虎紋板魚（虎紋水虎魚）

今天給各位分享虎紋板魚的知識，其中也會對虎紋水虎魚進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟(jì)價值較高且較為常見的種類有赤點(diǎn)石斑魚、鮭點(diǎn)石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。

今天給各位分享虎紋板魚的知識，其中也會對虎紋水虎魚進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、老虎斑魚怎樣去毒？
• 2、老虎斑是什么魚？
• 3、怎樣蒸老虎斑魚
• 4、老虎斑魚的做法
• 5、老虎斑魚有小刺嗎
• 6、石斑魚和老虎斑魚有什么區(qū)別

老虎斑魚怎樣去毒？

老虎斑魚，把兩邊腮幫子下5厘米的部位割開，把兩根筋抽岀來，內(nèi)臟全部去掉，毒素就全部去掉啦，這樣的話，食用起來就是安全的了。

老虎斑魚體內(nèi)含有一種叫雪卡的毒素。這種毒素對魚沒有影響，但人吃了會有中毒的現(xiàn)象。主要體現(xiàn)在魚的頭部，內(nèi)臟和生殖器官中。體積越大的魚類，體內(nèi)這種毒素的含量就越多。被污染后的魚類并沒有明顯的異常，就算去加熱或者冷凍處理，也不能破壞毒性。因此食用時要注意，避免造成傷害。

老虎斑是什么魚？

老虎斑

科普中國?|?本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核

審閱專家?管雪婷

石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

中文名

老虎斑

拉丁學(xué)名

Blotchy rock cod

界

動物界

門

脊索動物門

亞門

脊椎動物亞門

快速

導(dǎo)航

形態(tài)特征營養(yǎng)價值養(yǎng)殖條件與設(shè)施養(yǎng)殖方法注意事項(xiàng)

簡介

老虎斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚運(yùn)銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟(jì)價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟(jì)價值較高且較為常見的種類有赤點(diǎn)石斑魚、鮭點(diǎn)石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。赤點(diǎn)石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建、東南亞產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品。老虎斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。[1]

老虎斑

形態(tài)特征

體長橢圓形，側(cè)扁而粗壯?？诖螅甙l(fā)達(dá)的輔上頜骨，上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏。前鰓蓋骨后緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具二粗棘，鰓耙中長，數(shù)目較少。體被細(xì)小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個），14～18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條，第鰭棘最強(qiáng)。尾鰭圓形、截形或凹形。幽門盲囊10～20個。

怎樣蒸老虎斑魚

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油小半杯，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙

第一步：將生姜、大蔥、紅椒，分別清理干凈，然后統(tǒng)一切成細(xì)絲，泡到水里面?zhèn)溆谩?/p>

第二步：石斑魚清理干凈之后，先用廚房紙巾吸干表面的水分，在魚身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，然后再撒上胡椒粉，涂抹均勻方便去腥，再把石斑魚放到蒸盤上面，放上一些生姜的邊角料，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，將魚蒸熟。

第三步：等魚蒸熟之后，出鍋，然后倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再夾掉上面的姜片，然后換上泡好的蔥姜辣椒絲，燒點(diǎn)熱油爆香，最后淋上蒸魚豉油即可！

第四步：這里說明一下，這些魚一般都是2斤左右的多，因此熟得比較快，8分鐘蒸熟是肉質(zhì)最嫩滑的，如果蒸的時間過短，魚肉會不熟，蒸的時間過長會導(dǎo)致肉質(zhì)變老，當(dāng)然每個人家里的爐子有所不同，根據(jù)自己的實(shí)際情況，應(yīng)該前后也不超過一分鐘。

這樣一道營養(yǎng)豐富，原汁原味的【清蒸石斑魚】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

老虎斑魚的做法

主料：老虎斑魚800g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、粽葉2片

1、老虎斑魚處理干凈。

2、蔥姜蒜切碎。

3、將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。

4、粽葉清洗干凈，鋪在盤上。

5、把魚肉整齊放入。

6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，

7、待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。

8、最后撒上蔥花即可。

9、成品。

老虎斑魚有小刺嗎

老虎斑魚有小刺。但是不多，老虎斑魚是是深海魚的品種。體長橢圓形，側(cè)扁而粗壯?？诖?，具發(fā)達(dá)的輔上頜骨，上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏。

老虎斑的蛋白質(zhì)含量較高、脂肪率低，帶有人體正常基礎(chǔ)代謝需要的碳水化合物，并且還帶有多種多樣營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)元素，比如鈣、鐵、磷、維他命。

魚片中的膠原纖維原素對提高上皮細(xì)胞組織的詳細(xì)生長發(fā)育和推動膠原蛋白體細(xì)胞的生成有關(guān)鍵功效，因此 老虎斑又稱之為是美容護(hù)膚魚，合適生完孩子女性服用。

老虎斑分布

老虎斑Blotchy rock cod是分布于印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域的一種魚。老虎斑身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

石斑魚和老虎斑魚有什么區(qū)別

一、外觀不同

1、石斑魚

體長橢圓形稍側(cè)扁，口大，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá)，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點(diǎn)。

2、老虎斑魚

身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。

二、分布區(qū)域不同

1、石斑魚

沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)。

2、老虎斑魚

印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域。

三、特征不同

1、石斑魚

，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。

2、老虎斑魚

具11鰭棘（稀少為10個），14～18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條，第鰭棘最強(qiáng)。

擴(kuò)展資料：

石斑魚營養(yǎng)價值

1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2、魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

3、石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

參考資料來源：百度百科-石斑魚 （動物）

參考資料來源：百度百科-老虎斑

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