黃龍魚的做法（大黃魚做法）

這道川菜制作的焦皮肘子是來源于四川成都黃龍溪的地方特色菜，菜品味道醇厚，肘子口感軟糯，色彩明亮鮮艷，很能引起人的食欲。黃龍溪屬于四川，做法肯定是川味做法。紅燒魚的做法原料：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。做法：1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝一下水。喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

本文目錄一覽：

• 1、黃龍溪焦皮肘子的做法
• 2、黃龍溪蘿卜干做法
• 3、怎么養(yǎng)海水魚
• 4、魚坯子怎么做?
• 5、海水魚飼養(yǎng)方法

黃龍溪焦皮肘子的做法

這道川菜制作的焦皮肘子是來源于四川成都黃龍溪的地方特色菜，菜品味道醇厚，肘子口感軟糯，色彩明亮鮮艷，很能引起人的食欲。

1豬肘一個制凈備用，冷水下鍋加姜、蔥、花椒粒、料酒煮透，煮透的豬肘趁熱抹上糖色，豬肘下鍋高油溫制皮后用溫水泡兩個小時（八成油溫，小心燙傷）；

2大鍋中加墊底并下入香料：（香葉、小茴香、八角、花椒、砂仁、桂皮、梔子）加水、料酒、鹽、糖色后下入制皮后的豬肘煨三個小時至豬肘熟軟，煨好后的豬肘瀝干湯汁裝盤備用，鍋內(nèi)六成油溫下入泡椒醬；

3炒香出色，下入姜蒜粒并炒香，加入白糖、鹽，加入泡青菜絲；

4加少許原湯燒開后加入香醋，勾芡，將魚香汁均勻澆在肘子上，撒上蔥花即可。

5前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；

6后肘，也稱后蹄髈，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

7紅潤油亮，肉爛醇香不膩，生菜脆爽利口。

8色澤紅亮,軟爛咸香,汁醇味濃。是年夜飯桌上必備的年菜之一。寓意著來年,紅紅火火招財進寶,富貴吉祥。

黃龍溪蘿卜干做法

黃龍溪屬于四川，做法肯定是川味做法。四川蘿卜干幾乎是四川普通家庭必備的小菜，無論是下飯還是炒菜都是不錯的選擇?？诟写喽桓?，突出麻辣味。

1、選白蘿卜最好是圓蘿卜切條，條的大小盡量均勻。切完，攤開；進行自然風(fēng)干。

2、大概風(fēng)吹兩天，蘿卜的水分已經(jīng)揮發(fā)一半（如果喜歡吃干一點的可以繼續(xù)吹一天）；收起來，用熱水洗去灰塵。濾干水分。

3、準(zhǔn)備拌蘿卜干的調(diào)料；準(zhǔn)備一個碗進行配料；辣椒面、花椒面、雞精、食鹽是必選的調(diào)味劑；根據(jù)自己的喜好可以增減。

4、調(diào)料準(zhǔn)備好之后與蘿卜干充分混合。讓每根蘿卜干都接受來自調(diào)料的“沖洗”；腌制1-2天使蘿卜干斷了生氣；美味方可上桌。

拓展資料：

潮汕地區(qū)蘿卜干制作方法：一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實，用黃泥封口，半年之后取出。

食用方法：

1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮；

3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。

怎么養(yǎng)海水魚

首先確定自己的海水魚缸類型

海水魚缸主要分為：FOT（純魚缸）、LPS（軟體珊瑚缸）、SPS（硬骨珊瑚缸）

其中SPS對于水質(zhì)的要求最為嚴格

海缸的組成部分

魚缸，多見60方缸，如果你想養(yǎng)30的微缸，那種缸沒有安置蛋白分離器（以下簡稱蛋分）的位置，不在今天的文章范圍，我們說的是一個成熟的海水系統(tǒng)魚缸。如果你的魚缸是80甚至1米的方缸，那玻璃厚度至少12MM，因為海水壓力較大，太薄的玻璃并不安全。

底柜，結(jié)實喜歡就好，不能太矮導(dǎo)致底缸的設(shè)備放不進去。

底缸，就是放置在底柜里面的缸，這個缸有幾個格子，分別放置蛋分（要足夠大）、主循環(huán)水泵、水冷機循環(huán)水泵、MINI過濾器等其他設(shè)備，設(shè)計需要合理，如果自己不懂，就找比較靠譜的商家去做。

