華陽什么地方賣魚缸的水：華陽水族批發(fā)市場

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4、古代食鹽是如何生產(chǎn)的

先秦古籍《世本》說：“黃帝時，諸侯有夙沙氏，始以海水煮乳煎成鹽，其色有青、黃、白、黑、紫五樣?！薄渡袝び碡暋酚涊d：“青州厥貢鹽、絺?！闭f夏禹已命青州貢鹽，表明今山東省渤海沿岸及泰山一帶那時已是盛產(chǎn)海鹽的地區(qū)了。

《周禮·天官冢宰篇》記載：周代天官冢宰的下屬中設(shè)有“鹽人”，其職責(zé)是“掌鹽之政令，以共(供)百事之鹽”。當(dāng)時，祭祀時供奉“苦鹽”和“散鹽”，“苦鹽”就是產(chǎn)于鹽池的顆鹽，味苦，“散鹽”是“煮水為之，出于東?！钡暮｛}；而王者膳食中則用飴鹽，即“鹽之恬者”，據(jù)說就是戎鹽，即產(chǎn)于西北地區(qū)內(nèi)陸的巖鹽；接待賓客則用“形鹽”和“散鹽”，“形鹽”據(jù)說是“鹽之似虎形”者，當(dāng)是一種重結(jié)晶的再制鹽?？梢娭艽鷷r已開發(fā)了多種鹽的資源，并進行了初步的適當(dāng)加工。春秋時期，齊國的宰相管仲開始設(shè)稅鹽官，可見在那時，鹽的消耗量已相當(dāng)大。此后歷代都對鹽務(wù)設(shè)官課稅，鹽稅成了國庫的大宗收入。

中國古代內(nèi)陸腹地的鹽湖要以今山西省運城附近的鹽池最著名，因為該湖在黃河?xùn)|邊，所以古時稱為河?xùn)|鹽池。在宋朝時此地屬解州安邑，所以又叫解州鹽池。從這個鹽池采集食鹽，可能從史前就開始了?！稇?zhàn)國策》中已有描寫驅(qū)趕良馬駕著運鹽的車攀登太行山時勞累情景的文字，所販運的鹽，大概就是運城附近的池鹽?！渡胶＝?jīng)》則有“景山，南望鹽販之澤”的話，所言鹽澤就是指河?xùn)|鹽池。

巴蜀之地是我國井鹽的發(fā)祥地，其開采集中在川、滇一帶，而四川省自貢號稱中國古代鹽都，是我國井鹽開采技術(shù)創(chuàng)造發(fā)明的中心。蜀地開采井鹽大約創(chuàng)始于戰(zhàn)國時期，據(jù)晉人常璩所撰《華陽國志·蜀志》的記載：“周滅后，秦孝文王(當(dāng)作秦昭襄王)以李冰(大約公元前265—前251年)為蜀守。冰能知天文地理，……又識水脈，穿廣都(今雙流縣境)鹽井，諸陂地，蜀于是有養(yǎng)生之饒焉?！崩畋俏覈鴳?zhàn)國時期的著名水利專家?？赡苁撬趲ьI(lǐng)巴蜀百姓開山移土、修筑都江堰工程時，發(fā)現(xiàn)了成都平原的地下鹵水。

《華陽國志·蜀志》又說：“南安縣(今四川樂山市)……治清衣江會?？h溉有名灘，一曰鹽溉，李冰所平也?！泵鞔_指出了李冰曾平整過地下鹵水流出所形成的鹽灘。當(dāng)時，秦據(jù)蜀地后，大量移民，帶來了外地的各種先進手工業(yè)技術(shù)，包括中原的鑿水井技術(shù)；加之蜀地人口猛增，必然急需更多食鹽供應(yīng)。在這種形勢下，李冰首創(chuàng)開鑿井鹽，既富國利民，又推動了鑿巖穿井技術(shù)。他的這項偉績可以說不遜于他在水利方面的貢獻。

