白魚太湖：太湖白魚的做法視頻

太湖白魚，脊索動(dòng)物門動(dòng)物，有“長(zhǎng)江上等名貴魚”的美譽(yù)，該類動(dòng)物口正上位，口裂垂直，下頜肥厚有力，急劇上翹；魚體細(xì)長(zhǎng)，鱗片小而白，腹部銀白，背部青灰，燕尾；肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，其性情較兇猛，游泳迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，對(duì)溫度具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，白魚白蝦和銀魚是太湖的特產(chǎn)，號(hào)稱太湖三白。

• 1、太湖白魚是白水魚嗎
• 2、太湖銀魚是不是保護(hù)動(dòng)物
• 3、太湖白魚和鰣魚的區(qū)別
• 4、白魚白蝦和什么是太湖的特產(chǎn)
• 5、太湖白魚是海鮮嗎
• 6、太湖白魚為什么叫白魚
• 7、太湖白魚咸魚的制作方法
• 8、興凱湖白魚和太湖白魚哪個(gè)好
• 9、江蘇無錫的美食“太湖三白”，是指什么
• 10、準(zhǔn)備去買一條魚吃，太湖白魚怎么樣

1、太湖白魚是白水魚嗎

太湖白魚，脊索動(dòng)物門動(dòng)物，有“長(zhǎng)江上等名貴魚”的美譽(yù)。該類動(dòng)物口正上位，口裂垂直，下頜肥厚有力，急劇上翹；魚體細(xì)長(zhǎng)，鱗片小而白，腹部銀白，背部青灰，燕尾；肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚。其性情較兇猛，游泳迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，對(duì)溫度具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。

2、太湖銀魚是不是保護(hù)動(dòng)物

長(zhǎng)江銀魚不是保護(hù)動(dòng)物。

3、太湖白魚和鰣魚的區(qū)別

答：主要區(qū)別：第一，生長(zhǎng)區(qū)域不同，太湖白魚生長(zhǎng)在太湖的淡水區(qū)域，而鰣魚生長(zhǎng)在江河入?？诤痛蠛^(qū)域；第二，體貌不同，太湖白魚的嘴呈翹嘴形狀，而鰣魚的嘴不翹；第二，保護(hù)級(jí)別不同，太湖白魚沒有保護(hù)級(jí)別，而鰣魚是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

4、白魚白蝦和什么是太湖的特產(chǎn)

白魚白蝦和銀魚是太湖的特產(chǎn)。號(hào)稱太湖三白。

5、太湖白魚是海鮮嗎

太湖白魚是湖鮮。太湖白魚，學(xué)名翹嘴紅鲌，又稱翹白、白條等。分類上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，為中上層大型廣溫性淡水經(jīng)濟(jì)魚類。野生鲌以肉食性為主，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，鮮食或腌制均可，為大眾所喜愛，與銀魚、白蝦并稱“太湖三白”而名聞天下，池塘養(yǎng)殖和垂釣新的優(yōu)良品種之一。

6、太湖白魚為什么叫白魚

太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽”，當(dāng)時(shí)白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長(zhǎng)，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時(shí)。白魚至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后，對(duì)白魚資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

7、太湖白魚咸魚的制作方法

準(zhǔn)備材料：太湖白魚適量：適量、生抽：適量、蠔油：適量、雞精：適量、辣椒粉：適量。

8、興凱湖白魚和太湖白魚哪個(gè)好

興凱湖白魚和太湖白魚各有特點(diǎn)，都很好。

9、江蘇無錫的美食“太湖三白”，是指什么

在魚鮮這類食材里，人們往往會(huì)用最古老和最樸素的烹飪方法去品嘗大自然的饋贈(zèng)，往往一鍋清水幾勺料酒就能做出一盤鮮美可口的飯菜，這得歸功于食材本身的味道，而江蘇這道只能在船上和水邊才能烹飪的美食“太湖三白”就是用極其簡(jiǎn)單的方法制作而成的，但方法簡(jiǎn)單不代表味道平淡，那么這道菜為什么如此受歡迎呢？

說到太湖三白，肯定有許多食客都不知道這三白到底是指的哪三樣食材，其實(shí)三白就是：太湖白魚、太湖白蝦和太湖銀魚。這個(gè)時(shí)候就有人要發(fā)問了，明明說的是三白，為何又有“銀魚”？其實(shí)在古漢語里面“銀”和“白”常常是一回事，屬于同種色系，而且看上去銀魚甚至比白魚更白，最關(guān)鍵的是銀魚打撈上來會(huì)立即變成白色，所以久而久之人們就接受了這道“太湖三白”的稱謂。

作為當(dāng)?shù)氐娜氊悾藗冏匀徊粫?huì)“虧待”它們，無論是單食還是一同烹煮，這三樣食材都可謂是鮮中極品，并且這三白聽說只能在船上或者距離水邊比較近的餐館里才能吃得到，因?yàn)樗鼈円坏┍淮驌粕蠘O易容易死亡，所以為了保證食材的鮮美程度，一邊距離太湖較遠(yuǎn)的飯店很少有這道菜。

而在制作這道菜的方法上，人們最大程度的保留了食材本身的味道，雖然各家船店有各家的做法，但是最受歡迎的還是化繁為簡(jiǎn)。將打撈上來的白魚洗凈處理后帶皮削成片狀，白蝦和銀魚也洗凈備用，然后準(zhǔn)備北豆腐（南豆腐太過于嫩滑，不適合過久烹煮）切成小塊，在沸水中將豆腐焯燙一下去除豆腥味，再撈出鋪滿砂鍋底部，再將處理好的白魚片、白蝦和銀魚整齊的擺放在豆腐塊上，直到砂鍋裝滿，然后加入事先準(zhǔn)備好的雞湯、紹酒，用中火烹制成熟，起鍋時(shí)再加入鹽和胡椒面稍許調(diào)味即可。

剛出鍋的太湖三白看起來就如同一道極簡(jiǎn)的畫，雖然顏色淡雅，但是看起來極具韻味。食客在食用的時(shí)候，能真切的感受到這三白的鮮味，吃起來口感潤(rùn)滑，入口即化，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，并且搭配上豆腐與雞湯，每一口都能吃到大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)。

這道太湖三白不僅是這三種食材的烹飪頂端，也是人們對(duì)原滋原味的追求，曾經(jīng)聽去過太湖游玩的朋友說過這道菜，吃的人可以排出一條長(zhǎng)龍，許多人更是為了這一道菜不惜萬里趕來一睹其風(fēng)采，所以以后到太湖游玩的食客們一定不能錯(cuò)過了這道當(dāng)?shù)氐恼漯}哦。

10、準(zhǔn)備去買一條魚吃，太湖白魚怎么樣

我們平時(shí)都是比較喜歡吃魚的，大家也可以在家里面買一條魚來吃，比如太湖白魚就是比較好吃的一種魚，因?yàn)檫@種魚全身都是白色的，所以大家都管她叫做白魚，這種魚是比較適合蒸著吃的，我們給他改一下花刀，然后放上一些佐料就可以放到鍋里面蒸著吃了。