小石斑魚(yú)(小石斑魚(yú)吃什么食物)

年輪多的魚(yú)年齡大，年輪少的魚(yú)年齡小。只要在黑色部分?jǐn)?shù)出魚(yú)鱗片上的年輪數(shù)，就可知道這條魚(yú)的年齡，年輪加一就是魚(yú)的實(shí)際年齡?！　　　　　⌒∈唪~(yú)的故事　　 yumi栗子梨　　 小石斑魚(yú)們從出生起就住在這片巖礁洞穴里，洞外是茂盛的珊瑚礁?！　?只有飛飛，最小的一條石斑魚(yú)，總是到珊瑚礁群里玩兒，在迷宮一樣的珊瑚里鉆來(lái)鉆去，他很想知道這美麗的珊瑚礁外面還有什么?！　　　〖t燒石斑魚(yú)的作法流程　　1　　石斑魚(yú)腩一塊，去鱗清洗?！　＄殍Ｊ啧r魚(yú)湯　　1　　將石斑從袋里取下，解除凍結(jié)，將去魚(yú)鱗、內(nèi)臟、內(nèi)臟器官，并清理干凈，姜片切條、蔥郁切珠，預(yù)留；　　step22　　鍋中放進(jìn)800cc

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本文目錄一覽：

• 1、小石斑魚(yú)怎樣判斷年齡?
• 2、小石斑魚(yú)的故事
• 3、小石斑魚(yú)的做法大全
• 4、清蒸小石斑魚(yú)的做法和步驟 清蒸小石斑魚(yú)怎么做
• 5、清燉小石斑怎么做

小石斑魚(yú)怎樣判斷年齡?

　　小石斑魚(yú)可以從觀察鱗片年輪和魚(yú)的耳石判斷年齡。

　　1、觀察年輪：可從魚(yú)身上取下一片最大的鱗片，放于顯微鏡下，會(huì)觀察到鱗片表面為黑白相間的環(huán)形條紋，頗似樹(shù)木年輪，只要在黑色部分?jǐn)?shù)出魚(yú)鱗片上的年輪數(shù)，再加上1，就可以知道這條魚(yú)的年齡。例如魚(yú)的鱗片上有5條年輪線，這條魚(yú)就是6歲。

　　2、觀察魚(yú)的耳石：因?yàn)轸~(yú)成長(zhǎng)時(shí)，耳石每年會(huì)長(zhǎng)出一輪同心圓。耳石經(jīng)過(guò)打磨透明處理后，在顯微鏡下也可以觀察到一圈圈的“年輪”。對(duì)耳石上面的年輪進(jìn)行計(jì)數(shù)，就可以知道魚(yú)類(lèi)的年齡。

　　年輪法中，最常用的是鑒定鱗片。

　　大多數(shù)的魚(yú)在生命開(kāi)始的第一年，全身就長(zhǎng)滿了細(xì)小的鱗片。鱗片由許多大小不同的薄片構(gòu)成，好像一個(gè)截去了尖頂?shù)膱A錐一樣，中間厚，邊上薄，最上面一層最小，但是最老；最下面一層最大，但是最年輕。

　　鱗片生長(zhǎng)時(shí)，在它表層上就有新的薄片面性生成，隨著魚(yú)的年齡的增加，薄片的數(shù)目也不斷增加。一年四季中，魚(yú)的生長(zhǎng)速度不同。通常春夏生長(zhǎng)快，秋季生長(zhǎng)慢，冬天則停止生長(zhǎng)，第二年春天又重新恢復(fù)生長(zhǎng)。鱗片也是這樣，春夏生成的部分較寬闊，秋季生成的部分較狹窄，冬天則停止生長(zhǎng)。寬窄不同的薄片有次序地疊在一起，圍繞著中心，一個(gè)接一個(gè)，形成許多環(huán)帶，叫做“生長(zhǎng)年帶”。生長(zhǎng)年帶的數(shù)目，正好和魚(yú)所經(jīng)歷的年數(shù)相符合。春夏生成的寬闊薄片排列稀，秋季生成的狹窄薄片排列緊密，兩者之間有個(gè)明顯界限，是第一年生長(zhǎng)帶和第二年生長(zhǎng)帶的分界線，叫做“年輪”。年輪多的魚(yú)年齡大，年輪少的魚(yú)年齡小?？呆~(yú)鱗年輪的多少，就能夠推算出魚(yú)的準(zhǔn)確年齡來(lái)。

