獨(dú)特的魚文化(魚文化內(nèi)容)

在漫長的歷史長河中，中國人賦予魚以豐厚的文化蘊(yùn)含，甚至形成了一個獨(dú)特的文化門類——魚文化。將新鮮雄魚宰殺洗凈后切成兩半，魚頭背相連?！　∥臅绲摹磅庺~躍龍門”　　古代文人雅士常常吟詩作對以文會友，于山水樓閣間設(shè)宴款待友人，以魚為主食材的菜品便是文會宴上不可缺少的一部分。據(jù)考古學(xué)家考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續(xù)，龍很可能是先民理想中一種會飛的魚。再將干淀粉與處理過后的魚片相攪拌，下文火水鍋內(nèi)氽熟，撈出待到魚片涼了以后改刀成長方形的形狀。

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本文目錄一覽：

• 1、古今餐飲中的魚文化
• 2
  

  海水魚（海水魚批發(fā)）

  
  、魚的文化
• 3、魚的文化寓意

古今餐飲中的魚文化

　　在民間廣泛流傳著一句俗語：“無魚不成席”。這不僅是因為魚肉爽滑鮮嫩，引得古今老饕們的歡心，更重要的是在中國文化的譜系中，魚有著特殊的地位。在漫長的歷史長河中，中國人賦予魚以豐厚的文化蘊(yùn)含，甚至形成了一個獨(dú)特的文化門類——魚文化。魚文化涵括了宴席、宗教、民俗各個方面，魚不僅是一種食材，更成為了一種符號滲入我們的生活之中。

　　歷史中的魚文化

　　人與魚之間的聯(lián)系從古至今便十分緊密，往歷史的深處追溯，從遠(yuǎn)古狩獵、采集時代起，魚類就成為人類賴以生存的食物之一。春秋時期，著名的政治家、軍事家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家范蠡所撰寫的《養(yǎng)魚經(jīng)》，是我國歷史上最早有關(guān)于魚的文字記載。在古代魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。人們以絹帛寫信，把它裝在真鯉魚腹內(nèi)傳給對方，因稱“魚箋”。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這樣的信件：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書?！币驗?，它又有“魚素”的美稱，并形成“魚傳尺素”的文學(xué)典故。

　　湖南自古便有著“三湘四水”的別稱，湘、資、沅、澧四條蜿蜒的河流匯聚洞庭湖，在這些富饒水域邊長大的男女老少心中，兒時家中小屋里昏黃的燈光下，那盤香噴噴的刨鹽魚寄托了太多的回憶。湘菜菜系中，魚亦是被古今湘菜廚師一直潛心鉆研、用心烹調(diào)的一種主要食材。

　　提起湘菜，剁椒魚頭絕對是繞不過去的一道名菜。在最近幾年中，由湘菜大師張小春研發(fā)的第三代黃椒魚頭更是推陳出新，成為了湘菜菜系中的招牌菜式。做好魚頭的關(guān)鍵，便是在于主料雄魚的品質(zhì)以及剁椒的韻味。將新鮮雄魚宰殺洗凈后切成兩半，魚頭背相連。同時將泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜要剁成蒜蓉。然后將魚頭放在碗里，然后抹上油，魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。鍋中加水燒沸后，將魚頭放入器皿中蒸大約十分鐘，再把蒜蓉和蔥碎鋪在魚頭上，繼續(xù)蒸一分鐘。最后從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上就可以出鍋了。

　　第三代黃椒魚頭

　　岳陽地處洞庭之濱，而湖區(qū)里最為鮮美的珍寶毫無疑問便是肥美的鮰魚。鮰魚可蒸可煮，可燒可燉，然而最妙的做法便是砍下新鮮竹子，鋸成筒狀，把鮰魚放入竹筒中蒸上二、三十分鐘，這樣蒸出來的鮰魚會帶有馥郁的竹香。

　　洞庭湖畔的鄉(xiāng)間還曾廣為流傳過一種名為“全魚宴”的吃法，油淋火培魚、響鈴銀魚、油酥鯽魚、清蒸鱖魚、五彩魚丸、九味魚米......滿滿一桌子的魚，刀工各不相同，烹調(diào)手法也都有所差異，可見湖南人對于魚是多么的癡迷，對于魚又是多么的了解。

