菜名龍虎鳳是什么菜(菜名龍虎鳳是什么菜系)

　　本篇文章給大家談?wù)劜嗣埢ⅧP是什么菜，以及菜名龍虎鳳是什么菜系對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦，　　本文目錄一覽：　　　　很多奇葩的菜肴對于南方地區(qū)來說菜名龍虎鳳是什么菜，一點(diǎn)也不稀罕，食材之廣泛，有的令人瞠目結(jié)舌，我在廣東經(jīng)歷過一次，簡直是恐怖至極，天下第一湯“龍虎鳳”，普通人敢看不敢吃，因?yàn)樗氖巢暮瓦x料，頗有講究，在菜市場可備不齊，需要通過多種渠道購買，廣東人常說：“秋冬進(jìn)補(bǔ)，豈能錯(cuò)過龍虎鳳？它可是秋冬季節(jié)的寵兒”，能這樣想的口味肯定低不菜名龍虎鳳是什么菜了，都知道廣東人愛煲湯，那么這道“龍虎鳳”屬于粵菜

　　本篇文章給大家談?wù)劜嗣埢ⅧP是什么菜，以及菜名龍虎鳳是什么菜系對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

　　

本文目錄一覽：

　　

• 1、天下第一湯“龍虎鳳”是什么？
• 2、龍虎斗是什么菜？
• 3、請?jiān)敿?xì)介紹下粵菜龍虎斗
• 4、農(nóng)村人愛吃的龍虎鳳湯到底是什么食材做的呢？
• 5、龍虎鳳是什么菜

天下第一湯“龍虎鳳”是什么？

　　很多奇葩的菜肴對于南方地區(qū)來說菜名龍虎鳳是什么菜，一點(diǎn)也不稀罕，食材之廣泛，有的令人瞠目結(jié)舌，我在廣東經(jīng)歷過一次，簡直是恐怖至極，天下第一湯“龍虎鳳”，普通人敢看不敢吃，因?yàn)樗氖巢暮瓦x料，頗有講究，在菜市場可備不齊，需要通過多種渠道購買，廣東人常說：“秋冬進(jìn)補(bǔ)，豈能錯(cuò)過龍虎鳳？它可是秋冬季節(jié)的寵兒”，能這樣想的口味肯定低不菜名龍虎鳳是什么菜了，都知道廣東人愛煲湯，那么這道“龍虎鳳”屬于粵菜系，經(jīng)常以湯的形式出現(xiàn)，被外地人親切地稱為“黑暗料理”。

　　先說一說“龍虎鳳”的組成部分，龍則是蛇，一般用標(biāo)蛇或者過山風(fēng)，虎則是貓，有野貓，也有家養(yǎng)的，鳳則是雞，家雞公母，或者山地雞，廣東人認(rèn)為蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養(yǎng)小貓、雞，到秋天、冬天的時(shí)候，就會(huì)宰殺這些貓、雞，配上蛇肉做成一道大補(bǔ)的菜御冬。

　　我小時(shí)候也養(yǎng)過貓咪，冬天的時(shí)候，它還會(huì)鉆進(jìn)被窩取暖，非常的可愛，怎么也不會(huì)想到，這世界上還有人吃貓肉，而且是堂而皇之的吃，在廣東的大街上，就有專門售賣“龍虎鳳”的飯館，只需交錢點(diǎn)餐就行了，而部分的老土著家中，也擺滿了瓶瓶罐罐，以及各種中藥材，想吃隨時(shí)都能做，這對外地人來說，簡直不能理解，但沒辦法，這就是嶺南文化，入鄉(xiāng)隨俗就是最好的安排。

　　在廣東，這道“龍虎鳳”湯，可是非常有名的秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品，每到這個(gè)季節(jié)，都要吃起來，龍虎鳳198一煲，夠4～6人分量，以蛇為“龍”，以貓為“虎”，以雞為“鳳”，經(jīng)過精心烹制，稱為“龍虎鳳大燴”，蛇能驅(qū)風(fēng)濕強(qiáng)筋骨，貓能溫補(bǔ)明目，雞能滋陰補(bǔ)陽，三者合一，藥理作用尤其明顯，要說具體效果，其實(shí)沒啥科學(xué)依據(jù)。

