金槍魚(yú)為什么那么貴（金槍魚(yú)為什么便宜）

經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高鑫融聚藍(lán)鰭金槍魚(yú)肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。2 物種稀少、無(wú)法人工飼養(yǎng)金槍魚(yú)需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的繁殖期和生長(zhǎng)期，而且其生長(zhǎng)在深海的領(lǐng)域，很難通過(guò)人工來(lái)飼養(yǎng)，而且加上各國(guó)漁民們的過(guò)度捕撈，金槍魚(yú)的數(shù)量變得越來(lái)越稀少，所以價(jià)格就會(huì)越來(lái)越昂貴。

本文目錄一覽：

• 1、金槍魚(yú)為什么會(huì)這么貴？
• 2、金槍魚(yú)為什么這么貴
• 3、金槍魚(yú)為什么那么貴還受那么多人追捧？
• 4、史上最貴金槍魚(yú)為什么那么貴
• 5、金槍魚(yú)為什么那么貴？
• 6、金槍魚(yú)為什么貴

金槍魚(yú)為什么會(huì)這么貴？

正因?yàn)楝F(xiàn)在的有錢人越來(lái)越注重自己的健康，在飲食方面追求完善。所以金槍魚(yú)的價(jià)格屢創(chuàng)新高。以下來(lái)給介紹一下金槍魚(yú)到底貴在哪里？

金槍魚(yú)的功效與作用

1.強(qiáng)筋骨

金槍魚(yú)能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2.補(bǔ)充鈣質(zhì)

金槍魚(yú)的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

3.促進(jìn)大腦發(fā)育

金槍魚(yú)含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚(yú)的魚(yú)眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

4.降低膽固醇

金槍魚(yú)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5.美容減肥

金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

6.保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高鑫融聚藍(lán)鰭金槍魚(yú)肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

7.預(yù)防貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

金槍魚(yú)為什么這么貴

很難捕撈。金槍魚(yú)(tuna)是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚(yú)。見(jiàn)于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科?？苾?nèi)和種間都有相當(dāng)大變異，分類也很不相同，權(quán)威對(duì)此意見(jiàn)不一。

金槍魚(yú)為什么那么貴還受那么多人追捧？

在這一顆地球上，有著很多個(gè)國(guó)家，而美國(guó)人喜歡吃雞肉、中國(guó)人吃的是豬肉、日本人則是魚(yú)肉。其實(shí)日本人之所以喜歡吃魚(yú)，是有一定的依據(jù)，魚(yú)肉的肉質(zhì)特別的鮮嫩，而且里面的脂肪低，最關(guān)鍵的是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高呢。金槍魚(yú)為啥被日本朋友追捧上天？用刀切開(kāi)那一刻，也不是沒(méi)有道理。

日本這個(gè)國(guó)家四面環(huán)海，而當(dāng)?shù)厝嗣刻於际菚?huì)去到深海里面抓魚(yú)類。雖然說(shuō)有著成千上萬(wàn)種魚(yú)可以選擇，但是最喜歡吃的一種魚(yú)就是金槍魚(yú)啦。你們現(xiàn)在所看到的就是金槍魚(yú)，可以說(shuō)是非常非常的大，而它有著特別尊貴的身份，當(dāng)然價(jià)格也是一點(diǎn)都不便宜呢。小吃貨們，你們吃過(guò)沒(méi)？

這時(shí)候很多人難免就有一個(gè)疑問(wèn)，為啥金槍魚(yú)會(huì)被追捧上天？其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，這會(huì)咋們就來(lái)看看它里面的結(jié)構(gòu)吧。只看到幾位日本人合力把一條重達(dá)三百多斤的金槍魚(yú)抬起來(lái)放在桌子上，而其中就有一位日本人拿起一把鋒利的刀，然后就在金槍魚(yú)身上尋找合適的位置，接著就切上幾刀呢。

切開(kāi)后可以看出來(lái)，金槍魚(yú)的魚(yú)骨特別的少，就算是有魚(yú)骨每一個(gè)也是特別的大，找起來(lái)很方便，當(dāng)然最受大家關(guān)注的還是它的肉，肉質(zhì)特別的鮮艷，看起來(lái)食欲瞬間打開(kāi)，要是能夠稍微處理一下，在擺放在精美的盤子里面，那么肯定是能夠賣出一個(gè)比較好的價(jià)錢呢。小吃貨們，你們說(shuō)是不是？

史上最貴金槍魚(yú)為什么那么貴

您好，史上最貴金槍魚(yú)更多是一種概念炒作，太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)本身因?yàn)閿?shù)量稀有，配額捕撈的緣故價(jià)格本身就高，一些重量大，品相好的藍(lán)鰭金槍魚(yú)運(yùn)到日本，因?yàn)槿毡颈旧硎菍?duì)這種魚(yú)進(jìn)行拍賣出售的，一些大型連鎖壽司店為了宣傳考慮，對(duì)某一條較好的魚(yú)進(jìn)行競(jìng)價(jià)，幾家大公司競(jìng)價(jià)激烈的時(shí)候就可能會(huì)刷新歷史成交記錄，成為史上最貴金槍魚(yú)。其實(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)的本身價(jià)值，拿回去分割完即便都賣掉也收不回本的，就是宣傳為主。以后再吃刷新成交記錄也是有可能的

