馬來西亞市場常見魚類家常做法(馬來西亞特產(chǎn)魚)

3分鐘31秒 1558次趙酸酸老壇四鮮米線創(chuàng)始人是誰3分鐘7秒 323次其他用戶還會繼續(xù)看：巴沙魚是淡水魚還是海水魚人們的生活質(zhì)量得到了大大的提升，而從人們的吃食中就能看出來，巴沙魚，人們在日常的市場當(dāng)中并不是非常常見的，哪么巴沙魚是淡水魚還是海水魚呢？如圖 ， 應(yīng)為 石鱸科姿握圓 Haemulidae 胡椒鯛屬 Plectorhinchus 魚類下圖為 斑胡椒鯛 Plectorhinchus chaetodonoides ，俗稱 厚

本篇文章給大家談?wù)勸R來西亞市場常見魚類家常做法，以及馬來西亞特產(chǎn)魚對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、鯖魚是一種很常見的可食用魚類，鯖魚有什么好吃的做法？
• 2、哪些魚類適合紅燒？
• 3、在馬來西亞旅游時吃過一種海魚，味道很美味，上圖求魚名。
• 4、所有的魚一般都吃什么？
• 5、馬來西亞有什么特色的東西沒？注明：尤其是沙巴。
• 6、能把魚的種類大全發(fā)我一個嗎？

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，鯖魚有什么好吃的做法？

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，鯖魚有什么好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。

鯖魚并不是淡水魚，鯖魚是魚類。鯖魚是一種色彩青的魚，關(guān)鍵分散于在我國長江南面的平原區(qū)地域，長江往北較稀缺；它是長江中、中下游和臨江湖水里的主要水產(chǎn)資源和各湖泊、水塘中的主鯖魚是一種很普遍的可食魚種，遍布于太平洋中西部。臨海均產(chǎn)之。關(guān)鍵有海洋島、連青石板、傻及沙外等魚場，漁期一般春汛為4~7月份；秋汛為9~12月份。東海沿海地區(qū)全年度都可以打撈。

自己家親朋好友、親戚家，包含隔壁鄰居家中，都非常少吃這個魚。就沒見過哪家吃這個的魚。既然沒見過哪家吃這個魚，就更算不上喜歡不喜歡了。都沒有說白了的“尤其喜歡吃!!!東北人煙稀少，七八十年代產(chǎn)品緊缺，夏季淡水魚不抗儲放，加上運(yùn)送距離較遠(yuǎn)，夏季沒有辦法吃到淡水魚，冬季嚴(yán)寒可以從邊關(guān)運(yùn)往東北，鯖魚使宜因此東北人想要選購

鯖魚是一種很普遍的可食魚種，出現(xiàn)于西太平洋及大西洋的海灣周邊，喜群居拿局動物。在漢語情境下需要留意差別于中國的四大家魚之一的“鯖魚”。鯖魚均值體長30至50公分。

所用材料：柳橙汁：2粒、干白葡萄酒：50CC、紅蔥頭：2瓣，剁碎、橙消搏讓子酒（采用）：1小勺、鮮奶油：10g、鹽：適當(dāng)、白胡椒粉：適當(dāng)、削皮番茄：一些、酸黃瓜：2條沿海地區(qū)的人近水樓臺，魚看得多，海魚，鯖魚，鲅魚不受待見，這幾類魚生產(chǎn)量高，價錢底，沿海居民看不上，當(dāng)然就被售賣到國內(nèi)，銀碰包含東北地域，長此以往中部地區(qū)人就培養(yǎng)了這種魚的消費(fèi)習(xí)慣。

鯖魚容易腐爛，因此導(dǎo)致細(xì)菌性感染，造成組織胺，導(dǎo)致食物中毒事件，選購時必須挑選雙眼光亮全透明，肉質(zhì)地具延展性的新鮮鯖魚。次之再看魚身是不是詳細(xì)，鱗片是不是掉下來，若有，則表明魚不夠新鮮

