干燒魚的做法家常做法視頻(干燒魚的做法家常做法視頻竅門)

河鯉宰殺后治凈，在魚身兩側(cè)各剞數(shù)刀，再放入燒沸的干燒魚湯汁中，以小火軟燒約8分鐘至熟后，撈出瀝干水分；里脊肉切成0．5厘米見方的小丁，2?炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下燒熟的河鯉炸至表皮酥硬撈出，瀝油后裝入盤中，3?鍋留底油，下肉丁?

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本文目錄一覽：

• 1、干燒魚的正宗做法
• 2、干燒魚怎么做
• 3、干燒魚怎么做比較好吃？
• 4、干燒魚的做法？
• 5、干燒魚的做法

干燒魚的正宗做法

干燒魚的正宗做法如下：

主料：武昌魚1條、干辣椒2個、料酒10克

輔料：蔥10克、蒜末8克、姜7克

1、武昌魚清洗干凈后打花刀備用。

2、鍋中放油，倒入蔥段、蒜塊、姜片、干辣椒、八角，大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水，大火煮沸，倒入武昌魚。

4、加入鹽、白砂糖、白胡椒粉，翻面，加入料酒，大火收汁。

5、出鍋裝盤，干燒魚即可制作完成。

干燒魚怎么做

　烹制干燒魚需要準備一條黃魚、肉末、芽菜、泡椒；另外還需蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、這些調(diào)料。

作法：將蔥段切上刀口，這樣能使蔥更好地入味。把泡椒切成和蔥相同長度的段，蒜切成末，姜切成末。將黃魚的魚鰭去掉，把魚兩側(cè)用刀劃幾下，這樣魚在烹制時不僅容易入味，而且還容易熟，但是要特別注意不要劃得太深，否則魚在煎的時候會散開。在魚的兩側(cè)均勻地撒上鹽、味精、胡椒粉和料酒，腌10分鐘。炒鍋上火，鍋熱后倒入油。先將鍋燒熱，再倒入涼油可以保證煎魚的時候不粘鍋。煎魚的時候要用大火，這樣可以保持魚的形狀。魚煎至微黃時撈出。炒鍋中倒入油，油熱后倒入肉末，肉末炒熟后倒入芽菜，翻炒片刻后倒入泡椒。把蒜末、姜末、蔥段倒入鍋中，炒香后將適量的水倒入鍋中，煎好的魚下鍋。把一勺鹽、一勺味精、五勺白糖倒入鍋中。鍋中倒入適量的醬油。用勺子將鍋中的汁均勻地淋在魚的上側(cè)，讓魚入味。10分鐘后將魚盛入盤中，用大火收汁，汁淋在盤中，這樣一盤的道的干燒魚就做好啦。

干燒全魚

用料：

草魚1條（約1000克）、豬肥瘦肉50克、姜蒜顆各30克、郫縣豆瓣100克、蔥顆20克、醪糟汁100克、料酒50克、精鹽5克、醋2克、白糖3克、味精3克、鮮湯700克、熟菜油1000克（約耗200克）。

制作：

1、魚剖腹去內(nèi)臟、摳鰓、除鱗，清洗干凈后在魚身兩側(cè)用直刀各剞5大刀（刀距3厘米、深0.7厘米）。用精鹽、料酒抹遍魚全身，腌制入味；豬肥瘦肉切成綠豆大小的顆粒。

2、炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，放入魚炸至色金黃，魚皮收縮呈皺紋狀時撈起。鍋內(nèi)留油40克，放入肉顆粒炒香，盛入盤中。鍋內(nèi)下油100克，用中火將剁碎的郫縣豆瓣炒至油呈紅色、香味溢出，加入鮮湯燒開，撈出豆瓣渣不用，放入魚和肉顆粒、姜蒜顆、醪糟汁和白糖，移至小火上燒。當魚的一面燒透入味后，輕輕將魚身翻面。燒至魚熟汁稠時加入味精和醋，把鍋輕輕轉(zhuǎn)動，使魚不巴鍋；同時不斷把鍋內(nèi)的湯汁舀起澆在魚身上，至亮油不見汁時，撒入蔥顆推勻，出鍋裝盤即成。

