黃花魚怎么做的吃(干貨黃花魚怎么做好吃)

黃花魚的做法大全 / 蔥燒黃花魚 / 材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量 做法： 1、將黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí); 2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用; 3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃; 4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水; 5、小火慢煨，至水差不多收干為止; 6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可， 溫馨提示： 1、要想煎魚不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些， 2、醋可以稍多些，更能增加魚肉的鮮美!

本篇文章給大家談?wù)匋S花魚怎么做的吃，以及干貨黃花魚怎么做好吃對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、黃花魚怎么做好吃又簡單
• 2、黃花魚的做法
• 3、黃花魚怎么做好吃

黃花魚怎么做好吃又簡單

黃花魚又名黃魚。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的`白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。那么黃花魚怎么做好吃呢?接下來就一起看看吧。

茄汁松子魚

食材主料

黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量、松子適量。

步驟

1.將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。

2.準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時(shí)后，再將魚身兩面均勻抹上生粉。

3.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。

4.鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了。

蔥油黃花魚

食材主料

黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

步驟

1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。

2.準(zhǔn)備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鐘后，再淋入適量蒸魚豉油。

3.準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，鋪上一部分姜片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段。

4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好后，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。

5.鍋中放入油，燒熱，澆于魚身之上，即可享用。

清蒸黃花魚

食材主料

新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。

步驟

1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。

2.準(zhǔn)備好黃花魚，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。

3.準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，將黃花魚放入盤中，加入姜片、蔥段。

4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然后，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。

5.鍋中倒入油，燒熱后澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。

脆皮炸魚

食材主料

黃花魚500g、油適量、鹽適量、淀粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。

步驟

1.把黃花魚去膛去鱗洗凈。

2.在魚身切上花刀。

3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鐘。

4.準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。

6.把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。

7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。

9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。

10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。

11.撈出魚，使油溫重新加熱。

12.再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。

黃花魚的做法

導(dǎo)語：黃花魚也被稱為石首魚，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，營養(yǎng)豐富。下面就由我為大家?guī)睃S花魚的做法大全，喜歡黃花魚的朋友們就趕快收藏起來吧!

黃花魚的做法大全

/ 蔥燒黃花魚 /

材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量

做法：

1、將黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí);

2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用;

3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃;

4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;

5、小火慢煨，至水差不多收干為止;

6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

溫馨提示：

1、要想煎魚不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些。

2、醋可以稍多些，更能增加魚肉的鮮美!

/ 茄汁松子魚 /

材料：黃花魚、姜、料酒、生抽、鹽、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

做法：

1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片;

2、準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時(shí)后，再將魚身兩面均勻抹上生粉;

3、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤;

4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底;

5、倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了。

/ 香烤黃花魚 /

材料：黃花魚、辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油、燒烤料

做法：

1、黃花魚清洗處理干凈備用;

2、取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料(超市或調(diào)料店購買);

3、加入辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油，將各種腌料混合攪拌均勻;

4、將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時(shí);

5、取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身;

6、將串好的魚擺放至烤架上;

7、入烤箱180度烤15分鐘;

8、將容器中剩余腌料再攪拌;

9、將烤了15分鐘的`魚從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可。

/ 燴黃花魚 /

材料：黃花魚、小油菜、姜蔥末、粟粉、鹽、生抽、白胡椒粉

做法：

1、黃花魚去除內(nèi)臟洗凈;

2、小油菜洗凈備用,蔥末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用溫水沖開，攪拌均勻成糊狀即可;將黃花魚放入淀粉糊中，讓魚全身都粘滿淀粉糊;

4、鍋中做油燒熱，油溫達(dá)到8成熱時(shí)，將魚放入鍋中炸制;

5、炸制成金黃色時(shí)撈出備用;

6、取另一口鍋，鍋中加油爆香蔥末、姜末;

7、佐料爆香后迅速沖入熱水，將炸制好的黃花魚入鍋，再依次加入鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味;

8、再將小油菜放入鍋中一起燴制;

9、燴制5分鐘后即可出鍋，出鍋前淋入少許香油即可。

溫馨提示

1、玉米淀粉糊可以換成面粉加一枚雞蛋混合使用。

2、如果有高湯，最好用高湯代替開水，高湯會使這道菜的味道更濃郁。

3、除了小油菜還可以加入大白菜等各種大葉青菜。

/ 清蒸糖醋黃花魚 /

材料：黃花魚、油、鹽、姜蔥、料酒、生抽、醋

做法：

1、取適量的姜片和蔥，填滿魚腹，再在魚背兩面也各放上適量的姜片和蔥段;

2、取少許生抽和醋還有白砂糖調(diào)成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例為1:2:1;

3、熱水燒開，上鍋蒸魚，蒸的時(shí)間依魚的大小而不相同;

4、十五分鐘后魚蒸熟了;

5、把魚腹，魚背上的姜片和蔥段都取出;

6、另起油鍋，下調(diào)好的糖醋汁;

7、把燒好的糖醋汁澆在魚身上即可。

溫馨提示：糖醋汁的比例也可以按照個(gè)人口味來調(diào)整。

黃花魚怎么做好吃

黃花魚的做法如下：

主料：黃花魚3條。

輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、糖6克鹽少許。

1、黃花魚先去鱗黃花魚怎么做的吃，再去除內(nèi)臟和魚鰓黃花魚怎么做的吃，清洗干凈。

2、用刀在魚背上斜著切幾刀，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右。

3、把魚整條放進(jìn)雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液。

4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個(gè)滾。

5、平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至兩面金黃后取出來盛到盤子里。

7、平底鍋里再加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香。

8、接著倒入番茄醬炒香。

9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以黃花魚怎么做的吃了，不需要太多。

10、把煎好的黃花魚放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會。

11、再把黃花魚翻個(gè)面，用勺子把湯汁往魚身上淋一下，湯汁快收干了就可以出鍋。

12、成品圖。

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