紅頭魚功效(紅頭魚的功效與禁忌)

本篇文章給大家談?wù)劶t頭魚功效，以及紅頭魚的功效與禁忌對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦， 本文目錄一覽：紅頭魚便宜，是因?yàn)樗a(chǎn)量高，而且易捕捉，紅頭魚學(xué)名紅娘魚，約有20多種，體長(zhǎng)一般為30厘米，身體較苗條，生活在近海地區(qū)，喜歡待在泥沙底質(zhì)的水底，可生活在60-70米深的地方，主要以底棲動(dòng)物為食，也可以吃一些魚類，　紅娘魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效，2、魚類具有高蛋白、低脂肪、維

本篇文章給大家談?wù)劶t頭魚功效，以及紅頭魚的功效與禁忌對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、紅娘子魚為什么便宜
• 2、紅頭魚吃多了會(huì)有不良反應(yīng)嗎
• 3、紅娘魚干如何保存？
• 4、海鮮堆位的做法，該注意什么？
• 5、紅秀鞋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
• 6、求瓦罐湯的做法，要比較全面的，多種湯的做法？謝謝

紅娘子魚為什么便宜

紅頭魚便宜，是因?yàn)樗a(chǎn)量高，而且易捕捉。紅頭魚學(xué)名紅娘魚，約有20多種，體長(zhǎng)一般為30厘米，身體較苗條，生活在近海地區(qū)，喜歡待在泥沙底質(zhì)的水底，可生活在60-70米深的地方，主要以底棲動(dòng)物為食，也可以吃一些魚類。

　紅娘魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

2、魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

吃紅娘魚的好處

1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。

4、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

紅頭魚吃多了會(huì)有不良反應(yīng)嗎

不會(huì)。

吃紅頭魚的好處

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

擴(kuò)展資料：

紅頭魚的禁忌：

1、高血壓，小兒營(yíng)養(yǎng)不良，心腦血管系統(tǒng)疾病的人群不適宜食用紅頭魚。

2、氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)疾病的患者不適宜食用紅頭魚。

3、消化性潰瘍，痛風(fēng)體質(zhì)的人不適宜食用紅頭魚。

4、慢性病患者不宜多食。

5、吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化，不宜與西紅柿同食。

參考資料來源：人民網(wǎng)-各種魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

紅娘魚干如何保存？

紅娘魚干采取真空包裝的方法，容易保存，而且可以維持原來的口味。

紅娘魚

紅娘魚是鲉形目魴鮄科紅娘魚屬魚類 的通稱。有約20種。體長(zhǎng)可達(dá)300毫米。它們體色紅潤(rùn)，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱紅娘魚。

功效和作用

養(yǎng)胃健胃、滋陰補(bǔ)陰、清熱

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃的功效。

魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

保存方法

可在魚周身涂一些食鹽，并用塑料袋封好，放入冰箱冷凍存放即可。

挑選技巧

魚眼要清澈透明不混濁，無(wú)損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。

海鮮堆位的做法，該注意什么？

海鮮紅頭魚功效，又稱海產(chǎn)食物紅頭魚功效，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括紅頭魚功效了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有紅頭魚功效：活海鮮、冷凍海鮮。

種類

魚類(活鮮)

大黃魚雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚

海鱔魚海鯰魚 海魯魚海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚

美國(guó)紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚 鱸魚 鲅魚 舌頭魚 辮子魚 海鯽魚

魚類(冰鮮)

沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子三文魚小嘴魚 棒魚

魚類海鮮老板魚黃花魚安康魚拔魚 加吉魚 海浮魚八角魚

沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚

面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚紅刀魚 河刀魚

雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭

金槍魚 八帶魚島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚

貝類(活鮮)

夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺小海鮮韓國(guó)螺

烏鮑螺鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝白云貝蝴蝶貝

百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼

文蛤帶子 赤子蟶子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 鋼螺

青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線

蝦類

龍蝦龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦

桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 銀魚

肉類(冰鮮)

鳥貝肉大蛤肉 蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸

毛蜆肉魷魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦

蟄頭 蟄皮 鮮海蟄沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜

冰鮮類(水發(fā))

水發(fā)參蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子

蟹類

梭子蟹 青蟹 毛蟹 紅蟹

藻類

海帶片 海木耳 海帶扣 龍須菜 裙帶菜

海鮮做法大全

豉椒爆花蛤

原料;

