是指花鮕魚，花鮕魚鯉形目鯉科鮕屬，其體型較長，體側(cè)和背部青褐色， 體側(cè)有數(shù)量不等的黑斑，得一花字不枉也。

花鮕魚屬于底層魚，以水生昆蟲和軟體動物為主，有時也吃各種小魚，最大個體的鯽花能長到2公斤重，以前這種魚在黑龍江，烏蘇里江等流域非常多，現(xiàn)在由于過度捕撈，水質(zhì)污染等原因越來越少了，人們餐桌上吃到的大多也都是養(yǎng)殖的鯽花魚了，可悲可嘆呀！

五羅、是5種魚的統(tǒng)稱，有大也有小。

哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱叫五羅，哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質(zhì)細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一尺多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉(xiāng)人民喜愛的佳肴。

一、哲羅是肉食性魚類，性感異常兇猛。

哲羅其實就是我們釣魚人口中所說的哲羅鮭，也是路亞愛好者，比較喜歡垂釣的魚種，哲羅鮭最大可以長到100多斤重左右，如果能釣到一條哲羅鮭也是非常刺激的事情。

哲羅鮭屬于冷水魚，聽我的父輩們講，這種魚以前在小河溝里面都有很多，二三十斤的哲羅鮭也能經(jīng)常見到，但是現(xiàn)在哲羅鮭在東北地區(qū)已經(jīng)非常罕見了，偶爾有漁船捕捉到，也只是三五斤重的哲羅鮭而已，100多斤的哲羅鮭，現(xiàn)在在東北地區(qū)幾乎已經(jīng)絕跡了。

但是哲羅鮭在俄羅斯的水域卻非常多，在冬季有些俄羅斯人在冰面上砸一個冰洞，就會有大量的哲羅鮭在冰洞里爬出，這種捕魚方式也只有戰(zhàn)斗民族的人，才能想得出來吧？

二、法羅

法羅魚又稱鳊魚、平胸鳊，魴魚，分布于我國松花江、黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。

法羅魚屬于中下層魚，食性雜用玉米蚯蚓商品而皆能釣到，也是我比較喜歡垂釣的魚種之一。

法羅魚還有藥用價值，抓到后先去鰓，去鱗，去內(nèi)臟，或煎或紅燒。

性味甘微溫。李時珍說：“魴魚……腹內(nèi)有肪，味最腴美?！薄妒朝煴静荨氛f：“作羹食，宜人，功與鯽同。”

三、雅羅

雅羅、同羅、胡羅都屬于小型魚，我們通常把這三種魚放在一起說。

雅羅別名華子魚，一般體重750克，大馬雅羅重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之際，才能捕撈，不宜遠銷（易腐），但價格并不便宜，為中外游客所喜愛。

華子魚屬中上層魚類，對水中含氧量要求很高，不怕冷冬季也可以釣到，現(xiàn)在北方有的冰釣場，也放這種魚供釣魚人垂釣。

四、同羅

同羅魚比較神秘，本猴不甚了解，據(jù)傳這種魚只有到黑龍江或者烏蘇里江才能吃到，由于這種魚產(chǎn)量小，不易形成捕撈規(guī)模，所以這種魚只有漁民才能吃到。

五、胡羅

胡羅又名葫蘆片子，其真實身份是黑龍江鳑鲏，鯉科鳑鲏屬的小型魚類，個頭小，最大不超過火柴盒的規(guī)模，據(jù)說干炸是一絕，也有用來做魚醬的。話說鳑鲏類因形態(tài)優(yōu)雅、發(fā)色艷麗而很受原生魚愛好者青睞，換了我是舍不得吃的，我的魚缸就養(yǎng)著不少高體鳑鲏魚。

這個鳑鲏魚絕對是讓釣魚人又愛又恨的魚種，在水質(zhì)很好的水域里鳑鲏魚非常多，它們會成群結(jié)隊的跑到釣魚人的窩子里，吃你的窩料，吃你的餌料，讓你浮漂上下跳舞，因其嘴小你就是釣不到，往往釣魚人遇到鳑鲏魚都有把魚竿折斷的沖動，看看說的是不是你。

上面所述八種魚屬于三花五羅，還缺十八子

咱們下期再說一說18子都是什么魚，也讓你們見識一下，東北人給魚起名字是有多么的隨意，十八子中包含各種棒子魚，打死你都想不到這些棒子都是什么魚。，關(guān)注我，每天帶你了解各種冷知識！

河魚有哪些

河魚又叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱔魚等等，常見的海魚(又叫咸水魚)有帶魚、金槍魚、黃魚。

先說標準魚，一般會說四大家魚，但我按我各地接觸較多的進行下排列，發(fā)現(xiàn)四大家魚不一定是平常吃到最多的魚。

第一名：鯽魚

鯽魚是最常見的魚，南北都有。好吃不貴，肉細刺多，水質(zhì)極好的地還有極品鯽魚。燒法一般鯽魚豆腐湯，蔥烤鯽魚。特別做法可以腌鯽魚，鹽水鯽魚等等。

第二名：草魚、青魚

這兩種魚我覺得差不多，有的地方還統(tǒng)稱草青，相比顏色更深的青魚更好吃些。

個頭比較大，一般用來片魚片，做熏魚，油爆魚...個人對草魚青魚比較無感。特別做法：銅鍋青魚

第三名：鯉魚

有胡子的魚，品種極多，從高級到便宜。但有些地方不吃鯉魚。

鯉魚感覺是大號的鯽魚，肉質(zhì)比鯽魚粗一些，刺少一些，更肥點。但水質(zhì)不好的地方鯉魚就有比較重的土腥味。做法一般紅燒，糖醋，燉...特別做法：稻花鯉魚