　　文會宴的“鯉魚躍龍門”

　　古代文人雅士常常吟詩作對以文會友，于山水樓閣間設(shè)宴款待友人，以魚為主食材的菜品便是文會宴上不可缺少的一部分。原因在于中國古代傳說中，魚被認(rèn)為是“龍”的前身。從習(xí)性上來看，龍和魚很相近。據(jù)考古學(xué)家考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續(xù)，龍很可能是先民理想中一種會飛的魚。在中國的古詩文中，唐張若虛《春江花月夜》寫魚龍潛躍水成文，宋辛棄疾《青玉案》有鳳簫聲動，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞的句子。相傳漢代有鯉魚躍上龍門的神話故事，據(jù)說鯉魚躍上龍門就可以變化成龍升上天，愈發(fā)被渴望金榜題名的寒門學(xué)士們奉若圭皋。所以“鯉魚躍龍門”作為一道傳統(tǒng)的菜式，自然被文人才子們所喜愛。唐宋時期五品以上官員都得佩戴鯉魚形飾品“魚符”于腰部，并一直延續(xù)到宋明各代，“以明貴賤”，因此魚也象征著官運(yùn)亨通。

　　想要做出一道正宗的“鯉魚躍龍門”，對于廚師的刀功要求非常嚴(yán)格。制作時，最先用白蘿卜雕刻出四個龍頭。同時將粉絲炸成大拇指左右粗細(xì)、十厘米長的龍骨，用雞蛋皮將其纏緊，這便是龍身。龍的鱗甲用香菜葉擺成，龍爪用雞爪代替，取兩個白蘿卜墩，插上竹簽備用。再另外處理雞湯，將雞湯加紹酒、精鹽、味精放在湯鍋內(nèi)燒沸出鍋，倒入專用的魚鍋內(nèi)。將事先準(zhǔn)備好的活鯉魚撈出，快速從背部開刀，順魚脊骨直剝，另一刀從魚皮下直剝，取出兩塊鮮魚肉，切成蝴蝶花刀片，再裝回魚身原處。將魚頭、尾部各插入竹簽上，放在兩條龍的中間，擺成鯉魚躍龍門的姿勢。最后階段，用筷子快速地剝出活魚皮下的鮮魚片，放入已燒沸的雞湯鍋內(nèi)。待到鍋燒開時，將魚骨架和兩條龍全部撤去，除去蘿卜墩和竹簽，將魚架仍放入原盤中。與此同時給魚鍋內(nèi)加雞湯煮沸，將魚架、龍身全部放入魚鍋，蓋上鍋蓋。燒開后，一道令人神魂顛倒的“鯉魚躍龍門”便出鍋了。飽嘗燒尾風(fēng)味妙不可言，也難怪王維曾留下“良人玉勒乘驄馬，侍女金盤燴鯉魚”的絕句。

　　喜宴上的“竹蓀玻璃魚片湯”

　　“寧拆十座廟，不毀一樁婚”，婚姻在中國人的一生中，是最為重要的事情之一。中國的傳統(tǒng)婚禮，魚更是無法被替代的一個符號。古時若是一對男女情投意合，男方便下三書六禮，待到女方同意之后，挑選吉日在黃昏時節(jié)上門迎親，熱烈、喜慶的大紅色將兩個年輕男女的人生軌跡牽在了一起。新媳婦下花轎時，隨手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒它喚作“鯉魚撒子”，說是鯉魚產(chǎn)的卵子多，意味著繁殖能力強(qiáng)，寓意著“子孫滿堂”。而在為了慶賀新人的婚宴餐桌之上，以魚為主要食材烹調(diào)的湯羹菜品不僅讓人食指大動，也因為魚離不開水的自然現(xiàn)象，被人們寓意魚水之歡的情感表達(dá)，寄托了男女情深的情意。湘楚地區(qū)水系交錯復(fù)雜，大自然饋贈固然養(yǎng)育了依水而居的人們，魚湯、魚羹也在湘菜廚師手中變得愈發(fā)美味。