　　用的材料太可怕了，網(wǎng)友們看了材料，便紛紛感嘆：也就廣東人敢吃，雞肉是大部分人能接受的，蛇肉常被人們形容成龍，大部分看到害怕，只有小部分人能接受，而貓肉就更離譜了，幾乎不被人類接受，在北方這邊，找不到一家吃貓肉的飯館，而在廣東這邊卻挺常見，貓的年齡越大，味道就越好。而蛇也不是隨便一條蛇，而是選用那種體格粗壯的蛇，并且毒性越大越好。

　　有人說用毒蛇煲湯，難道能百毒不侵嗎？這個(gè)大可不必?fù)?dān)心，首先宰殺的時(shí)候，會(huì)去掉毒液，其次毒液在高溫?zé)踔髸r(shí)，遇到高溫會(huì)分解，不會(huì)有毒的。

　　很多人家中會(huì)養(yǎng)貓，不知情還以為是寵物，其實(shí)是等長肥了，殺掉燉湯喝，雞肉必須要散養(yǎng)的土雞，吃蟲子長大的那種，吃貓肉、蛇肉、烏雞肉，廣東人認(rèn)為補(bǔ)身子，將蛇比作龍，將貓比作老虎，將烏雞比作鳳，有寓意吉祥美好的意思，這樣就一舉成名。

　　以前的廣東人喜愛相聚一起，團(tuán)著火爐吃龍虎鳳，現(xiàn)時(shí)由于衛(wèi)生防疫的需要，政府禁止食用貓和果子貍等動(dòng)物，而吃蛇也得在合法的蛇販才有售，故此只有一些落后偏僻鄉(xiāng)村，才有人偷偷的吃貓肉的習(xí)慣，“龍虎鳳”湯，有人說好吃，有人說不好吃，更有人連嘗一下都不敢，只能說仁者見仁，智者見智，幸好它只是在某一地區(qū)流行，像我們北方地區(qū)，是很難見到的，對于這樣的美味佳肴，你敢不敢嘗試呢？

　　

　　

龍虎斗是什么菜？

　　“龍虎斗”又名“豹貍燴三蛇”、“龍虎風(fēng)大燴”、“菊花龍虎鳳”，是聞名中外的廣東傳統(tǒng)名菜。以蛇制作菜肴在廣東已有二千多年歷史，當(dāng)?shù)卦小扒镲L(fēng)起矣，獨(dú)它肥矣，滋補(bǔ)其時(shí)矣”之諺，古代曾經(jīng)作為宮廷佳肴。”

　　本品是以蛇肉為主料的羹湯菜。精工細(xì)作、配料多樣、肉嫩香滑、異常鮮美。以薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味尤為特殊，以秋冬食之最佳。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蛇肉含有大量人體需要的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。廣東吃蛇，既為了飽口福，也為了滋補(bǔ)防病。“龍虎斗”使食者有這兩方面的享受。

　　龍虎斗傳說

　　”龍虎斗”一菜相傳始于清同治年間，當(dāng)時(shí)有個(gè)名叫江孔殷的人，生于廣東韶關(guān)，在京為官。回到家鄉(xiāng)后，經(jīng)常研究烹飪，想創(chuàng)制新名菜。有一年，他做七十大壽時(shí)，為了拿出一道新名菜給親友嘗鮮，便嘗試用蛇和貓制成菜肴，蛇為龍、貓為虎，因二者相遇必斗，故名曰“龍虎斗”。

　　親友們品嘗后都覺得不錯(cuò)，但感到貓肉的鮮味還不足，建議再加雞共煮。江根據(jù)大家的意見又在此菜中加了雞，其味更佳，這樣此菜便一舉成名。

　　后來改稱“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣地稱它為“龍虎斗”。此菜在嶺南地區(qū)廣泛流傳，成為廣東菜館的主要特色名菜，盛名世界。中外賓客來到廣州，都要品嘗此菜，不然曰：“虛此一行。”

　　

請?jiān)敿?xì)介紹下粵菜龍虎斗

　　粵菜名菜“龍虎斗”又名“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”、“菊花龍虎鳳”，是聞名中外的廣東傳統(tǒng)名菜。