哪些魚類適合紅燒？

魚肉，在我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?，也是?jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，魚肉也分為淡水魚和深水魚等。淡水魚，就是我們?nèi)粘Ｋ姷降孽庺~，草魚等。深水魚就是一般的海魚，海魚是指生活在海里的魚，就如同帶魚，黃魚等。海魚因?yàn)樯L條件的不同，所以到了淡水中就會死去，海魚的營養(yǎng)比較豐富，適合清蒸和紅燒。海魚的種類也有很多，

1.三文魚

三文魚比較常見，在我們吃日料的時候會經(jīng)常出現(xiàn)。三文魚也叫做大馬哈魚。在不同的地區(qū)三文魚的種類也不同，比如美國的三文魚主要是指阿拉斯加鮭魚，芬蘭三文魚主要是指紅肉虹鱒，挪威三文魚主要是指大西洋鮭魚。三文魚的肉質(zhì)比較鮮美，可以生吃，也是受到了很多消費(fèi)者的喜愛。

2.金槍魚

金槍魚是海魚的一種，在香港也稱為吞拿魚，金槍魚一般作為罐頭出現(xiàn)在人們的餐桌上。金槍魚主要分布在印度洋，太平洋中部，屬于熱帶的魚。雖然金槍魚是屬于海魚的一種，但是金槍魚也有很多品種，一般成年后的金槍魚體積是比較大，最大的一般可以達(dá)到3.5米長。

3.秋刀魚

秋刀魚作為日料是很受人們歡迎的，秋刀魚也是很重要的食用海魚之一。秋刀魚主要分布在東亞地區(qū)，是一般作為食物料理出現(xiàn)在人們的餐桌上，秋刀魚在日本是非常受歡迎的。

海魚種類

4.鱈魚

鱈魚是一個很重要的海魚，具有非常重要的使用價值和經(jīng)濟(jì)價值，鱈魚主要分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。也是我們世界上一年之中捕獲量最大的魚類之一，鱈魚有很多種，根據(jù)資料記載，現(xiàn)在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了鱈魚種類已經(jīng)有50多種，鱈魚主要分布在大西洋的北部。

5.帶魚

帶魚的肉質(zhì)比較鮮美，而且魚刺很少，營養(yǎng)豐富，比較適合老年人群和小孩人群。帶魚的形狀很有特點(diǎn)，它的頭比較尖，嘴巴比較大，尾部逐漸變細(xì)，通常有一米左右。帶魚在過年的時候，在很多家庭都會蒸煮或者是油炸。帶魚的價格不是很昂貴，在我們國家的東海，渤海，黃海地區(qū)都有，是屬于經(jīng)濟(jì)魚類。

6.石斑魚

石斑魚也是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常出現(xiàn)的一種魚類，石斑魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩而且潔白，有點(diǎn)像我們常吃的雞肉。石斑魚對于減肥人群來說是比較好的，因?yàn)樗椭靖叩鞍?。也因?yàn)楠?dú)特的肉質(zhì)味道，深受人們的喜愛。

海魚種類

海洋豐富多樣，海魚的種類也有很多，不僅僅是只是上述所述的，其他的海魚也有很多種。海魚和淡水魚也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，但其實(shí)不管是淡水魚還是海魚，他們的營養(yǎng)成分就是大體相同的，營養(yǎng)價值也是比較高。海魚和淡水魚不同的就是，礦物質(zhì)和維生素是比較高的，所以對于人體也是比較好的。