　　說到地道的湘系魚湯，首推的便是“竹蓀玻璃魚片湯”，這也是湘菜泰斗王墨泉大師的拿手好菜。事先將竹蓀溫水泡發(fā)以后，切成四厘米長的小段，在開水鍋中氽過，再用涼水漂上備用。把蔥姜搗碎后用料酒取汁，火腿切片，香菜也要摘葉洗凈。這時把事先宰殺洗凈的鱖魚橫切成薄片，用蔥姜酒汁、鹽、味精、雞蛋清蓋在魚片上，調(diào)拌均勻。再將干淀粉與處理過后的魚片相攪拌，下文火水鍋內(nèi)氽熟，撈出待到魚片涼了以后改刀成長方形的形狀。最后再把事先準(zhǔn)備好的雞湯、竹蓀、火腿片、鹽和胡椒粉放入鍋內(nèi)調(diào)味燒開，再倒入器皿中。再下魚片、香菜稍氽少許撈入湯汁里，淋上雞油之后，一道散發(fā)著魚鮮美味和兒女情長的“竹蓀玻璃魚片湯”便出現(xiàn)在了每一位前來祝賀新人的親友面前。

　　除夕夜的“年年有余”

　　兒時最為期盼的便是年關(guān)將至的春節(jié)，會有絢爛短暫的煙花劃破夜空，也會有闊別已久的親友相逢，最重要的還是出自父母之手的那頓豐盛美味的年夜飯。中國幅員遼闊，各地的人們對于年夜飯或許都有著自己的記憶，只是無論天南海北，以魚為主食的那一道“年年有余”卻是除夕夜里必不可少的一道菜式。

　　往深探究其緣由，是因為除夕年夜飯原本是民間歲末祭祀祖先神明的一種儀式，因為魚是“余”的諧音，所以向神明供奉魚，取年年有余，魚之吉利，也是對魚的一種圖騰崇拜。而在之后的歲月中，人們也將魚賦予了更為深刻的寓意，例如鯉魚與金魚。因為“鯉魚”和“利余”同音、金魚與“金余”同音，而備受人們青睞。取其諧音，就有了大鯉魚的“得利圖”，魚直接對應(yīng)了人們對富裕、吉慶、求福的心理，含義處處得利、生活幸福。此外明、清以來盛行的《八寶圖》，八寶之一的“玉魚”因為諧音的緣故被人宣揚(yáng)為“吉慶有魚(余)”，象征著年景好，豐稔昌盛。這也是中國處于農(nóng)耕社會時期，人們最為質(zhì)樸的愿望。因此“年年有余”這一道菜品，從古至今一直屹立于除夕夜的餐桌上而不倒，也印證了中國人民勤勞而樸素的品質(zhì)。

　　“年年有余”這道名菜的做法，因為不同的地域都有不同的風(fēng)俗口味，所以有很多種不同的烹飪手法，而接下來要提及的“年年有余”是用鱸魚為主食材的菜式。

　　“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵？”這是晉朝名士張翰因為思念家鄉(xiāng)鱸魚的美味而發(fā)出的感慨，由此可見鱸魚之美味，鱸魚也正是“年年有余”這道傳統(tǒng)名菜最為合適的食材。制作時先將一尾鮮活的鱸魚洗凈，再由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內(nèi)，這樣處理更容易入味。另將蔥、姜切小面放在魚上，前期的準(zhǔn)備工作便完成了。之后將魚露兩勺、料酒一勺、蠔油半勺、色拉油半勺、糖和鹽少許調(diào)成一小碗調(diào)味料，均勻的淋在魚上。將魚入鍋清蒸十分鐘后出鍋，再將事先處理過的蔥、姜、辣椒絲擺盤后之后，把蒸熟的鱸魚放入盤子上，把燒熱的麻油加上少許胡椒粉淋在菜品之上，一道象征著吉祥如意的“年年有余”便完成了。

