魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一(魚(yú)頭含什么有害物質(zhì))

　　選擇重金屬含量低的魚(yú)魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一：　　1、選擇有大市場(chǎng)或正規(guī)超市有保障的魚(yú)。黑魚(yú)的肉和頭部都是無(wú)毒的魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一，但它們背鰭上的一些刺具有輕微的毒性。但有人認(rèn)為黑魚(yú)頭是有毒的，或者其中含有一些對(duì)人類(lèi)有害的物質(zhì)，因而不能吃。正常情況下，魚(yú)頭內(nèi)不會(huì)有毒素存在，吃魚(yú)頭是安全的?！　◆~(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于魚(yú)頭含什么有害物質(zhì)、魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

　　

• 1、魚(yú)頭有毒嗎！
• 2、為什么魚(yú)頭不能吃太多？
• 3、黑魚(yú)頭有毒嗎，能吃嗎
• 4、雞頭、鴨頭、鵝頭、魚(yú)頭有毒嗎？能吃還是不能吃
• 5、米魚(yú)為什么不能吃頭？

魚(yú)頭有毒嗎！

　　據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，近年來(lái)整體環(huán)境惡化，導(dǎo)致水源污染，使有害物質(zhì)侵入魚(yú)體；加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，更增加了魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)。而這些物質(zhì)主要蓄積在魚(yú)油相對(duì)集中的魚(yú)頭內(nèi)，難以排出。所以奉勸食客，還是少食此類(lèi)食品為好。

　　

　　

為什么魚(yú)頭不能吃太多？

　　由于近年來(lái)整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一，加上有的養(yǎng)殖者會(huì)在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會(huì)使魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，可能會(huì)蓄積到魚(yú)頭中去。

　　選擇重金屬含量低的魚(yú)魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一：

　　1、選擇有大市場(chǎng)或正規(guī)超市有保障的魚(yú)。

　　2、選擇水庫(kù)中養(yǎng)殖的魚(yú)，因?yàn)樗畮?kù)一般是不容易被污染，水庫(kù)中養(yǎng)殖的魚(yú)，魚(yú)磷要比一般水質(zhì)養(yǎng)殖的魚(yú)要鮮亮，一般水質(zhì)養(yǎng)的魚(yú)，魚(yú)磷比較暗淡。

　　3、選擇魚(yú)時(shí)不要選擇太大的魚(yú)，一般草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、鰱魚(yú)2—3斤就可以了，不要買(mǎi)太大的魚(yú)，因?yàn)樵酱笾亟饘俸吭蕉唷?/p>

　　擴(kuò)展資料：

　　一、選擇魚(yú)頭

　　網(wǎng)上流傳魚(yú)頭中因?yàn)橹亟饘佟瑯?biāo)。汞也叫水銀，是一種有毒金屬，自然環(huán)境下都會(huì)含有微量的汞，特別是水中由于受到廢水的污染，汞含量會(huì)更高。

　　魚(yú)類(lèi)中確實(shí)含汞，含汞的量跟魚(yú)的大小有關(guān)系，越大的魚(yú)汞含量越高，這也就是說(shuō)生存時(shí)間越長(zhǎng)的魚(yú)含汞越高，8兩的鯽魚(yú)生存時(shí)間也算很長(zhǎng)了差不多在2-3年，檢驗(yàn)的結(jié)果是，含汞量最高的魚(yú)頭的腦漿含汞量0.36mg/kg，但是含汞量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有超過(guò)國(guó)家規(guī)定的0.5mg/kg，檢測(cè)還顯示汞含量魚(yú)頭魚(yú)皮魚(yú)肉肉子。

　　而市場(chǎng)上我們常吃的草魚(yú)、鯉魚(yú)、鏈魚(yú)、鯰魚(yú)等差不多在2-3斤，像這些魚(yú)一般的生長(zhǎng)時(shí)間在1年左右。所以說(shuō)對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)上正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)我們可以大可放心的吃。因?yàn)轸~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確是很高。

　　二、吃魚(yú)頭的好處

　　魚(yú)頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚(yú)為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-雞鴨魚(yú)頭到底能不能吃 什么情況下不宜喝豆?jié){

　　參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)豐富 吃魚(yú)頭注意3點(diǎn)

　　

黑魚(yú)頭有毒嗎，能吃嗎

　　黑魚(yú)頭沒(méi)有毒魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一，而且能夠食用。黑魚(yú)頭有毒的說(shuō)法只是誤傳而已。黑魚(yú)的肉和頭部都是無(wú)毒的魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一，但它們背鰭上的一些刺具有輕微的毒性。雖然黑魚(yú)頭是無(wú)毒的，但它們的頭部也的確容易累積一些有害元素，比如汞元素。只有在水質(zhì)達(dá)標(biāo)環(huán)境中生長(zhǎng)的黑魚(yú)，才是安全的。因此如果要食用，需從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)黑魚(yú)。

