青江魚做法大全(麻辣青江魚做法)

今天給各位分享青江魚做法大全的知識，其中也會對麻辣青江魚做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！】 2.魚內(nèi)臟處理完一定要把肚子里的黑膜清洗干凈 菜譜上標(biāo)注的勺勺兒呀，片片呀，根根呀看自家容器大小哦，酌情適量使用！

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本文目錄一覽：

• 1、家常燉清江魚的做法大全
• 2、清江魚的做法大全
• 3、清江魚的做法大全集
• 4、清江魚的做法
• 5、清江魚的做法簡單又好吃
• 6、清燉清江魚的做法大全 清燉清江魚的教程大全

家常燉清江魚的做法大全

主料：清江魚1條、西紅柿1個、萵筍2根。

輔料：鹽適量、蛋清適量、淀粉適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。

步驟：

1、清江魚去頭青江魚做法大全，切兩半，片去魚骨，魚肉切成薄片，可以在買魚青江魚做法大全的時候讓商家?guī)兔η泻茫~頭，魚骨用料酒和少許鹽腌制入味。

2、魚片用蛋清和淀粉抓勻，掛漿。

3、西紅柿在上面輕輕劃十字刀，用開水燙幾秒鐘。輕松剝?nèi)ネ馄?，皮丟棄，去青江魚做法大全了皮的西紅柿切一厘米見方的小丁，盡量小不要大。

4、萵筍去皮，斜切成段。

5、鍋里燒熱油，下番茄丁進去炒出色。然后，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味。加適量的水，燒開。魚片放漏勺里入鍋略燙至變色即撈出。

6、魚頭魚骨倒入湯里，大火煮熟即可，不需要燉很久，幾分鐘即可，同時再加些鹽進來調(diào)味。連湯帶魚頭魚骨一起澆在萵筍上，然后鋪上魚片。

7、準(zhǔn)備好花椒和干紅辣椒來炒紅油，喜歡吃辣的可以選辣一點的，不能吃辣的可以選專門炒紅油的辣椒，味道不怎么辣。多倒些油，油鍋燒熱，然后關(guān)火，待油溫冷卻至不那么燙時把辣椒和花椒倒進去。

8、連油帶辣椒一起澆在魚片上，再撒上香蔥和香菜碎即可。

清江魚的做法大全

清江魚的做法

1.二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈。花刀，腌制15分鐘，料酒，鹽涂抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。

2.腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。

3.加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。

4.青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開后放在烤魚爐上。

5.放進烤箱，200度烤20分鐘，準(zhǔn)備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 干料 辣椒 芝麻 蔥姜蒜。

6.倒入開水準(zhǔn)備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之后倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。

清江魚怎么做好吃

眾所周知，烤的清江魚是十分好吃的，而除了烤著吃之外，紅燒清江魚，茄汁煮清江魚片，斗椒清江魚味道也都十分不錯。

清江魚的營養(yǎng)價值

清江魚里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質(zhì)比較鮮嫩，里面還含有一些抵抗癌癥與機體抗氧化的物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_(dá)到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江魚是一種很好的美容養(yǎng)顏食物，不管是年紀(jì)大的還是年紀(jì)小的都可以吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屓俗兊迷絹碓侥贻p，清江魚的魚肉也可以達(dá)到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那么嚴(yán)重，因為它的魚肉里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不僅可以滋補身體，又可以抵抗蚊蟲叮咬。

清江魚的做法大全集

咱們做清江魚吃。黑色的清江魚，沒有魚鱗柔柔滑滑的外皮，先拿去洗干凈，掏干凈內(nèi)臟洗凈，然后取一些輔料。買一塊豆腐，切成小塊，買幾顆香蔥切小段，切幾片姜，蔥切段，小米椒切段，取幾粒大料備用。

首先做清燉清江

把洗干凈的清江魚切段，切大概半寸寬差不多，然后開始做清江魚啦。打開電磁爐放平底鍋，放油燒熱，再放入大料燒至大料出香味，然后放切好的蔥姜蒜小米椒繼續(xù)燒，放一點醬油，蠔油，食鹽少許，然后倒入開水，在把切好的清江魚段放鍋里，輔料放豆腐切好的小塊，蓋鍋蓋燒15分鐘左右關(guān)火，放切好的小香蔥，一鍋香噴噴的清燉清江魚頓好了。

喝一口魚湯味道鮮美，淡淡的清香，忍不住吃了起來，魚肉軟軟的吃起來好好吃，真的是無法表達(dá)的美味。

再做一條紅燒清江魚試試，還是準(zhǔn)備好那些食療，首先把清江魚切成段放油鍋里煎至清江魚段兩面焦黃，切記油煎清江魚不要隨便翻動，因為清江魚肉只有一根大骨刺。

煎好的清江魚段放在炒鍋里，放蔥姜蒜，小米椒，倒入熱水然后放少許的鹽，根據(jù)自己的口味放適合就好。燒開水然后把切好的豆腐塊放在鍋里，蓋上鍋蓋燒10到15分鐘就熟啦。

又一道鮮美的紅燒清江魚做好了。清江魚還有好多種做法，比如烤清江魚也是特別好吃的美味食物。

清江魚的做法

清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味肥美。 平時孩子午餐學(xué)校吃，周末就是抓緊時間補充營養(yǎng)和解饞的時間

