魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎(魚眼發(fā)紅是新鮮嗎)

　　本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎，和魚眼發(fā)紅是新鮮嗎對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場，　　本文目錄一覽：　　　　您好，這要看具體情況了　　我先給您講一下，為什么死魚眼睛會發(fā)紅，有以下原因　　眼睛充血一般是被其他魚咬的或是水質(zhì)不好，細菌感染的，你先看看有沒有其他魚桌啄他的眼睛，如果不是，最好給你的魚缸灑一點殺菌水，或者單獨隔離出來用藥水給他泡一泡，　　至于能不能吃？具體分析　　看魚是否新鮮不是看它的眼睛，而要把它的腮蓋掀起來，看它是鮮紅的顏色就是新鮮的可食用的，因為象一些魚，會被人為的涂

　　本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎，和魚眼發(fā)紅是新鮮嗎對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、死魚眼睛發(fā)紅能吃嗎？
• 2、凍魚眼睛紅的好還是不紅的好
• 3、魚眼紅了新鮮嗎
• 4、冷凍的魚為什么眼睛變成了紅色？

死魚眼睛發(fā)紅能吃嗎？

　　您好，這要看具體情況了

　　我先給您講一下，為什么死魚眼睛會發(fā)紅，有以下原因

　　眼睛充血一般是被其他魚咬的或是水質(zhì)不好，細菌感染的，你先看看有沒有其他魚桌啄他的眼睛，如果不是，最好給你的魚缸灑一點殺菌水，或者單獨隔離出來用藥水給他泡一泡

丹頂錦鯉魚

　　至于能不能吃？具體分析

　　看魚是否新鮮不是看它的眼睛，而要把它的腮蓋掀起來，看它是鮮紅的顏色就是新鮮的可食用的。因為象一些魚，會被人為的涂上化工品之類的東西，看起來是新鮮的，實際對人體的健康危害極大。假如你看到的魚腮是暗啞紅的顏色，一定是不新鮮的，魚的眼睛有時也會有人做假的。

凍魚眼睛紅的好還是不紅的好

　　眼睛還是不紅魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎的好。

　　買凍魚時最好不要買紅眼睛的魚。有些有些魚魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎，魚身上的黏液很多魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎，魚鱗很松動魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎，還脫落里一部分。

　　判別冰魚是否新鮮，不是看眼紅還是眼白，看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出。

魚眼紅了新鮮嗎

　　一、魚

　　鑒別魚是否新鮮，關(guān)鍵是看魚魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎的體表和魚鰓。

　　1、看魚眼睛，飽滿凸出魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎的眼膜健全透明清亮魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出魚眼睛發(fā)紅新鮮嗎；

　　2、摸魚身，體表要新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經(jīng)發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了。

　　3、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

　　4、擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的；

　　5、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區(qū)別，認真辨別也可辨識新鮮與否。

　　二、蝦

　　新鮮的蝦，體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。

　　1、看養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時游的越快的越強健越新鮮；

　　2、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；

　　3、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

　　4、靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

　　5、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。

　　三、螃蟹

　　1、看公母，有的喜歡吃膏那就得吃母的，而有的喜歡鮮甜的蟹肉就選公的，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的一個方法；

　　2、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；

　　3、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

　　4、看其蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；

　　5、掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

　　四、蛤蜊

　　1、看水，一般賣家都會放在水里養(yǎng)，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的，而如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；

　　2、看個頭，個頭大得一般肉比較厚有嚼勁，個頭小的里面雜質(zhì)比較少；

　　3、選花蛤的時候一定要一個一個自己慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的說明蛤蜊是新鮮的。

　　五、鮑魚

　　1、能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。

冷凍的魚為什么眼睛變成了紅色？

　　一，原因如下：

　　1，魚死的時候眼睛毛細血管充血，所以就變紅了。

　　2，還有就是熱脹冷縮，結(jié)凍后由于毛細血管的收縮導(dǎo)致血管破列，結(jié)凍后紅的看上去會更明顯，所以才會顯的看上去很紅。這和魚肉的新鮮程度沒關(guān)系。