講完組成，我們講一下海水循環(huán)的過程

主缸的水被帶到底缸，再由底缸的主循環(huán)水泵經(jīng)過蛋分，MINI過濾器等設(shè)備循環(huán)，降溫重新打回主缸的一個過程。所以說底缸設(shè)計很重要，你要考慮好各個格子的水位，水流方向，大小等情況。

設(shè)備

主循環(huán)水泵，如60缸，建議選擇每小時至少3000L的流量水泵，如果是國產(chǎn)的，建議選擇5000L的，因為國產(chǎn)水泵的虛標(biāo)，衰減問題比較多，品牌我這里不講，大家可以網(wǎng)上搜索一下各種品牌的口碑再做定奪。

燈具，基本分3種，鹵素?zé)簟⒐軣粢簿褪荰5HO、LED。鹵素?zé)舫Ｒ?，最?jīng)濟實惠的就是龜殼，但很多人覺得龜殼外觀難看，相對來說熱量大，只有陽光色。龜殼組成部分分別是龜殼、鎮(zhèn)流器、龜殼支架或吊架、燈膽（至少250W，如果養(yǎng)硬骨至少400W），可分別購買。管燈的好處是顏色美觀，相對熱量小，缺點是燈盤和燈管比較貴，一般都要選擇8-10根扥管，搭配白、藍、白藍、紫、熒光紫、斐濟紫等，一般一年需要更換所有燈管，貴就貴在燈具的反光板、鎮(zhèn)流器上，不建議買低端的T5HO燈具。LED國內(nèi)還不太成熟，且好的LED價格非常昂貴，不如T5HO。

蛋白分離器，靠上升的氣泡把水中的固體雜質(zhì)打出來，使之減輕系統(tǒng)的負擔(dān)，要求蛋分的標(biāo)稱處理量是你總水體（主缸和底缸一共的水體）的3-4倍是最起碼的要求，當(dāng)然蛋分越大越好，會幫你解決更多的硝化系統(tǒng)負擔(dān)。

造流，就是造浪器，模擬海浪的形式循環(huán)，促進水流循環(huán)，加速生物生長，主要看流量，這個要根據(jù)缸內(nèi)的具體生物習(xí)慣來確定

過濾系統(tǒng)

建議選擇柏林系統(tǒng)，這個系統(tǒng)的觀點就是靠大量的活石、強光、強水流來維護水質(zhì)，用活石來消耗營養(yǎng)鹽，活石上有很多的益菌，可以作為天然濾材，強大的造流用于讓活石表面和內(nèi)部水流循環(huán)，用以讓內(nèi)部的有益菌去消耗營養(yǎng)鹽等有害物質(zhì)?；钍x擇個頭大、多孔、輕體的，造景要盡量留出空余，不能擺放出死角很多，容易造成NO3的堆積。

養(yǎng)海水魚一定要先養(yǎng)水（其實說到養(yǎng)水我有好多話要寫，可以暫且留到后續(xù)單獨編輯一篇關(guān)于養(yǎng)水的文章，先粗略說明一下），活石買回來先用海鹽水刷洗，去除活石上的螃蟹，蝦等生物，用1.023-1.025之間的比重的海水浸泡，24小時燈光讓他長藻，利用藻類來消耗活石上的NO3，等藻類全部白化，說明NO3被消耗掉了，測試一下NO3盡量在5以下。養(yǎng)好后刷剛洗石頭去除藻類。然后換掉主缸一半的水開始造景擺活石鋪沙，再觀察一星期測試NO3在10以下就可以下一些好養(yǎng)的生物了，生物一定要慢慢的下，不能一次下太多，確定之前的生物已經(jīng)適應(yīng)再下新的生物。

日常維護

每周或者10-15天換4分之1的水，換水先化鹽，調(diào)好水溫，然后再把新水加到缸內(nèi)。日常補充淡水，因為日常會蒸發(fā)淡水，留下鹽分，鹽度會慢慢升高。

少喂，選擇優(yōu)質(zhì)私聊，不要喂生魚肉蝦肉等，會污染水質(zhì)也可能夾雜細菌。

最后希望此文能解決大家心中的疑問，養(yǎng)好海水魚并不難，主要是有耐心，合理的設(shè)備，細心的照顧，希望每個人都能擁有自己喜歡的海水魚缸。

~祝下海順利~

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魚坯子怎么做?

