清蒸龍魚（清蒸龍魚的做法家常）

清蒸龍魚是一道非常美味的菜肴，那么怎樣選擇適合清蒸的龍魚呢？

1. 本文目錄導(dǎo)讀：
2. 清蒸龍魚的家常做法詳解
3. 清蒸龍魚的選擇
4. 清蒸龍魚的準(zhǔn)備工作
5. 清蒸龍魚的蒸制方法
6. 清蒸龍魚的調(diào)味

清蒸龍魚的家常做法詳解

清蒸龍魚的選擇

清蒸龍魚是一道非常美味的菜肴，那么怎樣選擇適合清蒸的龍魚呢？首先，要選擇新鮮的龍魚，它的眼睛應(yīng)該是凸起的，眼球應(yīng)該是透明的，魚鰓應(yīng)該是鮮紅色的，鱗片應(yīng)該是光滑的，沒有褐色斑點(diǎn)。選擇體型適中的龍魚，太小的龍魚肉質(zhì)不夠鮮美，太大的龍魚則會(huì)比較老，口感不佳。

清蒸龍魚的準(zhǔn)備工作

在清蒸龍魚之前，需要做一些準(zhǔn)備工作。將龍魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈后，用刀在魚身兩側(cè)各切三刀，然后在魚肚內(nèi)部切幾刀，這樣可以讓魚肉更容易入味。將魚身兩側(cè)和魚肚內(nèi)部撒上鹽、料酒、姜絲，腌制10分鐘左右，這樣可以讓魚肉更加鮮美。

清蒸龍魚的蒸制方法

清蒸龍魚的蒸制方法也非常重要。在蒸鍋中加入適量的水，將水燒開后，將龍魚放入蒸盤中，撒上蔥花和香菜，再淋上一勺清水，這樣可以讓魚肉更加嫩滑。將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，這樣可以讓魚肉徹底熟透并保持鮮嫩的口感。

清蒸龍魚的調(diào)味

清蒸龍魚的調(diào)味也需要注意。在蒸制完成后，將魚盤取出，倒掉蒸鍋里的水，再將鍋中留下的蔥姜汁倒入碗中，加入鹽、味精、雞精、香油，攪拌均勻后淋在龍魚上即可。

清蒸龍魚是一道非常美味的家常菜肴，選擇新鮮的龍魚，做好腌制工作，掌握好蒸制時(shí)間和調(diào)味方法，才能做出口感鮮美的清蒸龍魚。希望以上的制作方法對大家有所幫助。