花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片 料酒2湯匙(30ml) 老干媽豆豉辣醬2湯匙(30克)

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口

姜汁毛蛤蜊

1、毛蛤蜊洗凈(可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污);

2、鍋內(nèi)添多水，燒開;

3、下入毛蛤蜊大火煮;

4、見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關(guān)火，撈出;

5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;

6、澆上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。

雪絨絲蒸扇貝

原料：

鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。扇貝、白蘿卜、青菜葉、紅櫻桃。

做法

1、扇貝取貝丁，用蛋清加調(diào)味料、生粉，上漿待用，白蘿卜切絲拌生粉。

2、用鍋燒水，白蘿卜絲入鍋氽熟，制為雪絨團(tuán)，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟后，把貝丁放在雪絨團(tuán)上，澆白汁。

3、鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。

特色：蘿卜絲形如雪絨，貝丁鮮嫩可口。

蛤蜊蒸蛋

材料：

青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個(gè)、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、姜片2片、蔥花適量、鮮味汁適量

做法：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈。

2、鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時(shí)間先后不一，要及時(shí)把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。

3、將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。

4、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1。

5、將雞蛋液過濾以后(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩)，倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中，用保鮮膜覆蓋起來。

6、冷水時(shí)將樂扣樂扣格拉斯盒放入蒸鍋(樂扣樂扣格拉斯采用耐熱玻璃，可以承受-40℃~200℃，所以放入蒸鍋沒有問題，還可用于微波爐、烤箱)蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。

清蒸鱸魚

原料：

鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握

做法：

1、將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

2、取大塊老姜切成細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。

3、鍋水開后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。

4、很多人做清蒸魚的時(shí)候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過我的這種做法吃起來也是很不錯(cuò)的。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡(jiǎn)單方便操作，我這里菜都不難做，這個(gè)清蒸鱸魚你試著做一下吧。

醬爆香螺

原料：海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量

調(diào)料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量

做法：

1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒;

2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘;

4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘;

5、大火收干汁即可。

鹽水皮皮蝦

原料：

皮皮蝦2斤 花椒20顆 八角3顆 香葉3片 鹽1湯匙(15克)

做法：

1)將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分。

2)鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽巴，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用。

3)可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。

香煎鱈魚

材料：鱈魚·800克 香蔥·2顆 生姜·1小塊 大蒜·3瓣 青辣椒·1個(gè) 淀粉·適量

調(diào)料：食用油·50克 醬油·1/2大匙 香醋·3小匙 精鹽·1小匙 白糖·3小匙 味精·1/2小匙

做法

1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻粘鍋沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;

3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。

特點(diǎn) 肉汁滑嫩，咸中帶甜 廚師一點(diǎn)通 帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制

蔥姜蟶子

材料：蟶子、蔥、姜、小紅椒。

調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖。

做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;

2、炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒;

3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。

西芹炒鮮魷

原料：

西芹小把、鮮尤二只、青紅椒各一個(gè)

調(diào)料：

料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉

加工：

1、西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將魷魚橫刀連刀切，再直刀切絲;

2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮尤)，入水燙八分熟起鍋;

3、熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽、雞粉、生粉水，快速翻炒，出鍋前加點(diǎn)料酒即可。

紅燒龍蝦

原料：龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉。

1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓。

2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會(huì)焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。

4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。

5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

6、如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉(視個(gè)人需要)。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯(cuò)。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動(dòng)手處理龍蝦是要花些功夫的。

蒜蓉開邊蝦

海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);

蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);

具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因?yàn)榇笏鈸]發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

食譜用料：大蝦、彩椒

調(diào)料：姜蒜、料酒、鹽

制作方法：

1、大蝦洗凈，彩椒切成碎丁

2、從大蝦的背部下刀片開，去掉蝦線，用刀刃點(diǎn)斷蝦腹部的筋，加鹽和料酒腌10分鐘

3、把蒜蓉和姜末塞進(jìn)蝦背部

4、再撒上彩椒丁，鍋中燒開水將蝦放入蒸鍋中蒸

5、3分鐘以后取出，盛出裝盤

香辣魷魚圈

做法：

1、先將魷魚的內(nèi)臟和紅色的表皮去除，切成適當(dāng)?shù)男∪?