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巴沙魚是淡水魚還是海水魚

人們的生活質(zhì)量得到了大大的提升，而從人們的吃食中就能看出來。巴沙魚，人們在日常的市場當(dāng)中并不是非常常見的，哪么巴沙魚是淡水魚還是海水魚呢？今天我就整理了一下，來為大家解答了。巴沙魚是淡水魚還是海水魚對于淡水魚和海水魚有許多人都分不清楚哪些是屬于淡水魚哪些是屬于海水魚，哪么小編就來告訴大家。一般，海魚中的寄生蟲比淡水魚少，所以食用上人們往往選擇海水魚，如龍利魚。巴沙魚雖然在市場上有售賣的，但是有的商

吃魚肉會長胖嗎，怎么做魚肉才會好吃

魚是我們平時吃的一種比較多的食物，現(xiàn)在市場上的魚的種類也很多，深受小伙伴的喜歡。很多小伙伴喜歡吃魚，但是總擔(dān)心吃魚會發(fā)胖，因此有些小伙伴非常的困惑，又想吃又不敢吃。那么吃魚肉會長胖嗎？針對這個問題，今天小編就來跟大家解答一下，看看吃魚肉到底會不會長胖。吃魚肉會長胖嗎，怎么做魚肉才會好吃通過研究表明，吃魚是不會長胖的，所以小伙伴平時喜歡吃魚肉的話可以多吃一些，不用擔(dān)心它會給我們帶來肥胖的困擾。接下來

鱸魚產(chǎn)于哪里

鱸魚是人們口中所認(rèn)為的最好吃的一種魚了，張愛玲曾說，“人生三恨，一恨海棠不香，二恨鱸魚多刺，三恨紅樓未完”，由此可見鱸魚在人們心目中的地位有多高。還有鱸魚莼菜羹作為一道歷史悠久的菜，也是聞名中外，那么，鱸魚產(chǎn)自哪里呢，九州醉餐飲網(wǎng)的小編為大家做了調(diào)查。一、鱸魚產(chǎn)于哪里鱸魚分布于太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產(chǎn)地是青島、

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在馬來西亞旅游時吃過一種海魚，味道很美味，上圖求魚名。

如圖? ? ，? ?應(yīng)為?

石鱸科?????姿握圓 Haemulidae????? 胡椒鯛屬???? ?Plectorhinchus??? 魚類

下圖為? ? ?斑胡椒鯛?? Plectorhinchus?? chaetodonoides ，俗稱? 厚唇石鱸、小丑石鱸、燕子花旦、花旦新娘，朱古力

體長圓形、側(cè)扁、一般體長20～皮改30厘米，體重200～500克。背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側(cè)線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長于上頜，下頜腹面有三對小孔，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。體上部藍(lán)灰色，腹部黃白色，周身布滿不規(guī)則的土黃色圓點(diǎn)，狀似散落的胡椒，故得名。

熱帶地區(qū)近岸生活于珊瑚礁區(qū)的海水魚類。跡塌斑胡椒鯛分布于印太海域馬爾代夫至印度尼西亞海域，幼年時期色彩獨(dú)特美麗，可作為觀賞魚，成年后肉味鮮美，為高級食用魚類。