　　人類從農(nóng)耕文明一直發(fā)展到了現(xiàn)代社會，魚在歷史的進(jìn)程中一直發(fā)揮著巨大的作用，文章不過寥寥數(shù)字，對于魚文化的論述是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。或許魚在每個人的生命中都有著不同的意義，或許每個人對于魚文化都有著自己的理解和思考，或許每個人都曾懷著期待的眼光，看向那碗美味的魚湯。

魚的文化

　　在我國，自古以來“魚文化”就在人們的飲食,風(fēng)俗,美術(shù)等方面都各有體現(xiàn)。在表現(xiàn)為各種生熟美食的同時反映出了魚的餐飲文化；在表現(xiàn)為各種魚祭、魚信仰的同時演化出了魚的風(fēng)俗文化；在表現(xiàn)為各種圖畫、造型的同時展現(xiàn)出了魚的美術(shù)文化。而京郊密云縣，這個北京北部生態(tài)旅游資源豐富的地區(qū)，不僅擁有好山好水好物產(chǎn)，更是自古以來就與“魚”結(jié)下了不解之緣，早在春秋戰(zhàn)國時期，這里因捕魚的人數(shù)多，而被稱為漁陽郡，而現(xiàn)今由于有著密云水庫這一得天獨(dú)厚的條件，出產(chǎn)享譽(yù)華北的“密云水庫魚”，其具有天然無污染無機(jī)魚的特性，品質(zhì)優(yōu)良，一直以來很受京城百姓的青睞。每逢旅游時節(jié)，慕名而來的游客皆把品嘗鮮美的水庫魚做為游密云的必要內(nèi)容，水庫魚已經(jīng)成為密云旅游產(chǎn)業(yè)的品牌產(chǎn)品。依據(jù)這從古綿延至今的獨(dú)特的“魚情緣”，密云縣旅游局今秋特別推出了名為“游密云山水，品魚王美宴”的魚文化節(jié)活動。

　　1、中國的“魚文化”

　　在我國，自古以來“魚文化”就在人們的飲食,風(fēng)俗,美術(shù)等方面都有各種表現(xiàn)。在表現(xiàn)為各種生熟美食的同時反映出了魚的餐飲文化；在表現(xiàn)為各種魚祭、魚信仰的同時演化出了魚的風(fēng)俗文化；在表現(xiàn)為各種圖畫、造型的同時展現(xiàn)出了魚的美術(shù)文化。

　?。?）魚的餐飲文化

　　人類在制作和品嘗各類魚鮮的同時，創(chuàng)造了豐富的飲食文化。這種飲食文化實際上有美食本身的內(nèi)涵文化和它給人帶來的外涵文化。如：吃生魚鮮的外涵文化反映出個人的勇氣，膽量，氣質(zhì)和審美情緒。象淡水湖泊里的鯉魚、青魚、鱖魚等都是很好的生魚片原料。享受生魚片，古人已積累了不少的經(jīng)驗，如明朝藥物大師李時珍在《本草綱目》中說：“凡諸魚之鮮活者，薄切洗凈血腥，沃之以蒜，韭，姜，醋，鹽五味食之。”

　?。?）魚的風(fēng)俗文化

　　自古以來，人們對魚內(nèi)涵的解釋有以下三種：一是都把魚看成是“活”的象征，多吃魚“聰明靈活”的觀念非常普遍；二是魚懷卵量大，繁殖率高，多吃魚有“多子多?！保叭硕∨d旺”之意；三是“魚”與“余”同音，“吉慶有余”“年年有余”可寫成“吉慶有魚”，“年年有魚”，都有喜慶富裕，祝愿美好的意思。

　　依據(jù)這種文化，活動中可以把我國沿海地區(qū)“祭魚”的風(fēng)俗活動移植過來，組織“祭魚”儀式。同時在媒體上以“多子多福”、“年年有魚”為主題，進(jìn)行文化炒作，吸引游人參與。

