金槍魚鰹魚(鰹魚是金槍魚)

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本文目錄一覽：

• 1、鰹魚是什么魚？
• 2、鰹魚和金槍魚的區(qū)別是什么？
• 3、鰹魚是金槍魚的一種嗎

鰹魚是什么魚？

鰹魚與金槍魚同科金槍魚鰹魚，體型比金槍魚小、色比金槍魚深、肉質(zhì)柴? 。 鰹魚也分很多種

鯖科 ? ? ?Scombridae ? ? ? 鰹屬（正鰹屬） ? ? Katsuwonus ? ? ?海生魚類

下圖為 ? ??? ?鰹魚（正鰹） ? ?Katsuwonus pelamis???，俗稱 ??煙仔虎、煙仔、小串、柴魚、肥煙

體呈紡錘型，橫斷面幾近于圓形，頭稍大，尾柄細強，尾鰭分叉。除胸甲與側線有鱗外，全體均光滑無鱗。背部暗青色，腹部銀白色，側線下方有4至10條暗灰色之縱紋，背鰭硬棘14至16枚；背鰭軟條14至15枚；臀鰭硬棘0枚；臀鰭軟條14至15枚；脊椎骨41個，體長可達108厘米。為相當重要性金槍魚鰹魚的經(jīng)濟魚類，味甚佳，可制成柴魚片、罐頭及生魚片。曾有雪卡魚中毒而引起金槍魚鰹魚的神經(jīng)毒素食物中毒之紀錄。

喜好清澈金槍魚鰹魚的溫暖的表層水域，在熱帶海域中定居，而在溫帶海域則呈季節(jié)性移棲洄游，小型魚在前上方；老成魚在后下方，有靠近船舷猛吃灑餌的現(xiàn)象，不食死餌。

鯖科? ? ?Scombridae? ? ? ?舵鰹屬 （花鰹屬） Auxis? ? ?魚類

下圖為? ? 扁舵鰹? ? ?Auxis thazard thazard （扁花鰹）

體呈紡錘形，體棕黑色，側線上方有不規(guī)則的黑色帶紋。尾部短，尾柄細而強，兩側各具一中央隆起嵴及2條小的側隆起嵴。體側僅在胸甲部被圓鱗，其余均裸露無鱗。背鰭2個，相距較遠，背、臀鰭后方有7~9個小鰭。體長達60厘米。

在市場上以生鮮和冷凍方式銷售;也有利用干燥、鹽腌、煙熏。

鰹魚和金槍魚的區(qū)別是什么？

主要區(qū)別是，科目分類不同、形態(tài)特征不同、生活性不同，具體如下：

一、科目分類不同

1、鰹魚

鰹，俗稱魚，屬硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、鰹屬。

2、金槍魚

金槍魚一般指金槍魚族，屬輻鰭魚綱、鯖形目、鯖科、細鰹屬、舵鰹屬、鮪屬、鰹屬、金槍魚屬（共5屬）。

二、形態(tài)特征不同

1、鰹魚

身體為紡錘形，藍色，粗壯，無鱗，體表光滑，尾鰭非常發(fā)達，體側腹部有數(shù)條縱向暗色條紋，背側具線色斑條。尾鰭新月形，體側具4至7條縱條紋，體背藍褐色，腹部銀白，各鰭淺灰色，頭大，吻尖，尾棲細小。

2、金槍魚

金槍魚兩端呈錐形，嘴巴適中，牙齒發(fā)育良好。鰓膜不附著于咽峽部。鱗片呈擺線狀，通常很小，體色呈金屬色，通常為藍色和銀色。金槍魚有暗帶和鰭。背鰭由9到27條密集排列的鰭組成，腹鰭有6條鰭。

三、生活性不同

1、鰹魚

鰹魚廣泛分布于全球溫熱帶海域，屬遠洋肉食性上層洄游魚類，喜歡集群于冷暖水團交匯的水域，通常以沙丁魚等小型魚類、甲殼類或頭足類為食。

2、金槍魚

金槍魚族的自然分布范圍廣但稀疏，它們分布在整個海洋中，特別是在熱帶和溫帶水域，主要分布于低中緯度海區(qū)，集中在太平洋、大西洋和印度洋。?金槍魚是活躍的捕食者，以各種各樣的生物為食。 單一物種的食物包括螃蟹、蝦、魷魚、甲殼類、魚類和無脊椎動物的幼仔以及1米左右長的魚類。 一些較小的物種通過鰓耙濾浮游動物。

以上內(nèi)容參考?百度百科-鰹魚

以上內(nèi)容參考?百度百科-金槍魚

鰹魚是金槍魚的一種嗎

是金槍魚的一種，屬于金槍魚科。

鰹魚，俗稱魚，屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、鰹屬。它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、帶和溫帶廣闊水域，屬大洋高度洄游魚類。

由于它們生活在水深100米～400米的大洋深處，其洄游范圍限于鹽度高的外洋，較少接觸污染較嚴重的近海和沿岸水域，其肉質(zhì)受到近海的污染程度非常低。因此，金槍魚肉是可以放心食用的綠色食品。

擴展資料

金槍魚富含高蛋白質(zhì)、高肌內(nèi)脂肪和高維生素A、D，具有很高的營養(yǎng)價值，比如藍鰭金槍魚，其背部少脂肉和腹部多脂肉中所含的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及鈣、磷、鐵、鈉都要高過許多鮭魚、鮐魚及牛腿肉、豬腿肉、雞腿肉等肉類。

金槍魚屬于紅肉魚類，紅肉魚類肌肉中的脂質(zhì)較白肉魚類含量高，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。它們的主要代表物是EPA和DHA。DHA也就是腦黃金。從總體上看海水魚中的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA通常要比沿岸的近海的魚類多。

參考資料來源：百度百科-鰹魚

參考資料來源：人民網(wǎng)-金槍魚，來自遠洋的誘惑

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