所有的魚一般都吃什么？

魚在水里食物豐富，它們一般都會吃以下這些東西，鯉魚也是人們特別喜歡的，它的味道也是特別美的，鯉魚也是自然界中的魚類，它們吃的東西也是特別豐富的，而且覓食性也特別廣展，覓食只要能進(jìn)入口里的都可以吃。它最喜歡吃蚯蚓，蚯蚓也是人們在釣魚的時候放的餌料，所有的魚都喜歡吃蚯蚓，為了突出一定要把它單獨(dú)地列出，我們在釣魚的時候也可以放凱指上一些蚯蚓來吸引各種魚類，它們還會吃一些魚蝦類，各種小魚，小蝦都是特別喜歡吃的，像是小河蝦，也特別是魚類的食物。還吃一些昆蟲，像是竹節(jié)蟲、等等一些小動物它們都喜歡吃，還在水里吃一些水生的昆蟲，像是蜻蜓的幼蟲，還有紅蟲這些，它們把卵下在水里，都會被魚們吃掉，在水中還喜歡吃貝殼類的像是河蚌等等一些都是被魚類當(dāng)做食物來吃的。除了一切水中的食物，它們還更喜歡吃一些肉類，像是人們在釣魚的時候放上一些豬肉等等一些內(nèi)臟，它們都特別喜歡吃，而且釣魚也是非常容易的，釣上來也就很快，它們不僅吃肉類，還吃植物為食料，主要就是吃水草，因?yàn)橹参镌谒镆彩翘貏e豐富的，品種也多。像是一些硅藻的藻類，也盯纖配是它們的食物，它們也是魚類的藏身的地方，還有一些水草被人們放在魚缸里來養(yǎng)魚，讓魚得到很多氧氣水草和水生的動物都是一種系統(tǒng)的，它們的生存也是非常好的，以上就是魚類在水里吃的食物，他們基本上有很多豐富的食物，不會豎升被餓死的，像是一些在池塘里面養(yǎng)的小魚，人們還會給一些它們吃飼料，飼料也是人工做成的飼料，對它們也是非常的喜歡的。

馬來西亞有什么特色的東西沒？注明：尤其是沙巴。

介紹幾樣幾乎只有沙巴州有的特色，即使馬來西亞其它地方也難找到：吃的〉1）牛雜湯面特點(diǎn) 湯汁香醇，和臺灣牛肉面相比又是另一種風(fēng)味。2）生肉面特點(diǎn) 是一種以豬雜熬煮的湯面，沙巴人州塌特別喜歡有湯頭遲跡做的小食。3）魚雜湯面特點(diǎn) 又是一種以湯頭為主的小食，以大魚骨熬煮，內(nèi)有魚肉，魚皮，魚肚和碼衡魚丸等等。4）海鮮特點(diǎn) 來沙巴肯定不能錯過吃海鮮，有些海產(chǎn)幾乎只有在這里才有，比如海底雞（一種魚類），只在沙巴海域才有。香港人喜歡吃的稀有魚類，蘇眉，七星班，老鼠斑和龍躉，在這里可以少過一半的價錢就吃得到。玩的〉1）登山沙巴的寡婦山是東南亞最高峰，是外國游客來沙巴的熱門景點(diǎn)，尤其是洋人，因?yàn)樯降闹車窃紵釒в炅帧?）潛水沙巴的西巴丹島是世界十大潛水天堂，這個我不多介紹了。3）紅鼻猴這個景點(diǎn)也是游客喜歡去的，撐小船沿著河流進(jìn)入森林看紅鼻猴。4）人猿這種動物也只有位于婆羅洲的沙巴的山打根看得到。買的〉1）珍珠沙巴亞庇的菲律賓巴剎（市場），這里有很便宜的珍珠，有的是未經(jīng)琢磨的。2）海產(chǎn)這里的海參也是有名的，俗稱豬婆參。3）辣椒醬如果喜歡吃辣，記得買一些辣椒醬，沙巴的辣椒也是有名辣的其它〉其它東西也就沒什么特別了，馬來西亞其它地方有的或不是沙巴特色的我都不介紹了。

能把魚的種類大全發(fā)我一個嗎？

我國淡水魚資源豐富，加上人工養(yǎng)殖，市場供應(yīng)充足。其中以鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚、黿魚等。

鯉魚是淡水魚中屬于佳魚的一種，鱗白帶金屬光澤，紅尾，肉嫩，味鮮，黃河鯉魚特別膾炙人口。

草魚又叫草青，體色茶黃，為淡水魚產(chǎn)量最多的一種。這種魚的特點(diǎn)是生長快、體重大、頭大肉肥，但肉質(zhì)較粗，比起鯉魚等質(zhì)量較次。

鰱魚分為白鰱、花鰱（俗稱胖頭魚）兩種。白鰱體色發(fā)白，鱗片細(xì)小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。

鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。

青魚又叫烏鰭，體長，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白凳敏而充實(shí)，是淡水魚中肉質(zhì)細(xì)嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“燒禿肺”就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。

鱔魚又名長魚、黃鱔，身長而細(xì)，頭粗尾細(xì)，背黑褐色，肚黃色，眼小無鱗，這種魚的肉質(zhì)極其細(xì)嫩鮮美，被視為魚中佳品。

黿魚又稱鱉魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是高檔滋補(bǔ)品。

觀賞魚是指那些具有觀賞價值有鮮艷色彩或奇特形狀的魚類。通常有三大品系組成，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。

溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉。熱帶淡水觀賞魚有三大系列，一是燈類品種，二是神仙魚，三是龍魚。海水觀賞魚主要來自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品種多、體彩怪異，具有一種原始古樸神秘的自然美。

養(yǎng)金魚是人們尋常喜好之一，上世紀(jì)80年代末開始，觀賞魚市場在廣州逐漸擴(kuò)大，當(dāng)時幾乎每戶都有魚缸，一尾“獅子頭”幾十元到上百元不等，初露貴族源頭。但金魚飼養(yǎng)難度大、存活率低及工序復(fù)雜，養(yǎng)魚的判粗行人逐漸減少，水族市場則以培育優(yōu)質(zhì)魚種為主流，同時也使得貴族金魚的價錢越居高不下。錦鯉在上世紀(jì)90年代初期成為金魚明星，一條貴價錦鯉賣到千元，上萬元的品種也有。受到港臺影響，龍魚在錦鯉之后一夜成名，體形、顏色上乘者賣到3萬元以上。但近年，錦鯉和紅龍的價錢已回落到比較穩(wěn)定水平，一條體態(tài)、鱗色、姿態(tài)尊優(yōu)的成年紅龍售價不過萬元。