梁代時的醫(yī)藥學(xué)家陶弘景(公元452—536年)在其所撰《本草經(jīng)集注》中已對各種鹽作了相當(dāng)全面的概述。他說：“五味之中，唯此不可缺。有東海、北海鹽及河?xùn)|鹽池；梁、益(梁州、益州都在巴蜀地區(qū))有鹽井；交、廣(廣州即今兩廣地區(qū)，交州為今越南)有南海鹽；西羌有山鹽(即戎鹽)……而色類不同，以河?xùn)|者為勝?！北彼螌W(xué)者沈括在其名著《夢溪筆談》(卷十一)中更翔實地敘述了當(dāng)時各類食鹽供應(yīng)地區(qū)的分布情況。

今據(jù)史籍記載并結(jié)合近代的鹽業(yè)生產(chǎn)社會調(diào)查，試對技術(shù)性較強的海鹽、池鹽和井鹽的生產(chǎn)工藝的演進作進一步的講解。

(1)海鹽生產(chǎn)——熬波煮海與淋沙煎鹵

我國先民煮海作鹽的活動，如前文所說，傳說興起于神農(nóng)教民稼穡的時代，這是可信的。至于初期的加工過程是怎樣的？缺乏記載，現(xiàn)在已經(jīng)不可考了。鑒于海水中的食鹽含量并不算很高，每公斤海水中平均大約有27克，而食鹽濃度要超過每公斤海水含265克時(30℃)才會結(jié)晶出來；若直接煮海水提取食鹽，燃料消耗會很大，效率也相當(dāng)?shù)?。估計我國沿海居民很早就已先加工海水為鹵水(即適當(dāng)濃縮的海鹽水)，然后再煎鹵成鹽，可能與后世宋代人的舉措相似，或是它的某種雛型。

據(jù)北宋學(xué)者蘇頌所撰《圖經(jīng)本草》的記載，那時的海鹽生產(chǎn)方法是淋沙制鹵和煮鹵成鹽，分兩步進行。但還沒有出現(xiàn)曬鹽，而且這種工藝一直延續(xù)到明代。

關(guān)于淋沙制鹵，就是利用海灘沙土來吸附潮水帶上來的鹽分，然后或人工舀水浸鹵，或利用潮汐淋洗，來獲得較濃的鹵水。至于究竟采用哪種方法，這要看海濱地勢的高低了。地勢較高的地區(qū)，潮水不能淹沒，便把飽吸鹽分并經(jīng)晴日曬干的海沙刮取來，堆積、平攤在草上，形成一個個的“溜”，大的“溜”可高兩尺，方一丈以上，各溜間則形成槽渠。在各溜之后面一側(cè)挖一個深坑，叫作鹵井。于是用“蘆箕”(舀水器，俗名“黃頭”)舀海水灌洗，于是海水浸澤海沙，溶出鹽分后成鹵水，經(jīng)過槽渠便匯入鹵井中。若海灘地勢低洼，那么就可以“于海濱掘土為坑，上布竹木，覆以蓬茅，又積沙(已飽吸大量海鹽的海灘沙土)于其上。每潮汐沖沙(或人工就近舀海水澆淋)，鹵咸淋于坑中?！绷硗庠诹苌晨觽?cè)掘一鹵井，埋一小管于淋沙坑底下，與井相通，使淋鹵流入井中(圖4-1)。用以上各法得到的鹵水在煎煮前，最好先估測一下其中鹽的濃度，如果太稀，消耗燃料仍會很多，就不合算，應(yīng)再度浸沙。為此，在宋代時已有了原始的方法，可以說就是現(xiàn)代“浮沉子法”的雛型。宋人姚亮所撰《西溪叢語》說，福建用雞蛋、桃仁來試鹵水的比重，能令它們上浮的鹵水便認為是上好的濃鹵水。宋人樂史所撰《太平寰宇記》則提到用10枚比重不同的石蓮(就是沉于池底泥中的老蓮子)來“嘗其厚薄(鹵水濃淡)”。令10枚全浮者是上等鹵水；一半上浮者也可勉強煎煮；只令一二枚上浮者，則不堪用，“卻須剩開，而別聚溜鹵”。這種方法到了元代以后，有了很大進步。