干燒魚

原料：河鯉1條（約750克） 豬里脊肉150克碎米芽菜20克 泡辣椒節(jié)20克 蔥段15克 香蔥花10克 白糖、味精、胡椒粉、香油、干燒魚老油〔注〕各適量 色拉油1000克（約耗100克） 干燒魚湯汁〔注〕3000克

制法：

1?河鯉宰殺后治凈，在魚身兩側(cè)各剞數(shù)刀，再放入燒沸的干燒魚湯汁中，以小火軟燒約8分鐘至熟后，撈出瀝干水分；里脊肉切成0．5厘米見方的小丁。

2?炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下燒熟的河鯉炸至表皮酥硬撈出，瀝油后裝入盤中。

3?鍋留底油，下肉丁?香后，投入泡椒節(jié)、蔥段炒香出色，調(diào)入白糖、味精、胡椒粉，淋入少許干燒魚老油和香油，起鍋澆在盤中魚身上，最后撒上香蔥花即成。

特點：魚形完整，外酥內(nèi)嫩，咸鮮微辣，味道醇厚。

創(chuàng)新的干燒魚制法，既節(jié)約時間，又能保持魚形完整，而且使其不煳不焦。因魚先在干燒魚湯汁中軟燒至熟后，再經(jīng)油炸，淋汁成菜，所以魚肉更易入味。在質(zhì)感上魚肉外酥內(nèi)嫩，用小肉丁代替肉末，成菜也更加清爽。這種創(chuàng)新的干燒技法特別適合大批量制作。

〔注〕：干燒魚湯汁和老油的制法：炒鍋置火上，注入菜籽油燒至四成熱，投入干辣椒節(jié)、花椒粒炒香后，下自制豆瓣醬、蔥段、泡椒末、泡姜米炒香出色，然后摻入鮮湯，熬約15分鐘，用精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后打去料渣，即得干燒魚湯汁。干燒魚老油，即干燒魚湯汁面上浮著的一層油脂。

干燒魚

原 料： 鮮魚（去頭除尾，取中段）200克，瘦豬肉（斬成瘦肉末）30克，植物油40克，豬油3克，醬油7毫升，醋7毫升，白糖8克，味精2克，胡椒粉0.5克，蔥花8克，姜米4克，青蒜節(jié)8克，郫縣辣醬25克，泡辣椒8克。

制作過程：

1.鮮魚中段兩面改成一字花刀。

2.將魚用鹽、料酒、胡椒粉腌20分鐘入味。

3.鍋上火入油將魚煎至兩面金黃取出。

4.鍋上火加入豬油與植物油，肉末下鍋炒酥，加入郫縣辣醬、泡辣椒、蔥花、姜火，煸出香味，烹入料酒。

5.將魚入鍋加水、醬油、胡椒粉、味精、糖，待汁開后改用小火燒20分鐘左右，魚熟入味后打入魚盤中。

6.用大火將汁收干，下入余下蔥花與青蒜節(jié)，點香醋推勻，澆于盤中魚上即成。

風味特點：金紅色，辣嫩咸鮮，味道醇濃。

干燒魚

[原料/調(diào)料]

原料：活魚

配料：肥瘦相間的豬肉丁、發(fā)好的香菇丁

調(diào)料：色拉油、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、醬油、糖、醋、料酒、清湯、水淀粉、味精

[制作流程]

制作：1.魚沖凈血、控干，魚身兩側(cè)劃幾刀。把鍋燒熱，倒色拉油。油沸炸魚，看到魚肉卷邊，撈出。

2．鍋里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣醬煸炒，看見油變成紅色時加香菇丁和一些蔥、姜末、蒜末炒，把清湯倒進來。放一些醬油、醋、料酒，放進炸過的魚，入味后撈出裝盤