目前，水族市場的新貴則是來自馬來西亞的“花羅漢”和臺灣的“熒光魚”，錦鯉和龍魚的“江湖地位”已被“花羅漢”取代，上乘品種價位保持在萬元以上，標(biāo)價超過10萬元的珍稀品種也有。“熒光魚”則是今年初才引進(jìn)的新品種，這種魚可在漆黑的環(huán)境中發(fā)出微弱的熒光，體長不足兩厘米的小魚售價竟達(dá)到90元 現(xiàn)存魚類分為軟骨魚系和硬骨魚系兩大類。魚類是最古老的脊椎動物。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境━━從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上現(xiàn)存的魚類約2萬4千種。在海水里生活者占三分之二，其余的生活在淡水中。中國計有2千5百種，其中可供藥用的有百種以上，常見的藥用動物有海馬、海龍、黃鱔、鯉魚、鯽魚、鱘魚（鰾為魚鰾膠）、大黃魚（耳石為魚腦石）、鯊魚等等。另外，還常用作醫(yī)藥工業(yè)的原料，例如鱈魚、鯊魚或鰩的肝是提取魚肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚肉里可提取水解蛋白、細(xì)胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等。河鲀的肝臟和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出來治療神經(jīng)病、痙攣、腫瘤等病癥。大型魚類的膽汁可以提制“膽色素鈣鹽”，為人工制造牛黃的原料。 魚類終生生活在海水或淡水中，大都具有適于游泳的體形和鰭。用鰓呼吸，掘嘩以上下頜捕食。出現(xiàn)了能跳動的心臟分為一心房和一心室。血液循環(huán)為單循環(huán)。脊椎和頭部的出現(xiàn)，使魚綱發(fā)展進(jìn)化成最能適應(yīng)水中生活的一類脊椎動物。這是因?yàn)樗猩顪\之分，各處所承受的壓力有差異，海平面為1個大氣壓，而深海區(qū)可達(dá)1000個大氣壓。淡水和海水鹽的含量幅度從淡水到咸水是0 ．001～7％。此外，隨地理環(huán)境的不同，水溫差和含氧量的差別也很大。由于這些水域、水層、水質(zhì)及水里的生物因子和非生物因子等水環(huán)境的多樣性，故魚類的體態(tài)結(jié)構(gòu)為適應(yīng)外界不同變化產(chǎn)生了不同的變化。較圓口綱更高等。魚綱是現(xiàn)存脊椎動物亞門中最大的一綱，從動物進(jìn)化的角度看，本綱是有頜類的開始，故為有頜類中最原始、最古老的一綱。這是脊椎動物亞門中最大的分類類群，遠(yuǎn)在泥盆紀(jì)就已派生出很多的邊緣支系，發(fā)展和演變至今成為各種復(fù)雜體形的魚類?，F(xiàn)存魚類分為軟骨魚系和硬骨魚系。一.軟骨魚系(Chondrichthyes)本系是現(xiàn)存魚類中最低級的一個類群，全世界約有200多種，我國有140多種，絕大多數(shù)生活在海里。其主要特征是：①終生無硬骨，內(nèi)骨骼由軟骨構(gòu)成。②體表大都被楯鱗。③鰓間隔發(fā)達(dá)，無鰓蓋。④歪型尾鰭。本系共分兩個亞綱，即板鰓亞綱和全頭亞綱。二．硬骨魚系(Osteichthyes)硬骨魚系是世界上現(xiàn)存魚類中最多的一類，有2萬種以上，大部分生活在海水域，部分生活在淡水中。其主要特征是：①骨骼不同程度地硬化為硬骨。②體表被硬鱗、圓鱗或櫛鱗，少數(shù)種類退化無鱗。皮膚的粘液腺發(fā)達(dá)。③鰓間隔部分或全部退化，鰓不直接開口于體外，有骨質(zhì)的鰓蓋遮護(hù)，從鰓裂流出的水，經(jīng)鰓蓋后緣排走，多數(shù)有鰾。④魚尾常呈正型尾，亦有原尾或歪尾。⑤大多數(shù)體外受精，卵生，少數(shù)在發(fā)育中有變態(tài)。最早的魚是4.5 億年前寒武紀(jì)時期出現(xiàn)在地球上的圓嘴無頜的魚。魚類很容易從外表上區(qū)分開來，它們組成了脊椎動物中最大的類群：在總數(shù)為5萬種的脊椎動物中，魚類有2萬2千余種。并不是所有生活在水里的動物都是魚類。例如：鯨，就是哺乳動物。然而，所有的魚類都能很好地適應(yīng)水中的生活。它們用鰭運(yùn)動。