龍魚翹嘴還是平嘴好養(yǎng)一點(diǎn)（龍魚翹頭好還是翹嘴好）

1、黃河鯉魚為何物 2、一般魚類可以活多少年 3、翹嘴魚缸里能活幾年 寧夏引黃灌區(qū)素有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱，黃河鯉魚馳名中外，這種魚體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，寧夏以黃河鯉魚為主料烹制的"糖醋鯉魚"，于1983年北京舉辦的全國烹調(diào)名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上受到好評(píng)，寧夏黃河鯉魚主要是指生活在黃河中的鯉魚，但是，隨著淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也有人工飼養(yǎng)者，寧夏淡水養(yǎng)魚業(yè)歷史悠久，明代就有記載，明代詩人在靈武《漁村夕照》中有這樣的描述："村居多以漁業(yè)為業(yè)，得采歸來喜不窮，"目前，除國營和集體漁場(chǎng)外

• 1、黃河鯉魚為何物
• 2、一般魚類可以活多少年
• 3、翹嘴魚缸里能活幾年

1、黃河鯉魚為何物

寧夏引黃灌區(qū)素有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱，黃河鯉魚馳名中外。這種魚體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。寧夏以黃河鯉魚為主料烹制的"糖醋鯉魚"，于1983年北京舉辦的全國烹調(diào)名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上受到好評(píng)。寧夏黃河鯉魚主要是指生活在黃河中的鯉魚。??但是，隨著淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也有人工飼養(yǎng)者。寧夏淡水養(yǎng)魚業(yè)歷史悠久，明代就有記載。明代詩人在靈武《漁村夕照》中有這樣的描述："村居多以漁業(yè)為業(yè)，得采歸來喜不窮。"目前，除國營和集體漁場(chǎng)外，還涌現(xiàn)出不少個(gè)體養(yǎng)魚戶。人工養(yǎng)殖魚種除黃河鯉魚外，還引進(jìn)和雜交育成了紅鯉、荷包鯉、散鱗鏡鯉、斗鯉、荷元鯉等品種。??體貌特征:體側(cè)鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位于體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的后部有由許多小黑點(diǎn)組成的新月形斑。其體梭形、側(cè)扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。??口端位，呈馬蹄形。背鰭起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀。一般體長與體高之比為3。34±0。48，體長與頭長之比為4。03±0。47，尾柄長與尾柄高之比為1。09±0。27。黃河鯉同淞江鱸魚、興凱湖大白魚（翹嘴紅鲌）、松花江鱖魚（鰲花）被共譽(yù)為我國四大名魚。??黃河鯉，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向?yàn)槭持掀?。黃河鯉還以其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優(yōu)美形態(tài)，馳名中外，是我國的寶貴魚類資源。鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。??民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚”等美好詩句。黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長（體長/體高>3，尾柄長/尾柄高≈1）、肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質(zhì)含量（17。6％）和較低的脂肪含量（5。0％），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。??自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳肴[4]?！咎谴S河鯉一】配料：活黃河鯉魚一尾（重約1000克）。鹽5克、紹酒25克、蔥20克、姜15克、豬肉湯150克、濕淀粉25克、蒜25克、醬油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克（實(shí)耗油100克）。??特色：菜色金黃，外酥里嫩，鹵汁甜酸適口，深受食者贊賞。菜系：江蘇操作：將活鯉魚宰殺、治凈，在魚身兩側(cè)各剞八刀（深至骨），放入盤內(nèi)，加精鹽、紹酒、蔥姜略腌。鍋置旺火燒熱，放花生油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，將水淀粉調(diào)成水粉糊，放入魚拖滿糊，下油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出，將魚捏松，再放入八成熱（約200℃）的油中炸至深黃色、魚外表酥脆時(shí)撈出，裝入長腰盤中。??在炸魚的同時(shí)，另取鍋置旺火上燒熱，放入少許花生油，投入蔥末、姜末、蒜末炸香，再加入醬油）白糖、豬肉湯燒沸，勾芡、烹入香醋入淋入熱花生油，起鍋澆在魚身上即成?！咎谴S河鯉二】主料：活鯉魚1條（750克）。調(diào)料：白糖200克、黃醋150克、醬油50克、蔥末5克、姜末5克、蒜末15克、水淀粉325克、肉湯200克、花生油2000克（實(shí)耗200克）。??制法：1、將活鯉魚宰殺、治凈，在魚身兩側(cè)各剞8刀（深至骨，先剞后平片，俗稱八卦刀）。