　　說起“龍虎斗”一菜的來歷傳說，相傳始于清同治年間。當(dāng)時(shí)有個(gè)名叫江孔殷的人，生于廣東紹關(guān)，在京為官?；氐郊亦l(xiāng)后，經(jīng)常研究烹飪，想創(chuàng)制新名

　　有一年，他正好七十大壽，為了拿出一道新名菜給親友嘗鮮，便嘗試用蛇和貓制成菜肴。蛇為龍、貓為虎，因二者相遇必斗，故名曰“龍虎斗”。親友們品嘗后都覺得不錯(cuò)，但感到貓肉的鮮味還不足，建議再加雞共煮。江根據(jù)大家的意見又在此菜中加了雞[$%!!特色飲食網(wǎng)~~http://特色飲食.cn ^^]，其味更佳，這樣此菜便一舉成名。

　　后來改稱“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣地稱它為“龍虎斗”。此菜在嶺南地區(qū)廣泛流傳，成為廣東菜館的主要特色名菜，盛名世界。中外賓客來到廣州，都要品嘗此菜，不然曰：“虛此一行。”

　　原 料：三蛇肉（眼鏡蛇、金環(huán)蛇、過樹榕蛇）250克、貓或豹貍?cè)?50克、雞絲100克、水發(fā)魚肚50克、冬菇75克、木耳絲75克、姜絲50克、豬油 250克（實(shí)耗25克）、麻油、陳皮、精鹽、紹酒、白酒少許、生粉15克、原蛇湯1000克、檸檬葉絲15克、白菊花30克、薄脆100克。

　　制法：

　　1、將活蛇宰殺，去頭尾，皮和內(nèi)臟，洗凈后”蛇殼”（帶骨蛇肉）入砂鍋內(nèi)煮熟，取出拆出蛇肉。貓或豹貍?cè)馊敕兴佒匈垡环昼姾髶破?，用火燎去毛，放入清水盆中刮去污物，取出瀝干水，入砂鍋內(nèi)加清水、姜汁、白酒、蔥、煮熟，取出拆肉。

　　2、將拆出的蛇肉、豹貍?cè)馑撼杉?xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻上漿，然后炒鍋燒熱，下熟豬油250克，至四五成熱時(shí)，放入雞絲過油至斷生取出，瀝干油，將姜絲放入沸水鍋中煮約五分鐘撈起，放入清水漂清，去凈姜絲辣味。

　　3、將蛇肉、貓或豹豬肉、雞絲等原料放入炒鍋，加雞湯750克、蛇湯250克、加紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后旺火燒開，用濕淀粉少許勾薄芡，加熟豬油、麻油少許，出鍋倒入大湯碗內(nèi)上桌。白菊花和檸檬葉絲薄脆（用面粉加水拌和、經(jīng)油鍋氽熟）裝成二碟隨菜上桌。

　　特點(diǎn)：配料多樣，肉嫩香滑，味鮮物異，味鮮特異，同薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味尤為特殊，秋冬食之最宜。蛇不僅肉味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有治病功能。據(jù)《本草綱目》記載，蛇肉能祛風(fēng)活血，除疾去濕，補(bǔ)中益氣，明目滋陰。

　　

農(nóng)村人愛吃的龍虎鳳湯到底是什么食材做的呢？

　　很多奇葩的菜肴對于南方地區(qū)來說，一點(diǎn)也不稀罕，天上飛的不能吃飛機(jī)，地上四條腿的不能吃板凳，其實(shí)統(tǒng)統(tǒng)可以拿來做菜，食材之廣泛，有的令人瞠目結(jié)舌，其中就有著名的一道菜，叫做：三吱，也是令人膽戰(zhàn)心驚的一道菜，一般人是決計(jì)消受不了，光看到之后，就會(huì)覺得胃在抖動(dòng)，主要是這種食材的制作原料太不一般。

