刀魚(yú)和帶魚(yú)是同一種魚(yú)嗎(刀魚(yú)魚(yú)刺怎么可以去除)

有相似疑問(wèn)未得到解答，

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• 1、刀魚(yú)和帶魚(yú)是同一種魚(yú)嗎
• 2、刀魚(yú)是什么魚(yú)，如何去刀魚(yú)背上刺呢

1、刀魚(yú)和帶魚(yú)是同一種魚(yú)嗎

不是刀魚(yú)是淡水魚(yú)類(lèi)，而帶魚(yú)是海水魚(yú)類(lèi)。二者的外形稍有相似，但不論是味道還是價(jià)格，它們都有著天差地別的區(qū)別。這是我們所熟知的帶魚(yú)，它的體型像一根長(zhǎng)長(zhǎng)的銀色帶子，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。刀魚(yú)雖然同樣是狹長(zhǎng)的體型，但它從腹部到尾部越來(lái)越尖細(xì)，看起來(lái)就像一把鐮刀，因此得名“刀魚(yú)”。接下來(lái)再來(lái)說(shuō)說(shuō)二者的味道。最為有名的刀魚(yú)，就是長(zhǎng)江刀魚(yú)，這也是最鮮美的刀魚(yú)種類(lèi)，被譽(yù)為長(zhǎng)江三鮮之一。品質(zhì)上好的長(zhǎng)江刀魚(yú)，清洗干凈之后，只放兩根細(xì)蔥、兩塊姜片、一點(diǎn)豬油，蒸一蒸，就是一道令人難以抗拒的珍饈美味。刀魚(yú)味道非常鮮美，而且肉質(zhì)極其細(xì)膩，很多細(xì)微油脂均勻分布在魚(yú)肉間，完美詮釋了“入口即化”這個(gè)詞。帶魚(yú)雖然也非常鮮美好吃，但它的味道就要比刀魚(yú)遜色不少了。帶魚(yú)的整體肉質(zhì)更加偏干一些，少了刀魚(yú)那種油潤(rùn)的口感，因此更多會(huì)選擇紅燒、干煎等做法。而且?guī)~(yú)的腥味會(huì)比刀魚(yú)重一些，這種腥味很大程度上來(lái)自于帶魚(yú)表面那層銀色的鱗片。這里要提醒大家一下，這層銀色鱗片是非常有營(yíng)養(yǎng)的，最好不要把它刮去。

2、刀魚(yú)是什么魚(yú)，如何去刀魚(yú)背上刺呢

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