到了元明之際，鹽民又發(fā)現(xiàn)燒稻麥桿所得到的灰有強烈吸附海鹽的作用，遠勝于海沙，于是很快便普遍利用起來了?！遁膱@雜記》和明末人宋應(yīng)星所著《天工開物》都有相當(dāng)翔實的記載。這種制鹵法也因海濱地勢的高低不同而分為兩種。第一種：“高堰地，湖波不浸者，地可種鹽(圖4-2)。度詰朝(次日早晨)無雨，則今日廣布稻麥藁灰及蘆茅灰寸許于地上(海濱鹽沙灘上)，壓使平勻。明晨霧氣沖騰，則其下鹽茅勃發(fā)。日中晴霽，灰、鹽一并掃起煎淋?！边@是指在地勢高陽的灘地用草木灰吸收海沙中的鹽分。清人王守基所撰《鹽法議略》也說：“秋日刈草煎鹽而藏其灰，待春晴暖以后，攤灰于亭場(鹽場)，俟鹽花浸入，用海水淋之成鹵?！笨梢姴菽净疫€可反復(fù)使用。第二種是海灘地勢較低，潮水可經(jīng)常浸沒的地方?！盁轂榛?，布在灘場，然后以海水漬之，俟曬結(jié)浮白，掃而復(fù)淋?！?見《菽園雜記》)

圖4-1淋沙制鹵　　(采自喜詠軒版《天工開物》)

取得足夠濃的鹵水后，就可以煎煉海鹽了。煎煉海鹵的鍋，漢代時叫“牢盆”，宋代以后，一般稱作“鹽盤”。據(jù)《圖經(jīng)本草》記載，煮鹽之器有兩類，一種是“鼓鐵為之”，是用生鐵鑄造的，當(dāng)然比較耐用，但成本高；一種是用竹篾編織成的，內(nèi)外再用海邊牡蠣之類的遺殼所燒成的生石灰厚厚地涂上一層，這樣就耐燒烤了，它“廣丈，深尺，平底”，其狀似盤，可見是很大的，雖易燒壞，但可就地取材，成本低廉。圖4-3是《圖經(jīng)本草》對宋代煎熬海鹽的情景的描繪。

圖4-2布灰種鹽　　(采自喜詠軒版《天工開物》)

圖4-3宋代煎煮海鹽　　(采自宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》)

還值得一提，《太平寰宇記》已說及海陵(今江蘇泰州)鹽戶所采用的“散皂角于盤內(nèi)”的方法來絮凝食鹽的散晶，以利于食鹽結(jié)晶的析出和成長。皂角是豆科植物皂莢的種子，其豆粉放入水中可產(chǎn)生大量泡沫，因而會吸附食鹽小晶粒，使它們凝聚起來。到了明代，各鹽戶就較普遍地采用這種措施了，《天工開物》的記載很詳明：“凡煎鹵未即凝結(jié)，將皂角搥碎，和粟米、糖二味，鹵沸之際，投入其中攪和，鹽即頃刻結(jié)成，蓋皂角結(jié)鹽，猶石膏之結(jié)豆腐也?！边@可算是煎鹽工藝中的一項有趣的發(fā)明。

在煮鹵的過程中，鹵水漸漸濃厚，終于會析出食鹽晶粒。為取得食鹽，一種是把鹵水完全燒干，一種是隨煮隨將析出的鹽晶撈出，再加新鹵水，再煮再撈。兩種方法比較，《熬波圖》說：后法“則晝夜出鹽不息，比同逐一盤燒干出鹽，倍省工力”，就是說，連續(xù)操作出鹽法比較經(jīng)濟，效率也高。

