火龍魚(yú)的做法視頻教程(火龍魚(yú)百度百科)

1、草魚(yú)怎么做會(huì)更好吃.

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本文目錄一覽：

• 1、草魚(yú)怎么做會(huì)更好吃.
• 2、火龍魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻
• 3、順德特色菜什么魚(yú)
• 4、火龍魚(yú)吃魚(yú)糞便嗎
• 5、火龍魚(yú)怎么養(yǎng) 火龍魚(yú)的養(yǎng)殖方法

草魚(yú)怎么做會(huì)更好吃.

水煮魚(yú)的做法

主料：草魚(yú)一條

配料：豆芽，或自己喜歡的綠葉蔬菜 蔥花

調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒宴差螞、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油

另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋清一個(gè)

做法：

1、將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋清抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制)

2。加油適量（比炒一個(gè)素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末炒香后加入黃豆芽，香芹，炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開(kāi)后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來(lái)放入一會(huì)兒要裝魚(yú)的盆內(nèi)鋪底。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁晌埋炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。（魚(yú)片會(huì)熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉）

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4、把鍋洗干凈，倒入幾兩油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中，小心燙!! 最后放上蔥花！

吃吧!!

注：

1、煮魚(yú)的水量不宜多，以魚(yú)片放入后，剛剛被水淹過(guò)即可。煮好倒入盆中后，有部分魚(yú)片會(huì)露在外邊。

2、煮魚(yú)之前把部分花椒和辣椒先炒過(guò)，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。（火侯，千萬(wàn)不能將花椒什么的煸糊，因?yàn)槭强坑蛠?lái)炸的所以千萬(wàn)不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也慶耐不利健康。）

3、腌魚(yú)時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚(yú)肉的鮮美。

4、我覺(jué)得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

火龍魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

火龍魚(yú)的家常做法

食材用料

鯉魚(yú)一條

蔥白兩根

姜10克

鹽適量

胡椒粉適量

二鍋頭20毫升

面粉200克

淀粉20克

色拉油1升

二鍋頭10毫升,燃燒材料

菠蘿200克

白醋相克食物

白糖兩湯匙

姜片5克

蔥白3根（切成馬耳朵）

番茄沙司三湯匙

鹽

胡椒粉

味精

1.鯉魚(yú)去鱗火龍魚(yú)的做法視頻教程，清除內(nèi)臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚(yú)背鰭兩側(cè)，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2.切后的魚(yú)背如巖凳圖，展開(kāi)如龍脊的樣子

3.在魚(yú)身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為火龍魚(yú)的做法視頻教程了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時(shí)候防止沒(méi)棗信魚(yú)皮崩裂

4.把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細(xì)的抹在魚(yú)的各個(gè)部位，特別是魚(yú)鰓內(nèi)和腹腔。放在冰箱里腌制30分鐘

5.腌制的過(guò)枯輪程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，加入3湯匙番茄沙司

6.直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用

7.腌好的鯉魚(yú)從冰箱里取出來(lái)，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉

8.炸魚(yú)的時(shí)候，如果想要給魚(yú)一個(gè)跳躍的造型，最好如圖，兩手分別提住魚(yú)的頭和尾，輕微向中間收攏

9.找個(gè)大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚(yú)下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開(kāi)一只手，如果魚(yú)已經(jīng)定型,轉(zhuǎn)中火，魚(yú)頭直接放到油鍋里炸

10.取個(gè)大湯勺，盛熱油淋在魚(yú)面

11.然后把魚(yú)直立起來(lái)，熱油淋魚(yú)尾部分，直到魚(yú)完全熟透。出鍋備用

12.魚(yú)盤(pán)放在微波爐或烤箱加熱。同時(shí)開(kāi)火，把糖醋汁加熱。另開(kāi)一火，取小鍋，加入少許水，燒開(kāi)。把高度白酒裝在一個(gè)有蓋的小瓶里，備用

13.糖醋汁試味，加入鹽，味精，胡椒粉，和適量白醋，炒勻

14.同時(shí)，小鍋的水燒開(kāi)后，立即把白酒瓶放到鍋里燙大約15秒鐘

15.關(guān)火，糖醋汁澆在魚(yú)盤(pán)底，魚(yú)放在中間，帶個(gè)棉手套，拿著熱酒瓶和長(zhǎng)火柴，魚(yú)上桌。立即把熱酒淋在魚(yú)背上，長(zhǎng)火柴點(diǎn)燃，點(diǎn)在剛才倒酒汁的地方，火龍大駕光臨火龍魚(yú)的做法視頻教程你家了

順德特色菜什么魚(yú)

菊花魚(yú)生是廣東省順德地區(qū)一道特色傳統(tǒng)名菜，順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評(píng)，整體廚藝頗高，廚師輸往粗坦廣州、港澳及東南亞，素有“食在廣州，廚出鳳城”一說(shuō)。

順德菜是粵菜的一個(gè)重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經(jīng)典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，順德菜式多以常見(jiàn)的淡水河鮮為主角，與各色食材相結(jié)合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚(yú)生更具其代表性風(fēng)格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮(zhèn)的雙皮奶、均安的魚(yú)餅、倫教糕等等。

