火龍魚的做法視頻教程(火龍魚百度百科)

1、草魚怎么做會更好吃.

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本文目錄一覽：

• 1、草魚怎么做會更好吃.
• 2、火龍魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
• 3、順德特色菜什么魚
• 4、火龍魚吃魚糞便嗎
• 5、火龍魚怎么養(yǎng) 火龍魚的養(yǎng)殖方法

草魚怎么做會更好吃.

水煮魚的做法

主料：草魚一條

配料：豆芽，或自己喜歡的綠葉蔬菜 蔥花

調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒宴差螞、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油

另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋清一個

做法：

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋清抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)

2。加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末炒香后加入黃豆芽，香芹，炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁晌埋炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。（魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉）

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4、把鍋洗干凈，倒入幾兩油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!! 最后放上蔥花！

吃吧!!

注：

1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。（火侯，千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也慶耐不利健康。）

3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

火龍魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

火龍魚的家常做法

食材用料

鯉魚一條

蔥白兩根

姜10克

鹽適量

胡椒粉適量

二鍋頭20毫升

面粉200克

淀粉20克

色拉油1升

二鍋頭10毫升,燃燒材料

菠蘿200克

白醋相克食物

白糖兩湯匙

姜片5克

蔥白3根（切成馬耳朵）

番茄沙司三湯匙

鹽

胡椒粉

味精

1.鯉魚去鱗火龍魚的做法視頻教程，清除內臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚背鰭兩側，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2.切后的魚背如巖凳圖，展開如龍脊的樣子

3.在魚身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為火龍魚的做法視頻教程了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時候防止沒棗信魚皮崩裂

4.把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細的抹在魚的各個部位，特別是魚鰓內和腹腔。放在冰箱里腌制30分鐘

5.腌制的過枯輪程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，加入3湯匙番茄沙司

6.直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用

7.腌好的鯉魚從冰箱里取出來，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉

8.炸魚的時候，如果想要給魚一個跳躍的造型，最好如圖，兩手分別提住魚的頭和尾，輕微向中間收攏

9.找個大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開一只手，如果魚已經定型,轉中火，魚頭直接放到油鍋里炸

10.取個大湯勺，盛熱油淋在魚面

11.然后把魚直立起來，熱油淋魚尾部分，直到魚完全熟透。出鍋備用

12.魚盤放在微波爐或烤箱加熱。同時開火，把糖醋汁加熱。另開一火，取小鍋，加入少許水，燒開。把高度白酒裝在一個有蓋的小瓶里，備用

13.糖醋汁試味，加入鹽，味精，胡椒粉，和適量白醋，炒勻

14.同時，小鍋的水燒開后，立即把白酒瓶放到鍋里燙大約15秒鐘

15.關火，糖醋汁澆在魚盤底，魚放在中間，帶個棉手套，拿著熱酒瓶和長火柴，魚上桌。立即把熱酒淋在魚背上，長火柴點燃，點在剛才倒酒汁的地方，火龍大駕光臨火龍魚的做法視頻教程你家了

順德特色菜什么魚

菊花魚生是廣東省順德地區(qū)一道特色傳統(tǒng)名菜，順德自古都是富庶之地，當?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往粗坦廣州、港澳及東南亞，素有“食在廣州，廚出鳳城”一說。

順德菜是粵菜的一個重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角，與各色食材相結合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮(zhèn)的雙皮奶、均安的魚餅、倫教糕等等。

做法

1、放血

魚生最講“品相”，魚肉必須要透明晶瑩才算靚，因巖埋桐此在做魚生時非常講究放血，也最是“技術含量”所在。把握不好，魚肉帶紅或水分過多，都會大大影響口感與賣相。一般放血，是在完整無傷的活魚下頜處和尾部各割一刀，然后將魚放回水中，待魚在游動掙扎中鮮血流盡，便能得到毫無淤血潔白如霜的魚肉。而順德廚師在這方面很有一手，他會首先抓起魚頭，然后在魚尾割上一刀，讓魚一時死不了卻因為傷口受痛而拼命擺尾，魚血因此加快流失，最后魚血放得干凈，魚肉漂亮液舉，吃魚生時也不會有魚腥味。

順德菊花魚生

2、切片

放血之后就是切魚片，魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出后切片，強調的是一個“薄”，「薄則魚骨隱，厚則魚骨現(xiàn)」。一個好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。

一般魚生在片好之后，要再放進冰箱冷凍一陣，如此才能爽滑清甜。盛魚生的盤子也很講究，一般用傳統(tǒng)的漆盤或是船形器皿。盤中放入冰塊軋平，然后在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚片均勻整齊地覆蓋在上，菊花魚生就完成了。

火龍魚吃魚糞便嗎

火龍魚吃魚糞便。

是垃圾清潔工清道夫魚。制作做法

1、鯉魚去鱗，清除內臟和腮，洗干凈，擦干。在鯉魚背鰭兩側，各橫切一刀，至尾巴處三寸收刀

2、切后火龍魚的做法視頻教程的魚背如圖，展開如龍脊火龍魚的做法視頻教程的樣子3、在魚身兩面各橫劃五至六刀，刀口深約1毫米，不要太深。劃刀口的目的為了腌制入味，為了更好的造型，還有在油炸的時候防止魚皮崩裂

4、把姜蔥末和鹽，胡椒粉，白酒混合，仔細的抹在魚的各個部位，判枝掘特別是魚鰓內和腹腔。放在搭啟冰箱里腌制30分鐘

5、腌制的過程中，可以炒糖醋汁。鍋里放油，加入兩湯匙白糖，加入菠蘿，姜片和蔥節(jié)，炒至菠蘿顏色金黃，掘核加入3湯匙番茄沙司，直到糖醋汁呈現(xiàn)濃稠的態(tài)，放涼備用6、 腌好的鯉魚從冰箱里取出來，去除腌制雜物，擦干水分，由里到外拍上干粉。炸魚的時候，如果想要給魚一個跳躍的造型，最好如圖8，兩手分別提住魚的頭和尾，輕微向中間收攏7、找個大鍋，加入一升油，燒制八成熟，魚下鍋，炸大約3分鐘后，試著放開一只手，如果魚已經定型，轉中火，魚頭直接放到油鍋里炸，取個大湯勺，盛熱油淋在魚面。然后把魚直立起來，熱油淋魚尾部分，直到魚完全熟透。出鍋備用

火龍魚怎么養(yǎng) 火龍魚的養(yǎng)殖方法

1、小火龍魚與大火龍魚略微有些不同，在飲食上小火龍魚建議燃罩可以喂食一些泥鰍，一般小火龍魚長到大概十三厘米左右，就可以喂食生的餌料了。

2、大火龍魚的話，一般在喂食上，可以喂食一些紅線蟲，小河蝦以及面包蟲之類的食物。

3、一般來說想要把火龍魚養(yǎng)的比較好，建議控制水的酸堿度，一般來說ph在6、5左右的弱酸環(huán)境比較適合火龍魚生長。

4、火龍魚適合在常溫的環(huán)境在生長，如果溫度過低或者過高都可拍首能造成火龍魚的死亡，建議水溫控制在24度左右。

5、火龍魚比較活潑，喜歡里面鉆來鉆去，建議可以在底面鋪上一層厚厚的沙子，或者一些水草，營造好的火龍魚的生活環(huán)境皮賀鬧。

6、因為火龍魚是一種沒有魚鱗的魚，所以注意保持水體的干凈，不要像養(yǎng)別的魚一樣加一些藥物之類的。

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