金槍魚(yú)為什么那么貴？

一、種類

金槍魚(yú)在世界范圍內(nèi)被食用的種類不超過(guò)十種，而處于“金字塔頂尖”的必然是藍(lán)鰭金槍魚(yú)。大概王者級(jí)別的生物都喜歡用自己喜歡的方式來(lái)證明自己的實(shí)力，它們喜歡生活在海水溫度較低的區(qū)域，貯存足夠的脂肪保溫。

捕撈季節(jié)通常在冬季，適應(yīng)氣候的肉質(zhì)更加肥潤(rùn)鮮嫩，色澤鮮艷的恰到好處，尤其是赤身部位的滋味最受追捧。

此外黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)算是常見(jiàn)的種類，雖然口感不算是頂級(jí)，但脂肪的肥潤(rùn)也是一般魚(yú)無(wú)法企及的。

二、排酸

想把美味的食材吃到嘴巴里都是需要一個(gè)漫長(zhǎng)的等待過(guò)程，正如頂級(jí)的日本和牛，金槍魚(yú)打撈上來(lái)之后需要“排酸”。

所謂排酸就是緩解金槍魚(yú)死后的僵硬感，大型金槍魚(yú)排酸需要2—3天的時(shí)間，這樣口感才會(huì)更加柔軟，鮮美味道輕松達(dá)到巔峰。

三、熟成

這個(gè)過(guò)程和牛肉的處理方法也是相似的，但是過(guò)程比較復(fù)雜，自然價(jià)格船高水漲，一份完美熟成的金槍魚(yú)肉并不是隨處可見(jiàn)，只有高級(jí)的日料餐廳才會(huì)提供。

適宜的溫度會(huì)讓魚(yú)肉中的水分得到適當(dāng)?shù)膿]發(fā)，肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)，散發(fā)出完全不同的濃郁鮮氣。

四、部位

1、大肥：分布在金槍魚(yú)腹部前中段，脂肪含量甚至可以高達(dá)50%，甘甜柔和，入口即化，價(jià)格自然也是最貴的。

大肥可細(xì)分為霜降與蛇腹。霜降紋理感非常細(xì)膩，脂肪分布均勻，口感更加柔軟細(xì)嫩。蛇腹的紋理感類似三文魚(yú)中段，脂肪和粉肉層層分明，帶著一些肉筋，口感相較于霜降會(huì)硬一點(diǎn)，但是小鲙覺(jué)得很好吃。

2、中肥：處于金槍魚(yú)腹部，脂肪含量在15%以上，除了脂肪的那種柔潤(rùn)感，還略帶一種恰到好處的微酸，所以常被用來(lái)做刺身、壽司。

3、赤身：大都分布在金槍魚(yú)背部。這個(gè)部位的肉質(zhì)顏色看起來(lái)很深，不是那種好看的粉，屬于深紅色。緊實(shí)的肉質(zhì)吃起來(lái)反而多了一絲趣味，微酸的味道回味起來(lái)更加曼妙。更重要的是，赤身部位的肉有更多的可塑性，可以體驗(yàn)多重風(fēng)味。

金槍魚(yú)為什么貴

1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

金槍魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B6、維生素B1、葉酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它，蛋白質(zhì)高達(dá)20%，含有人體所需的8種氨基酸，所含的脂肪大多為不飽和脂肪酸，是一種高蛋白、低脂肪的食物，有幫助減肥、保護(hù)肝臟、降低膽固醇的作用。

2 物種稀少、無(wú)法人工飼養(yǎng)

金槍魚(yú)需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的繁殖期和生長(zhǎng)期，而且其生長(zhǎng)在深海的領(lǐng)域，很難通過(guò)人工來(lái)飼養(yǎng)，而且加上各國(guó)漁民們的過(guò)度捕撈，金槍魚(yú)的數(shù)量變得越來(lái)越稀少，所以價(jià)格就會(huì)越來(lái)越昂貴。

3 捕撈成本高

金槍魚(yú)的體型龐大，最大的品種有3.5米左右，重達(dá)600-700克，而且它生活在海域深處活動(dòng)，平時(shí)在捕撈的過(guò)程中，需要好幾個(gè)人配合一起捕撈，還要用捕撈的探測(cè)儀來(lái)探測(cè)位置，所以捕撈的成本就會(huì)很高，價(jià)格自然會(huì)很貴了。

4 金槍魚(yú)多少錢一公斤

一般在400-2500元/公斤左右。

金槍魚(yú)根據(jù)品種、魚(yú)肉的部位、脂肪的含量、新鮮的程度等條件來(lái)標(biāo)定價(jià)格，其中最稀少最昂貴的就是藍(lán)鰭金槍魚(yú)，一般它冰凍的腹部魚(yú)肉可以賣到1600元公斤左右，而新鮮的腹部魚(yú)肉可以賣到2500元一公斤，平時(shí)在高級(jí)的西餐和日式餐廳會(huì)比較多見(jiàn)，最經(jīng)典的食用方法就是生吃。