白魚一白二白三白怎么分(什么是魚白？)

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本文目錄一覽：

• 1、想知道三白是指哪三白？
• 2、太湖三白是哪三白?
• 3、太湖三白指哪三 白
• 4、興凱湖白魚一白二白什么意思
• 5、蘇州三白有哪些

想知道三白是指哪三白？

三白是指太湖三白，分別是白魚、銀魚和白蝦。

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區(qū)（原武進縣）、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

太湖三白的歷史：

蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同；白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強調(diào)保持食材的原味。

太湖三白是哪三白?

01

白魚;銀魚;白蝦

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)—白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區(qū)(原武進縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

一白太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

二白太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類?！秴强ぶ尽份d：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

三白太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。

白蝦又名太湖秀麗長臂蝦，俗稱“水晶蝦”（白泥蝦），太湖著名水產(chǎn)。肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值甚高。據(jù)科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，水77克以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分。白蝦是水生甲殼動物，屬甲殼綱，十足目，長尾亞目，長臂蝦科。屬淡水蝦類，白蝦殼薄，生時通體透明、晶瑩如玉，略見棕色斑紋，死后變白色，因此得名。

太湖三白指哪三 白

就是生長在美麗的太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點就是“鮮”。 三白當中白魚的個頭算最大的白魚一白二白三白怎么分了白魚一白二白三白怎么分，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒科的。白魚是太湖較為名貴的經(jīng)濟魚類之一。古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長白魚一白二白三白怎么分，表面穿著一層密密的銀色細鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質(zhì)比較細嫩，一般當?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩酢⑾阍慵?、剁成泥以后做魚圓。白魚一白二白三白怎么分我在無錫吃的是清燉白魚。一只秀珍白盆端上桌來，一路已是香氣四溢，魚肉潔白細嫩，鮮美極了。 二白是白蝦。清代《太湖備考》上關(guān)于白蝦的記載是“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣和鐵。當?shù)氐臐O民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網(wǎng)更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩(wěn)，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。只可惜，我們在太湖上滯留的時間太短，否則真想擇一個暮靄沉沉或淫雨霏霏的天氣隨那漁夫一起出漁，要么做個孤舟蓑笠翁要么做個姜太公，親手將那串亂七八糟的樹枝插進湖水里，然后美美地坐在船頭，面對著煙波浩淼的湖光水色,悠閑的品上一口黃酒,嚼上一塊香煎白魚,靜等小蝦們乖乖地往我的樹枝里鉆，最后通通地落進我的肚皮被我大快朵頤?？上В瑐}促之間，蓑笠翁和姜太公的美夢都未能如了愿。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴里都是一個鮮甜。當?shù)睾芏喽寄盟龀勺砦r，這邊都已經(jīng)醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，粘一只擱嘴里，嫩得要命，又鮮美無比。 三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句，這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。銀魚簡直就是個美人坯子。模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。據(jù)說，這尤物，個頭高點兒的(10公分以上的)在國內(nèi)屬稀罕品，全部出口了。國內(nèi)能見到的幾乎都已是挑剩下的貨色了(五公分左右的)?；钪鴷r它是通體透明的，體內(nèi)無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。另有一說法是，孟姜女當年哭倒了長城以后，就跑到太湖邊投入湖水中，變成了一條潔白的銀魚。無論哪一種說法，都頗有些“念去去千里煙波”的情份和悲壯。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。我一般喜歡做芙蓉銀魚，其實也就是銀魚炒雞蛋，將雞蛋打碎攪勻，把銀魚放進蛋液里，放些鹽，然后鍋里放油，一通拼命翻炒就可以了。銀魚煮湯我也喜歡，味道依然只能用天然的鮮美來形容。

興凱湖白魚一白二白什么意思

興凱湖白魚一白二白是指魚的重量。

在密山地區(qū)興凱湖大白魚依據(jù)重量分為一白（0.5～1.0 kg）、二白（1.0～1.5 kg）、三白（≥1.5 kg），市場售價可以達到200～600元/kg，經(jīng)濟價值非常高。為了調(diào)整吉林省漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，于2019年申報吉林省科技廳項目，引進興凱湖大白魚進行繁殖及養(yǎng)殖研究，探索興凱湖大白魚在吉林省養(yǎng)殖的可行性。

蘇州三白有哪些

蘇州三白有銀魚、白蝦、白魚。白魚、銀魚和白蝦是江蘇省常州市武進區(qū)（原武進縣）、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市白魚一白二白三白怎么分的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同。白魚、白蝦、銀魚由于其色澤均呈白色白魚一白二白三白怎么分，因而稱為“太湖三白”。

一白太湖銀魚白魚一白二白三白怎么分：長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

二白太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類?！秴强ぶ尽份d：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，一年四季均可捕獲，在六。七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

三白太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。

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