做魚大全視頻(做魚大全視頻下載)

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本文目錄一覽：

• 1、魚怎么做魚的做法大全的相關(guān)視頻
• 2、魚的做法 魚的做法大全 魚的做法視頻 怎么做魚好吃
• 3、怎樣做魚好吃又簡單視頻教程

魚怎么做魚的做法大全的相關(guān)視頻

家常燉魚的做法

1.白鰱一條做魚大全視頻，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請去腥線和喉骨

2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片

3.準備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（做魚大全視頻我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘做魚大全視頻了），內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點，做魚大全視頻我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）

5.煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥

7.心里數(shù)十個數(shù)，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚

8.蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請根據(jù)鹽的咸度酌情放

9.大約20分鐘，盛出

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好吃的魚的做法很多，介紹幾種常見又好吃的做法

清蒸魚的做法

1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半

2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了

3、蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據(jù)重量），之后關(guān)火，悶至5分鐘，即可盛出來

4、將魚盛出后再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒?？梢詿裏狳c油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮

糖醋魚的做法

1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片

2、放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘

3、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入

4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中

5、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁

6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌

7、最后淋上水淀粉勾芡

8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

9、最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可

紅燒魚做法

原料：青魚

調(diào)料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生姜，味精

1、胡蔥清洗干凈后切斷；生姜切片；

2、青魚段去鱗片用紙擦干；

3、熱鍋冷油；加入生姜片到散發(fā)出香味；

4、把魚小心放在姜片上面，小火煎；半分鐘后翻面；

5、加入生抽和老抽；

6、加入開水到魚的一半，大火煮；

7、一分鐘后加入半勺白糖；

8、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了

水煮魚做法

1材料：草魚、黃豆芽

調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。

2將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。

3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

7魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。

8黃豆芽掐根部，洗凈備用。

9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

10鋪在裝水煮魚的容器底部。

11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

12倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

15加入適量熱水，沒過魚即可。

16水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

19將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

怎樣做魚好吃又簡單視頻教程

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

步驟

1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。

2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。

1.將魚頭剁下，并從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。

2.將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。

3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸；在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。

4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。

5.盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

草魚、黃豆芽、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。

1.鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。

2.炒鍋燒熱，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

3.將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉。

4.湯燒開以后，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。將熱油澆在魚片上即可

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