秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈(秋刀魚(yú)有亂刺嗎)

秋刀魚(yú)如何清洗？

　　本站是一個(gè)關(guān)于水族行業(yè)的一個(gè)網(wǎng)站，本文給大家介紹秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈，和秋刀魚(yú)有亂刺嗎對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)魚(yú)友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)。

　　

本文目錄一覽：

　　

• 1、秋刀魚(yú)怎么殺？秋刀魚(yú)如何清洗
• 2、多刺的刀魚(yú)該怎么做
• 3、秋刀魚(yú)怎么處理 秋刀魚(yú)怎么去刺
• 4、秋刀魚(yú)怎么殺
• 5、秋刀魚(yú)魚(yú)刺多嗎？怎么烹飪才好？
• 6、秋刀魚(yú)好吃挑刺麻煩怎么辦

秋刀魚(yú)怎么殺？秋刀魚(yú)如何清洗

　　秋刀魚(yú)國(guó)內(nèi)一般速凍的比較多，新鮮的秋刀魚(yú)很是少見(jiàn)，處理上也比速凍的費(fèi)時(shí)。那么，秋刀魚(yú)怎么殺？秋刀魚(yú)如何清洗？

　　 秋刀魚(yú)怎么殺

　　 1、首先，把魚(yú)立起來(lái)。沿著紅線的部分，從魚(yú)的上半部切到胸鰭，聽(tīng)到一個(gè)清脆的〝啪擦〞聲即可，注意不要切斷。

　　 2、接著，將菜刀固定在原處，然后握住魚(yú)身往后拉。

　　3、最后，魚(yú)的內(nèi)臟會(huì)連著頭留在原地，去除內(nèi)臟成功。

　　 4、秋刀魚(yú)剖開(kāi)肚子取出內(nèi)臟，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切成薄片。

　　 5、用利刀在魚(yú)身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味。用鹽將魚(yú)身上抹勻，腌制5分鐘。

　　 6、將大蒜片插入一面的刀痕中?？颈P上鋪墊上錫紙，將魚(yú)排放在烤網(wǎng)上。

　　 7、烤箱220度，上下火，烤網(wǎng)放中層，烤盤放底層。

　　 8、烤20分鐘后，將魚(yú)翻身再烤10分鐘即可，食用前切段，連著蒜片一起食用。

　　秋刀魚(yú)如何清洗

　　 1、刀子從魚(yú)肚中間輕輕劃開(kāi)。

　　 2、再拉出魚(yú)肚，取出整條的內(nèi)臟并切除。

　　 3、最后用清水清洗即可。

　　 秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　 秋刀魚(yú)除富含維生素B12、維生素D、DHA等營(yíng)養(yǎng)素，魚(yú)油里的omega-3不飽和脂肪酸EPA

黑桃A魚(yú)

、DHA含量豐富，甚至比鮭魚(yú)還高，算是便宜又美味的自然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。而秋刀魚(yú)若用直火燒烤，皮的部分可能會(huì)形成致癌物質(zhì)，因此適合搭上富含維生素C的白蘿卜泥或檸檬來(lái)吃，有分解、解毒功用。

　　 秋刀魚(yú)處理技：

　　 1.要去除秋刀魚(yú)內(nèi)臟和魚(yú)骨，建議從頭部和尾部各劃一刀，再?gòu)母共肯碌度〕鰞?nèi)臟?？梢淮伟阉星锏遏~(yú)都先處理好后，一條條分別冷凍保存。

　　 2.之后把魚(yú)肉攤平，就能把整條魚(yú)刺取出，腹部旁的小刺可利用筷子或刀子去除。挑選時(shí)建議看秋刀魚(yú)腹部的銀皮部分，銀光閃閃、身形完整，體型越渾圓飽滿，表示油質(zhì)較多，在料理時(shí)會(huì)更加鮮嫩多汁。