　　 三吱的食材要選擇剛剛出生的小老鼠，還沒有睜開眼的小老鼠，通透稱透明狀，眼睛閉著，這些小老鼠直接裝盤開始食用，用筷子一夾，小老鼠會(huì)因?yàn)槭芡?，吱的叫了一聲，然后蘸上作料的時(shí)候，小老鼠也會(huì)發(fā)出聲音，當(dāng)放進(jìn)嘴里咀嚼，小老鼠會(huì)發(fā)出最后的吱吱叫聲，名曰三吱，是挑戰(zhàn)忍耐程度的一道菜，這里說的龍虎鳳湯，也是南方的一道菜肴，主要食材都有哪些呢？

　　 龍是決計(jì)吃不到的，和龍最為相像的蛇，也被叫做小龍，這菜肴之中使用蛇作為食材，也被稱之為龍，鳳是雞，落地的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美從來都是菜肴之中的佳品，而且還有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏發(fā)揮到了極致，美名其曰叫做蛇咬雞，將眼鏡蛇抓住之后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒浸入之后掛掉，然后在制作成為菜肴，這樣的雞肉，由于摻加了眼鏡蛇的蛇毒，制作熟后，據(jù)說味道更佳的鮮美、濃香。

　　 龍和鳳很容易理解，這里的虎，對于很多地區(qū)是不會(huì)去吃的，這里的虎指的是貓，而且使用的貓?jiān)嚼显胶茫瑢τ诔载埲?，很多地方是抵觸的，甚至有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能吃的，也沒有吃貓肉的習(xí)慣，其實(shí)貓肉并不是酸的，只不過很少被人食用罷了，這道龍虎鳳湯，其實(shí)就是使用蛇、雞、貓一起烹飪燉煮成為的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　 對于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個(gè)頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時(shí)候也會(huì)使用果子貍代替貓，而雞則會(huì)選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場的肉雞是斷不可取的，會(huì)破壞了這種原始的味道，至于好不好吃，只能說是仁者見仁智者見智了，這些食材制作成為的龍虎鳳湯，其實(shí)也是在某一些地區(qū)流行，像在我們的北方地區(qū)，是很難見到的，對于這樣的菜肴，你喜歡吃嗎？歡迎大家補(bǔ)充評論留言，謝謝。

　　 龍虎鳳湯這一菜我看見過，但沒吃，不是不好吃，此菜清香味鮮、肉嫩豐盈、齒頰留香，堪稱人間極品，這么好吃湯我沒吃你會(huì)信么，那么聽我細(xì)細(xì)說來，就明白了。

　　其實(shí)這是一道廣東人最愛吃的菜，廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，而且還愛給這些野味冠以種種美稱。 我有一表弟在廣東打工，去年回來過年非說做一道名湯給我們喝，名叫“龍虎鳳湯”，聽著怪好聽的，菜端上來后還真是好味道，我這人吃東西有一毛病，非要弄清原材料，結(jié)果表弟一說我吃不下了，我早就猜到不會(huì)是真“龍、虎、鳳”，也 猜到將“蛇”稱為“龍”、將“雞”稱為“鳳”，但沒猜到虎是啥，表弟說“貓”稱為虎。三者一起燉湯，稱為“龍虎鳳湯”，我怕貓，因此下不了口。 親友品嘗后覺得菜名新鮮有趣，味道也清淡可口，一直說好吃。

　　讓我們來了解一下“龍虎鳳湯”的做法。 （1）將活蛇、雞分別宰殺，去頭尾、皮和內(nèi)臟，洗凈入砂鍋分別燉煮熟，取起拆出蛇肉、雞肉，骨頭接著燉湯。貓肉入沸水鍋中氽1分鐘后撈起洗凈，取出瀝干水，入砂鍋內(nèi)，加清水、 姜汁、白酒、蔥煮熟，取出拆肉。 （2）將拆出的 蛇肉、貓肉撕成細(xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻上漿，然后炒鍋燒熱，下生油250克，至四五成熱時(shí)，放入雞絲過油至斷生取出，瀝干油。將姜絲放入沸水鍋中煮約5分鐘撈起，放清水中漂清，去凈姜絲辣味。 （3）將 蛇肉、貓肉、雞絲等原料放入炒鍋，加雞湯、蛇湯、紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后旺火燒開，用濕淀粉少許勾薄芡，加生油、麻油少許，出鍋倒入大湯盆內(nèi)， 白菊花、檸檬葉絲撒在面。