海鹽的曬制法在我國出現(xiàn)相當(dāng)晚，元代時才興起于福建，大概是借鑒了解州曬制池鹽的經(jīng)驗。大約到明代中葉時已有更多地區(qū)改煎為曬了。但其時多數(shù)的曬海鹽法還不過是以天日曝曬代替煎煉，而仍未擺脫預(yù)制鹵水(淋鹵)的工序。

大約在明代中期的正德、嘉靖之際，在河北滄州興建了長蘆鹽場，出現(xiàn)了與現(xiàn)代海鹽曬制法基本相似的、完全的曬鹽法。此后該鹽場獲得了迅速發(fā)展，并很快成為中國海鹽生產(chǎn)的中心和典范。

大約從明代后期到民國初期，海灘曬鹽的具體步驟大致是：在海濱預(yù)先掘好潮溝，以待海水漫入。在溝旁兩側(cè)建造由高至低的七層或九層(最高的可達12層)的曬池。這種曬池，長蘆、山東、遼寧呼作“鹵臺”，淮北稱作“沙格”，閩粵地區(qū)叫“鹽埕”，也叫“石池”。每當(dāng)漲潮時海水灌滿溝渠，退潮后將溝中海水舀或車入最高一層曬池，注滿曝曬，經(jīng)適當(dāng)濃縮后，則放入次一層曬池。如此逐層放至最低池。在此過程中一般沿用上述石蓮子等估測鹵水濃度。及至已成濃鹵，便趁晴曝曬，于是得到顆鹽。不過這種方法到了清代初年時，由天主教士又傳來了意大利西西里島人所創(chuàng)造(大約在一千年前)的所謂“天日風(fēng)力曬鹽法”的經(jīng)驗，得到康熙帝的贊賞和獎勵，于是在遼東、長蘆推廣。其后沿海各處鹽場便相率引進、融合此法。從此曬海鹽法就逐步完全取代“煎煮海鹵”的方法了。

(2)池鹽生產(chǎn)——集工采撈與墾畦澆曬

我國的鹽池主要分布在西部和北部氣候?qū)儆诟珊祷虬敫珊档牡貛В次髌鹦陆驏|經(jīng)青海、藏北、陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、山西直至吉林和黑龍江等省分的廣大地區(qū)中。但歷來以山西古安邑地區(qū)，即今運城附近的解池最為著名。

自原始社會后期到漢代初期，運城鹽湖的生產(chǎn)大概還只是組織大批人力采撈由鹵水中自然結(jié)晶析出的食鹽，即那時的解鹽還屬于天然石鹽。《漢書·地理志》記載：“鹽池在安邑西南。今池水東西七十里，南北十七里，紫色澄渟，渾而不流，水出石鹽，自然印成，朝取夕復(fù)，終無減損?！?/p>

但解池的鹵水屬SO42-·Cl-—Na+·Mg2+型，即NaCl、MgCl2、Na2SO4、MgSO4的混合溶液，因NaCl的溶解度相對于其他成分要較小，所以當(dāng)池水蒸發(fā)時，NaCl往往就會先結(jié)晶出來。但隨著NaCl的不斷結(jié)晶和被長期不間斷地“集工采撈”后，鹵水中含鹽量要顯著下降，自然結(jié)晶的石鹽必然越來越少。而隨著中原人口的增長，鹽的需要量卻在不斷增加，這種形勢必然會促使鹽民(古時叫“亭戶”)嘗試著開畦用鹵水曬鹽，以輔助“集工撈采”來取得更多的鹽。至遲在春秋時期已經(jīng)出現(xiàn)這種亭戶了。