2、將鍋置旺火上，舀入花生油，燒至七成熱時(shí)，將水淀粉300克調(diào)成水粉糊，放入魚拖滿糊，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃 色撈出捏松，復(fù)入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆。??3、在炸魚的同時(shí)，另取炒鍋置旺火上燒熱；舀入熱花生油25克，投入蔥末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油，燒沸后用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋熱花生油（50克），當(dāng)魚炸好后，裝盤中，澆上鹵汁即成。特點(diǎn)：色成金黃，外酥里脆，甜酸適口。??【糖醋黃河鯉三】原料：黃河鯉里1條（750克），醋100克，白糖200克，醬油10克，精鹽2。5克，湯300克，濕淀粉150克，生油750克（實(shí)耗150克左右），蔥末、姜末、蒜末各少許。制法：1、將魚去鱗、肋、內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面每隔2。??5厘米距離先直切一刀，約深1。5厘米，再斜刀逐片向前片進(jìn)（每片不要片斷）。然后提起魚，使刀口處張開，將精鹽撒入魚身肉稍腌，另在魚的周身及刀口處，均勻地涂上一層濕淀粉糊。2、炒鍋燒熱倒入油，燒至七成熱時(shí)，手提魚尾將魚放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開，這時(shí)用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘，把魚推向鍋邊，使尾部向里彎曲，魚身成弓形，將魚背朝下炸2分鐘，再翻過來使魚腹朝下續(xù)炸2分鐘，待魚全部呈金黃色時(shí)，取出擺入盤。??3、炒鍋置旺火，加油50克，燒到六成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，加上高湯、白糖燒開，用濕淀粉勾芡，淋上熱油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。簡介：“糖醋黃河鯉魚”是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。??此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會(huì)上的佳品?！稘?jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說：“糖醋黃河鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。這里的廚師喜用活鯉魚制作此菜，并在附近地方有些名氣，后來傳到濟(jì)南。??廚師在制作時(shí)，先將魚身割上刀紋，外裹芡糊，下油炸后，頭尾翹起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上。此菜香味撲鼻，外脆里嫩，且?guī)c(diǎn)酸，不久便成為名菜館中的一道佳肴?！疤谴S河鯉魚”以濟(jì)南匯泉樓所制的最為著名?！臼朦S河鯉】石烹是遠(yuǎn)古時(shí)代使用的一種烹調(diào)方法。??古時(shí)河西有“石烤”的烹飪技法，而今甘肅臨洮還保留著石子烹的傳統(tǒng)方法，被用于烹制菜肴和面點(diǎn)。“石烹黃河鯉”具有肉質(zhì)鮮嫩、魚香味醇、造型優(yōu)美、風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)?！厩遒埸S河鯉】菜系及功效：私家菜水腫食譜清熱解毒食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：汆清氽黃河鯉的制作材料：主料：鯉魚500克調(diào)料：植物油25克,江米酒10克,白砂糖8克,泡椒10克,鹽3克清氽黃河鯉的做法：1。??將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，魚身剞菱形花刀；2。炒鍋添水燒開，放入鯉魚氽熟，撈出控水裝盤；3。將米酒、白糖、精鹽、泡椒調(diào)勻成味汁澆在魚上，淋入熱油即可。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。??【魯菜糖醋鯉魚】【特點(diǎn)】魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨(dú)特風(fēng)味。【原料】鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。??【制作過程】1、鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1。5厘米深）再斜剖（2。5厘米深）成刀花。2、然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。3、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，手提魚尾放入鍋?? ?，使刀口張開。??4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤內(nèi)。5、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。??【浙江菜糖醋鯉魚】『特點(diǎn)』鮮香潤滑，外焦里嫩，鮮咸宜人『原料』腐皮2張，土豆0。5斤，素清湯4兩，荸薺2個(gè)，蘭片（水）、香菜段各5錢，醋、面粉各5錢、料酒2錢、味精適量、醬油1錢、玉米粉（濕）2兩、鹽少許、白糖1兩、花生油1。??5斤『制作過程』①腐皮二張切齊粘上。將土豆蒸熟去皮過羅，蘭片切絲，用水氽一遍，和土豆泥拌勻。腐皮抹滿糊，把土豆泥放在中間，前后折起留一點(diǎn)空，再將兩頭折起，用食指按住前部整個(gè)卷起。同時(shí)食指往回?cái)D，做出魚頭，在頭的后部劃一個(gè)半圓形刀。用香菇做成魚眼（剪一圓圈即可），身子作成魚形，尾巴去一個(gè)缺口，再剁上幾刀，魚身一面剞花刀，然后抹勻玉米粉糊，用溫油炸熟放在盤中。??②用素清湯，加糖、醋、味精、料酒、鹽、醬油、玉米粉及拍碎的荸薺和香菜段兌好汁，烹獻(xiàn)淋上香油，蒙魚上即可。記得采納啊。