　　一道美朱“龍虎鳳湯”做好了，其實(shí)真的又營養(yǎng)又好喝，只是我們北方人不一定能吃來，這是一道廣東名湯。食材在廣東都是現(xiàn)殺的，而上沒表弟做的是冰凍的，我想現(xiàn)殺的一定更鮮美，但我想如果你和我一樣接受不了貓肉，也可以去掉貓肉，換成兔子肉之類的。

　　 現(xiàn)在吃龍虎鳳湯不那么容易了，在酒家飯店吃，價(jià)錢不菲，一般不敢了。自己做，也難得把龍虎鳳集到一塊。問龍虎鳳是用什么材料做的？真龍真虎真鳳肯定是沒有。龍以蛇代，虎以貓?zhí)?，鳳以雞補(bǔ)，所謂的龍虎鳳湯，實(shí)質(zhì)就是用蛇貓雞三物配到一起，再加一些佐料泡制而做湯。如選料選的好，做的好，其湯真的很好飲，也很補(bǔ)很有營養(yǎng)，我有幸得戚友相邀，相請，吃過好多回。

　　在我梧州岑溪，山岑溪多，人也重吃，很講究吃，民以食為天，故有許多名吃，紙包雞，白切雞，白斬狗，豆腐釀，豬扣狗扣什么的，應(yīng)有盡有。不但有龍虎鳳湯，還有龍虎鳳酒，甚至釀豆腐也有用龍虎鳳做餡的，那味道真好極了，真的引出洞中仙佛跳墻鬼打架，狗擺尾，狐貍露了尾巴，有味覺的都垂涎三尺?，F(xiàn)在富貴人有喜辦宴，為顯其富有又熱情待客，有的也開始做龍虎鳳湯出席宴客的了。

　　岑溪是正宗的古典三黃雞之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)古典三黃雞，所以鳳是不乏的，且是上乘，山岑溪多，蛇也不少，各種蛇都易找到，也有人專業(yè)養(yǎng)蛇，故用蛇也不難。自來雞貧，自來狗富，自來貓貴，出于此心理，農(nóng)村家庭多有養(yǎng)狗養(yǎng)貓的，所以，以貓代虎也容易。各位友友，如到我地一游，我可盛情接待，做不到龍虎湯，鳳湯鳳肉是敢保證的。

　　龍虎鳳湯，一聽這名字是不是很霸氣，讓人感覺像是港劇里某個(gè)厲害團(tuán)體的名字！其實(shí)，龍虎鳳湯可真不是龍虎鳳做出來的，也不是獨(dú)有農(nóng)村人才愛吃的，但它絕對是一種不可思議的大補(bǔ)湯！

　　龍虎鳳是什么？蛇貓雞！ 在民間

黑桃A魚苗

，當(dāng)蛇貓雞被雅稱為龍、虎、鳳時(shí)，是不是感覺所有的東西一下子就神圣威猛了起來。龍虎鳳湯，當(dāng)然就是用蛇肉、貓肉以及雞肉為主要原材料做成的湯了。

　　龍虎鳳湯是粵菜中的一道名菜，深受廣東人喜愛，被認(rèn)為是大補(bǔ)湯，吃了能強(qiáng)身健體。對于龍虎鳳湯的滋補(bǔ)功效，民間有“一道龍虎鳳，喝了晚上睡覺都不用蓋棉被”的說法，可見這種湯的霸氣威猛！

　　在廣東，不少餐館以龍虎鳳湯作為招牌吸引客人。在街上，還有賣龍虎鳳湯的燉湯店，只要坐進(jìn)去就可以叫上一碗，很尋常。

　　記得朋友的女朋友是個(gè)廣東妹子，她給我們說她家里又做好吃的了，就是又做蛇吃了，比如燉蛇肉、龍鳳湯、龍虎鳳湯是豪華版的了。看一個(gè)妹子對這些美味習(xí)以為常，我們內(nèi)心都是嘆服的。

　　雖說這種湯美味又滋補(bǔ)，但許多人內(nèi)心仍然是抗拒的。對于蛇，不少人聽起來就感到害怕，更別說吃了。而其中的貓肉，在眼里只有萌寵的人那里，也是件殘忍的事。這么一來，只剩下土雞了，這么看來土雞也是很可憐了。