　　 冷凍秋刀魚(yú)怎么挑

　　冷凍秋刀魚(yú)還是以魚(yú)頭和尾巴完整，魚(yú)身也完整的為挑選重點(diǎn)，盡量挑大和肥美的秋刀魚(yú)。另外，冷凍魚(yú)肉已沒(méi)有彈性，所以挑選時(shí)不要再用手指重壓魚(yú)肉，以免魚(yú)內(nèi)部結(jié)構(gòu)更快速腐敗，減少魚(yú)的新鮮度和保存期限。

　　

　　

多刺的刀魚(yú)該怎么做

　　1、如果秋刀魚(yú)是新鮮秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈的，那么處理的時(shí)候，將魚(yú)身洗干凈、魚(yú)鰓去掉就好，不需要開(kāi)腸破肚，因?yàn)榍锏遏~(yú)最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚(yú)腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚(yú)的原味，相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來(lái)。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚(yú)鰓處插入魚(yú)肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚(yú)清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥觯p輕刮去魚(yú)身上粘液即可。

　　 2、如果秋刀魚(yú)是冰凍的，就先將魚(yú)解凍洗干凈，然后按照以下步驟來(lái)處理秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈：

　　 ①將魚(yú)肚子剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬?cái)鄟G掉；

　　 ②將魚(yú)肚攤開(kāi)，用刀在脊骨旁劃一刀；

　　 ③從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚(yú)肉，把整條主骨拆下來(lái)即可。

　　 3、如果不小心弄破的魚(yú)膽，要事先去掉苦味：膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸，因?yàn)樗y容于水，所以滲入魚(yú)肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈了魚(yú)膽，只要在沾秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈了膽汁的魚(yú)肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。

　　

秋刀魚(yú)怎么處理 秋刀魚(yú)怎么去刺

　　 秋刀魚(yú)是常見(jiàn)的料理魚(yú)，但冬天是秋刀魚(yú)的產(chǎn)卵期，此時(shí)的魚(yú)肉油質(zhì)豐厚，肉質(zhì)更是新鮮肥美?，F(xiàn)在就教你如何用最簡(jiǎn)單的撇步輕松將魚(yú)骨、內(nèi)臟去除!

　　 秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟

　　 秋刀魚(yú)的內(nèi)臟偏苦，若吃不慣的人可以選擇把內(nèi)臟去除。

　　 方法1：從魚(yú)肚剖開(kāi)

　　 1.以刀子從魚(yú)肚中間輕輕劃開(kāi)。

　　 2.把魚(yú)肚拉開(kāi)，取出整條內(nèi)臟并切除，再以水清洗即可。

　　 方法2：從魚(yú)頭處截?cái)?/p>

　　 1.以刀子將魚(yú)頭從上往下切，如圖切至1/2處即可，切記不可將魚(yú)頭整個(gè)切斷

　　 2.將魚(yú)頭輕輕撕開(kāi)，并將整條內(nèi)臟拉出即可，因?yàn)閮?nèi)臟與下半部的魚(yú)頭連接在一起，因此可直接從魚(yú)頭處把內(nèi)臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。

　　 秋刀魚(yú)去魚(yú)骨

　　 秋刀魚(yú)的魚(yú)刺不算少，通常會(huì)依烹調(diào)方式?jīng)Q定去否需要去骨，以下示范的簡(jiǎn)易去骨方法，方便迅速。

　　 1.將魚(yú)頭與魚(yú)尾切除后，拿一般市售的波霸奶茶吸管，從魚(yú)頭處把吸管慢慢插入魚(yú)身中最粗的骨頭中。

　　 2.吸管套住骨頭后，開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)吸管并往內(nèi)用力戳。

　　 3.將吸管一直轉(zhuǎn)動(dòng)至尾部，再?gòu)奈膊堪岩蜒b滿骨頭的吸管取出即可。

　　 秋刀魚(yú)去腥小技巧

　　 1.將姜剁碎并適量倒入米酒調(diào)味。

　　 2.調(diào)好的調(diào)味料均勻淋在魚(yú)肉上。

　　 3.放置半小時(shí)后，能將魚(yú)去腥之外，還能讓調(diào)味入味，讓魚(yú)肉略帶姜的香氣。?