2、一般魚類可以活多少年

魚類的壽命與其個(gè)體大小和性成熟年齡有關(guān)。魚體越大，性成熟越晚，壽命就越長。從這個(gè)角度講，世界上最大的魚——鯨的壽命應(yīng)最長。盡管魚類的壽命種間差異很大，但絕大多數(shù)魚的壽命集中在2～20年之間，其中又有60%集中在5～20年，能活到30年以上的魚類不會(huì)超過10%，而2年以下的也只有5%。請(qǐng)看看我國常見魚種的壽命：銀飄魚：鰲鰷魚、紅鰭魚白、銅魚、黃顙魚、銀鲴、沙鱧的壽命在2～4年之間；青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、魴魚、翹嘴紅魚白、鱖魚的壽命多在7～8年，個(gè)別可活到10年以上。但是：同種魚生活在不同的環(huán)境中，其壽命也有差異。如大黃魚，在浙江沿海 可活29年，而在福建、廣東沿海，通常只有17年的壽命，到了海南東部海域，僅活9年。長壽魚類：狗魚最長壽，可活200多歲，堪稱魚中“老壽星”。狗魚身體修長，可達(dá)一米以上。吻很突出，尾鰭分叉?？谏溃袃疵?，吞食其它魚類和水生動(dòng)物。這種與屬于冷水性魚類，分布在北半球寒冷地區(qū)。狗魚壽命長，與它生活在寒冷地帶有一定的關(guān)系?，F(xiàn)存有8種狗魚，我國只有一種，分布在黑龍江、松花江烏蘇里江等地。此魚的肉非常鮮美，是人們喜愛的食品。長壽魚在中國市場(chǎng)的商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy。分布于西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及臺(tái)灣東港等，屬于深海底層魚，生存于500-1500米的深海中。長壽魚生長緩慢，壽命長達(dá)160歲。成熟年齡在25-32歲間。數(shù)量稀有，魚肉內(nèi)含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，魚頭魚骨內(nèi)含有珍貴的"腦黃金"，能激活腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力，減緩衰老。頭骨湯滋補(bǔ)肝腎，延年益壽。我國長江里的白鱘（已于2020年滅絕），一般壽命30年。

3、翹嘴魚缸里能活幾年

觀賞魚的壽命因品種不同而各不相同，從幾個(gè)月到幾十年各不相同，一般大型魚都相對(duì)較長，龍魚在20年以上， 羅漢魚6至10年，鸚鵡魚6、7年，中小型魚相對(duì)短一些，一般在3-6年，孔雀、瑪麗、月光魚等一年以后就衰老，需要更換。金魚6年以后進(jìn)入老年，可以養(yǎng)到10年。