黃鱔魚有什么功能(黃鱔魚有什么功能與作用)
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黃鱔的功效與作用
黃鱔不僅為席上佳肴黃鱔魚有什么功能,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載黃鱔魚有什么功能,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫黃鱔魚有什么功能,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。
其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等保健功能。
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用,黃鱔是我們生活中常見的一種食物,營養(yǎng)價(jià)值高口感佳,是大部分的人都喜歡的,當(dāng)然大家也都知道,每種食物都會有優(yōu)缺點(diǎn),以下黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用。
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用1
近代研究表明,黃鱔營養(yǎng)價(jià)值極高,每100克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量為17、2-18、8克,脂肪0、9-1、2克,磷150毫克,鈣38毫克,鐵1、6毫克,此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、抗壞血酸(維生素C)、尼克酸等多種維生素。而且富含卵磷脂和DHA,這兩種成分是組成人體組織細(xì)胞膜的主要成分,也是大腦必需的營養(yǎng)素。黃鱔所含的特殊物質(zhì)“鱔魚素”,對血糖有調(diào)節(jié)作用,加上所含脂肪量極少,是糖尿病患者理想的食物。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,黃鱔性味甘大溫,入肝牌腎經(jīng),具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)濕、脈絡(luò)通絡(luò)等功效,具有很好的藥用價(jià)值,是一種難得的藥食兩用物品。而且黃鱔血可以治瘡、癬、痔瘺、口眼歪斜癥;肉可以治療乏力、頭暈、腹冷腸鳴等風(fēng)寒濕邪引起的諸癥。鱔魚的常見藥用配方,用法,功效有:
1、以鱔魚鮮血培干,研成末,吹入鼻腔或敷于傷口,能迅速止住鼻血的流出和傷口的出血。
2、患瘡瘍的病人,取鮮鱔魚血涂于患處,一天涂2次,即可見效。
3、臉部神經(jīng)麻痹導(dǎo)致口眼歪斜的人,用鱔魚血,加麝香,攪拌均勻,涂于患處,每15分鐘涂一次,初發(fā)疾病,見效更快。
4、如果老爛腿長時(shí)間不愈,可以用鱔魚肉泥敷在患處,2-3小時(shí)換一次,效果不錯。鱔魚,黃芪,加上佐料燒菜吃可治療貧血。
功效與作用
調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)視力、補(bǔ)虛益氣
黃鱔魚在全國分布廣泛,生活在水田泥洞里。其肉嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂、鱔魚素、維生素A等成分,是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補(bǔ)食品。具有調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)視力、補(bǔ)虛益氣等功效。
1、調(diào)節(jié)血糖:黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”,這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)和調(diào)節(jié)血糖的作用。因此,適宜糖尿病患者經(jīng)常食用。
2、保護(hù)視力:黃鱔魚含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,緩解眼睛疲勞。
3、補(bǔ)虛益氣:黃鱔魚可補(bǔ)中益血、補(bǔ)虛損,特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女食用。
4、補(bǔ)腦益智:黃鱔魚富含的DHA和卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
注意事項(xiàng)
適宜人群
內(nèi)痔出血、糖尿病、營養(yǎng)不良者
禁忌人群
瘙癢性皮膚病、熱證初愈、腹脹者
食用方法
紅燒
將黃鱔魚去頭,去內(nèi)臟,洗凈干凈后切段。鍋內(nèi)油熱后放姜塊、蒜瓣,煸炒至表面微黃,倒入黃鱔魚段快速翻炒至表面微微發(fā)白,然后倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā),再倒入熱水,加蓋中火燒10分鐘左右,此時(shí)湯汁已變濃稠,加入鹽、胡椒粉調(diào)味,關(guān)火后淋上香油即可。
做湯