　　

秋刀魚(yú)怎么殺

　　 相信大家在平時(shí)一定是聽(tīng)說(shuō)過(guò)“秋刀魚(yú)的滋味秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈，貓和你都想要秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈了解”秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈，這是周董的一句歌詞，秋刀魚(yú)卻是一種非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類，秋刀魚(yú)在我們國(guó)內(nèi)的速凍是比較多，新鮮是比較少。所以，很多人對(duì)于秋刀魚(yú)怎么殺都是不了解，下面就一起來(lái)跟著來(lái)了解了解吧。

　　 秋刀魚(yú)怎么殺

　　 1、我們首先就是將魚(yú)立起來(lái)，沿著紅線，從魚(yú)的上半身開(kāi)始切，切到胸鰭，直到聽(tīng)到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切斷。

　　 2、將刀固定在原處，將魚(yú)身往后拉。

　　 3、這個(gè)時(shí)候秋刀魚(yú)的內(nèi)臟是會(huì)與頭一起連著留在原地，這樣就是將內(nèi)臟去除成功了。

　　 4、我們將秋刀魚(yú)的肚子剝開(kāi)了，將內(nèi)臟取出來(lái)，然后就是洗干凈了，瀝干水分，將大蒜去皮，切成薄片。

　　 5、用刀在魚(yú)身上均勻的劃上幾刀，這樣是可以更方便入味，在魚(yú)身上均勻的涂抹上鹽，腌制5分鐘。

　　 6、將大蒜插入到刀痕當(dāng)中，在烤盤上鋪上錫紙，將魚(yú)放在烤網(wǎng)上面。

　　 7、將烤箱上下溫度調(diào)到220度，將烤網(wǎng)放中層，將烤盤放底層。

　　 8、烤大約20分鐘左右，然后是將魚(yú)翻身再烤大約10分鐘左右，就是可以出來(lái)了，在食用的時(shí)候可以切成段，練著蒜一起食用。

　　 秋刀魚(yú)處理技巧：

　　 1、我們首先就是將秋刀魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)骨去掉，然后就是在頭部和尾部劃上一刀，再?gòu)母共肯碌叮瑢⒗锩娴膬?nèi)臟取出來(lái)，我們這樣就是可以將秋刀魚(yú)一次性處理好，然后冷凍起來(lái)。

　　 2、將魚(yú)肉攤平了，把整個(gè)的魚(yú)刺取出來(lái)，對(duì)于腹部比較小的刺，我們是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑選的時(shí)候一定是要注意注意秋刀魚(yú)的腹部，銀皮的部分，身形完整，而且體型越是飽滿就是說(shuō)明油質(zhì)就是越多的，我們?cè)谥谱魍瓿芍缶褪菚?huì)有更多新鮮的嫩汁。

　　 秋刀魚(yú)里面是含有非常豐富的維生素B12和維生素D等營(yíng)養(yǎng)元素，魚(yú)油里面是含有含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鮭魚(yú)還高，所以秋刀魚(yú)是一種非常天然的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品了，而且價(jià)格也是比較便宜，秋刀魚(yú)的做法也是有很多，如果是直接燒烤的的華，皮的部分是會(huì)可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以大家在烤秋刀魚(yú)的時(shí)候一定是要搭配上含有豐富維生素C的食物，像白蘿卜泥或者檸檬，這樣就是可以很好的分解和解毒。我們經(jīng)常食用一些秋刀魚(yú)是有很好的抗衰老的作用，因?yàn)榍锏遏~(yú)里面是含有非常豐富的維生素E，維生素E是可以很好的延緩細(xì)胞的衰老，能夠減少皺紋的產(chǎn)生，里面也是含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)之一，能夠很好的滋潤(rùn)和滋補(bǔ)細(xì)胞和身體，所以防衰老的效果也是非常不錯(cuò)。