到了唐代，畦鹽生產(chǎn)已得到大力推廣，十分興盛。其時，張守節(jié)在其《史記正義》中作了翔實的記敘。他說：“河?xùn)|鹽池畦種。作畦若種韭一畦。天雨下池中，咸淡得勻，即馱池中水上畦中，深一尺許，以日曝之，五六日則成鹽，若白礬石，大小若雙陸(棋子)。及暮則呼為畦鹽?！边@種人工墾地建畦，將經(jīng)天雨適當(dāng)稀釋后的池水引入畦內(nèi)，再靠天日、風(fēng)吹蒸發(fā)濃縮曬制食鹽的方法，能夠從鹵水中令食鹽單獨結(jié)晶析出，使池鹽產(chǎn)量猛增，品質(zhì)也會得到改善?！秷D經(jīng)本草》對這種制鹽法也有生動的描述，并附了精美的插圖(圖4-4)。利用這種方法制取池鹽，鹽畦經(jīng)過幾度曬鹽、撈鹽，留下的鹵水中，Na2SO4、MgSO4等的濃度越來越大，并且必然會結(jié)晶出來。如此經(jīng)年累月，最后便使鹽畦地表結(jié)上一層厚厚的硝板(即芒硝Na2SO4·10H2O或白鈉鎂礬Na2SO4·MgSO4·4H2O)。所以到了明代，李時珍的《本草綱目》對這種鹽的描述就稍稍不同了。它說：“池鹽出河?xùn)|安邑、西夏靈州(寧夏靈武)。今唯解州種之。疏鹵地為畦壟，而塹圍之，引池水注入，久則色赤，待夏秋南風(fēng)大起，則一夜結(jié)成，謂之鹽南風(fēng)?！卑阉未摹耙愿貫槠琛备臑椤笆棼u地為畦”，“鹵地”就是已覆滿硝板的湖邊地，一字之差，反映了鹽場面貌的改變。那么《圖經(jīng)本草》、《本草綱目》都提到“南風(fēng)大起”時鹽花結(jié)晶，是什么道理呢？《河?xùn)|鹽法備覽》記載：如遇“東北、西南風(fēng)，鹽花不浮，滿畦如沸粥狀，謂之‘粥發(fā)’，味苦色惡，不堪食用，須刮畦外”?？梢娺@種情況發(fā)生的根本原因是東北風(fēng)或西風(fēng)是冷風(fēng)，會使氣溫驟降，造成白鈉鎂礬的微細結(jié)晶大量析出，混入食鹽晶粒中，而成粥樣，致使該鹽“味苦色惡”，生產(chǎn)失敗；而南風(fēng)為熱風(fēng)，既可使鹵水加速蒸發(fā)，食鹽“一夜結(jié)成”，而又稍稍提高了芒硝、白鈉鎂礬的溶解度而抑制了它們的結(jié)晶，遂提高了池鹽的質(zhì)量。

圖4-4宋州解州池鹽場　　(采自宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》)

(3)井鹽開采——鑿井汲鹵，煎煉成鹽

巴蜀之地是我國井鹽開采的中心。這種食鹽是以鑿井的方法開采地下天然鹵水及固態(tài)巖鹽，所以主要的技術(shù)問題是鑿井。自秦初李冰開鑿廣都鹽井直到趙宋初年，可以說是我國鹽井史發(fā)展的第一階段，可稱之為大口淺井時期，技術(shù)比較原始，只能開采淺層鹵水。主要是靠人力，使用簡單的鍤、鋤、鑿等挖掘工具采進，通道至少得留一人掘進、運土等勞作的空間，所以鹽井口徑很大。歷史上典型的大口井可舉出唐代時在今川中平原仁壽縣開鑿的“陵井”，縱廣竟達30丈，深80余丈。大約在本世紀(jì)50年代初，考古專家在成都櫪子山漢代磚室墓中出土的畫像磚中發(fā)現(xiàn)了一塊清晰地描繪著一幅生動的井鹽場生產(chǎn)全景(圖4—5)的畫像磚。圖左方有一大口鹽井，井架的頂上安置有滑車，架上有四個鹽工兩兩相對，上下汲鹵，灌入旁邊的鹵池。鹵水又通過“筧”〔jian簡，用大竹銜接起來的輸鹵管道〕被翻山越嶺輸送到圖中右方的鹽灶。灶房內(nèi)有貯鹵缸。鹵水從鹵缸挹入鹽鍋。鹽工則上山砍柴，以柴草熬鹽。這個場面表明漢代井鹽生產(chǎn)已經(jīng)具有一定的機械化，生產(chǎn)規(guī)模也相當(dāng)大了。關(guān)于煮鹽，巴蜀地區(qū)至遲在三國時期已開始利用天然氣作燃料來煎熬井鹽了。

