芝士焗青龍仔(芝士焗青龍仔味道)

　　澳洲青龍仔 ?　　香菜、小蔥 ?少量，擺盤用， ?

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本文目錄一覽：

• 1、青龍仔產(chǎn)地哪里的
• 2、澳洲大青龍做法
• 3、高分~~~~~溫州好吃的地方介紹一下
• 4、青龍?jiān)趺辞帻埓笪r的做法

青龍仔產(chǎn)地哪里的

　　主要分布在印度。

　　小青龍龍蝦的外表一般呈青色，因此而得名。頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，市場(chǎng)出售的規(guī)格一般為2-3兩每只，大的為5-7兩。小青龍龍蝦外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比。

　　澳洲龍蝦學(xué)名叫澳洲巖龍蝦。與其他龍蝦相比，澳龍通體火紅，爪為金黃色，非常的肥美，且肉質(zhì)細(xì)嫩，滑脆有彈性，澳洲龍蝦有不同的品種，這是因?yàn)樯L(zhǎng)的海域是不一樣的，澳洲龍蝦產(chǎn)地分為澳洲南部和北部海域，一般南部海域產(chǎn)的澳龍，品質(zhì)和價(jià)格較低，而北部海域產(chǎn)的澳龍，殼非常堅(jiān)硬，不容易死亡，品質(zhì)為最佳。

澳洲大青龍做法

　　用料 ?

　　澳洲青龍仔 ? ?2只 ?

　　芝士 ? ?適量 ?

　　壽司醬油 ? ?1小碟 ?

　　香菜、小蔥 ? ?少量，擺盤用。 ?

　　澳洲龍蝦---小青龍（兩種做法：刺身+芝士焗）的做法

　　海鮮一定要新鮮才好吃，所以第一步就是要去海鮮市場(chǎng)購(gòu)買新鮮、生猛的海鮮喲。告訴大家，逛海鮮市場(chǎng)對(duì)我們這種內(nèi)陸城市的娃娃來(lái)說(shuō)，還是很新鮮的，感覺(jué)在逛海底世界。我們今天的主題是澳洲青龍，所以直奔主題而去。

　　小青龍不動(dòng)后，下一步就是處理青龍了。由于龍蝦很新鮮，我們決定弄一只刺身吃吃，這樣就需要將龍蝦的肉給取出來(lái)。首先，需要用剪刀將龍蝦的蝦頭和蝦身分開(kāi)而來(lái)，剪刀貼著蝦頭和蝦身剪斷分開(kāi)，然后扭動(dòng)蝦身，將肉取出來(lái)。

　　將青龍的蝦身和蝦頭分開(kāi)后，下一步就是處理蝦身里的肉了。需要沿著蝦尾巴兩邊剪開(kāi)蝦殼，然后再剪斷蝦殼和蝦肉連著的筋，然后用手一點(diǎn)點(diǎn)的剝開(kāi)蝦殼，取肉了。

　　蝦肉和蝦殼分開(kāi)后，我們將蝦肉用清水泡著，去準(zhǔn)備青龍刺身的擺盤了喲。天氣熱的話，可以加點(diǎn)冰塊進(jìn)去，這樣是保證蝦肉的新鮮度，使得口感更好喲

鸚鵡魚

　　處理好蝦身后，就開(kāi)始處理蝦頭了，青龍全身都是寶，除開(kāi)蝦的鰓不能吃，都可以吃喲。蝦頭的肉我們用來(lái)煮海鮮粥哦，所以蝦頭里面的內(nèi)容我們也要取出來(lái)，蝦腦蝦腦更是寶。蝦的外殼，大家記得要保持完整哦，是為了下一步刺身擺盤做準(zhǔn)備

　　擺盤超級(jí)重要，直接決定了你這道菜的B格程度。審美決定了擺盤。我承認(rèn)我太弱了，還好跟了一位大師。這位自學(xué)成材的大師，憑著自己想象完成了青龍刺身的擺盤。當(dāng)大師端出來(lái)后，我第一眼看到青龍刺身，兩眼放光，簡(jiǎn)直驚呆了，太可怕了，要不要這么美。

　　刺身的側(cè)面再來(lái)一張?zhí)貙?。將蝦肉放在中間，蝦頭，蝦尾依次擺放造型，碟子下面鋪滿冰塊，刺身就完成了。然后加蝦肉和壽司醬油搭配一起，只有兩個(gè)字完美。

　　第一只青龍就被我們給消滅掉了。甜甜的蝦肉，讓周末更加美美噠。

　　那么問(wèn)題來(lái)了，第二只青龍又要開(kāi)始了。美食大師又開(kāi)始思考了另外一只的做法。第二只我們決定用芝士焗。首先第一步，就是要將青龍從中間對(duì)開(kāi)剖開(kāi)，你可以借用剪刀，菜刀，砍刀一切你自己順手的工具，安全的破開(kāi)就成。大師就用他這雙靈巧的白嫩的手，開(kāi)邊了那只蝦。