3．鍋中加入味精。把汁用水淀粉收濃，澆在魚上，把剩下的蔥花撒上去

特別關(guān)照：用姜片擦一遍鍋底，炸魚的時候不容易粘鍋。

干燒魚怎么做比較好吃？

說到干燒魚干燒魚的做法家常做法視頻，大家應(yīng)該只知道干燒魚是一道四川名菜。其實不然，魯菜中也有一道干燒魚，叫《干燒鯧魚》，并且也是魯菜中的經(jīng)典名菜，能成為兩大菜系的名菜，也能看出干燒魚的魅力所在。

在我從廚的這些年中，這兩種干燒魚都有做過，它們既有相同的地方，也有不同的地方。下面依我的經(jīng)驗先來總結(jié)一下兩種干燒魚到底有何相同與不同。

兩種干燒魚的相同之處干燒魚的做法家常做法視頻：

一.工藝流程相同： 魚都是經(jīng)過初加工→改刀→過油炸至表面硬殼→小火燒制→中大火收汁→成菜。

二.改刀都相同： 多十字花刀應(yīng)該是干燒魚的標準改刀方法。

三.輔料相同： 不僅輔料都一樣，并且切法也一樣，都是切成丁。加入冬筍丁和水發(fā)香菇丁提鮮。五花肉丁來提香。蔥、姜、蒜丁去異增香。

兩種干燒魚的不同之處：

一.原材料不同： 川菜一般用的是淡水魚，以鯉魚或者草魚為主要原材料。

魯菜用的是銀鯧魚，屬于海魚。鯧魚的營養(yǎng)價值很高，并且是名貴的食用海魚之一。

二.辣味不同： 雖然這兩種干燒魚都有回口辣味。但是用的辣椒截然不同。川菜中的干燒魚，放的是郫縣豆瓣醬和泡椒，起到提香上色作用。而魯菜中的干燒鯧魚用的是干辣椒，還有最后淋油用的辣椒油，來上色并增加亮度。

