黃尾魚(yú)用什么材料煲(黃尾魚(yú)配方)

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本文目錄一覽：

• 1、黃尾鲴魚(yú)臘魚(yú)蒸煮的做法步驟圖，怎么做好吃
• 2、大黃尾鰈魚(yú)的如何做法美味。
• 3、速凍大黃尾蝶魚(yú)做法
• 4、釣黃尾用什么餌料最好

黃尾鲴魚(yú)臘魚(yú)蒸煮的做法步驟圖，怎么做好吃

黃尾鲴魚(yú)臘魚(yú)蒸煮的做法

黃尾魚(yú)臘魚(yú)泡一會(huì)，再用料酒泡黃尾魚(yú)。切好蔥姜蒜等。

上火蒸，上面鋪蔥姜蒜，蒸煮10分鐘。

另一份蔥姜蒜爆炒一分鐘，蓋在魚(yú)身。調(diào)制醋，醬油，白糖，覆蓋魚(yú)身。

完工試吃。略咸，過(guò)干的味道，蒸仍不完全能顯味道。

大黃尾鰈魚(yú)的如何做法美味。

材料

鰈魚(yú)頭1個(gè)(約1000克)。調(diào)料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，淀粉適量。

做法

1、鰈魚(yú)頭去鰓，洗凈，入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出，控凈油分。

2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開(kāi)，再下入炸好的鰈魚(yú)頭，用中火燒至熟爛入味，見(jiàn)燙汁稠濃時(shí)，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚(yú)頭撈出。

3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，澆在盤(pán)中的鰈魚(yú)頭上即可。

材料替換

胖頭魚(yú)替換鰈魚(yú)頭，稱紅燒鳙魚(yú)頭。

口味變化

加豆瓣辣醬調(diào)味，稱紅燜鰈魚(yú)頭。

鰈魚(yú)做法指導(dǎo)

鰈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉多刺少，適于蒸食?？杉庸こ蓷l、塊、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品，肝可制魚(yú)肝油。

速凍大黃尾蝶魚(yú)做法

速凍大黃尾蝶魚(yú)可以做紅燒的黃尾魚(yú)用什么材料煲，做法如下黃尾魚(yú)用什么材料煲：

1.蝶魚(yú)去鱗去內(nèi)臟去腮黃尾魚(yú)用什么材料煲，洗凈（特別是內(nèi)部的黑衣要去盡黃尾魚(yú)用什么材料煲，那是腥源），在兩面的背部分別斜剞幾刀，再用料酒和蔥姜將魚(yú)的內(nèi)外全部拭擦一遍。

2.取干凈鍋，點(diǎn)火，等鍋完全熱后，倒入色拉油，中火將擦干水份的魚(yú)入鍋煸至兩面金黃（鍋凈、鍋熱、魚(yú)干是保證魚(yú)皮不破的三要素）撈出備用。

3.涼鍋燒熱倒油,放入白糖,小火不停攪動(dòng),慢熬糖,待起黃色泡,火力調(diào)大一些,這時(shí)速度要快,炒起棗紅色細(xì)泡沫并快要發(fā)烏(但多一分即糊,會(huì)使菜有明顯的焦苦味),立即烹入清水.制成糖色水,在此水中加醬油少量,醋適量,姜片,蔥段,蒜片,陳皮少量,玫瑰露二湯匙左右,煮開(kāi),入魚(yú),大火煮一分半鐘左右,小心的翻面,再煮另一面兩分鐘左右即成.(煮的時(shí)間與你炸魚(yú)的熟度為參考),如果魚(yú)炸的比較熟,千萬(wàn)不可過(guò)煮,而且要中到大火使其快速上色收汁入味.否則魚(yú)肉燒老,不論調(diào)味有多么棒,成菜的口感會(huì)大打折扣.

釣黃尾用什么餌料最好

自然餌料：釣黃尾魚(yú)可以用自然餌料，例如麥粒、米飯等素餌和蚯蚓、紅蟲(chóng)等葷餌都可以釣黃尾魚(yú)，其中夏、秋等氣溫偏高的季節(jié)建議用素餌，而春、冬等氣溫偏低的季節(jié)則建議用葷餌。商品餌料：釣黃尾魚(yú)可以用商品餌料，常用的有龍王恨旗下的野戰(zhàn)藍(lán)鯽、化氏旗下的化氏大黃尾、釣魚(yú)王旗下的瘋釣鯽、老鬼旗下的九一八等，黑坑或競(jìng)技釣可添加一定比例的原塘顆粒。自制餌料：釣黃尾魚(yú)可以用自制餌料，例如可用麥麩、米糠、面粉、玉米渣、豆粑、花生枯等都可用來(lái)自制黃尾魚(yú)餌料，為了增強(qiáng)餌料的誘魚(yú)效果還要適量添加些蝦粉、骨粉、紅蟲(chóng)粉等。

黃尾魚(yú)是鯉科鲴屬淡水魚(yú)類，雜食性，主要以藻類、浮游生物、高等植物碎屑、腐殖質(zhì)等為食，釣黃尾魚(yú)可用麥粒、蚯蚓、紅蟲(chóng)等自然餌料，亦可用野戰(zhàn)藍(lán)鯽、九一八、瘋釣鯽等商品餌料，還可用麥麩、米糠、面粉等搭配蝦粉、紅蟲(chóng)粉等自制餌料。

黃尾魚(yú)用什么材料煲的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于黃尾魚(yú)配方、黃尾魚(yú)用什么材料煲的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。