紅燒魚的做法

原料：

魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法：

1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝一下水?？梢韵扔昧暇?、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。直接下調(diào)料，加水燉魚。

喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

海水魚飼養(yǎng)方法

? ? ? ? 珊瑚其實是珊瑚蟲分泌出的外殼形成的，珊瑚在造景中也有很大的用途，不同種類的珊瑚和其他水草搭配，具有不同的效果，珊瑚雖然漂亮，但是飼養(yǎng)珊瑚，想要讓它具有美麗的外觀，卻十分不易，但只要具備必要知識及設(shè)備能夠確保水質(zhì)的話，卻也不算困難。下面就來介紹一下飼養(yǎng)珊瑚的注意事項。

? ? ? ? 一、注意換水

? ? ? ? 每星期大約換水20%，確定新水不包含氯和重金屬，這些東西可能影響珊瑚的健康或令不必要的藻類生長，在混合化學(xué)鹽之前宜先用DIfilter過濾新水比較好，RO或DI過濾器能除去自來水當(dāng)中的化學(xué)品。新的咸水鹽分應(yīng)在1.022到1.024之間，盡可能保持穩(wěn)定的鹽分，不應(yīng)時常改變。每日測試pH值是很重要的，較方便的方法是用電子pH表。Ph應(yīng)該控制在8.1-8.4之間。

? ? ? ? 二、鈣的比重

? ? ? ? 水的鈣水平對那些硬珊瑚很重要，它本身將會使用許多鈣建立他們的骨骼，水中的鈣將會逐漸減少。當(dāng)鈣跌落350ppm是危險的。使用鈣氯化物保持在400 ppm為佳。

? ? ? ? 三、適當(dāng)?shù)恼彰?/p>

? ? ? ? 太弱的照明將會減少無脊椎動物的成長以及破壞系統(tǒng)的平衡，如果你發(fā)現(xiàn)你的活石是非常干凈，沒有任何的藻類，那可能不是好的情況。但幾多光源才有利珊瑚生長呢？以鹵素?zé)?PL燈配合時間制（Timer）每天照明8-10小時是一個好的做法。

珊瑚需要適當(dāng)?shù)恼彰?

? ? ? ? 四、溫度

? ? ? ? 魚缸水的溫度可能比室溫高，電器（如鹵素?zé)?，潛水泵）會不斷地產(chǎn)生熱力。如果你的室溫在夏天中是32℃，魚缸水可能已是36℃，你能加一瓶冰水令到魚缸水冷卻，但效果不會持續(xù)，對魚兒亦危險（因水溫驟變）。對水表面吹的風(fēng)扇將會有助于冷卻水溫（2℃-3℃）。較方便的方法是裝置一個水冷機。

? ? ? ? 五、慎防吃珊瑚的動物

? ? ? ? 別錯放任何愛吃珊瑚的魚，如碟魚，炮彈等?？蛇x擇：

? ? ? ? 1、?？~：新娘、紅蘋果、蕃茄、小丑等。

? ? ? ? 2、雀鯛科：青魔、藍魔、絲絨等。

? ? ? ? 3、隆頭魚科：醫(yī)生、紅龍、黃龍等。

? ? ? ? 4、小型神仙魚(詳情介紹)：火焰仙、火背仙、珊瑚美人等。

? ? ? ? 5、小型粗皮鯛科：紫吊、黃吊等。

? ? ? ? 珊瑚不但依靠共生藻類提供養(yǎng)份，同時還要不斷地濾食動物性浮游生物以維持生命。但是我們?nèi)斯きh(huán)境下海水缸內(nèi)的動物性浮游生物卻少得可憐，單靠共生藻類行光合作用提供的營養(yǎng)成分或許滿足不了它們生長的需要，倘若海水缸中的軟體基本上均處于饑餓或半饑餓狀態(tài)，那么時間一長仍會出現(xiàn)珊瑚莫明其妙的萎縮甚至于死亡的問題。因為我養(yǎng)的珊瑚也曾有過被“餓死”的經(jīng)歷。有些珊瑚?？?，時間久了即使保持喂食量，但仍然會不斷縮小。所以我們需要選擇一些適宜的飼料來喂養(yǎng)，一般鮮活的豐年蝦、或者孵化的活體豐年蝦，冰凍紅蟲，小魚等對珊瑚飼養(yǎng)十分有用。