魚有兩對鰭━━胸鰭和腹鰭，分別位于身體的兩則；還有一個尾鰭，生長于尾部；并且根據(jù)種類的不同，在背上生有一個或兩個背鰭，在臀上生有一個臀鰭。它們有一個充滿氣體的囊，叫做鰾，它使魚能夠在水中沉降、上浮和保持位置。只有鰩魚和鯊魚沒有這個器官。魚類還有用來呼吸的鰓，大多數(shù)種類的鰓被鰓蓋骨覆蓋。鰓位于頭的兩側(cè)，嘴的后方，用來過濾從嘴吞入的水，從水中獲取氧，然后從被稱為鰓裂的開口處將水排出。不同種類的魚的大小差異很大。它們的身體由3部分組成：頭部、軀干部和尾部。皮膚上覆蓋著鱗片，其大小和數(shù)目不同。在兩側(cè)各有一條明顯的線叫做側(cè)線，是感覺器官，用來確定方向。一些硬骨魚的肌肉被一些細(xì)小的骨頭分隔開。 地球上出現(xiàn)的第一種魚類有圓形無頜的嘴，現(xiàn)在只有70種這樣的魚存在，形成無頜魚類。在這些魚中，七鰓鰻最為著名，它們沒有鱗片，細(xì)長的體型圓圓的，很像鰻鱺。七鰓鰻通過帶吸盤的嘴附在別的魚身上，吸食寄主的血液為生。其他的魚分為兩大類：硬骨魚和軟骨魚。 硬骨魚有一副骨骼。這類魚中有原生的硬骨魚，骨骼中只有一部分是硬骨。例如總鰭亞綱魚類（包括空棘目魚），肺魚和鱘魚類（例如鱘魚），這些魚和更進(jìn)化的硬骨魚的區(qū)別是：硬骨魚的骨骼完全由硬骨構(gòu)成。海鱔、鰨和刺蓋魚作為硬骨魚的代表，外形各異，但都有極對稱的尾鰭，并履蓋著細(xì)小的鱗片（只有少數(shù)例外，包括鰻鱺和一些鯉魚）。硬骨魚分為幾類。鰻鱺類是一些幼體看上去與成體差異很大的魚。鯡魚類是一些過著群居生活的魚。鯉魚類包含幾乎所有的淡水魚。河鱸和金槍魚類是尾鰭有堅硬的輻條支撐的魚類。它們被稱為“刺鰭類”，構(gòu)成硬骨魚類中最大的類群。 軟骨魚有一副完全由軟骨組成的骨架，并由鈣加固。這類魚主要是鯊魚和鰩目魚。 鰻鱺出生時是一種身體扁平的小魚，稱作“小鰻鱺”。成熟時它們有一個很長的光滑的身體，一般無鱗，沿著背部是一條連續(xù)的鰭。鰻鱺生活在歐洲和美洲的河流和湖泊中，它們遷徙到北大西洋西印度群島東北部的藻海，在那里繁殖后代。幼仔出生后它們便死去。小鰻鱺在穿過大西洋返回的途中，呈現(xiàn)出成體的形態(tài)，在歸途中，它們也開始在馬尾藻海中生育。 鯡魚生活在北海、英吉利海峽和波羅的海。成魚有一個淡色的腹部和一個深藍(lán)色或近黑色的背。像沙丁魚和西鯡一樣，它們過著群居生活，有時幾千條魚生活在一起。對于每條魚來說，這是有效的自衛(wèi)方法，因?yàn)閷σ粋€捕食者來說，只能在許多魚中選擇一個目標(biāo)。當(dāng)被襲擊時，魚群幾乎立即消失。 屬于鯉魚類的魚有幾千種，幾乎遍布全球。這些淡水魚有很大的鱗片，它們的牙齒不是固定在頜上而是固定在咽喉上。它們的嘴能夠向前移動吸住食物。鯉屬中許多種類主要生活在亞洲和歐洲平靜的江河、小池塘和湖泊中，各個種類的形狀和色澤的差異很大。有些種類只有很少幾個大鱗片（鏡鯉魚）或幾乎沒有鱗片（草鯉）。這些魚很容易養(yǎng)殖，養(yǎng)殖者已創(chuàng)造了許多變種。鯉魚主要以植物和無脊椎動物為食。產(chǎn)卵季節(jié)要看水的溫度，不能太冷（至少20℃）。雌魚生產(chǎn)成百上千個卵，但大多數(shù)小魚苗一出生，就成為其他魚甚至成年鯉魚的食物。刺鰭類大約出現(xiàn)在6千萬年以前。鱸魚是這類魚的典型代表，它們的鰭都由堅硬、鋒利的輻條地?fù)?，巨大的尾鰭有刺。鱸魚生活在歐洲和北美洲的湖泊和河流中，它們吃無脊椎動物和小魚，包括它們自己的幼魚。這些魚的其他種類生活在海洋中，例如金槍魚和劍魚，它們都是強(qiáng)有力的游泳能手，每小時可以游100公里。 金槍魚的體重能達(dá)500公斤，是食肉動物。在魚類中，它們具有獨(dú)特的能力， 即能保持高于水溫的體溫，它們的種類包括太平洋的長鰭金槍魚以及地中海和大西洋的藍(lán)鰭金槍魚。 鯊魚和鰩魚是現(xiàn)代軟骨魚類動物的主要代表，軟骨魚類可能在4.1 億年前就已出現(xiàn)。正像它們的名字所表明的，它們有一副由軟骨組成的骨架。軟骨是一種充滿鈣時變硬的柔韌的材料，是像骨一樣的固體。軟骨魚在溫帶和熱海洋中大量生長。它們在水中用鰓呼吸。鰓通過頭部后面的幾個鰓裂直接同外界交流。軟骨魚大約有550種，其中370種是鯊魚，其他基本上由身體扁平的鰩魚和電鰩組成。