　　二，如何辨別凍魚的新鮮度

　　凍魚質(zhì)量的優(yōu)劣不如鮮魚那么容易識別。對解凍的魚，可先按識別鮮魚的方法挑選，但應(yīng)低于鮮魚挑選標準。冰柜中的凍魚，一般體表都會有冰霜，但仍然可以從外觀鑒別好壞，首先要記得把冰霜去掉后，才能看清楚。

　?。?）魚眼：眼球凸起、黑白分明、潔凈無污物者為優(yōu)；如果眼球下陷、眼球上有一層白朦者為次；死后冰凍的鮮魚，眼球不突出，但仍透明；上乘的冰凍帶魚，眼睛是黃色的，而死后冰凍的帶魚，眼睛是白色或白朦的；

　?。?）體表：活魚或死亡時間較短而冰凍的魚，魚鰭平直，緊貼魚體，魚鱗無缺、鱗片上附有凍結(jié)的粘液層，天然色澤鮮明而不混濁；魚體結(jié)實、色澤發(fā)亮、潔白無污物、肌體完整；很多海水魚魚鱗特別細小，無法從魚鱗上鑒別，則要觀察體表整體是否完整，有無劃痕或缺失。死亡時間較長而冰凍的魚，魚體發(fā)脹，顏色灰暗或泛黃，鱗體不完整，無光澤，有污物。重復(fù)冰凍的魚，魚皮、魚鱗呈暗色；

　?。?）魚肛門：是選擇凍魚的一項主要指標。魚體表面最易變質(zhì)的是肛門，因為魚腸道微生物較多（尤其是底層魚，比如泥鰍、鯰魚、比目魚等），死亡時間過長，魚腸道就會腐爛。如果體內(nèi)部不新鮮，魚肛門會表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、肛門的面積大或有破裂。而鮮魚的肛門完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色；

　?。?）冰凍的分割魚：如果是有頭的去鱗或去內(nèi)臟的整魚，可以按照上述方法鑒別；如果沒有頭部或尾部，同時又去了內(nèi)臟，多數(shù)都是死亡時間過長的魚，或已經(jīng)就是腐敗魚，當然，也有新鮮的。如果要鑒別這類魚的新鮮度，那就要看刀截面了（后面詳述）。

　　有些魚（尤其是海水魚，比如龍利魚）容易腐爛，所以鮮魚也會去頭、去鱗、去內(nèi)臟，再分割冷凍。但這類魚也有劣質(zhì)魚，還是要看魚肉的刀截面；對于一些大型海水魚、半海水魚，多數(shù)都是分割成小塊后冷凍包裝（比如鱈魚、鱘魚、巴沙等），那還是要根據(jù)肉質(zhì)來鑒別了。

　?。?）0℃冰凍魚：有一些高檔魚（比如金槍魚、石斑魚、三文魚、箭魚、草魚、大頭魚等），如果冷凍溫度過低，會影響魚肉的品質(zhì)，通常都是在0℃冰塊中冷凍。但在銷售時，都是分割開的。要鑒別肉質(zhì)的優(yōu)劣，也得看刀截面。

　　一些冷凍魚和冰凍魚，比如龍利魚（比目魚）、鯰魚、草魚（鯇魚）、大頭魚（崇魚）、蝦類等，含有較高濃度的氯霉素（防腐劑），吃起來有味道。如果喜歡吃這類魚，最好還是使用重口味的調(diào)料。

　?。?）魚肉的刀截面：首先，魚肉和魚皮是緊密相連的；其次，要仔細看刀截面。冷凍的分割魚，刀截面整齊劃一，則是鮮魚；如果刀截面不整齊，很模糊，邊緣有凍溶小塊，肉質(zhì)松緊不一，則是劣質(zhì)魚。有些去頭去內(nèi)臟的魚是在冷凍之前處理的，刀截面看不出新鮮度，則需要通過肛門和魚皮、魚鱗來鑒別。

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