　　你吃過龍虎鳳湯嗎？歡迎關(guān)注并留言分享！

　　 剛才和朋友談起孩子感冒的事情，我們家孩子小時(shí)候一直感冒，體質(zhì)弱的讓我這當(dāng)娘親的甚是心疼，于是總四處打聽有什么食療方法可以增強(qiáng)孩子的免疫力。

　　當(dāng)年我給孩子吃了幾個(gè)胎盤，聽說胎盤能夠增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，只不過吃完了胎盤以后，也沒看出什么效果。

　　 第一次聽說龍虎鳳湯是到廣州閨女家住了有兩三年的鄰居說的，那時(shí)候我家孩子才五六歲，剛上幼兒園，但因?yàn)榻?jīng)常感冒，所以幼兒園一個(gè)月去不了十天，后來有一天我把感冒剛好的孩子送到幼兒園以后，屋前有好幾個(gè)嬸子嫂子在門口玩耍。

　　 經(jīng)過時(shí)我停住了腳步，和她們嘮嗑，大家知道我們家孩子體質(zhì)不好，問我孩子好利索了嗎？我回答：打了有三天小針，剛好點(diǎn)。真是愁死人，三天兩頭就感冒，村衛(wèi)生室被我們家承包了。于是有人安慰：等孩子上小學(xué)以后，體質(zhì)就會(huì)好一些。

　　那天正好從廣州閨女家回來的遲家嬸子也在，她說：我在閨女那里住的時(shí)候，外甥也是老感冒，閨女的婆婆就經(jīng)常給我外甥做那個(gè)龍虎鳳湯喝，大概一個(gè)月喝一次，喝了大半年，估計(jì)五六次喝上了，我覺得我大外甥喝了那個(gè)以后體質(zhì)真的好了很多。

　　 于是我趕緊問什么是龍虎鳳湯，怎么做？遲家嬸子說龍自然是蛇，鳳是養(yǎng)的土雞，虎是貓，一聽有蛇有貓，我便沒了先前的期盼，遲家嬸子說：其實(shí)最主要的是龍和鳳，虎不是很重要，據(jù)說蛇和雞一起燉出來的湯，對體質(zhì)差的人來說是大補(bǔ)湯，能夠很好的增強(qiáng)體質(zhì)。

　　 我們北方人是不吃貓肉的，也不太捉蛇，想吃到這道龍虎鳳湯并不容易，不過那個(gè)夏天恰好有一天另一個(gè)嬸子的老公從山里拿回家一條挺大的死蛇，那天這個(gè)嬸子也在現(xiàn)場聽說過遲家嬸子叨叨龍虎鳳湯的事情，于是她趕緊把蛇送到了我們家里。

　　 老公去姑婆婆家里捉回一只土雞，然后把蛇處理出來，和雞一起燉了湯，但我們肯定不會(huì)去抓只貓殺了一起燉，因?yàn)楸狈饺瞬怀载垼_的說是不殺貓。

　　 兒子只喝了一次龍鳳湯，老公嘗過說特別鮮美，讓我嘗我拒絕，我害怕有關(guān)蛇的一切東西，后來蛇骨頭給貓和狗吃，它們往跟前一湊馬上跑開了，真不知道為啥貓和狗知道那是蛇骨頭，竟然不可能吃它。

　　大概孩子只吃了那么一次，后來再也沒弄到蛇，因此我們沒感覺到有什么增強(qiáng)體質(zhì)的作用，就當(dāng)他爺倆喝了一次味道鮮美的龍鳳湯。

　　其實(shí)很多 美食 的名字都是取得非常的夸張，就像這道 美食 ，其實(shí)名字也是有點(diǎn)夸張的含義，但是這樣做的目的其實(shí)就是吸引人們的眼球，讓人們引起好奇心，勾起人們想要食用的欲望。那么接下來我們就來分析一下這三種食材分別指什么？

　　 一、龍所指的食材。

　　 其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中龍這種動(dòng)物是不存在的，但是人們習(xí)慣性的把蛇比作龍來看待。所以龍虎鳳湯中的最重要食材之一就是我們常常吃的蛇肉，蛇就是我們所說的龍。