將黃鱔魚洗凈切段,過水,重新加入清水、料酒、大蒜,蓋上蓋子燒10分鐘左右即可飲湯。該湯脂肪含量少,是糖尿病患者的`理想飲品。
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用2
1、黃鱔的功效與作用
據(jù)《本草拾遺》記載,黃鱔味甘、性溫,有補(bǔ)中益血、治療虛弱、補(bǔ)五臟、滋陰潤肺、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功用。主要用于內(nèi)痔出血、氣虛脫肛,子宮脫垂等病癥,有一定的治療作用。
2、調(diào)節(jié)血糖
黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”,它能對人體起到調(diào)節(jié)血糖的作用,因此非常適用于糖尿病患者。
3、補(bǔ)虛
據(jù)《本草拾遺》記載,補(bǔ)中益血,補(bǔ)虛損,婦人產(chǎn)后淋瀝,血?dú)獠徽{(diào),羸瘦,止血,除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。
4、保護(hù)視力
黃鱔中含有豐富的維生素A,能增強(qiáng)我們的視力,還能促進(jìn)皮膜的新陳代謝速度。
5、黃鱔的藥用配方
(1)瀉痢
將黃鱔的頭焙成焦黃研粉,骨曬干研粉,分別貯放于潔凈的瓶中。每次服1.5~3克,日服3次,溫開水沖服。
(2)慢性闌尾炎
用上述方法制成黃鱔骨粉,以酒調(diào)服,日服3次,每次1.5~3克。
(3)流火
黃鱔骨粉,用素油調(diào)和后,涂敷患處即可。
(4)口眼歪斜
取活黃鱔血濕涂患處,口、眼向左歪,涂右邊面頰;反之,涂左邊面頰。兩小時(shí)左右洗去,每日一次,一般涂數(shù)次可愈。
6、鱔魚的做法
1、買回的活鱔魚,先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀,不要剪斷,但一定要剪斷當(dāng)中骨頭。
2、捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鱔魚嘴。
3、順肚子中縫一直剪到肚膛底,挖去肚腸,沖洗干凈。
4、殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進(jìn)湯鍋。
5、倒入一壺開水,淹沒鱔魚,馬上蓋上鍋蓋。
6、悶2分鐘開蓋,用筷子攪幾下,鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了
泰龐海蓮魚
。
7、加入涼水,一條條洗凈黏液,再在水龍頭下沖洗干凈,剪去鱔魚尾稍,鱔魚剪成段備用。
8、原料備好:鱔魚段,蒜頭剝?nèi)テこ伤饬#[切蔥花,姜切姜片。
9、鍋內(nèi)倒適量油,油熱先放入大蒜粒炸香至金黃,再放入蔥花、姜片炒香。
10、倒入鱔魚段翻炒,再放入料酒和老抽、翻炒,加入適量水、白糖和鹽,大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚酥爛。
11、灑入黑胡椒粉,大火收至汁濃醬厚,加入雞精,淋入少許色拉油炒勻即可出鍋。
黃鱔魚的營養(yǎng)與功效和作用3
【黃鱔的功效與作用】
鱔魚是個很好的食物,它可以補(bǔ)大腦,降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,是良好的補(bǔ)品,在中藥中,鱔魚被認(rèn)為是有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾的功能,特別適合產(chǎn)后之人服用,但是,在處理鱔魚之時(shí),要處理干凈,不能吃不干凈的鱔魚。
【黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值,黃鱔的功效與作用有哪些?】
吃鱔魚的好處有以下幾點(diǎn),第一,鱔魚中含有大量維生素A,它是一種人體必須的脂溶性維生素,在人體的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮終于作用,能延緩肝細(xì)胞衰老,增強(qiáng)肝臟功能,同時(shí)還能增強(qiáng)視力。第二,鱔魚是非常好的滋補(bǔ)品,在病后、產(chǎn)后等虛弱時(shí)期最適合食用。第三,鱔魚中含有少量脂肪成分,但是其中大部分都是不飽和脂肪酸,這類脂肪酸是促進(jìn)腦力發(fā)育的有效物質(zhì),并對老年人記憶力退化有很好的抑制作用。
【黃鱔什么人不能吃?】
有以下疾病患者需禁食:瘙癢性皮膚病患者,紅斑狼瘡患者,腸胃不佳者千萬不能吃黃鱔,一方面會引起舊疾發(fā)作,另一方面對于腸胃不佳者難以消化~所以以上人群要特別忌食。野生的黃鱔很難得,家養(yǎng)的黃鱔要慎吃,黃鱔對于有的人是營養(yǎng)好,效果好,但對于某些疾病患者則不建議食用,因?yàn)閷ι眢w有害,所以食物有兩面性,多了解一些對我們更有利~
黃鱔的副作用:黃鱔不能與菠菜同食,否則會引起腹瀉。禁忌人群黃鱔動風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用黃鱔。通過飲食對身體的調(diào)理是最安全的一種方法,了解了哪些人不適合吃黃鱔以后,希望大家能夠?qū)ψ约旱娘嬍秤兴苡兴匾?,及時(shí)的調(diào)整,這樣身體才能更加健康。
鱔魚有什么功效?
