龍利魚如何清洗才干凈(龍利魚怎樣去皮)

本篇文章給大家談?wù)匌埨~如何清洗才干凈，以及龍利魚怎樣去皮對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦， 本文目錄一覽：加點(diǎn)食用鹽酸,或檸檬酸進(jìn)行漂洗即可，龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰，半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消

本篇文章給大家談?wù)匌埨~如何清洗才干凈，以及龍利魚怎樣去皮對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、龍利魚如何清理？
• 2、龍利魚清洗方法 需要做什么工作呢
• 3、龍利魚怎么處理干凈

龍利魚如何清理？

加點(diǎn)食用鹽酸,或檸檬酸進(jìn)行漂洗即可。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

龍利魚清洗方法 需要做什么工作呢

1、清洗干凈去除魚鱗魚鰓。在將龍利魚去骨之前，首先要做的就是把龍利魚清洗干凈，需要將它的內(nèi)臟，魚鱗和魚腮也要去掉。把龍利魚宰殺后放到水中稍微清洗一下，把里面的內(nèi)臟掏出來，再把它的魚鱗和魚腮全部都切掉，這個(gè)步驟是不能少的，一定要完全的處理干凈后才能夠進(jìn)行下一步的操作，大家在將龍利魚去骨前要把它洗凈很重要。

2、去掉魚皮。龍利魚的魚鰓，魚鱗和內(nèi)臟全部都清理干凈以后，然后就要將它的魚皮去掉了，去掉魚皮的方法其實(shí)是很簡單的，可以將魚放到開水中泡大概十幾秒，然后再將其撈出來，就可以很輕松的把它的魚皮全部撕掉，魚皮撕掉以后，會(huì)看起來非常的潔凈。然后再將其平鋪在刀板上來進(jìn)行去骨。

3、劈開去骨。用刀把龍利魚從頭到尾，一劈兩半，劈開以后一半一半的進(jìn)行去骨，只要用手將骨頭撿出來就可以了。在去骨的過程中一定要仔細(xì)一些，像一些細(xì)小的骨頭也一定要都去除干凈，要確保沒有骨頭，以后這樣做出來的菜肴吃起來就會(huì)很放心了。完全把骨頭全部都去除干凈以后，再用水稍微清洗一下，放入一些調(diào)味料進(jìn)行腌制，接下來就可以隨心所欲的做出自己喜歡吃的菜肴了。

龍利魚怎么處理干凈

購買的龍利魚，一般都是切好的，直接清水清洗干凈就可以了。

主料：

龍利魚兩條。

輔料：

蔥5段、姜2片、玉米淀粉30克、料酒8克、胡椒粉2克、鹽1小勺。

做法：

1、魚處理干凈備用。

2、將魚切成段，將料酒，鹽，蔥姜放入去腥腌制20分鐘。

3、將蔥姜撈出，倒出多余的水分，放絞肉機(jī)里絞成細(xì)膩的肉泥。

4、加適量的胡椒粉和淀粉拌勻。

5、模具邊緣抹點(diǎn)油（脫模好脫）。

6、表面蓋保鮮膜，蒸鍋上汽蒸12分鐘。

7、晾涼脫模。

8、切塊。

9、鍋里加油，六成油溫炸一下魚豆腐，然后撈出，可以直接吃，也可以煮湯，還可以蘸各種燒烤醬。

10、完成。

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