　　二、鳳所指的食材。

　　 鳳凰其實(shí)這種動(dòng)物也是傳說中的一種，在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中是不存在的。但是人們習(xí)慣性的把雞比喻成鳳凰，因?yàn)閺耐庥^上來看雞是和鳳凰非常類似的，所以龍虎鳳湯中的鳳所指的就是我們常常吃的雞肉。

　　三、虎所指的食材。

　　 雖然說老虎在現(xiàn)實(shí)生活中是存在的，但是老虎是這世界一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以根本就不可能出現(xiàn)在餐桌上，那么這個(gè)虎到底是指什么呢？我們都知道虎是屬于貓科動(dòng)物，而我們生活當(dāng)中最常見的貓科動(dòng)物就是我們常見的貓。所以在龍虎鳳湯當(dāng)中的虎所指的就是貓。

　　龍是決計(jì)吃不到的，和龍最為相像的蛇，也被叫做小龍，這菜肴之中使用蛇作為食材，也被稱之為龍，鳳是雞，落地的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美從來都是菜肴之中的佳品，而且還有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏發(fā)揮到了極致，美名其曰叫做蛇咬雞，將眼鏡蛇抓住之后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒浸入之后掛掉，然后在制作成為菜肴，這樣的雞肉，由于摻加了眼鏡蛇的蛇毒，制作熟后，據(jù)說味道更佳的鮮美、濃香。

　　龍和鳳很容易理解，這里的虎，對于很多地區(qū)是不會(huì)去吃的，這里的虎指的是貓，而且使用的貓?jiān)嚼显胶茫瑢τ诔载埲?，很多地方是抵觸的，甚至有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能吃的，也沒有吃貓肉的習(xí)慣，其實(shí)貓肉并不是酸的，只不過很少被人食用罷了，這道龍虎鳳湯，其實(shí)就是使用蛇、雞、貓一起烹飪燉煮成為的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　對于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個(gè)頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時(shí)候也會(huì)使用果子貍代替貓，而雞則會(huì)選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場的肉雞是斷不可取的，會(huì)破壞了這種原始的味道，至于好不好吃，只能說是仁者見仁智者見智了，這些食材制作成為的龍虎鳳湯，其實(shí)也是在某一些地區(qū)流行，像在我們的北方地區(qū)，是很難見到的，對于這樣的菜肴，你喜歡吃嗎？

　　

龍虎鳳是什么菜

　　“龍虎鳳”是粵菜中的一道大菜，歷來被民間視為招待貴賓的極品菜。

　　“龍虎鳳”采用蛇、貓、雞合烹而成。龍者，蛇也；虎者，貓也；鳳者，雞也。在蓮塘，過去曾盛產(chǎn)野生蛇，也有野生貓和野生雞（學(xué)名叫山雞）。

　　傳統(tǒng)正宗的“龍虎鳳”，就是野生蛇、野生貓和野生雞合烹而成--如此三者合一，豈有不美味之理？今天，野生的蛇、貓、雞已經(jīng)十分稀有了，加上社會(huì)的文明進(jìn)步，群眾不再吃野生動(dòng)物。所以，“龍虎鳳”這道有著悠久歷史的蓮塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)美食，只能讓廣大食客在心中永久品嘗了。

　　歷史溯源

　　此菜清香味鮮、肉嫩豐盈、齒頰留香，堪稱人間極品，深受各界人士熱捧，并歷久長盛。廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，而且還愛給這些野味冠以種種美稱，將“蛇”稱為“龍”、將“貓”稱為“虎”、將“雞”稱為“鳳”。三者一起烹之，稱為“龍虎鳳大燴”，這也是粵菜中的經(jīng)典之一。

　　廣東人愛吃蛇，據(jù)考證已有二千多年吃蛇的歷史了。早在漢朝劉安就在《淮南人》中寫道；越人得蚺蛇，以為上肴。

　　唐朝韓愈被貶潮州時(shí)，寫了首《初南食，貽元十八協(xié)律》，對潮州人食蛇、蛙等野味異物，感到腥臊始發(fā)越，咀吞面汗率，毛骨悚然。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有南人食蛇記載，到了清末民初廣東人食蛇已形成食俗。

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