　　焗蝦之前，先將蝦放在滾水中蒸八分鐘，這樣可以鎖住蝦的水分，不至于烤了后蝦肉很干。

　　蒸蝦的過(guò)程中，就可以準(zhǔn)備芝士碎了，由于是采用的原裝進(jìn)口的整塊芝士，所以需要將芝士磨成碎碎的。然后灑在青龍上，再去烤箱焗。這是我唯一能幫助大廚做的事情，所以我認(rèn)真對(duì)待，覺(jué)得每一個(gè)芝士碎都磨的那么美，但是可惜的是忘記給我磨的那一盤芝士碎拍照了。

　　蝦蒸好后，就可以將磨好的芝士碎灑在上面，鋪滿厚厚的一層哦。大師對(duì)我磨的芝士碎的質(zhì)量表示了認(rèn)可，對(duì)數(shù)量上覺(jué)得還稍有欠缺，應(yīng)該再多磨一點(diǎn)的。將鋪滿芝士的青龍，放入烤箱，180°，15分鐘，烤十五分鐘就好。

　　等待焗的時(shí)間，我們就可以處理海鮮粥了，我們可以將蝦肉，蝦腦，蝦殼通通放到煮好的白粥中，還可以加點(diǎn)姜絲喲。然后稍微熬制下，鮮美的海鮮粥就出爐了哦。

　　好了好了，最后芝士焗青龍上菜了。好香好香，原諒我的辭藻的貧瘠。吧唧吧唧，開(kāi)吃了。

高分~~~~~溫州好吃的地方介紹一下

　　1、五馬街

　　五馬街，中國(guó)著名商業(yè)街，古稱五馬坊，溫州舊城古街道之一，東起解放街與公園路相接，西至蟬街與府前街相交，街長(zhǎng)四百米，寬十二米，街兩側(cè)擁有十四條小巷。

　　相傳始于東晉，唐宋沿襲不變，清代改名五馬街，一九三四年改名中山路，一九四九年后恢復(fù)五馬街之名。一九七四年改為瀝青路面。一九八四年四月定為溫州市標(biāo)志性購(gòu)物步行街。

　　2、南塘街

　　城南堤塘南塘上的一條街道。溫州南塘街連接溫州錦繡路，毗鄰溫州白鹿洲公園，凱盛花園。南塘街和南塘河相伴而生，街因水興，河由地名，并都衍生自南塘。

　　3、朔門街

　　東起水門頭打繩巷，西至解放街，長(zhǎng)380米，寬6米，最狹處僅2.9米，是溫州舊城中保留最為完整的一條老街。因其位于溫州古城七大門之一的“朔門”之內(nèi)，故名朔門街。

　　明清時(shí)期，朔門就是溫州著名的商業(yè)街。因?yàn)榫o靠甌江的南埠頭，朔門街成為北向進(jìn)城的通道，人們一停船上岸就直奔朔門，這里南貨、水產(chǎn)、糕點(diǎn)、香燭、等應(yīng)有盡有。

　　擴(kuò)展資料

　　五馬街經(jīng)營(yíng)特色：五味和十分注重經(jīng)營(yíng)特色，除了供應(yīng)南北貨外，兼營(yíng)糟、醉、臘、海味、鮮果，還自辦作坊，聘請(qǐng)名師制作蜜餞、腌臘貨、糕點(diǎn)、炒貨等食品，以選料考究、加工精細(xì)、貨真價(jià)實(shí)、風(fēng)味別具而聞名，尤以糟制魚生、蝦醬、醉蟹、香螺、臘腸、醬油鴨、五味香糕、山楂糕與五加皮藥酒為特色。

　　知名度最高的要數(shù)美味魚生（即白鰨生），制作工藝已有80余年的歷史，獨(dú)具色鮮、條勻、不糊、味美、耐貯五大特色。除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，曾用龍泉青瓷罐精裝遠(yuǎn)銷香港。

　　參考資料來(lái)源：百度百科-朔門街

　　參考資料來(lái)源：百度百科-南塘街

　　參考資料來(lái)源：百度百科-五馬街

青龍?jiān)趺辞帻埓笪r的做法

　　主要材料：青蝦10只，番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食鹽少許，料酒3茶匙。

　　1、先來(lái)處理青蝦，大蝦剪去蝦槍，蝦腳、蝦眼、背后開(kāi)刀，挑去蝦線。

　　2、鍋中放稍微多一些的食用油，油鍋燒熱，放入處理好的青蝦煎炸至外殼酥脆，撈出控油。

　　3、炸好的青蝦撈出稍稍控油。

　　4、鍋中留少許底油，放入姜片爆香，放入番茄醬小火炒一下。

　　5、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，調(diào)入鹽，這時(shí)候可以嘗一下味道，太甜就放點(diǎn)醋，酸了就擱點(diǎn)糖。

　　6、中火熬至茄汁濃稠油亮。

　　7、放入炸好的青蝦。

　　8、快速兜炒，讓湯汁基本都裹在青蝦上即可關(guān)火盛出。

　　9、成品圖。

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