三.調(diào)味料的不同： 川菜中的干燒魚用的鯉魚，草腥味比較凸顯，所以川菜中加入醋，去腥提鮮，還有軟化魚骨作用，而魯菜干燒魚是不放醋的。

四：燉制時用的湯不同： 鯧魚是鮮味足，香味不足。魯菜又是精于制湯的，所有的燉菜或者燒菜都要放高湯。所以魯菜干燒鯧魚用高湯來提香味。而川菜中的鯉魚是用的清水。

分析了那么多，大家應(yīng)該迫不及待想知道這兩種魚的做法了吧。下面到了我的分享時間，就把我掌握的干燒魚的做法詳細介紹一下，后面再總結(jié)一些做的好吃的小技巧，希望題主參考。

~~~【川菜干燒鯉魚】~~~

原材料和調(diào)料：

鯉魚一條，色拉油，五花肉，冬筍，水發(fā)香菇，鹽，菜籽油，陳醋，郫縣豆瓣醬，泡椒。

開始烹調(diào)：

第一步：鯉魚的預(yù)處理. 活鯉魚一條（大約二斤左右）按常規(guī)方法宰殺洗凈。將魚放在案板上，左手按住魚頭，右手持刀在魚身上用推拉法切間距兩厘米的直刀，然后調(diào)轉(zhuǎn)方向，和剛才的直刀交叉切成十字花刀。將魚翻面，切同樣的花刀。

第二步：鯉魚的腌制. 魚身上撒鹽五克，涂抹均勻。放入冰箱冷藏兩個小時。

第三步：輔料的切配. 五花肉切小丁三十克。蔥、蒜切丁十克。姜切丁十五克，郫縣豆瓣醬三十克，泡椒四十克。冬筍和水發(fā)香菇各二十克切丁。

第四步：鯉魚過油. 鍋里倒入色拉油大約兩千克，燒至七成熱，手提起魚尾將魚頭先放入鍋內(nèi)炸半分鐘，然后將整條魚放入油中，小火浸炸至色澤金黃（大約三分鐘），撈出控油。

第五步：正式燒制. 鍋里放入一勺色拉油潤鍋，然后將油倒出。重新加入熟菜籽油五十克，燒至五成熱，先放入五花肉丁，慢慢煸炒至五花肉吐油。下入蔥丁、姜丁、蒜丁炒出香味，再放入泡椒碎和郫縣豆瓣醬，開小火慢慢炒出紅油，倒入清水約五百克，接著放入糖二十克，再放入鯉魚，加入雞精、味精各十克，陳醋十克，大火燒開。

再改成小火，慢慢燒魚五分鐘左右，不斷將湯汁淋在魚身上。最后湯剩三分之一時，開中火收汁，再放入醋十克，待湯汁自然濃稠后，用另外盤子做輔助，將魚撈起放入盤中，最后淋入鍋中的汁，再撒入少許香菜末即可走菜。

~【干燒鯉魚制作好吃的小技巧】~

1.鯉魚預(yù)處理： 殺好后一定要去魚腥線，這可是魚腥味的主要來源。

2.鯉魚排酸： 殺好的活鯉魚最好放入冰箱冷藏兩個小時排酸。排酸之前加入少許鹽里外抹勻，可使成品更加入味。

3.五花肉的選擇： 要選擇三線五花肉，這樣的五花肉炒制后香味更濃。

4.五花肉的切制： 要求切成“筷子頭”大小的丁，是手工切的，不是絞肉機絞的肉末。

5.油溫的把控： 炸魚油溫要燒到七成熱，這樣才能把魚炸的硬殼。油溫太低，魚容易脫皮粘鍋。油溫過高，容易把魚顏色炸深。炸的時候要先下入魚頭，魚頭的肉質(zhì)比較厚，不容易炸透。

6.下料順序： 這道菜因為用到的鯉魚，腥味重，在下料環(huán)節(jié)，格外注意：待五花肉丁和泡椒、郫縣豆瓣醬等輔料炒出味道充分融合后，倒入水，同時加入糖（去腥提鮮）再放魚，醋要下兩次，起到去腥作用。

7.燒制時的火候： 火候的把控最終影響菜肴的口味。燒制時魚下鍋后，要大火燒開，小火慢燒，最后再開中大火收汁。小火慢燒可以使魚的內(nèi)外滋味同樣醇濃，鮮香味美。最后用中大火快速自然收濃湯汁。如果全程使用中大火，湯汁蒸發(fā)的快，成菜表面發(fā)干，魚肉內(nèi)部會沒有味道。

~~~【魯菜干燒鯧魚】~~~

原材料和調(diào)料：

鯧魚兩條，蔥，姜，蒜，冬筍，水發(fā)香菇，干辣椒，五花肉，白糖，辣椒紅油，高湯。

開始烹調(diào)：

第一步：鯧魚預(yù)處理. 冰鮮鯧魚兩條（約六百克）從肛門處下入剪刀，剪至下顎處，摳去魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈，和干燒鯉魚一樣，兩面打上多十字花刀。

第二步：鯧魚過油. 鍋里放入色拉油燒至七成熱，下入鯧魚，保持中火炸至表面結(jié)殼呈金黃色，撈出控油。

第三步：輔料切制. 五花肉切小丁三十克。蔥、蒜切丁十克，姜切丁十五克。冬筍和水發(fā)香菇各二十克切丁。干辣椒剪成節(jié)五克。

第四步：提前炒五花肉. 先將五花肉丁炒至出油倒出。

第五步：正式燒制. 鍋加少許色拉油，放入白糖五十克炒至嫩汁狀態(tài)，快速下入輔料，翻炒至出香，倒入高湯五百克，入少許鹽，料酒，味精，白糖二十克調(diào)味，下入炸好的鯧魚和炒好的五花肉丁，中火燒約三分鐘，轉(zhuǎn)小火五分鐘。