黃鱔又叫鱔魚,肉質(zhì)比較鮮嫩,黃鱔甘溫,歸于肝、腎、脾三經(jīng)。有溫陽健脾、補(bǔ)益肝腎的功效,是體質(zhì)虛弱或者久病初愈者的佳品。
黃鱔含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素,因此含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。
黃鱔含有豐富的維生素A,可增進(jìn)視力、促進(jìn)新陳代謝,有人說鱔魚是眼藥,即是眼的藥物,患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處,常食鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功效。
鱔魚民間用于治療多種虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺或者是腸風(fēng)痔漏、耳聾等,都有很好的保健功能。
黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂,是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng),經(jīng)常攝取卵磷脂可以提高記憶力,并且有補(bǔ)腦強(qiáng)身的作用。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
黃鱔的功效與作用是什么?
1、增強(qiáng)記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂黃鱔魚有什么功能,經(jīng)常攝取卵磷脂黃鱔魚有什么功能,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2.降血糖
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保護(hù)視力
可以增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
民間常以鱔魚血治面部神經(jīng)麻痹所引起的歪嘴巴病,鱔皮可治婦女乳核硬痛,黃鱔中提取的“黃鱔色素”還有降血糖和恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖的作用。而鱔頭燒灰送服,有止痢、消渴、化食之功能;鱔頭和蛇頭燒灰和酒服,能治小腸痛。
擴(kuò)展資料黃鱔魚有什么功能:
吃黃鱔的禁忌
1、鱔魚不能和菠菜一起吃
鱔魚性溫味甘,可益氣補(bǔ)中,除腹內(nèi)冷氣;而菠菜性冷而滑,下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào),并且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃還可能造成腹瀉。
2、鱔魚不能和金瓜一起吃
鱔魚是溫補(bǔ),而金瓜是下氣的食物,兩者有點(diǎn)相反的功效,同時(shí)進(jìn)食是容易引起功效混淆,起不到最終的結(jié)果,還可能危害人體,建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。
3、鱔魚不能和柿子一起吃
就算鱔魚再有多好的營養(yǎng)價(jià)值,一旦和柿子一起食用的話,其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用,特別是蛋白質(zhì)以及鈣會被柿子的某些成分影響到,容易失去鱔魚的功效作用,所以吃鱔魚的時(shí)候就不要吃柿子黃鱔魚有什么功能了,沒有必要的。
4、鱔魚不能和山楂一起吃
山楂和柿子對鱔魚的影響還是比較相同,也是因?yàn)槠渲械哪承┧嵝晕镔|(zhì)會對鱔魚的營養(yǎng)造成影響,從而令鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值失效,所以不建議大家將山楂和柿子一起食用,希望大家要記住了。
5、鱔魚不能和狗肉一起吃
黃鱔與狗肉、狗血相克:易上火、易使舊病復(fù)發(fā)。狗肉、狗血,皆有溫?zé)釀踊?、助陽之性;黃鱔甘而大溫,二者同食,溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng),不利于常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。
參考資料:
人民網(wǎng)—— 亦藥亦食話黃鱔
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