2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡;

3、另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘;

4、將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內(nèi)翻炒1分鐘;

5、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然后加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味;

6、最后加適量的水淀粉勾簿芡即可裝盤享用。

清蒸多寶魚

多寶魚學(xué)名大菱鲆，屬歐洲比目魚的一種。“多寶”之名，是英名turbot的音譯。多寶魚是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

材料：

新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法：

1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可

豆腐蒸扇貝

材料：新鮮扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、雞精、料酒、香蔥、紅椒粒

做法：

1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。

2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開

3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團(tuán)圓形的肉，以及月牙形的黃

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

5、大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時(shí)將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調(diào)勻。

6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個(gè)扇貝殼中將豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出

8、最后，將香蔥和紅椒絲放在扇貝

韭菜炒海腸

原料：韭菜　海腸

輔料：生抽　鹽　胡椒粉　水淀粉　味精　香油　香醋　蒜片　姜絲

做法：

1. 海腸買回來后，仔細(xì)清洗干凈(逐個(gè)再擼一遍).韭菜擇洗干凈.

2. 鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時(shí)候，下入海腸，氽燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用.

3. 海腸和韭菜都分別切寸段.取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調(diào)味汁兒.

4. 鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調(diào)味汁兒，快速翻勻出鍋.

三元鮮貝

原料;

鮮貝200克，胡蘿卜、青筍各35克，胡椒粉1克，姜、蔥各10克，精鹽3克，味精2克，鮮湯少許，化豬油75克。

做法;

1、將鮮貝洗凈，入三四成熱的油鍋中略一下?lián)瞥?。胡蘿卜、青筍、白蘿卜洗凈瀝水用挖勺成“三元”數(shù)粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。2、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調(diào)好味裝盤。

特色

清爽鮮美，色澤美麗，大方美觀。

蒜茸韭菜蟶子

食譜用料：蟶子、韭菜、青紅椒

調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉

制作方法：

1、韭菜洗凈切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個(gè)小時(shí)，吐盡泥沙

2、鍋中水燒開，加姜片、料酒，將蟶子下鍋煮

3、將蟶子盛出擺在盤中

4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

5、將炒好的蒜茸韭菜澆到蟶子上即可。

紅秀鞋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅繡鞋魚，又稱紅頭魚。體型像清朝女人穿的紅繡鞋而得名。頭大尾細(xì)，魚身為紅色無(wú)鱗。肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，為蒜瓣?duì)睿赡牯~重量平均為300克左右。

紅燒紅頭魚

原料：紅頭魚2尾約600克。蔥姜蒜末各5克、食鹽、味精、白砂、糖老抽、料酒、香菜末各適量，食用油1000克（實(shí)耗40克）水淀粉適量

做法：1.紅頭魚剪去滑水（胸鰭）、去鰓，洗凈打上柳葉花刀，用老抽食鹽略喂。

2.食用油燒熱，下入喂好口的魚炸至金紅色，略焦撈出

3.炒鍋留底油燒熱下蔥姜蒜末爆香，加入適量的水，加入調(diào)味料，放入炸好的魚慢火入味，湯汁快干時(shí)勾薄芡，撒上香菜末出鍋。

其他做法有燒熘、清蒸、干炸、糖醋、燉湯等等口味都不錯(cuò)。

求瓦罐湯的做法，要比較全面的，多種湯的做法？謝謝

主要材料：紅頭魚功效，豬肉300克，茶樹菇50克，墨魚5片，雞蛋2個(gè)，姜少量，黨參1根，紅棗6顆，枸杞適量，鹽1勺，料酒適量，胡椒粉適量，生抽適量。

1、豬肉切成塊狀，然后放入切碎機(jī)中切成肉泥。

2、切好紅頭魚功效的豬肉中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一個(gè)蛋清攪拌均勻腌制10分鐘。

3、黨參切段洗凈、墨魚切絲洗凈、茶樹菇泡發(fā)洗凈。

4、將肉泥摔打成肉餅，讓其更勁道。

5、茶樹菇肉餅湯：將肉餅放入紫砂電燉盅內(nèi)，加入茶樹菇、紅棗，倒入冷水。

6、墨魚肉餅湯：將肉餅放入燉盅內(nèi)，加入墨魚、黨參、枸杞，倒入冷水。

7、雞蛋肉餅湯：將肉餅放入燉盅內(nèi)，敲入雞蛋，沿著燉盅內(nèi)壁緩緩倒入冷水。

8、將紫砂燉盅放入燉盅中，加入水。

9、選擇快燉鍵，燉煮3小時(shí)，出鍋時(shí)調(diào)入鹽即可飲用。

10、成品。

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