　?。?）魚的美術(shù)文化

　　魚是水生動物，它給人類的首先是形態(tài)美。大大的眼睛，圓圓的嘴，健壯的身體上有斑紋清晰的魚鱗，在陽光下能炫耀出金色的亮光，這就是人們心目中魚的形象。正因為魚類具備這些特定的美，所以，魚類歷來受到人們的喜愛和贊揚(yáng)。從魚圖磚塊，魚形瓦當(dāng)，魚背龍骨，到魚紋鋼材，魚骨結(jié)構(gòu)設(shè)計，魚形建筑等，都參考了魚的天然造形；從魚形竹器，魚形木雕，到魚形玻璃雕刻，魚形不銹鋼構(gòu)件，魚形雕塑等，都具有魚的美術(shù)形態(tài)；從民間的穿魚服跳魚舞，剪魚紙掛魚燈，到現(xiàn)代舞臺的魚裝飾等等,無不帶有強(qiáng)烈的魚文化色彩。

　　2、密云“魚文化”定位

　　（1）密云“魚文化”歷史背景

　　京郊密云縣，自古以來就和“魚”字結(jié)下了不解之緣，早在春秋戰(zhàn)國時期，這里就因為捕魚的人數(shù)增多，被稱為漁陽郡，這是密云“魚文化”最早的記載。

　　解放后，1958年開始修建密云水庫，后形成了華北地區(qū)第一大水庫，目前已成為北京城唯一的一盆“凈水”。同時，密云的捕魚業(yè)也揭開了新的篇章。為了凈化水源，從1997年開始，密云水庫在每年的4月到9月實行休漁制。由于這期間是密云水庫各類魚的繁殖、生長期，魚兒在180平方公里的水面下自由生長4個多月，體美膘肥。所以使水庫在每年9月份成為捕魚佳期，并成為京郊旅游的獨(dú)有風(fēng)景，密云的金字招牌。

　　近幾年以來，密云水庫的魚種類繁多，繁殖速度快。尤其是一種名為“潮白河鯉魚”的原生魚種，又稱“潮白河金黃大鯉”，素有“美人魚”之稱。

　?。?）“水庫魚”文化定位

　　依據(jù)密云縣的“魚文化”背景，“水庫魚”文化可定位于：

　　“生態(tài)之魚”

　　“多子之魚”

　　“喜慶之魚”

魚的文化寓意

　　 魚的文化寓意

　　 魚的文化寓意，新手開始養(yǎng)魚的時候很多都是不熟悉的，而且需要遵守魚的基本原則，例如養(yǎng)魚宜選佳種，就是說無論如何寧缺毋飼養(yǎng)定時定量，寧少勿太多;下面是前魚的文化寓意。

　　 魚的文化寓意1

　　 魚在中國的文化里是很有象征意義的，比如說鯉魚躍龍門，魚象征著書信和幸福，過年的時候一定要吃魚，意味著年年有余。魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。古人為秘傳信息，以絹帛寫信而裝在魚腹中。這樣以魚傳信稱為“魚傳尺素”。唐宋時，顯貴達(dá)官身皆佩以金制作的信符稱“魚符”，以明貴賤。

　　 “魚”與“余”諧音，所以魚象征著富貴。“如魚得水”用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。魚的寓意基本上都是好的，可以在家里養(yǎng)一些魚，為家庭祈福。

　　 魚的造型、紋路，以及魚鱗、魚尾巴的造型和紋路，在中國傳統(tǒng)首飾中應(yīng)用的很多，不僅生動有趣，洋溢著對生活的熱愛，并且寓意美好，是吉慶、富裕、夫妻恩愛、愛情幸福、前途美好和幸運(yùn)的象征。

　　 魚兒的繁殖能力特別強(qiáng)，又迎合了中國傳統(tǒng)多子多福的、人丁旺盛的幸福生活期盼。魚兒離不開水的自然現(xiàn)象又是魚水之歡的情感表達(dá)，寄托了男女情深、夫妻恩愛、伉儷美滿的情意。

　　 相傳漢代有鯉魚躍上龍門的神話故事，據(jù)說鯉魚躍上龍門就可以變化成龍升上天。這就寄托了人們渴望生活的質(zhì)變飛躍、平步青云的美好愿望，成為美好前途和幸運(yùn)的象征。

