紅頭魚燉豆腐的做法（紅頭魚燉豆腐的做法竅門）

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• 本文目錄導(dǎo)讀：
• 1、紅頭魚燉豆腐的做法及竅門
• 2、材料：
• 3、步驟：
• 4、竅門：

紅頭魚燉豆腐的做法及竅門

紅頭魚是一種具有高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)價(jià)值的海鮮，而豆腐則是一種營養(yǎng)豐富的大豆制品。將紅頭魚和豆腐一起燉制，不僅可以讓兩種食材相互補(bǔ)充，還可以讓口感更加豐富。下面就詳細(xì)介紹紅頭魚燉豆腐的做法及竅門。

材料：

紅頭魚 1條

豆腐 1塊

蔥姜蒜適量

料酒、鹽、雞精適量

清水適量

步驟：

將紅頭魚去鱗去內(nèi)臟，切成塊狀備用。

將豆腐切成塊狀，放入開水中焯水備用。

蔥姜蒜切成末備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

放入紅頭魚塊，煸炒至兩面金黃。

加入適量料酒，炒勻。

加入清水，水量要稍微高出食材，大火煮沸。

轉(zhuǎn)小火，加入焯水過的豆腐塊，蓋上蓋子燉煮10分鐘。

加入適量鹽和雞精，再燉煮5分鐘即可關(guān)火。

燉制過程中需要注意的點(diǎn)：

紅頭魚煎的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)煮爛。

水量要稍微高出食材，這樣燉出來的湯汁會(huì)更加濃郁。

加鹽和雞精的時(shí)間最好在燉煮的最后階段，這樣可以保留食材的原味。

竅門：

燉豆腐時(shí)可以先將豆腐焯水，這樣可以去除豆腥味，使口感更加清爽。

燉制時(shí)可以加入一些鮮香菇或者木耳等食材，這樣可以增加口感的層次感。

燉制時(shí)可以加入適量的姜片或者料酒，這樣可以去除魚腥味。

紅頭魚燉豆腐是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜。通過上述步驟和竅門的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了紅頭魚燉豆腐的做法及竅門。趕快動(dòng)手試試吧！

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