然后來個大翻勺，再轉(zhuǎn)中火燒制兩分鐘，最后轉(zhuǎn)大火自然收汁，淋入少許辣椒油出鍋裝盤，魚身上撒少許香菜末即可走菜。

~【干燒鯧魚制作好吃的技巧】~

1.鯧魚的選擇： 不要選用凍過的鯧魚，否則肉發(fā)死，成品鮮味不足。

2.炸魚的時候： 炸鯧魚不要炸太過，鯧魚不像鯉魚那么厚，可以多炸一會。略微炸硬殼即可，炸制時間太長，水分流失的嚴重。

3.糖色的炒制： 炒糖色的時候要炒的欠一點，這樣下入輔料糖色恰到好處，輔料的味道也出來，就可以放高湯了，如果把糖色炒好再下輔料，顏色就太重了。

4.不用糖色的做法： 傳統(tǒng)干燒鯧魚做法是炒糖色，也有很多師傅放甜面醬和蠔油的，味道也可以，家庭朋友在制作時候如果糖色把握不好，可以把糖色換成甜面醬和蠔油。燒制時，煸炒好五花肉，下入蔥、姜、蒜丁炒出香味，就放入甜面醬和蠔油各三十克，需要注意的是：后期調(diào)味就要少放鹽或者不放。

5.辣椒油的制作： 干燒鯧魚的紅油不需要太辣，只取其顏色。辣椒紅油的具體做法請參考我六月六日的問答《提煉辣椒紅油，放哪幾種香料粉合適？》一文，這里不再贅述。

寫在最后

川菜版和魯菜版的干燒魚因為用料不用、調(diào)味料的差異所呈現(xiàn)的成品口味也是各有千秋。我覺得這兩種做法都挺好吃的。只要您嚴格按照我的操作流程和制作小技巧，我相信您也能做出好吃的干燒魚。

好了，關(guān)于“干燒魚怎么做好吃？”就分享到這里，不知道看完這篇文章你有收獲嗎？如果您有不同的做法和見解，歡迎評論區(qū)留言交流。

干燒魚怎么做好吃？ 讓我來告訴你干燒魚的做法家常做法視頻！九二年剛到酒店實習的時候，干燒魚就是我們這家酒店的主打菜。而且當時的主廚，是國家的特一級廚師，做干燒魚的水平可以說是已經(jīng)“爐火純青”。

干燒魚的味道講究小甜酸、微辣，顏色要紅潤發(fā)亮，湯汁濃稠包裹魚身。當時我們的酒店，一天可以賣出上百盤干燒魚，我天天負責給干燒魚過油。所以對干燒魚的制作過程，也算是了如指掌了。

做出好吃的干燒魚要分三步走

第一，選魚

我家里的宴客必備菜《干燒鯧魚》

主料:銀鯧魚兩到三條（視魚的大?。?

配料:蔥姜蒜，香菜

調(diào)料:鹽，料酒，小干辣椒兩個，一品鮮醬油，番茄醬適量，糖，白醋適量，香油少許

做法:第一，鯧魚洗凈去內(nèi)臟和魚鰓，把腹中的黑膜一定要刮洗干凈。兩面剞上一字花刀，撒上一點鹽略腌一會。

第二，鍋中入油油溫八成熱時，把魚擠干水分沿鍋邊下入。炸至魚皮變硬、金黃撈出控油。

第三，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒下白糖、白醋，少許一品鮮醬油炒出味添湯。把炸好的鯧魚放入，魚身上倒上番茄醬調(diào)色。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉至湯汁濃稠，下鹽調(diào)味、淋香油少許使湯汁紅亮，出鍋撒香菜即可。

魚肉因為油炸后，口感緊實有韌性。加了糖醋和辣椒燉制的干燒魚，味道甜酸微辣，滋味層次感特別豐富。

《干燒鯧魚》的做法心得 最后說一下干燒魚和紅燒魚的區(qū)別:

干燒魚是一道老菜，老師傅不多了我只能說，復(fù)合味型很重要

干燒魚怎么好比較好吃呢？跟大家分享一下具體操作上應(yīng)該注意的一些細節(jié)跟處理技巧吧！

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“干燒魚”是川系做法中比較常見的一種魚類烹飪方式，基本做法跟紅燒魚的做法整體相似，不同的地方在于紅燒魚講究鮮香，而干燒魚則講究干香，兩種魚的具體做法與區(qū)別樓上的一些答案已經(jīng)分析的非常清楚到位了，我就簡單的分享一下操作上應(yīng)該注意的一些細節(jié)跟處理技巧吧！