魚的種類

據(jù)清康熙二十二年(1683年) 《建德縣志》記載：硬骨魚類有青、鳊、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鯰、鱧、鰣、石鮒、鱸魚、河豚、子陵魚、彈涂魚等。民國《蕭山縣志》記載：有鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、青魚、草魚、鳊魚、鱧鲿(即黃顙)、舌鰨(比目魚)、沙鱧(土步魚)。沿海有四鰓者(俗名火哲頭)，還有銀魚、鰣魚、鲇、鯔、鰻魚、鱖、鰷魚、鱭餐、鱵魚、嘉魚、梅魚(又稱梅公頭或日麋魚)、石斑魚、溪鱖等。

解放后，先后從國外和省外引進(jìn)新品種近10種，形成規(guī)模養(yǎng)殖的有白鯽、革胡子鯰、加州鱸魚、尼羅羅非魚、虹鱒魚、團(tuán)頭魴(鳊魚)等。

據(jù)80年代初調(diào)查資料統(tǒng)計，全市有魚類142種，隸屬于12目31科。其中鯉形目分3科83種，占總品種的58.19％，鱸形目占14.9％，鯰形目占10.6％，其余9目占15.6％。主要經(jīng)濟(jì)魚類有40余種，養(yǎng)殖魚類中主要有鰱、鳙、草、團(tuán)頭魴、三角魴、長春鳊、鯉、鯽、白鯽、尼羅羅非魚、黃尾密鲴、銀鲴、鯔魚、梭魚、鰻、荷包鯉、青魚等品種。

杭州水域天然魚類組成有三個特點(diǎn)：一是江河緩流性和湖泊定居性魚類，是魚類主體；二是錢塘江咸淡水魚類眾多，淡水魚類有119種，河口性魚類有23種，其中洄游性魚類有14種；三是運(yùn)河段魚類有80余種，僅次于錢塘江水系。東苕溪河床比降度大，溪短流急，多為山澗溪流性魚，有純淡水魚56種。

水域和水文條件的變化，給魚類種群帶來較大影響。新安江水庫自蓄水后，魚類種群從江河型向湖泊型轉(zhuǎn)化，光唇魚(即石斑魚)、刺紀(jì)(即軍魚)等山溪性江河魚類，多棲息于水庫支流的淺水區(qū)，由于上游兩岸施放農(nóng)藥及炸、毒魚事件不斷發(fā)生，使這兩種魚類瀕于消失。新安江、富春江水庫先后建成，魚類洄游通道被隔，鰣、鱭、鱸、鯔、鰨、鰻等河口性、溯河性魚類及珍貴水產(chǎn)品子陵魚在庫區(qū)絕跡或?yàn)l于絕跡，鲃、魚骨、鲴等溪間性、河口性魚類因分布區(qū)域的變遷，在庫區(qū)消失或減少。新安江大壩至馬目23公里江段，據(jù)1958年建庫前調(diào)查有61種，1975年建庫后調(diào)查減少到39種。其中鲌、鱖、鯰、鱵等兇猛性魚類，因棲息條件得以改善，種群數(shù)量迅速增加。

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