做刀魚(yú)的做法(做刀魚(yú)的做法大全)

本篇文章給大家談?wù)勛龅遏~(yú)的做法，以及做刀魚(yú)的做法大全對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦， 本文目錄一覽： 清明 節(jié)前的刀魚(yú)因處于長(zhǎng)江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩，下面我給你推薦幾款刀魚(yú)的做法大全， 一、泰式咖喱刀魚(yú)的做法 材料 帶魚(yú)一條，黃金咖喱塊2塊，油適量 做法 1.帶魚(yú)收拾沖洗干凈后，切成段，瀝干水分 2.放油鍋里兩面煎至金黃色 3.撈出瀝油，放盤子里備用 4.鍋中加少許水燒開(kāi)后關(guān)火，放入咖喱塊，水的量以能沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為宜 5.不停攪拌至咖喱塊完全融化 6.將煎好的帶魚(yú)放進(jìn)去，小火燉至湯汁收濃。

本篇文章給大家談?wù)勛龅遏~(yú)的做法，以及做刀魚(yú)的做法大全對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、刀魚(yú)的做法大全
• 2、刀魚(yú)的做法
• 3、刀魚(yú)怎樣做好吃

刀魚(yú)的做法大全

清明 節(jié)前的刀魚(yú)因處于長(zhǎng)江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩。下面我給你推薦幾款刀魚(yú)的做法大全。

一、泰式咖喱刀魚(yú)的做法

材料

帶魚(yú)一條，黃金咖喱塊2塊，油適量

做法

1.帶魚(yú)收拾沖洗干凈后，切成段，瀝干水分

2.放油鍋里兩面煎至金黃色

3.撈出瀝油，放盤子里備用

4.鍋中加少許水燒開(kāi)后關(guān)火，放入咖喱塊，水的量以能沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為宜

5.不停攪拌至咖喱塊完全融化

6.將煎好的帶魚(yú)放進(jìn)去，小火燉至湯汁收濃，每塊帶魚(yú)都裹上咖喱汁為止

二、香酥刀魚(yú)的做法

材料

刀魚(yú)，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉

做法

1.刀魚(yú)(也叫是帶魚(yú))去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時(shí)。

2.腌好后，把帶魚(yú)兩面粘上干淀粉，按實(shí)不掉粉為止。

3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時(shí)把粘好淀粉的刀魚(yú)放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可。

小訣竅

鍋要燒熱后再下油，這樣不易粘鍋。 帶魚(yú)外面的銀色物質(zhì)不要去掉，那是卵磷脂，對(duì)身體有好處，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗凈去掉。 外面裹上淀粉也是為了盡量不破壞外面的卵磷脂。

三、家常刀魚(yú)的做法

材料

姜粉，蔥，花椒，油，刀魚(yú)，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜

做法

1.刀魚(yú)收拾干凈洗凈切段。

2.鍋內(nèi)放適量油，加幾粒花椒炸香，放入蔥花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。

3.最后把刀魚(yú)段放入，煮啊煮，湯汁快收干時(shí)加香菜段，出鍋。

四、烤冰鮮刀魚(yú)的做法

材料

冰鮮刀魚(yú)2條，料酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、將冰鮮刀魚(yú)去掉頭尾，去內(nèi)臟洗凈，切成段。把料酒、鹽、胡椒粉調(diào)勻，均勻地抹在刀魚(yú)段上，腌10分鐘。

2、將腌好的刀魚(yú)段放入烤架，入烤爐(或烤箱)中火烤20分鐘，待熟取出即成。

小訣竅

特點(diǎn)

清鮮、味美、可口。

烹飪秘訣

烤制時(shí)，在烤架上先刷一層薄油，再放上魚(yú)，這樣烤架不粘魚(yú)皮

刀魚(yú)的做法

把刀魚(yú)切成段，用料酒、鹽、十三香腌制30分鐘，然后沾上雞蛋液，再放到油鍋里煎至兩面金黃即可。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：刀魚(yú)500克、雞蛋1個(gè)、料酒適量、鹽少許、十三香少許。

1、刀魚(yú)洗凈切段，然后放到容器里，加料酒、鹽、十三香腌制30分鐘。

2、把雞蛋嗑入碗中打散備用。

3、把腌制好的刀魚(yú)放到雞蛋液中，讓刀魚(yú)兩面都沾上雞蛋液。

4、熱鍋涼油，放入刀魚(yú)煎。

5、一面煎好翻另一面，煎至兩面金黃。

6、完成。

刀魚(yú)怎樣做好吃

新鮮刀魚(yú)的做法如下：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，分別處理干凈。

2、把生姜切成片，大蔥切成小段，備用。

3、刀魚(yú)用剪刀剪去頭部，處理干凈內(nèi)臟，清洗干凈后，剪成小段，瀝干水分。

4、把蔥段、姜片、黑胡椒粉、鹽，放入碗里和刀魚(yú)拌勻。

5、加入1勺料酒，1勺生抽，用手抓勻后腌制10分鐘去腥。

6、把腌制好的刀魚(yú)，去掉姜片和蔥段，兩面裹上一層薄薄的淀粉。

7、平底鍋倒入適量植物油，中小火加熱，至六成熱，放入筷子能冒泡泡。

8、把沾滿淀粉的刀魚(yú)放入鍋里，炸至意面定型后翻面，把另一面也炸至金黃后，瀝干油撈出。

9、炸好以后放點(diǎn)干辣椒和花椒粒炸香，一起裝盤上桌，香酥又美味。

做刀魚(yú)的做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于做刀魚(yú)的做法大全、做刀魚(yú)的做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。