　　一、黑魚(yú)頭有毒嗎黑魚(yú)是一種可以食用的魚(yú)類(lèi)，而且是魚(yú)頭是不是有毒物質(zhì)之一我國(guó)一種非常常用的食材。黑魚(yú)的肉是無(wú)毒的，可以放心食用。但有人認(rèn)為黑魚(yú)頭是有毒的，或者其中含有一些對(duì)人類(lèi)有害的物質(zhì)，因而不能吃

虎魚(yú)魚(yú)苗

。其實(shí)這只是傳聞而已，黑魚(yú)頭也是無(wú)毒的。黑魚(yú)的肉和頭部都是無(wú)毒的，都能食用。只不過(guò)它們背鰭上的刺是有毒的，被刺到的話(huà)就可能中毒，因而在觸碰它們的時(shí)候需要小心。

　　雖然黑魚(yú)的頭是無(wú)毒的，但有時(shí)候魚(yú)頭部位的確容易累積一些對(duì)人類(lèi)有害的元素，比如汞元素。不過(guò)不是所有黑魚(yú)的魚(yú)頭都這樣，只有在水環(huán)境不達(dá)標(biāo)的情況下生長(zhǎng)的黑魚(yú)才是這樣的。因此，在購(gòu)買(mǎi)黑魚(yú)的時(shí)候一定要從正規(guī)的渠道，不然它們的質(zhì)量就無(wú)法得到保證。

　　二、黑魚(yú)頭能吃嗎上文已經(jīng)介紹過(guò)，黑魚(yú)頭并沒(méi)有毒性，是能夠食用的。黑魚(yú)的頭部和身體可以一起用來(lái)燉湯喝。此時(shí)需要先將它們的頭部和身體洗干凈，避免表面有一些寄生蟲(chóng)和不干凈的物質(zhì)。另外，黑魚(yú)的內(nèi)臟需要去掉，盡量不要食用。在經(jīng)過(guò)高溫殺菌消毒之后，黑魚(yú)身體上的一些細(xì)菌就會(huì)被消滅掉，對(duì)人類(lèi)也不會(huì)有害處。事實(shí)上，黑魚(yú)的肉中含有的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，具有補(bǔ)身體的功效，是一種良好的食材。

　　

雞頭、鴨頭、鵝頭、魚(yú)頭有毒嗎？能吃還是不能吃

　　殊不知，這些禽、魚(yú)頭，多數(shù)有毒。 就拿雞來(lái)說(shuō)，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說(shuō)，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。 食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過(guò)多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。 那么魚(yú)頭呢？由于近年來(lái)整體環(huán)境惡化，導(dǎo)致水源污染增加，使有害物質(zhì)侵入魚(yú)體，再加上魚(yú)類(lèi)尤其是食肉或雜食魚(yú)類(lèi)處在水體食物鏈的最上端，這些有害化學(xué)物質(zhì)在其體內(nèi)也是堆積得最多，這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為富積作用。 另外，有些不法養(yǎng)殖者和商販，在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，更加重了魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)富積。而這些物質(zhì)主要蓄積分布在魚(yú)油相對(duì)集中的魚(yú)頭內(nèi)。所以，奉勸那些喜歡吃“頭”的食客，還是改掉這一飲食習(xí)慣。

　　

米魚(yú)為什么不能吃頭？

　　米魚(yú)的魚(yú)頭中存在著大量的寄生蟲(chóng)，而且魚(yú)鰓是魚(yú)的排毒器官，里邊毒素不少。正常情況下，魚(yú)頭內(nèi)不會(huì)有毒素存在，吃魚(yú)頭是安全的。

　　但由于近年來(lái)整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會(huì)使魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，可能會(huì)蓄積到魚(yú)頭中去。

　　米魚(yú)的特點(diǎn)

　　鮸魚(yú)體延長(zhǎng)而側(cè)扁，背、腹部淺弧形，一般體長(zhǎng)45～55厘米、體重500～1000克，大的個(gè)體可達(dá)10多千克、口大而微斜、體被櫛鱗、鱗片細(xì)小，表層粗糙，頭部被圓鱗、頜孔4個(gè)，中央頜孔及內(nèi)側(cè)頜孔呈四方形排列，無(wú)頜須。

　　上頜外行牙和下頜內(nèi)行牙擴(kuò)大，呈犬牙狀，內(nèi)面小牙成帶狀群、眼圈大、眼膜透明度高紅而明亮。體呈藍(lán)灰褐色，腹部為灰白色、背鰭2個(gè)連在一起，中間有一深缺刻。

　　鰭棘上緣為黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋；胸鰭基部黃色、邊緣黑色；臀鰭具2棘；尾鰭呈楔形，尾鰭的基部為黃色，其邊緣顏色稍淺。

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