第四名：鳊魚

南方比較多，武昌魚應(yīng)該也算是種鳊魚。刺多，肉細，肚子肥。清蒸了很好吃。

第五名：鱸魚

鱸魚好多種，古文里說的鱸魚也不是我們現(xiàn)在常見的鱸魚，而是差別相當大的四腮鱸魚。五道黑其實也是鱸魚，但這里說的平常吃的鱸魚就是菜場20左右一斤的普通鱸魚。

肉厚刺少，肉質(zhì)佳，油多，蠻鮮美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸....鱸魚是肉食魚，腮蓋有肉，這塊肉據(jù)說是魚身上最好的肉，所以要給重要的人吃。

鱸魚還有海鱸，也不錯，但不是淡水魚，別搞混。

第六名：鰱魚，鳙魚

和草魚青魚一樣，我覺得這兩種魚性質(zhì)也差不多，都能長很大，都很丑，魚鱗都很細小，顏色偏白，鳙魚腦袋更大點。有的地方叫大頭魚也有的地方叫花鰱

鰱魚肉質(zhì)都很一般，柴。但魚頭里膠質(zhì)很多，油也多。所以很多地方只吃它們的腦袋。最典型做法：魚頭豆腐湯，剁椒魚頭，雙色魚頭等等。

第七名：鱖魚

鱖魚很多時候都是家常菜里的最豪華配置，平常吃的魚里面最奢侈的魚。

肉質(zhì)沒話說，緊實，味道也沒話說，鮮美。和鱸魚一樣肉食魚（其實也是種鱸），所以腮蓋上也有精華肉。做法里面清蒸為上。特別做法當然是臭鱖魚，相當鮮美。

東北的冷水魚都有什么魚

1、鱘鰉魚

鱘鰉魚其實是兩種魚類的合稱，分別是史氏鱘和達氏鰉。野生的史氏鱘和達氏鰉已被列為國家保護動物之一，不過這兩種魚類是可以人工養(yǎng)殖的，依然可以在市場上買賣。鱘鰉魚最珍貴的地方在于它的魚子，用它的魚子做出的魚子醬在國際上都享有盛名。它們的魚肉也比較鮮美，是當?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣拿朗场?/p>

2、馬哈魚

馬哈魚是一種比較珍貴的冷水魚，這種魚比較特殊，它在海里生，江里死。所謂的海里生是指的在海里生長，而不是在海里出生。剛孵化出來的馬哈魚會游到海中生長，長大到產(chǎn)卵期的時候會回到出生地進行產(chǎn)卵然后死去，結(jié)束它的一生，人們將這種行為稱作洄游。馬哈魚的珍貴之處也在魚子，它的魚籽是紅色的，晶瑩剔透，像一個個的紅珍珠一樣。

3、哲羅魚

哲羅魚是一種體型較大的淡水魚，成年魚體長甚至能達到一米以上，在我國主要生活在黑龍江流域。哲羅比較珍貴，原因是漁民們大肆捕撈，使哲羅繁殖數(shù)量和被捕數(shù)量無法達到平衡，如今哲羅的數(shù)量日益減少，人們能捕到的哲羅也越來越少，如果不加以控制，總有一天會徹底消失在人們的視線中。

4、雅羅魚

雅羅魚也是一種淡水魚，它的體型較小，成年雅羅魚一般在二兩重左右。在吉林省的一些地區(qū)將雅羅魚稱為鴨綠，開江鴨綠最為有名，每年四月份剛開江的時候，這些地區(qū)一定會品嘗一下開江鴨綠，清燉即可，味道特別鮮美。

5、狗魚

狗魚也是一種冷水魚，在中國，主要有兩種狗魚分布，分別是黑斑狗魚和白斑狗魚。狗魚的肉質(zhì)極佳，它的市場價值也相對較高。狗魚是一種食肉魚類，它生性兇猛，不僅以水中的小魚為食，還會襲擊一些鳥類。狗魚也一直是釣魚愛好者的目標，因為它比較狡猾，所以有很多的釣魚愛好者用其鑒別自己釣魚技術(shù)是否高超。

以上就是東北冷水魚的品種介紹，其實東北冷水魚中也有著體型很小的存在，比如柳根子等。東北冷水魚和普通淡水魚相比，體內(nèi)所含的脂肪量相對比較少一些，而且蛋白質(zhì)的含量上也更高一些。

東北魚種類,東北魚種類及圖片名稱

1.東北魚東北河魚種類圖片大全的種類有很多東北河魚種類圖片大全，比如鯉魚、白條、公魚、鰲花、山鯰、紅尾魚、達氏鰉等等。

2.其中鯉魚和白條是比較常見的魚類東北河魚種類圖片大全，在很多地方都能見到，公魚長度一般只有一指長，適合炸著吃。

3.鰲花也叫鱖魚，味道非常肥美。

4.山鯰只在東北和新疆才有，肉質(zhì)十分鮮嫩，紅尾魚和達氏鰉也是食用魚類。

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