圖4-5四川成都出土的鹽場畫像磚拓片　　(采自《新中國出土文物》，外文出版社，1972年)

經(jīng)過五代時期的動亂后，及至北宋年間，社會又趨穩(wěn)定，經(jīng)濟恢復(fù)繁榮，巴蜀人口驟增，食鹽供應(yīng)緊張，政府放松了對鹽業(yè)的控制，放民自開鹽井。川民大膽創(chuàng)新，采用了小口徑鑿井技術(shù)，發(fā)明了“卓筒井”。從此，我國井鹽技術(shù)登上了新的臺階，步入了第二發(fā)展階段。這一發(fā)明大約出現(xiàn)在北宋慶歷年間(公元1041—1048年)。卓筒井是小口徑鹽井，其開鑿技藝和開采鹵水工藝概括地說，包括三個方面：

(1)發(fā)明了沖擊式的頓鉆鑿井法，用鉆頭——“圜刀”來開鑿井；

(2)利用巨竹去節(jié)，首尾銜接成套管下入井中，以防止井壁砂石入墜和周圍淡水浸入；

(3)創(chuàng)造了汲鹵筒，即將熟皮裝置于一段竹筒的底部，構(gòu)成單向閥，每當(dāng)竹筒浸入地下鹵水中時，鹵水便沖激皮閥上啟，而鹵水入于筒中。每當(dāng)提起竹筒時，筒內(nèi)鹵水便壓迫皮閥關(guān)閉而鹵水不漏?？傊?，卓筒井的發(fā)明開創(chuàng)了西方?jīng)_擊式頓鉆鉆井之先河，被譽為現(xiàn)代“石油鉆井之父”。

至于煮鹽之法，至遲早在漢代時于巴蜀井鹽區(qū)已開始采用，所用的方法叫做“敞鍋熬鹽”，一直延續(xù)到現(xiàn)在，但其中細節(jié)則不斷在改進。據(jù)《四川鹽法志》和《富順縣志》的記載，可知至遲清代時熬鹽的某些舉措與今日自貢鹽井的工藝已很相似，包含了很多頗有科學(xué)意義的技術(shù)經(jīng)驗。例如：A，在煮鹽前，往往先進行黃鹵與黑鹵的搭配，調(diào)劑濃度。按黃鹵的NaCl濃度大約為100—150克/升，并常含有一些有毒性的BaCl2；黑鹵的NaCl濃度約為170—200克/升，并含有較多的硫酸鹽。兌鹵的比例一般是黃鹵比黑鹵為6：4或7：3。在此過程中，又可使BaCl2轉(zhuǎn)變?yōu)锽aSO4而沉淀。B，當(dāng)煎煮近于飽和時，往鹵水中點加豆?jié){，可以使鈣、鎂、鐵等的硫酸鹽雜質(zhì)凝聚起來，并以其吸附作用將一些泥沙及懸浮物包藏住，此“渣滓皆浮聚于面”，用瓢舀出，再“入豆汁二、三次”，直至“渣凈水澄”。C，當(dāng)鹵水濃縮、澄清后，點加“母子渣鹽”?！澳缸釉}”就是在別鍋煎制出的、結(jié)晶狀態(tài)良好的食鹽晶粒，它可以促使?jié)饪s的鹵水析出結(jié)晶?！端拇}法志》有很好的說明：“所謂‘子母渣’者，別煮[鹵]水，下豆汁，澄清后即滅火力，用微火煴燖(xun尋)。久之，水面鹽結(jié)成，如雪花。待彼鍋鹽煮老澄清，挹此入之，鹽即成粒。”D，洗去“鹼質(zhì)”，提高鹽質(zhì)，以防潮解。所謂“鹼質(zhì)”實際上是鎂鹽(MgSO4、MgCl2等)。鹽工們用竹制長網(wǎng)勺從鹵水中打撈起鹽粒后，“置竹器內(nèi)”(叫“篾淵”)，再用“花水”沖洗鹽粒。“花水者別用鹽水久煮，入豆汁后即起之水也”，所以花水實際上是澄清了的飽和鹽水。因此它可以洗去鹼質(zhì)，又不會溶去鹽分。如此所得的精品鹽叫做“花鹽”，“粒勻而色白，類梅花、冰片?！?/p>