　　 1、由于“魚”諧音為“余、?！?，因此素有“年年有余”“金玉滿堂”的吉祥含義。逢年過節(jié)、生日喜慶之時，國人常烹上幾條魚，不為滿足口腹之欲，只為討那一份吉祥如意的好口彩。

　　 2、古代文人常以魚與鴻雁作為傳遞書信的信使，并以此將信札稱為魚書、鯉素、鴻書等等，這就是“魚雁傳情”典故的來歷；寄信時常把書信結(jié)成雙鯉形狀寄遞，因而又有驛寄梅花、魚傳尺素之說。

　　 3、隋唐時期，民間還出現(xiàn)了“鯉魚躍龍門”的故事。躍過龍門的魚即成龍，躍不過的依舊凡品。后以“鯉魚躍龍門”比喻中舉、升官等飛黃騰達(dá)之事?，F(xiàn)多比喻逆流前進(jìn)；奮發(fā)向上。

　　 魚的文化寓意2

　　 魚在中國文化的語境中有生殖繁盛、福澤綿綿的含義，在文人士大夫的心目中，魚悠游自在，是精神自由的象征。

　　 中國的“魚文化”博大精深，淵源流傳。由于魚產(chǎn)卵多多，人們就借魚來祈求多子多福或借魚來謀求社會人多勢盛；代表財富極多，以此譽(yù)稱家庭富有和有才學(xué)的人；也形容夫婦恩愛和人對環(huán)境的諧調(diào)及事業(yè)的順利，比喻為“如魚得水”。

　　 魚象征書信、幸福，年年有余。

　　 一位偉人曾說：“人是由魚變的?！边@同人所共知的“猴子變?nèi)恕闭f似乎悖杵；然細(xì)細(xì)想來，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高級生命是魚，人作為陸地上的高級生命，說其在進(jìn)化鏈上曾同魚的蛋白基因有過相同的結(jié)構(gòu)，不是又合乎進(jìn)化論觀嗎？可見，“魚可變?nèi)恕敝f并非偉人信口開河，故作標(biāo)新立異之論，而是他哲學(xué)思考的結(jié)果。

　　 這一說法還可從世界其他民族那里找到“知音”，“魚美人”的傳說便是一例。人與魚的“遠(yuǎn)親”關(guān)系，我們還可從我國歷史和我國民俗中找到旁證。我國民俗歲末祭祖中講究供魚，取年年有余魚 之吉利，則是對魚的一種圖騰崇拜。

　　 (一)用鯉魚寄信

　　 擴(kuò)展資料

　　 《史記·周本記》上載有周王朝鳥、魚之瑞。人們在捕食魚的過程中，還形成了種種與魚有關(guān)的風(fēng)俗。魚，為人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由于它是一種美好的文化象征。

　　 隋唐二代，朝廷頒發(fā)有一種信符，符由木雕或銅鑄成魚形，時稱“魚符”、“魚契”；由于要把傳遞的信息書寫在符上，故又稱為“魚書”。使用此符時，把它剖為兩半，雙方各執(zhí)半邊魚符，以備雙方符合作為憑信。

　　 魚的文化寓意3

　　 魚，為人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由于它是一種美好的文化象征。例如，古人寄信時常把書信結(jié)成雙鯉形狀寄遞。

　　 對此，唐代詩人李商隱《寄令狐郎中》詠有：“嵩云秦樹久離居，雙鯉迢迢一紙書?！毕鄠鳎绲臅r候，人們以絹帛寫信，把它裝在真鯉魚腹內(nèi)傳給對方，因稱“魚箋”。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這樣的信件：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書?！币驗椋钟小棒~素”的美稱，并形成“魚傳尺素”的文學(xué)典故。

　　 隋、唐二代，朝廷頒發(fā)有一種信符，符由木雕或銅鑄成魚形，時稱“魚符”、“魚契”；由于要把傳遞的信息書寫在符上，故又稱為“魚書”。使用此符時，把它剖為兩半，雙方各執(zhí)半邊魚符，以備雙方符合作為憑信。宋代的時候，為了顯示使用者的高貴身分，有以黃金原料制作的魚符。

