關(guān)于野生針魚多少錢一斤的信息

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本文目錄一覽：

• 1、什么魚沒有刺?!
• 2、針魚多少錢一斤
• 3、淡水針魚怎么做好吃
• 4、山東萊州
• 5、針嘴青魚怎么吃
• 6、棒魚是海魚嗎,多少錢一斤

什么魚沒有刺?!

以下魚是沒有刺的：

海魚類：有一種叫做豆腐魚的海魚，其骨頭非常軟，魚肉和豆腐一樣。帶魚刺也很少。

淡水魚類：中華鱘，其骨頭都可以嚼食。或者羅非魚。

注意：所有的魚只要烹飪的技術(shù)得當，一般的魚刺都是可以入口的。

擴展：魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點：

1.

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

針魚多少錢一斤

針魚產(chǎn)量較大，因此每斤的價格在20至30元左右。

在遼寧、山東等盛產(chǎn)針魚的地區(qū)，因漁獲量大，所以價格低于7.5元一斤。

淡水針魚怎么做好吃

烹飪“針魚”中的巨無霸，一斤就要48塊，藍色魚鱗太漂亮

小編分享一道好吃又實用的家常菜

1、針魚生活于江河、湖泊的上層，常成群游于水面覓食，以浮游動物為主食，兼食昆蟲等。生殖期在5-6月。廣泛分布于長江中、下游及附屬湖泊中。個體雖不大，但數(shù)量相當多，是常見的小型食用魚類。

2、 今天小編就來分享一下“紅燒針魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

針魚、小米椒、青椒、蒜子、姜片

4、 先把小米辣，青椒、生姜都切末，然后把殺好處理干凈的針魚從背部打一字型花刀。熱鍋倒油，先放入蒜子用中小火炸成金蒜，撈出備用

5、 熱油中放入姜片爆香，隨后放入針魚，四勺黃豆醬，耗油，兩勺生抽，老抽上色，料酒去腥，鮮椒醬,鹽兩勺，三勺白糖提鮮,放入漫過魚的涼水，大火燒開，中小火慢燉半小時

6、 等燒到湯汁濃稠時收汁，再放入青椒圈，小米辣、炸好的金蒜，再燜五分鐘，裝盤撒上香菜點綴美味即成。這樣一盤色澤紅潤鮮美嫩滑的紅燒針魚就做好了

7、針魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養(yǎng)品。

山東萊州

萊州，地處渤海灣畔，有一百八十華里的海岸線，十五米等深線以上的沙質(zhì)淺海區(qū)域有數(shù)十萬畝。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，生長著數(shù)十種海珍品，多種外海魚蝦每年也到這里巡回一圈，以完成傳宗接代的使命，因此，萊州得天獨厚地有了眾多的海鮮資源。到萊州食海鮮，就成為獨具特色的逍遙游。 大螃蟹、大對蝦、大文蛤和大竹蟶是萊州特產(chǎn)中聞名全國的四大海鮮，人們對此早已是耳熟能詳，本文就不再一一贅述。今日夸贊的卻是以下八種富有地方特色的美味海鮮。 話說第一種，百姓名曰“桃花蝦”，顧名思義，這種蝦桃花開時才能大量上市。這蝦又名鷹爪蝦，個頭大者不過一寸。近幾年來氣候變化很大，特別是暖冬現(xiàn)象的出現(xiàn)，催趕著這蝦也提前上市。每年二月一到，市集上便能零零星星地看到，價格賣到三十多元一斤，繼而，便大宗大宗地擺上街頭，價格也回落到幾元錢。這蝦的個頭雖然小，但是它卻籽粒飽滿，持續(xù)上市的時間也長。從海里撈上后，用鹽水一煮，熟貨上市，紅黃相間，是蒜拌菠菜、蒜拌涼粉，或小蔥拌豆腐的最好配料。祖籍萊州，在外工作的老鄉(xiāng)，夢里都想著它的滋味。每到這一季節(jié)，便千方百計地托人捎它幾斤去，盡管千里路途，但此蝦便于攜帶，終會飽嘗口福的，是溝通鄉(xiāng)音、增強鄉(xiāng)念的好特產(chǎn)。也有萊州人外出辦事，順帶捎幾斤給客戶或朋友的，但人家不是萊州人，并不知道這蝦如何食法，也就有個別外行人取笑說，你送這樣的小蝦，去了皮和頭之后，還能吃到些什么？言談間，難免流露出埋怨和責怪。也有的說，這東西口味倒是挺鮮，只是吃起來卡頭去皮的太費事，一時成為笑話。因為他們不知道，這種蝦是連皮帶頭一起吃的。 話說第二種，名曰“蝦蛄”，當?shù)厝肆晳T地稱之為“爬蝦”。它生長在近海淺灘處，到了收獲季節(jié)，站在岸邊即可看到那些來回拖網(wǎng)的漁舟。是繼桃花蝦之后上市的又一大宗海鮮特產(chǎn)?！芭牢r”的身長約有二十多公分，背部由十幾節(jié)透明、堅硬并帶著硬刺的甲殼組成，煥發(fā)著五彩的亮光；頭部有對螳螂般的大刀，稱為鰲足；脖子下面是三對步足；腹部是五對扇面式的游泳足，就象五對小船舵，劃起水來輕柔舒展。雄性“爬蝦”一般個大，口味鮮美；雌性“爬蝦”個頭略小，有籽飽滿成實。萊州人大都能從其生熟呈現(xiàn)的特征上一眼就區(qū)分出公母?！芭牢r”鮮活時，雌性脖子下面，呈現(xiàn)白色的“王”字。蒸熟后的“爬蝦”要看脖子下面最后一對步足處是否多出兩條腿一樣的東西，有者為雄性，無者為雌性。購買此物需挑活的，回家清洗幾遍后下鍋，鍋下不放水或少放一點水，散上幾勺鹽，加火急煮，直到冒出鮮味來，此時鍋中的“爬蝦”已彎曲變紅。用此海鮮的肉包餃子、做湯菜，都為民間菜肴之上品。 話說第三種，名曰“四角蛤蜊”，當?shù)厝私兴肮米宇^”。它生活在淺海泥沙中，陽歷三月，肉最鮮美。此時到市集上稱它十斤八斤鮮活的，放在水中，加上點鹽，它會慢慢地將胃中的泥沙吐出來。洗凈的蛤蜊倒進燒開水的鍋中，一會兒便一個個的張開口子，此時就算熟了。如果停在鍋里的時間過長，蛤蜊的肉便萎縮得小了、硬了。有人喜歡扒出肉來直接拌涼菜吃，也有用它包餃子、做湯面的，其鮮美之味，在外地是嘗不到的。 話說第四種，名曰“針亮魚”，也有叫它“梁魚”的，學名叫做鄂針魚。萊州人把吃“針亮魚”稱為過“魚市”，說是吃過這魚后，全年不得病。此魚全身足有二尺多長，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸，看來此物在海里也是一霸。此魚洗凈后切段、鹵鹽、包芡、過油，再加蔥姜佐料煎燜。加醋多少是燜的關(guān)鍵，醋加的合適，燜的時間越長越好，燜到時候，連刺帶骨頭都會變得酥軟。如果燜的不到火候，則吃時要格外小心，這種魚刺上帶著倒利刺，一不留神，卡在嗓子眼里進出兩難。每當這個時節(jié)，醫(yī)院的五官科會顯得格外忙碌，一個接一個地為大人和孩子從嘴里向外取魚刺，并告誡人們吃這魚時一定要細嚼慢咽，不要說笑。盡管如此危險，還是擋不住人們來過“魚市”的癮。