做法

1、放血

魚(yú)生最講“品相”，魚(yú)肉必須要透明晶瑩才算靚，因巖埋桐此在做魚(yú)生時(shí)非常講究放血，也最是“技術(shù)含量”所在。把握不好，魚(yú)肉帶紅或水分過(guò)多，都會(huì)大大影響口感與賣(mài)相。一般放血，是在完整無(wú)傷的活魚(yú)下頜處和尾部各割一刀，然后將魚(yú)放回水中，待魚(yú)在游動(dòng)掙扎中鮮血流盡，便能得到毫無(wú)淤血潔白如霜的魚(yú)肉。而順德廚師在這方面很有一手，他會(huì)首先抓起魚(yú)頭，然后在魚(yú)尾割上一刀，讓魚(yú)一時(shí)死不了卻因?yàn)閭谑芡炊疵鼣[尾，魚(yú)血因此加快流失，最后魚(yú)血放得干凈，魚(yú)肉漂亮液舉，吃魚(yú)生時(shí)也不會(huì)有魚(yú)腥味。

順德菊花魚(yú)生

2、切片

放血之后就是切魚(yú)片，魚(yú)生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚(yú)背的肉起出后切片，強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)“薄”，「薄則魚(yú)骨隱，厚則魚(yú)骨現(xiàn)」。一個(gè)好的師傅，能把魚(yú)片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。

一般魚(yú)生在片好之后，要再放進(jìn)冰箱冷凍一陣，如此才能爽滑清甜。盛魚(yú)生的盤(pán)子也很講究，一般用傳統(tǒng)的漆盤(pán)或是船形器皿。盤(pán)中放入冰塊軋平，然后在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚(yú)片均勻整齊地覆蓋在上，菊花魚(yú)生就完成了。

火龍魚(yú)吃魚(yú)糞便嗎

火龍魚(yú)吃魚(yú)糞便。

是垃圾清潔工清道夫魚(yú)。制作做法

1、鯉魚(yú)去鱗，清除內(nèi)臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚(yú)背鰭兩側(cè)，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2、切后火龍魚(yú)的做法視頻教程的魚(yú)背如圖，展開(kāi)如龍脊火龍魚(yú)的做法視頻教程的樣子3、在魚(yú)身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時(shí)候防止魚(yú)皮崩裂

4、把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細(xì)的抹在魚(yú)的各個(gè)部位，判枝掘特別是魚(yú)鰓內(nèi)和腹腔。放在搭啟冰箱里腌制30分鐘

5、腌制的過(guò)程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，掘核加入3湯匙番茄沙司，直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用6、 腌好的鯉魚(yú)從冰箱里取出來(lái)，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉。炸魚(yú)的時(shí)候，如果想要給魚(yú)一個(gè)跳躍的造型，最好如圖8，兩手分別提住魚(yú)的頭和尾，輕微向中間收攏7、找個(gè)大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚(yú)下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開(kāi)一只手，如果魚(yú)已經(jīng)定型，轉(zhuǎn)中火，魚(yú)頭直接放到油鍋里炸，取個(gè)大湯勺，盛熱油淋在魚(yú)面。然后把魚(yú)直立起來(lái)，熱油淋魚(yú)尾部分，直到魚(yú)完全熟透。出鍋備用

火龍魚(yú)怎么養(yǎng) 火龍魚(yú)的養(yǎng)殖方法

1、小火龍魚(yú)與大火龍魚(yú)略微有些不同，在飲食上小火龍魚(yú)建議燃罩可以喂食一些泥鰍，一般小火龍魚(yú)長(zhǎng)到大概十三厘米左右，就可以喂食生的餌料了。

2、大火龍魚(yú)的話，一般在喂食上，可以喂食一些紅線蟲(chóng)，小河蝦以及面包蟲(chóng)之類(lèi)的食物。

3、一般來(lái)說(shuō)想要把火龍魚(yú)養(yǎng)的比較好，建議控制水的酸堿度，一般來(lái)說(shuō)ph在6、5左右的弱酸環(huán)境比較適合火龍魚(yú)生長(zhǎng)。

4、火龍魚(yú)適合在常溫的環(huán)境在生長(zhǎng)，如果溫度過(guò)低或者過(guò)高都可拍首能造成火龍魚(yú)的死亡，建議水溫控制在24度左右。

5、火龍魚(yú)比較活潑，喜歡里面鉆來(lái)鉆去，建議可以在底面鋪上一層厚厚的沙子，或者一些水草，營(yíng)造好的火龍魚(yú)的生活環(huán)境皮賀鬧。

6、因?yàn)榛瘕堲~(yú)是一種沒(méi)有魚(yú)鱗的魚(yú)，所以注意保持水體的干凈，不要像養(yǎng)別的魚(yú)一樣加一些藥物之類(lèi)的。

火龍魚(yú)的做法視頻教程的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于火龍魚(yú)百度百科、火龍魚(yú)的做法視頻教程的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。