　　 歷代以魚為主題，寓意吉祥的文化活動，有魚燈、魚舞以及和魚有關(guān)的詩詞書畫。魚燈多見于年節(jié)燈會，它燭光閃閃，形象可愛。南朝梁元帝蕭繹曾做《對燈賦》稱贊它：“本知龍燈應(yīng)無偶，復(fù)訝魚燈有舊名”。冠有魚字的佛教器物名稱有“魚鼓”，俗稱“木魚”，僧侶誦經(jīng)時有節(jié)奏地敲打此物。

　　 (二)吃魚的佳話

　　 據(jù)《漢書》、《晉書》等史籍記載，“奏始皇八年(公元前239年)，河魚大上，劉向以為近魚孽也”；“魏齊王嘉平四年(公元252年)五月，有魚集于武庫屋上，此魚孽也”。這“魚孽”二字的涵意包括著吉、兇正反兩面。古人把魚的某些異?，F(xiàn)象附會若干事物，可以說給魚憑添了一層神秘的色彩。

　　 作為食俗，把魚尊為吉祥物的有，我國東北朝鮮族同胞每到清明節(jié)食用的“明太魚”?！懊魈北臼且晃怀r老農(nóng)民的.名字，傳說從前東北沿海地區(qū)鬧過一次特大旱災(zāi)，有位姓名叫樸明太的老農(nóng)民帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?nèi)ゲ稉埔环N海魚，用來充饑度過荒年，魚為黑色，一尺來長，經(jīng)鹽水鹵過曬干可以貯存。

　　 山東的魯菜菜系中有一道魚肴“鴛鴦魚”，它由白色的桂魚，赤色的紅魚清蒸烹成，咸香鮮嫩，紅白分明，色彩誘人。此肴屬于曲阜孔府菜的名吃，常常作為婚宴的主菜，象征新婚夫婦恩恩愛愛，永不分離。

　　 我國南方的魚俗佳話也多。江蘇蘇州刺繡“蘇繡”流行一幅魚的圖案《魚戲蓮》，婦女為丈夫或情人刺繡的兜肚，最愛采用這幅吉祥畫。蘇北地區(qū)的農(nóng)村人家，每到農(nóng)歷除夕在秤鉤上掛一條魚，當(dāng)?shù)胤窖浴俺印?、“剩”、“魚”、“余”諧音；“秤(剩)有魚(余)，年有魚”，也就成了人們的一句口彩。

　　 (三)生活多魚趣

　　 在上海、浙江寧波等地，農(nóng)歷年初有接財神的習(xí)俗。前者，把活鯉魚穿絲繩，貼紅紙作為祭品，號稱“元寶魚”。后者以錫盤供上兩條黃魚，象征金子，因為舊時當(dāng)?shù)厝朔Q金條為“大黃魚”、“小黃魚”；有的地方還把供后的活鯉魚拿到江、河放生，寓意“生意興隆通四海，財源茂盛達(dá)三江”。

　　 浙東一帶和魚有關(guān)的婚俗，新媳婦下花轎時，隨手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒它喚作“鯉魚撒子”，說是鯉魚產(chǎn)的卵子多，意味著繁殖能力強(qiáng)，“子孫滿堂”。

　　 此外，明、清以來盛行的《八寶圖》，八寶之一的“玉魚”因為諧音的緣故被人宣揚(yáng)為“吉慶有魚(余)”，象征著年景好，豐稔昌盛。這類古文物，有漢代的銅洗，它的底部繪有雙魚，側(cè)面題有“大吉羊”字樣。古代的織錦圖案，有一種裝飾的是美麗的魚鱗花紋，人稱“魚鱗錦”。

　　 人們喜聞樂見的魚物圖，類似魚字口彩的還有：“金玉同賀”，畫的是金魚、荷花；“家家得利”，繪有許多人家買鯉魚；“年年有余”，則用爆竹和魚表現(xiàn)；“連年大吉”，有鰱魚、桔子；……總之，人們豐富多彩的生活，充滿了魚趣，魚給千家萬戶帶來了吉祥美好的祝愿

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