　　魚(yú)類(lèi)，是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門(mén)中的脊椎動(dòng)物亞門(mén)，一般人們把脊椎動(dòng)物分為魚(yú)類(lèi)（53%）、鳥(niǎo)類(lèi)（18%）、爬行類(lèi)（12%）、哺乳類(lèi)（9%）、兩棲類(lèi)（8%）五大類(lèi)。根據(jù)已故加拿大學(xué)者“Nelson”1994年統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚(yú)類(lèi)共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚(yú)類(lèi)不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過(guò)1500種，目前全球已命名的魚(yú)種約在32100種。

　　研究魚(yú)類(lèi)壽命既是垂釣活動(dòng)中一件趣事又是科研項(xiàng)目。最初，科學(xué)家們是從魚(yú)類(lèi)的脊椎骨、鰓蓋骨以及 背鰭等部位，去發(fā)現(xiàn)魚(yú)類(lèi)年輪的痕跡，再去斷定魚(yú)的 年齡。 40年代始，在歐美等國(guó)的垂釣愛(ài)好者中刮起了一 股收集魚(yú)鱗風(fēng)，傳至亞洲，中、日等國(guó)的一些垂釣 愛(ài)好者也爭(zhēng)先仿效，以收集魚(yú)鱗為樂(lè)趣，在欣賞與鑒 別活動(dòng)中。遂發(fā)現(xiàn)了利用鱗片來(lái)判斷魚(yú)的年齡的新方 法。 其方法是:取一魚(yú)鱗片，置于顯微鏡或放大鏡下，會(huì)觀察到鱗片表面為黑白相間的環(huán)形條紋，頗似樹(shù)木年輪。只要在黑色部分?jǐn)?shù)出魚(yú)鱗片上的年輪數(shù)，就可知道這條魚(yú)的年齡，年輪加一就是魚(yú)的實(shí)際年齡。如魚(yú)鱗片上有5條年輪線，那么這條魚(yú)就是6年。

　　魚(yú)的種類(lèi)

　　魚(yú)有兩萬(wàn)多種，其中我國(guó)的魚(yú)類(lèi)有三千多種，主要分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)，其中海水魚(yú)包括海馬、海龍、鯊魚(yú)、鱸魚(yú)、石斑魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，淡水魚(yú)有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、虎皮魚(yú)、黃骨頭、神仙魚(yú)等。

　　蒸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間

　　魚(yú)的大小不同，清蒸的時(shí)間也不同。一兩斤左右的魚(yú)大火蒸8-10分鐘即可，每增加一斤，時(shí)間就增加2分鐘。不同的魚(yú)蒸的時(shí)間也有差別，草魚(yú)肉質(zhì)老一些需要多蒸一會(huì)，需要12分鐘左右，鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩一些，蒸8分鐘即可。

小石斑魚(yú)的故事

　　小石斑魚(yú)的故事

　　 yumi栗子梨

　　 小石斑魚(yú)們從出生起就住在這片巖礁洞穴里，洞外是茂盛的珊瑚礁。

　　 這里安靜溫暖，他們喜歡待在這里。他們從來(lái)沒(méi)有想過(guò)要到外面去，甚至他們都沒(méi)有想過(guò)是否有外面。

　　 只有飛飛，最小的一條石斑魚(yú)，總是到珊瑚礁群里玩兒，在迷宮一樣的珊瑚里鉆來(lái)鉆去，他很想知道這美麗的珊瑚礁外面還有什么。

　　 一天夜里，格外的風(fēng)平浪靜，小石斑魚(yú)們都睡著了，飛飛卻還十分清醒，他看著美麗的珊瑚礁，想象那外面是一個(gè)更大的巖礁洞穴，也許還有吃也吃不完的蝦和蟹。