1、“干燒魚”制作的成功與否首先取決于魚的加工處理，除了對魚進行必要的改刀、腌制除腥外，油炸時個人比較建議的是熱油下鍋、文火油炸至魚完全的熟透起殼定型，也就是說要比做紅燒魚炸的更透更酥脆。

2、“干燒魚”想要做的更好吃、味道干香十足的效果，肉的作用是不可替代的，炒料時加入適量的五花肉末或是午餐肉粒一起炒香后，再放入油炸好的魚一起煮能很好的提升整道菜肴的干香效果，尤其是那種無肉不歡的味道。

3、”干燒魚”的收汁方式不同于紅燒魚的收汁方式，主要是以快火迅速的揮發(fā)掉湯汁中的大部分水分，只等湯汁回油后起鍋再澆淋在魚上邊，這也就是建議炒料時可以稍微多留一些底油和加入適量五花肉末或是午餐肉粒的原因，當然揮發(fā)后的回油不同于生油，不需要擔心油膩的問題。

4、“干燒魚”的成品味道以主味鮮咸回味甘甜或是主味鮮辣回味甘甜，因此白糖的準確使用就是調(diào)味的關(guān)鍵了，少許的白糖可以提鮮，多一點的白糖可以調(diào)回味，搭配少許的陳醋使用，快速的揮發(fā)只留醋香不留醋味。

總結(jié)：如果是在居家條件下制作“干燒魚”時，建議先拍上少許的干粉后再油炸，可以幫助魚更好的塑形，烹飪調(diào)味調(diào)色方面我個人比較多的是使用紅油豆瓣醬做成紅潤鮮辣的口味，當然也可是濃醬或是糖色的醬紅鮮咸的口味。以上就是個人制作“干燒魚”的一些經(jīng)驗跟技巧，希望對您能有幫助！

很高興回答您的問題，家常干燒魚非常的簡單易學(xué)，文字表述不如視頻教學(xué)來得直接。具體步驟及注意事項請看下方視頻講解

干燒魚的做法？

炸魚，這個是比較重要的一步，首先要保證不能粘鍋，最好在燒鍋的時候用姜的斷面擦一下，然后再下涼油，粘鍋的幾率幾乎為零，這個油要熱，兩面大火煎黃就成，不要時間長了，魚肉容易老

步驟5

把煎完魚的油倒掉，雖然有點浪費，可是這油不能要了，重新倒油，炒一個菜的量，不能太少，溫油放肥肉粒小火煸炒，別大火，糊了就不對了

步驟6干燒魚的做法圖解

煸到肉?？s小一些后放剁好的豆瓣，油溫不能高，小火慢煸至吐油出香氣，紅油出現(xiàn)

步驟7

下蔥姜蒜接著弄，香氣完全釋放出來，然后下黃酒，醬油一點就可以，不然燒完顏色太深

步驟8

倒水或者湯，量以不浸過魚為好，放一點鹽，因為豆瓣很咸，醬油也咸，要是口兒輕的甚至可以不放鹽了，放糖，胡椒粉把湯燒開，然后把魚放入中火燒，燒的過程中需要時常的晃晃鍋，以防魚皮粘底

步驟9干燒魚的家常做法

一面燒三分鐘左右然后翻面再燒，汁快干的時候更要勤動鍋，不然三秒后就能粘鍋，然后看到鍋里面油多汁快收干的時候把魚盛出盤，然后大火熬一下鍋里的汁，最后淋一點醋就把鍋里的連干的帶稀的汁澆在魚上就可以了

干燒魚的做法

1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹干水，將魚子仍塞入魚肚內(nèi)，兩面魚背肉鍥一字刀紋。

2、將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟里備用。

3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。

4、炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁后，放精制油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鐘至熟，隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁，端鍋將魚大翻身后，將調(diào)味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎面條放在魚身兩邊。

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