針嘴青魚怎么吃

針嘴魚又叫針梁魚，魚的肉質(zhì)不是很嫩，但是小刺很少，下面來看看針嘴青魚的做法。

鹽烤針魚：

1、將針魚去除內(nèi)臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鐘。

2、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。

3、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

針嘴魚的價格其實不算貴，這種魚類由于產(chǎn)量比較大，因此價格可以維持在20-30元一斤。針嘴魚的生長周期是比較短的，更新?lián)Q代很快，因此每年的漁獲量都不會少，這就讓針嘴魚的價格比較穩(wěn)定。

針嘴魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及鈣元素、磷元素、鋅元素、硒元素、碘元素等多種礦物質(zhì)和微量元素，針嘴魚營養(yǎng)豐富，能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。針嘴魚還有一定的藥物作用，具有滋陰，補氣，解毒的功效。

針嘴魚青魚有很多做法的，比如紅燒，清燉煎吃或者也可以做醬汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以嘗試去做。但是不管哪種做法，在做魚之前一定要把魚清理干凈，然后再選擇合適的配料搭配就很好吃。

棒魚是海魚嗎,多少錢一斤

棒魚? 學名 ：（絕大多數(shù)為海生魚類）

鶴鱵科 Belonidae? ，本科魚類身體特別延長而纖細，圓柱狀或側(cè)扁，被細小圓鱗。上下頷延長如喙，上頷略短，每側(cè)各有細齒；側(cè)線低，靠近腹緣，至尾柄兩側(cè)成為突起的棱脊；胸鰭、腹鰭短小，尾鰭分叉、截平或鈍圓。

屬于熱帶海域的表層洄游性魚類，多半在外海群游，也有少數(shù)鶴鱵會分散成小群或獨游至沿岸一帶，其幼魚偶而會入侵潮池中。本科魚類以捕食沙丁魚或銀漢魚等小魚為食。有時也會像飛魚一樣，躍出水面飛行一段距離。鶴鱵也和其他表層洄游性魚類一樣，體色在背部是典型的藍黑色，腹部為銀白色。卵大而圓，產(chǎn)在漂浮的藻類或漂流木上面。捕時魚類時，先利用牙齒將獵物咬死，再撕成數(shù)段咽下。

肉質(zhì)含多量水分而顯得松懈酸澀，常用鹽腌制成咸魚貨抹鹽煎食，滋味尚可。亦作為釣旗魚的餌料。本科魚類大半有各種寄生蟲寄生，應避免生食；且牙齒利，應小心注意咬傷。

下屬 分類 ：

扁頜針魚屬 Ablennes

頜針魚屬 Belone

小頜針魚屬 Belonion

多耙頜針魚屬 Petalichthys

寬尾頜針魚屬 Platybelone

江頜針魚屬 Potamorrhaphis

擬圓頜針魚屬 Pseudotylosurus

柱頜針魚屬 Strongylura

圓頜針魚屬 Tylosurus

異齒頜針魚屬 Xenentodon

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