非洲羅非魚(非洲羅非魚好嗎)

在非洲羅非魚我國也有羅非魚，主要分布在南方的省份?！　?羅非魚可以生活在非常臟的地方，在中國，城市排水口的地方這種魚很多，因此攜帶很多病菌，所以野生羅非魚在中國是不安全的?！　?但美國人非常喜歡吃羅非魚，美國不存在羅非魚攜帶大量病菌的問題?！　?1 尼羅羅非魚　　 原產(chǎn)于非洲東部、約旦等地?！　?5 奧尼羅非魚　　 奧利亞羅非魚雄魚和尼羅羅非魚雌魚的雜交種，外形與母本相似，生長快，雄性率高達93%，具有明顯的雜交優(yōu)勢，且起捕率高，現(xiàn)正成為羅非魚主要的養(yǎng)殖品種。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

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本文目錄一覽：

　　

• 1、羅非魚是什么魚，生長在哪里
• 2、羅非魚（tilapia ）
• 3、羅非是什么魚?

羅非魚是什么魚，生長在哪里

　　羅非魚是輻鰭魚綱鱸形目麗魚科羅非魚屬中的魚。它們的身體比較扁平非洲羅非魚，也比較高非洲羅非魚，背鰭上有十幾根尖利的棘刺非洲羅非魚，尾巴比較圓非洲羅非魚，身體側面有一些條紋。它們原產(chǎn)在非洲低緯地區(qū)，屬于淡水魚，后來引入其它國家。在非洲羅非魚我國也有羅非魚，主要分布在南方的省份。羅非魚是雜食性魚類，更偏愛植物性食物。羅非魚還能人工養(yǎng)殖，可以食用。 一、羅非魚是什么魚

　　 羅非魚又被叫做“非洲鯽魚”、“越南魚”

一眉道人魚苗

、“福壽魚”、“金鳳魚”等，指的是輻鰭魚綱鱸形目麗魚科羅非魚屬中的魚。這種魚的身體扁平，也比較高。它們有一個突出的特征就是背鰭上有十幾根比較尖利的棘刺，尾巴則比較圓。它們身體的側面有一些條紋，還有不少斑紋。羅非魚是一種原產(chǎn)在非洲地區(qū)的魚，由于它們屬于熱帶性魚類，所以對水溫的要求是比較高的，一般來說生活在低緯度的地方。

　　 羅非魚是淡水魚的一種，原本生活在非洲地區(qū)的淡水流域，之后則引進其它地方的淡水流域，在我國的淡水之中也有分布。不過它們對于水溫的要求還是比較高的，因此在我國也主要生活在低緯度的地方，主要是我國南方的一些省份，比如廣東、廣西、海南等省份。從食性來看，羅非魚屬于雜食性的魚，不過它們明顯更加偏愛植物類的食物，不論是野生還是人工養(yǎng)殖的羅非魚，都可以將植物性的食物作為主食。羅非魚還能人工養(yǎng)殖，并且具有生長速度快、繁殖速度快、適應性強等優(yōu)點。

　　 二、羅非魚生長在哪里

　　 上文已經(jīng)介紹過，羅非魚是淡水魚，生長在淡水之中。它們的原產(chǎn)地是非洲地區(qū)的淡水流域之中，引入其它國家之后同樣生活在淡水之中。人工養(yǎng)殖時，采用的同樣是淡水養(yǎng)殖的方式。具體來看，羅非魚生長在低緯度地區(qū)的淡水流域，因為它們對水溫的要求高，若水溫低于10度，它們可能被凍死。另外，羅非魚對食物量也有比較高的要求，因此在植物豐富的地方生長。

　　

　　

羅非魚（tilapia ）

　　淡水魚。

　　 中文學名:羅非魚

　　 拉丁學名：Oreochromis mossambicus

　　 英文名：Tilapia

　　 別名：非洲鯽魚、南鯽、越南魚、吳郭魚、福壽魚、金鳳魚

　　 動物界 脊索動物門 脊椎動物亞門(Vertebrata) 輻鰭魚綱 輻鰭魚亞綱 鱸形目 鱸形亞目 麗魚科（慈鯛科） 羅非魚屬

　　 分布區(qū)域：原產(chǎn)于非洲

　　 原產(chǎn)于非洲的坦噶尼喀湖，外形類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚。福壽魚屬廣鹽性魚類，在海水、淡水中均可生存。對低氧環(huán)境具有較強的適應能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫度變化或魚體大小改變棲息水層。有著優(yōu)良的適應能力及強大的繁殖力。

　　 原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚類物種：莫桑比克口孵非鯽，現(xiàn)為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚類的共同俗稱；英文里統(tǒng)稱為Tilapia?，F(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。

　　 羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。

　　 羅非魚可以生活在非常臟的地方，在中國，城市排水口的地方這種魚很多，因此攜帶很多病菌，所以野生羅非魚在中國是不安全的。雖然市面上多數(shù)羅非魚是養(yǎng)殖的，但也不排除有人在很臟的水域捕撈羅非魚來賣。

　　 但美國人非常喜歡吃羅非魚，美國不存在羅非魚攜帶大量病菌的問題。美國羅非魚消費量位列水產(chǎn)品第四位，僅次于對蝦、三文魚和金槍魚。羅非魚沒有刺，汞含量低（水產(chǎn)第五低，魚類第二低），營養(yǎng)豐富，是美國人喜愛的原因。要指出，中國養(yǎng)殖的羅非魚的主要用于出口，第一大出口對象國就是美國，美國市場上的羅非魚主要來自中國。詳見文章： 美國人愛吃的羅非魚——有啥秘密？