用料

清江魚 一條

大蔥 半根

白胡椒粉 0.3克左右

姜 100克

料酒 5勺

食用油 200克

洋蔥 半個

大蒜 4-5瓣

配菜 胡蘿卜青筍腐竹

啤酒 330毫升

黃冰糖 4顆左右

鹽 適量

豉油 2勺

蠔油 1勺

香菜 20克

做法步驟

1、清江魚一條，魚老板幫忙處理了內(nèi)臟還開了背

2、鍋容量有限把魚頭尾切開了，放入蔥姜，料酒和白胡椒粉給魚做個按摩，腌制15分鐘左右

3、利用腌制魚的時間切個配菜，胡蘿卜，青筍切滾刀塊，洋蔥切塊，腐竹冷水提前4-6小時泡發(fā)（我是提前一晚泡噠）醬料的比例是1:1（豆瓣醬加甜面醬）

4、鍋中熱油放入蒜，姜和洋蔥翻炒出香味后倒入胡蘿卜和青筍在翻炒幾下

5、把腌制好的魚擺放在鍋里

6、倒入調(diào)制好的醬，倒少許料酒，豉油2勺，蠔油1勺，（我又用了先生的啤酒330毫升）這樣沒有放一滴水當(dāng)然親們做的時候要看配菜用量和魚的大小，適量調(diào)整水的用量哦

7、最后放四粒黃冰糖和調(diào)味包（我用了八角1個，香葉2片，小茴香一小撮，干辣椒1個）鹽根據(jù)個人口味添加，蓋蓋兒燜燉15分鐘左右

8、燜燉15分鐘左右在開鍋放入泡發(fā)的腐竹。再次蓋蓋兒燜燉3分鐘左右

9、搭配米飯有肉有菜有湯汁，我家小朋友自己干掉半條魚

小貼士

1.清江魚身體沒有鱗片有一層粘膜，可以用熱水澆一下然后用冷水在沖一下，粘膜就好脫落了。用刀背輕刮就可以?！疚沂侵苤匈I了魚準(zhǔn)備周末給孩子做，魚老板處理完內(nèi)臟我拿回清洗血水后冷凍了，提前一晚拿出來放到冷藏解凍。發(fā)現(xiàn)冷凍解凍后魚身上的粘膜就更好處理了啦??】 2.魚內(nèi)臟處理完一定要把肚子里的黑膜清洗干凈 菜譜上標(biāo)注的勺勺兒呀，片片呀，根根呀看自家容器大小哦，酌情適量使用！我具體木有稱過噠

清江魚的做法簡單又好吃

清江魚的做法：

主要食材：清江魚1條，長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞。

配料：蔥，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣醬，香菜；調(diào)料：料酒，生抽，鹽，油，生抽，蠔油，十三香，白糖。

具體步驟：

1、內(nèi)臟黑膜處理干凈，然后剁成塊，盛入盆中，蔥切成片，姜切成絲，放入盆中，再倒入適量料酒去腥，少量生抽，一勺鹽，攪拌均勻腌至30分鐘左右。

2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛?，然后再和成面團備用。

3、地鍋中倒入適量的油，油熱之后放入蔥姜炒香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之后倒入清水，放入適量料酒，生抽，蠔油，一勺鹽，一勺十三香，一勺白糖，水開之后下入魚塊。

4、取適量面團拍成圓餅，貼到鍋的邊緣，蓋上鍋蓋慢慢燉20分鐘左右。

5、燉好之后先將餅盛出來，放在盤子邊緣，再將魚肉盛入盤中，上面再放點香菜。

清燉清江魚的做法大全 清燉清江魚的教程大全

1、做法一

原料：清江魚、蔥、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。

清江魚砍塊洗2遍，炒鍋放油燒熱，放入花椒爆香。放入蔥姜片。放入清江魚翻炒幾下，魚太大了剁開來燉。沿著鍋邊倒入醋，生抽，老抽。加水燒煮。接著放入干辣椒，蒜片，白糖，鹽大火煮開后改中火燉煮15分鐘左右即可。

2、做法二

食材：清江魚1條、豆腐300g、蔥3段、蒜2瓣、姜3片、花椒適量、大料1個、鹽適量、香菜適量、香油少許。

將處理好的清江魚去掉魚線切成小段。所有食材放入砂鍋中加入適量清水開火。鍋開后燉8分鐘，放入適量食鹽。撈出所謂食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出鍋。

3、做法三

用料：咸肉鮮1塊、春筍1個、清江魚1條、香菇10個、糟油適量、小蔥適量、生姜片適量、黃酒適量。

將買來的清江魚處理干凈，切成魚塊。香菇和筍洗凈后分別切片。把咸肉冷水下鍋煮開后再煮15分鐘后打開加入魚塊煮開后撈起。準(zhǔn)備糟油，小蔥，生姜片和去殼的春筍。

把香菇，筍片下入沸水里煮開后撈起控水。另起鍋下入咸肉塊，把生姜片和小蔥結(jié)加入。大火燒開后撇去浮沫。再把魚塊加入。倒入黃酒后大火燒開蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘左右。轉(zhuǎn)大火加入糟油。把香菇和筍片入鍋燒開后熄火出鍋。盛入碗中撒上蔥花即可享用。

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