帶魚掉色正常嗎能吃嗎(帶魚掉色正常嗎能吃嗎圖片)

嚴(yán)重掉“銀粉”的帶魚能吃嗎？帶魚魚體表面能刮掉“銀粉”很正常，但如果“銀粉”很容易擦落就要注意了，一般來說，長時間運輸、遭受擠壓、多次堆疊、運輸過程保鮮不當(dāng)都會導(dǎo)致帶魚“掉粉”，因此，“銀粉”也可以幫助帶魚掉色正常嗎能吃嗎我們分辨帶魚是否新鮮，水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC-T3102-2010中規(guī)定合格帶魚脫鱗不應(yīng)超過體表的四分之一，所以，帶魚“掉粉”實屬正常，但超過四分之一就不建議購買，雖然瘋狂“掉粉”的帶魚新鮮程度會大打折扣，但也是可以吃的，帶魚身上的“銀粉”應(yīng)該去除嗎？

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本文目錄一覽：

• 1、帶魚變黃了可以吃嗎
• 2、帶魚放時間長了發(fā)黃還能吃嗎
• 3、帶魚表面發(fā)黃能吃嗎
• 4、凍帶魚段表面發(fā)黃了能吃嗎,帶魚凍時間長了發(fā)黃還能吃嗎
• 5、市場上很多帶魚一摸過去就像掉漆了，敢吃嗎？

帶魚變黃了可以吃嗎

不能。正常的凍帶魚表面為銀白色,如果出現(xiàn)發(fā)黃的情況,或者還有異味存在,則說明帶魚沒有冷凍保存好或者中途解凍過導(dǎo)致帶魚已氧化變質(zhì),建議不要再吃,以免引起身體不適。

帶魚放時間長了發(fā)黃還能吃嗎

可以帶魚掉色正常嗎能吃嗎的。這個帶魚我們這叫做刀魚帶魚掉色正常嗎能吃嗎，放置時間久了，發(fā)黃很正常，烹飪后還是正?？梢允秤玫?。如果有臭了的異味的，可以做熏帶魚，也很好吃的。

帶魚表面發(fā)黃能吃嗎

不能吃了帶魚掉色正常嗎能吃嗎，新鮮帶魚為銀灰色帶魚掉色正常嗎能吃嗎，且有光澤帶魚掉色正常嗎能吃嗎；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)，這是帶魚表面脂肪氧化帶魚掉色正常嗎能吃嗎的結(jié)果。帶魚是一種含脂肪較高帶魚掉色正常嗎能吃嗎的魚，當(dāng)保管不好，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就使魚體表面產(chǎn)生了黃色。由此可見，帶魚發(fā)黃是魚體變質(zhì)的開始。但輕時，盡量不要買帶黃色的魚。

凍帶魚段表面發(fā)黃了能吃嗎,帶魚凍時間長了發(fā)黃還能吃嗎

1.凍帶魚段發(fā)黃了不能吃，因為發(fā)黃的帶魚其實是已經(jīng)變質(zhì)了，吃了對人體健康有害，食用發(fā)黃帶魚還有可能引起食物中毒，發(fā)生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者有脫水或者休克的危險。

2.新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨有的一個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養(yǎng)價值比較高。

3.帶魚存放不當(dāng)或者存儲的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)黃。

4.我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質(zhì)。

市場上很多帶魚一摸過去就像掉漆了，敢吃嗎？

帶魚一摸就掉魚鱗而且黏黏糊糊，用水一泡還大面積脫落有人懷疑這是因為帶魚被刷了銀粉

而看到帶魚掉色正常嗎能吃嗎的“銀粉”到底是帶魚自帶的呢？還是被不法商家刷上去的呢?對身體有沒有影響呢？趕緊來看

帶魚身上的“銀粉”到底是什么？

其實，帶魚身上的“銀粉”并不是被人刷上去的，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，它是一種營養(yǎng)豐富且口感良好的優(yōu)質(zhì)脂肪。

該脂肪中含有三種對人體有益的物質(zhì)：不飽和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鳥嘌呤等物質(zhì)，對于心血管系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)有較好的作用。