　　 “我們必須游過(guò)這片珊瑚群去看看?！憋w飛和他的同伴們說(shuō)?！拔覀?cè)囈辉囈黄鹩芜^(guò)去?！憋w飛在最前面帶著大家在珊瑚群里穿梭。他們游了一陣，珊瑚群好像沒(méi)有盡頭，幾個(gè)小石斑魚(yú)有點(diǎn)害怕了，大家都想回去，飛飛只好帶大家原路返回。

　　 飛飛還想再試一下，他決定一個(gè)人出發(fā)。飛飛一個(gè)人游得很快，他看到了一束光，飛飛覺(jué)得那一定就是盡頭，他加快了速度，突然一股強(qiáng)大的氣流迎面撲來(lái)，飛飛被那氣流一下子撞了回來(lái)。

　　 飛飛想看看那氣流到底是什么，也許可以避開(kāi)它，他再一次出發(fā)了。離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，飛飛看清了那是一個(gè)漩渦，這一次他成功避開(kāi)了漩渦，他從來(lái)沒(méi)游到這么遠(yuǎn)。

　　 又游了一陣，飛飛又看到了那束光，他覺(jué)得那道光一定就是盡頭，他加快了速度，光越來(lái)越亮，越來(lái)越近。突然他覺(jué)得自己的尾巴好像被什么東西咬住了！“啊----啊---”飛飛一邊叫著一邊拼命想掙脫，可是他越使勁尾巴就被咬得越緊。飛飛用盡了渾身力氣使勁一掙，“嗤”的一聲，伴隨著尾巴的一陣輕松，由于剛才的大力氣，飛飛向前翻了好幾圈才停下來(lái) 。飛飛低頭一看：原來(lái)剛才是水草纏住了自己的尾巴，自己使勁一掙，竟把水草掙斷了！再回頭一瞧，后面除了一叢密密麻麻的水草，什么也沒(méi)有。

　　 飛飛深深吸了口氣調(diào)整了一下，他覺(jué)得自己渾身充滿了力量，“我一定要游到外面去！”飛飛對(duì)自己說(shuō)著，更加快地向前游去。又是那束光！飛飛覺(jué)得自己一定是游到盡頭了！哦，不！那只是一個(gè)金色的珊瑚礁。金色的珊瑚后面黑黑的什么也看不見(jiàn)?！斑@就是盡頭了嗎？”飛飛有點(diǎn)失望。

　　 這時(shí)一只很小的魚(yú)從金色的珊瑚后面鉆了出來(lái)。“你從哪兒來(lái)？”飛飛問(wèn)道?！拔覐牧硪黄Ｓ騺?lái)?！毙◆~(yú)告訴飛飛，“鉆過(guò)這就是了”。說(shuō)完小魚(yú)就游走了。

　　 金色的珊瑚后面漆黑一片，深不見(jiàn)底，飛飛有些害怕，可是他又想：“也許并沒(méi)有什么可怕的，而且那么小的魚(yú)都可以游過(guò)來(lái)，自己一定也可以?！?/p>

　　 飛飛游啊游啊，真的游了出去！他不敢相信自己的眼睛，外面竟然是這么大的世界！大大小小、形狀各異的魚(yú)成群結(jié)隊(duì)的游來(lái)游去。彩色的珊瑚連在一起，仿佛一條彩色的大魚(yú)，珊瑚叢里還有他最喜歡吃的蝦和蟹，比他從前吃的大多了！