中國歷代對私鹽打擊的力度是相當(dāng)大的。漢武帝時，對私鹽販子“鈦左趾沒入其器物”。“鈦左趾”是在左腳趾掛上6斤重的鐵鉗，“沒其器物”是沒收生產(chǎn)工具，煮鹽的工具當(dāng)年也相當(dāng)值錢。唐代“自淮北置監(jiān)院十三”，捕私鹽者。私鹽販子要殺頭，連相關(guān)官員都要連坐。五代時，鹽法最酷，販私鹽一斤一兩就可以正法。宋代略寬了一點，無非是殺頭的標(biāo)準(zhǔn)放到三斤或十斤而已。

甚至是有些朝代，將販賣私鹽列入了謀逆的大罪，和造反的罪名差不多，是誅九族的大罪。在古代，只要朝廷能對國家進行有效的統(tǒng)治，就會將販賣私營列入謀逆大罪里，殺人了遇到皇帝登基時的大赦還能免死，可販賣私營卻和造反一般，天下大赦也沒私鹽販子的份。而且有些朝代，還沒有說多少的問題，現(xiàn)代的毒販還有50克的量才是死罪，古代有些朝代卻是對販賣私鹽沒有多少死，多少不死的分別，只有販還是沒販的分別。（也可以這么理解，販賣私鹽的，也不吭就販賣幾斤，主要是被抓住時，哪怕你只賣了一兩，也可以定罪。）

為什么古代歷朝政府都要如此打擊私鹽呢？

表面原因有以下幾點：

第一：私鹽私鹽，也就是私人制造銷售的鹽，而商人逐利，為了獲得更大的利潤，他們可能摻別的東西進去，或者技術(shù)條件不過關(guān)，從而生產(chǎn)出對老百姓有害的鹽出來。當(dāng)然了，這并不是主要原因，畢竟在古代掌權(quán)者的眼中，民眾如螻蟻，老百姓的身體健康不是他們關(guān)心的重點。

第二：私鹽泛濫破壞國家財政。鹽是生活必需品，需求量大，交易量高，有交易就會產(chǎn)生稅收，如果私鹽泛濫，將直接減少朝廷的財政收入，財政收入少了，就會造成各種問題，你想想看財政收入用處很多，養(yǎng)兵、救災(zāi)、發(fā)薪水都靠朝廷的財政，而鹽稅卻是古代最重要的來源之一。

第三：私鹽泛濫會造成社會動亂。程咬金、黃巢、張士誠這些亂世梟雄，都是販賣私鹽起家的。

第四：私鹽泛濫會滋生腐敗。這個很好理解，朝廷專營的鹽，要交很多錢給朝廷以作稅收。私鹽卻是不用交稅的，那么私鹽販子為了得到當(dāng)官的保護，便會通過行賄來獲得當(dāng)官的支援，諸如對他們制造運輸銷售都睜一只眼閉一只眼，這里面的獲利之大可想而知，所以說明清時期，私鹽販子都是大富翁，而掌管鹽業(yè)的官都是大肥缺。

可是這些只是一般人知道的表面原因，實際上鹽這個東西如果控制不住，會造成更深層的社會危機。

我來舉個例子吧：

比如說三國時期的魏國，他們國家專營的鹽賣一文錢一斤，然后蜀國生產(chǎn)的鹽賣去魏國要兩文錢一斤，這個時候大家會說，誰會那么傻去買貴一倍的蜀國鹽。是的，老百姓都不是傻瓜，自然不會去上當(dāng)買雙倍價格的蜀國鹽。