　　 秋刀魚(yú)如何清洗

　　 1、我們先用刀子從秋刀魚(yú)的魚(yú)肚劃開(kāi)。

　　 2、然后就是拉開(kāi)魚(yú)肚，將里面的內(nèi)臟取出來(lái)，并且清理干凈了。

　　 3、一定是要用清水多清洗幾次。

　　 秋刀魚(yú)需要去內(nèi)臟嗎

　　 秋刀魚(yú)其實(shí)是不需要將內(nèi)臟去除的，因?yàn)榍锏遏~(yú)是沒(méi)有胃的，而且肚子里面里面也是不會(huì)留下食物的殘?jiān)?、所以我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候是可以留下內(nèi)臟的，秋刀魚(yú)的全身都是可以食用的，而內(nèi)臟的味道是苦中帶甘。大家如果是 想要去掉內(nèi)臟食用也是可以的，而且秋刀魚(yú)去掉內(nèi)臟的方法也是很簡(jiǎn)單的，剪開(kāi)取出來(lái)就是可以了。

　　 秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且肉質(zhì)鮮美，秋刀魚(yú)的吃法和做法也是非常的多，我們經(jīng)常食用一些是能夠很好的補(bǔ)充身體氨基酸以及微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康的幫助是非常大，相信大家也是知道怎么能夠很好的處理秋刀魚(yú)了，也是掌握了一些制作小技巧。

　　

秋刀魚(yú)魚(yú)刺多嗎？怎么烹飪才好？

　　秋刀魚(yú)魚(yú)刺不多，就中間一條背脊魚(yú)刺。烹飪方法有：

　　香煎秋刀魚(yú)

　　鹽烤秋刀魚(yú)

　　麻辣秋刀魚(yú)

　　紅燒秋刀魚(yú)

　　椒鹽秋刀魚(yú)

　　秋刀魚(yú)是頜針魚(yú)目，竹刀魚(yú)科，秋刀魚(yú)屬的唯一一種，也是重要的食用魚(yú)類之一。其學(xué)名Cololabis saira?取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是 秋刀魚(yú) 可能是源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)游離小鰭;兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

　　烹飪做法與所需材料：

　　1、香煎秋刀魚(yú)：

　　材料:秋刀魚(yú)(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)

　　調(diào)料:油(5湯匙)、鮑魚(yú)汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)

　　做法:

　?。?）洗凈秋刀魚(yú)，切除頭尾，剖開(kāi)魚(yú)腹去除魚(yú)的脊梁骨，使魚(yú)背仍相連。姜切成絲待用。

　　（2）秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。

　?。?）倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。

　?。?）倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。

　　2、鹽烤秋刀魚(yú)：

　　材料:秋刀魚(yú)

　　調(diào)料:鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。

　　做法:

　?。?）秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)鰓，洗凈瀝干。

　?。?）用鹽抹秋刀魚(yú)，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。

　?。?）烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤架上。

　?。?）烤20分鐘后，取出，將魚(yú)翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。

　　3、麻辣秋刀魚(yú)：

　　材料:秋刀魚(yú)3條(約600克);紅辣椒1/2個(gè);黃辣椒1/2個(gè);青豆5克;香蔥1棵;生姜1小塊;大蒜3瓣

　　調(diào)料:食用油30克;醬油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精鹽1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

　　做法:

　　（1）秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中

　?。?）蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈

　　（3）鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上

　?。?）再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。

　　特性:豉香味濃，滑嫩清淡。

　　4、紅燒秋刀魚(yú)：

　　材料：秋刀魚(yú) 胡蘿卜 大蒜 小蔥?番茄醬 雞精 鹽 食用油 料酒?淀粉

　　做法:

　?。?）蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。

　?。?）秋刀魚(yú)洗凈切段。

　?。?）將切好的秋刀魚(yú)用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味

　?。?）腌制好的秋刀魚(yú)拍上干淀粉。

　?。?）熱鍋燒油，將秋刀魚(yú)下鍋煎至兩面金黃，撈出控油備用。

　?。?）將油倒出，留少許在鍋內(nèi)，燒熱后下入蒜末煸香。

　?。?）注入少量清水，調(diào)入番茄醬、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火調(diào)汁。