　　 他甚至看到了和自己一樣的石斑魚(yú)。他們帶著飛飛在這片海域玩，還為飛飛舉辦了一個(gè)歡迎會(huì)。

　　 飛飛帶著他們回到了自己的巖礁洞穴。飛飛的同伴們都很高興看到他帶著新朋友回來(lái)，于是也舉辦了一個(gè)歡迎會(huì)。

　　 從此以后，石斑魚(yú)們都來(lái)到了這片新的海域生活。他們一直記得是飛飛最先幫他們找到這里的。

小石斑魚(yú)的做法大全

　　紅燒石斑魚(yú)的作法流程

　　1

　　石斑魚(yú)腩一塊，去鱗清洗。

　　2

　　將魚(yú)腩切割成塊，用適當(dāng)?shù)柠}抓一下

　　3

　　加一茶匙吉士粉翻拌。

　　4

　　將蔥切條、姜切條預(yù)留。

　　5

　　起油鍋，火災(zāi)，將魚(yú)下鍋煎

　　6

　　把油炸小魚(yú)煎至雙面金黃色

　　7

　　待魚(yú)煎好后，添加生抽醬油，醬油、香油、姜及其冷水，略微煮2分鐘。

　　8

　　出鍋前添加蔥段炒勻就可以上菜了。

　　9

　　美味可口的紅燒石斑魚(yú)腩，鮮美爽口，嫩滑。

　　玳瑁石斑鮮魚(yú)湯

　　1

　　將石斑從袋里取下，解除凍結(jié)，將去魚(yú)鱗、內(nèi)臟、內(nèi)臟器官，并清理干凈，姜片切條、蔥郁切珠，預(yù)留；

　　step22

　　鍋中放進(jìn)800cc的水，一并放進(jìn)姜片，好讓姜片的味兒能進(jìn)味，等候水滾沸后，再放進(jìn)石斑，轉(zhuǎn)文火燒煮，并蓋上蓋子，約略滾煮20-30分鐘（留意不可以汆燙太久，以防影響石斑肉質(zhì)地太老），

　　step33

　　最終，再放進(jìn)少量鹽調(diào)料、蔥郁，就可以盛碗享受石斑鮮魚(yú)湯。

　　椒麻石斑魚(yú)

　　原材料

　　小辣椒適當(dāng)，魔鬼椒適當(dāng)，指天椒適當(dāng)，麻椒適當(dāng)，丁香花適當(dāng)，甘草適當(dāng)，石斑魚(yú)1尾，酥炸粉適當(dāng)，椒麻汁適當(dāng)，香菇適當(dāng)，青辣椒適當(dāng)，小辣椒適當(dāng)，蔥適當(dāng)，大蒜適當(dāng)

　　作法

　　1、先將小辣椒、魔鬼椒、指天椒、麻椒、丁香花、甘草等調(diào)料弄成醬熬煮

　　2

潛水泵

　　3、再再加椒麻汁拌煮，火鍋配菜為香菇、青辣椒、小辣椒、蔥段、大蒜。

清蒸小石斑魚(yú)的做法和步驟 清蒸小石斑魚(yú)怎么做

　　1、材料：活石斑魚(yú)1條（約重700克）、蔥絲20克 、姜絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

　　 2、將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗。于肛門(mén)處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻。

　　 3、用長(zhǎng)盤(pán)1個(gè)，橫架上筷子兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚(yú)身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清燉小石斑怎么做

　　清燉小石斑

　　小石斑魚(yú) ? ?2只 ?

　　做法

　　1. 將兩只處理過(guò)的活石斑魚(yú)放入燉盅，加清水剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。 ?

　　2. 放入電蒸鍋隔水燉20—30分鐘，我用的是大同電鍋，沒(méi)確切計(jì)算時(shí)間。什麼都不用加，調(diào)味料也不用，燉好湯非常美味。肉很嫩。 ?

　　小石斑魚(yú)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于小石斑魚(yú)吃什么食物、小石斑魚(yú)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。