由此看來，帶魚身上的“銀粉”其實是個寶帶魚掉色正常嗎能吃嗎！

那么既然是個寶，如果“銀粉”掉的厲害還能吃嗎？

嚴(yán)重掉“銀粉”的帶魚能吃嗎？

帶魚魚體表面能刮掉“銀粉”很正常，但如果“銀粉”很容易擦落就要注意了。

一般來說，長時間運輸、遭受擠壓、多次堆疊、運輸過程保鮮不當(dāng)都會導(dǎo)致帶魚“掉粉”，因此，“銀粉”也可以幫助帶魚掉色正常嗎能吃嗎我們分辨帶魚是否新鮮。

水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC-T3102-2010中規(guī)定合格帶魚脫鱗不應(yīng)超過體表的四分之一，所以，帶魚“掉粉”實屬正常，但超過四分之一就不建議購買。

雖然瘋狂“掉粉”的帶魚新鮮程度會大打折扣，但也是可以吃的。

帶魚身上的“銀粉”應(yīng)該去除嗎？

烹飪帶魚時，“銀粉”不但不需要特意去掉，還要盡量留住。

“銀粉”怕熱，遇到75℃的水便會被破壞，因此，清洗帶魚時水溫不可過高，也不建議對魚體表面進(jìn)行過度刮拭。

烹調(diào)時，最好采用清蒸、水煮的方法。如果實在想做油炸帶魚要在外層包裹一層淀粉，不要清炸，否則會讓“銀粉”損失嚴(yán)重。

既然“銀粉”能吃，那么什么樣的帶魚不宜吃呢？

什么樣的帶魚不宜吃？

不宜吃的帶魚主要有兩種，一種是泡過福爾馬林的，另一種則是超出水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)限定的非合格品。

泡過福爾馬林的帶魚主要特征為：

1、顏色異常。顏色發(fā)亮，色澤飽滿帶魚掉色正常嗎能吃嗎；

2、氣味異常。甲醛具有明顯的刺激性氣味，如果從帶魚身上聞到了要當(dāng)心；

3、魚身僵硬。福爾馬林浸泡過后，帶魚中的蛋白嚴(yán)重變性，導(dǎo)致魚身體發(fā)硬。

4、蒸煮異狀。如果在蒸煮過程中先鼓起來，隨后又神奇地開了花，魚骨頭都露了出來，那么這魚很可能被福爾馬林泡過。

關(guān)于非合格帶魚，如果具有以下特征，不建議購買：

顏色異常：魚體未見銀白色，整體色澤暗淡；

脫鱗嚴(yán)重：超過體表的四分之一；

眼球異常：眼球塌陷嚴(yán)重，角膜明顯渾濁；

肌肉柔軟：觸摸沒有彈性；

出現(xiàn)異味：除了帶魚固有的氣味，出現(xiàn)其它明顯異味。

此外，多次解凍的帶魚也不宜食用：

冷凍帶魚解凍過程中細(xì)菌會生長，這時如果立刻對帶魚進(jìn)行烹飪，不會引起健康問題。

但如果再次進(jìn)行冷凍，因為冷凍速度較慢，細(xì)菌便會利用這段時間迅速繁殖，等下次解凍食用時，很可能已經(jīng)變質(zhì)了。

接下來，就給大家科普一下挑選帶魚的正確姿勢，快跟上帶魚掉色正常嗎能吃嗎！

如何正確挑選新鮮帶魚？

看魚體

新鮮帶魚富有光澤，勻稱且飽滿、肌肉堅實，有彈性，黏液透明。

看銀粉

魚體表面的顏色應(yīng)是灰白色或銀灰色，如果上面附著一層黃色物質(zhì)則不新鮮。

看魚鰓

魚鰓應(yīng)呈鮮紅色或紫紅色，如果魚鰓發(fā)暗，則不新鮮。

看魚眼

新鮮帶魚應(yīng)眼球飽滿，角膜清晰，眼球凸起且黑白分明，而眼球下陷且有一層白蒙的則是次品。

看魚肚

觀察魚肚是否完整，魚肚不完整的帶魚通常已經(jīng)開始腐爛。

聞味道

正常的新鮮帶魚應(yīng)有魚腥味，如有明顯的刺激性氣味就不要買了。

綜上所述

帶魚的“銀粉”

其實是帶魚本身的優(yōu)質(zhì)脂肪

并不是被刻意刷上去的

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