可是這個時候蜀國商人對所有銷售他們鹽的老板說，你賣我們的鹽吧，賣一斤我們會多給你0.5文錢的利潤。也就說如果老板們賣蜀國鹽，就能有比賣魏國鹽多一份額外的利潤。

那么老板們是不是就會選擇利潤更大的商品呢？可是對于老百姓來說，鹽是必需品，可是用量卻很少，一斤鹽可以吃兩三個月，就算是雙倍價格，其實對一戶人家來說，也沒增加多少負擔(dān)，而且商店卻只有蜀國鹽賣，鹽這東西你不買還不行。

那么最直接的肯定是影響魏國專營鹽的鹽湖鹽商的利益咯，大家是不是覺得其實這樣子也沒什么大不了，因為魏國完全可以向蜀國鹽征收賦稅啊，而且他賣得貴，魏國還能多征收點，表面上對魏國的財政還有益處？

可為什么古代朝廷還是不愿意放開鹽業(yè)專營呢？僅僅是擔(dān)心監(jiān)管不到位，走私過多，交的稅少這么簡單嗎？顯然并沒這么簡單。

如果是一個敵國這么干呢？

敵國通過控制渠道，造成了一個國家專營的鹽企生存越來越困難，只能有兩種選擇，一呢是加大對鹽企的補貼，這樣子就會加深國家的財政危機。二呢是直接讓國家專營的鹽企倒閉，這樣子就會造成敵國的鹽完全控制本國鹽業(yè)的生產(chǎn)及銷售渠道等。

繼而敵國可以通過賄賂官員，通過高價格收購本國的所有鹽企，然后封鎖鹽場停止生產(chǎn)，停止銷售，逼迫市場只能購買敵國的鹽。

而敵國這個時候就可以說他們的鹽生產(chǎn)量不足，必須漲價銷售。然后鹽的價格控制不住，飛速上漲，一旦鹽這種百姓基本需求品的價格猛漲，必然會造成其他產(chǎn)品的價格跟著漲，然后就造成了通貨膨脹，也就是說如果一個國家控制了另一個國家的鹽業(yè)，就可以直接摧毀一個國家的金融體系。

怎么樣？想想都覺得厲害吧？

事實上，當(dāng)年諸葛亮就是這個干的，蜀國有大量的鹽礦，他更是加大了生產(chǎn)，然后大量的走私的魏吳兩國，直接破壞魏吳兩國的財政收入。而魏吳兩國又是世家政權(quán)，無法有效的集權(quán)，也就無法控制私鹽在他們國家泛濫。

諸葛亮此舉就直接毀掉了魏國的金融穩(wěn)定，再加上當(dāng)時戰(zhàn)爭頻繁，以致通貨膨脹非常嚴重，魏國發(fā)行的錢幣都沒人用了，魏國百姓寧肯回歸以物換物的初始交易階段。只可惜諸葛亮活的太短了，他的金融戰(zhàn)沒有繼承人來繼承發(fā)揚。

以史為鑒，歷史上很多事情對現(xiàn)代也是很有借鑒作用的。大家想想，如果我國的基礎(chǔ)物質(zhì)，諸如鹽、電、大米、油、土地、石油，甚至是煙草等，私有化了，就有可能，不，應(yīng)該說是大有可能會被猶太資本大鱷所控制，那個時候國家還能穩(wěn)定嗎？即便是被本國資本所控制，也會造成地方勢力強大，中央集權(quán)困難。

歷史上，一旦中央集權(quán)受損，諸侯林立，就是戰(zhàn)爭四起，老百姓就賤不如狗，絕對的民不聊生，想想春秋戰(zhàn)國，想想三國兩晉南北朝，想想五代十國，那人口都是直接被毀滅掉一大半啊。