　　 廣東和海南是中國羅非魚的第一和第二大產(chǎn)地。

　　我國主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。

　　 1 尼羅羅非魚

　　 原產(chǎn)于非洲東部、約旦等地。背鰭邊緣黑色；尾鰭終生有明顯的黑色條紋，呈垂直狀；喉、胸部白色，尾鰭末端不達臀鰭的起點，體側具有8～10條橫帶紋，尾柄背緣有一黑斑；尾柄高大于尾柄長。尼羅羅非魚具有生長快、食性雜、耐低氧、個體大、產(chǎn)量高和肥滿度高等優(yōu)點，因而在我國許多地區(qū)可單養(yǎng)或作雜交親魚用。

　　 2 奧利亞羅非魚

　　 原產(chǎn)于西非尼羅河下游和以色列等地。喉、胸部銀灰色；背鰭、臀鰭具暗色斜紋；尾鰭圓形，具銀灰色斑點，奧利亞羅非魚比尼羅羅非魚耐寒、耐鹽、耐低氧、起捕率高；特別是它們的性染色體為ZW型，與尼羅羅非魚雜交可產(chǎn)生全雄羅非魚，故常用作與尼羅羅非魚雜交的父本。

　　 3 莫桑比克羅非魚

　　 原產(chǎn)于非洲莫桑比克納塔爾等地。它與尼羅羅非魚的區(qū)別在于：尾鰭黑色條紋不成垂直狀；頭背外形呈內(nèi)凹；喉、胸部暗褐色；背鰭邊緣紅色，腹鰭末端可達臀鰭起點；尾柄高約等于尾柄長。因引進過程中忽視提純育種工作，造成品種退化，只用作福壽魚雜交魚的母本。

　　 4 紅羅非魚

　　 是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型種間雜交后代，它身體具美麗的微紅色和銀色小斑點，或偶有少許灰色或黑色斑塊。紅羅非魚是羅非魚中生長速度較快的一種，雜食性，繁殖力強，廣鹽性，疾病少，個體大，體色美，肉味鮮，在廣東和港澳地區(qū)很受消費者和生產(chǎn)者的歡迎，又被叫作珍珠臘或臘魚。

　　 5 奧尼羅非魚

　　 奧利亞羅非魚雄魚和尼羅羅非魚雌魚的雜交種，外形與母本相似，生長快，雄性率高達93%，具有明顯的雜交優(yōu)勢，且起捕率高，現(xiàn)正成為羅非魚主要的養(yǎng)殖品種。

　　 6 福壽魚

　　 莫桑比克羅非魚雌魚和尼羅羅非魚雄魚的雜交種。具有雜食性、疾病少、生長快和產(chǎn)量高等優(yōu)點，但因體色黑和含肉率低影響其養(yǎng)殖的發(fā)展。

　　 羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

　　 羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

　　 羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

　　 肉質(zhì)要有彈性。

　　 魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

　　 眼球微凸且黑白清晰。

　　 外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。

　　 新鮮，無臭腥味者為新鮮的。

　　 羅非魚以紅燒、清蒸為最好。

　　 巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

　　 1 紅燒羅非魚

　　 用料：

　　 羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜

　　 做法：把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味)。鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋。出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

　　 2 香煎

　　 用料：

　　 羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油

　　 做法：

　　 羅非魚宰殺干凈，加料酒稍腌一會。

　　 下油鍋慢火煎透。

　　 出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。

　　 3 醬燒

　　 醬燒羅非魚

　　 用料：

　　 羅非魚 1條（約500克）、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽 少許

　　 做法：

　　 熱油鍋，爆香生姜

　　 羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃

　　 翻面，同樣煎至金黃

　　 在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬

　　 加入沒過魚身一半的清水

　　 加入1小勺鹽

　　 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁

　　 裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃 [6]

　　 4 火鍋

　　 鮮椒羅非魚翅鍋，是魚火鍋的一種，與一般的魚火鍋不同之處在于，只選取羅非魚魚翅部位，這一部位是一天24小時都在活動的活肉，肉質(zhì)緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白。鮮椒羅非魚翅鍋另一特色就是針對羅非魚翅的肉質(zhì)和口感配制的鮮椒底料。其鮮椒底料由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，同時添加鮮椒、鮮姜、小米椒，使整個鍋底濃郁鮮香、辣味十足。

　　 【根據(jù)網(wǎng)絡信息整理】

　　

羅非是什么魚?

　　非洲鯽魚。

　　羅非魚原產(chǎn)非洲非洲羅非魚，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產(chǎn)量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點。羅非魚是非洲羅非魚我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。

　　其肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需非洲羅非魚的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。對目前養(yǎng)殖和繁育體系較為完善的品種奧利亞羅非魚、紅羅非魚、吉富羅非魚、尼羅羅非魚、奧尼羅非魚等5種羅非魚進行營養(yǎng)評價。

　　擴展資料：

　　羅非魚肌肉蛋白質(zhì)中的氨基酸組成基本一致，總量約為14.41%-17.07%。含量最高的均為谷氨酸，最低是色氨酸。必需氨基酸與總氨基酸的比值是50.45%-51.57%，風味氨基酸與總氨基酸的比值是36.03%-37.06%。羅非魚肌肉必需氨基酸組成相對平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　5種羅非魚肌肉中脂肪酸種類區(qū)別不大，不飽和脂肪酸含量約為53.6%--一57.9%，明顯高于飽和脂肪酸含量。飽和脂肪酸（SFA）與多不飽和脂肪酸（PUFA）的總量相近，均大于單不飽和脂肪酸（MUFA）的總量。種羅非魚肌肉中還含有大量DHA等。

　　參考資料來源：百度百科-羅非魚

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