江川大頭魚(江川大頭魚飯店)

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本文目錄一覽：

• 1、玉溪特產(chǎn) 玉溪的特產(chǎn)是什么
• 2、長豐縣附近有沒有吃大頭魚
• 3、大魚和大頭魚的區(qū)別

玉溪特產(chǎn) 玉溪的特產(chǎn)是什么

1、溪冬瓜蜜餞。

溪冬瓜蜜餞，是云南省玉溪市特產(chǎn)，玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷，故而紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質(zhì)脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養(yǎng)肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽為“琥珀蜜餞”。白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽為“水晶蜜餞”。

2、江川大頭魚。

江川大頭魚，是云南省玉溪市江川縣特產(chǎn)。大頭魚頭大而寬，其頭頂高干背，口大呈弧形，無口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美，含脂量高而聞名，而且還可以入藥，有滋補、祛風(fēng)的功效，具有較高的經(jīng)濟價值和藥用價值。明《云南志》載：“大頭魚出星云湖，漁者干戊二日編為竹籠，沉水取之，其頭味甚美”。

3、通海甜白酒。

通海甜白酒，是云南省玉溪市通?？h特產(chǎn)。通海甜白酒主要采用糯米釀造而成，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨特，老少皆宜。

長豐縣附近有沒有吃大頭魚

您想問的是長豐縣附近有沒有吃大頭魚的人吧。巢湖市江南風(fēng)情街上有。

在距離長豐縣最近的可以吃到大頭魚的商家，就是安徽省合肥市巢湖市的江南風(fēng)情街9號商鋪。長豐縣內(nèi)吃不到大頭魚，必須到巢湖市才能吃到。

江川大頭魚是云南省玉溪市江川縣的特產(chǎn)。大頭魚的得名，在于頭大而寬，其頭頂1背，口大呈弧形，無口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美，含脂量高而聞名。

大魚和大頭魚的區(qū)別

大頭魚和鰱魚在形態(tài)上很相似江川大頭魚，很多人會將它們認錯，這里就為大家介紹一下它們之間的區(qū)別。

區(qū)別1、品種不同：兩者都是中國著名的四大家魚之一，都是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科魚類，但是大頭魚是鳙屬、鳙種魚類，而鰱魚是鰱屬、鰱種魚類。

區(qū)別2、體表不同：兩者體形相似，都是側(cè)扁，但是大頭魚體側(cè)上半部灰黑色，腹部為灰白色，兩側(cè)有花斑；而鰱魚兩側(cè)及腹部為白色，背部為青灰色，無斑紋。

區(qū)別3、魚頭不同：兩者的魚頭都比較大，但是大頭魚的魚頭更大且肥，占體長的三分之一；而鰱魚的魚頭沒那么大，約為體長的四分之一。

區(qū)別4、食物不同：兩者都是濾食性魚類，且都生活在水的中上層，但是大頭魚以攝食浮游動物為主，而鰱魚以攝食浮游植物為主。

區(qū)別5、含量不同：由于兩者的食物不同，肌肉中的含量也不同，因此，大頭魚的蛋白質(zhì)含量比鰱魚高，脂肪、膽固醇含量很低；而鰱魚的脂肪含量比大頭魚高，還含有豐富的膠質(zhì)蛋白。

區(qū)別6、好吃部位不同：大頭魚之美在頭，魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選材料；而鰱之美在腹，魚肉軟嫩且細膩，但是刺細小且多。

大頭魚也鳙魚，是中上層魚類、濾食性魚類，其生長速度很快；它的頭很大且肥，肉質(zhì)雪白細嫩，營養(yǎng)價值也很高，是魚頭火鍋的首選；它和鰱魚長相相似，上面有六種方法可以區(qū)別彼此。

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