　?。?）下入蘿卜丁略微翻炒。

　?。?）將煎好的下鍋，轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟，撒些蔥末即可。

　　5、椒鹽秋刀魚(yú)：

　　材料:秋刀魚(yú)

　　調(diào)料:鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量

　　做法:

　?。?）秋刀魚(yú)去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,用廚房紙巾把魚(yú)身徹底吸干,再在魚(yú)身斜切幾刀。

　?。?）放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時(shí)。

　?。?）用平底鍋放入花生油燒熱，再放入秋刀魚(yú)煎至兩面微黃，裝碟即可。

　　

秋刀魚(yú)好吃挑刺麻煩怎么辦

　　今天就跟大家分享處理秋刀魚(yú)的小技巧秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈，只要準(zhǔn)備剪刀和筷子，就可以輕松的把秋刀魚(yú)惱人的內(nèi)臟和魚(yú)刺在幾秒鐘內(nèi)就清除干凈喔秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈！

　　先來(lái)跟大家分享用剪刀10秒鐘就能清除秋刀魚(yú)內(nèi)臟的方法：

　　1.準(zhǔn)備一把剪刀和解凍的秋刀魚(yú)。我們會(huì)習(xí)慣把頭尾去除，留著也沒(méi)關(guān)系。

　　2.秋刀魚(yú)肚子接近尾巴部分會(huì)有一個(gè)小洞，用剪刀往上剪開(kāi)。

　　3.把內(nèi)臟取出，用清水沖干凈即可。

　　這樣真的不用10秒鐘就可以把內(nèi)臟清除的超干凈，比我之前用菜刀剖了半天的方式優(yōu)雅而且處理出來(lái)的成品漂亮多了！我們最常吃秋刀魚(yú)的方式就是直接送進(jìn)烤箱烤熟，沾醬油吃就好好吃，或是和苦瓜一起燉煮也超美味的喔！

　　接下來(lái)再來(lái)跟大家分享把秋刀魚(yú)煮熟了之后，如何用一雙筷子輕松清除所有的魚(yú)刺：

　　1.把秋刀魚(yú)從腹部整個(gè)打開(kāi)。因?yàn)樵诳局盀榱税褍?nèi)臟取出，所以已經(jīng)把肚子剪開(kāi)了，很簡(jiǎn)單的就可以把魚(yú)剝成兩半啰。

　　2.把秋刀魚(yú)中間的龍骨整條拿出。

　　3.接下來(lái)把右邊黑黑的部分，秋刀魚(yú)的細(xì)刺就是藏在這里，由尾巴往頭部部分用筷子刮除。

　　4.左邊黑黑的部分也是和步驟3一樣用筷子把細(xì)刺去除，這樣就可以很優(yōu)雅的享受美味的秋刀魚(yú)不用挑刺啦！

　　這樣吃秋刀魚(yú)不只簡(jiǎn)單又方便，不需要一根根的挑刺，只要有剪刀和筷子就可以輕松的把秋刀魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)刺去除。自從知道這個(gè)方法后，我變的更愛(ài)吃秋刀魚(yú)，也可以很放心的給孩子享受秋刀魚(yú)的美味。

　　秋刀魚(yú)真的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高價(jià)格又平易近人的好食材，你也曾經(jīng)因?yàn)榍锏遏~(yú)惱人的魚(yú)刺不得不放棄好吃的秋刀魚(yú)嗎？

　　趕快把這個(gè)簡(jiǎn)單的小技巧學(xué)起來(lái)，一起輕松享受秋刀魚(yú)的獨(dú)特風(fēng)味吧！

　　秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于秋刀魚(yú)有亂刺嗎、秋刀魚(yú)很多刺怎么處理干凈的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。