三道鱗鯉魚（三道鱗鯉魚市場價格）

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本篇文章給大家談談三道鱗鯉魚，以及三道鱗鯉魚市場價格對應的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、三道鱗是什么魚
• 2、“三道鱗”魚的學名是什么？
• 3、三道鱗魚為啥現(xiàn)在沒鱗了

三道鱗是什么魚

三道鱗這種鯉魚在我們這里很常見，它比一般的鯉魚價錢要貴一些，而且個頭也要大上很多。三道鱗其實就是人工雜交繁育出來的品種，有的說它有日本錦鯉的基因，也有的說它是歐洲傳過來的。不過這種魚因為生長快、肉多刺少、土腥味輕，現(xiàn)在在市場很受歡迎。很多人買它做【酸菜魚】或【水煮魚】，不過我一般都是醬燜。分享一道【醬燜三道鱗】【主料】三道鱗鯉魚一條【配料】蔥姜蒜【調(diào)料】鹽、黃豆醬、啤酒一罐、一品鮮醬油、八角一瓣、白糖少許、干辣椒皮【做法】把鯉魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟清洗干凈，然后在魚身兩面改上花刀。（三道鱗的魚鱗很少，所以處理起來比較簡單，宰殺可以由賣魚的商販幫忙）

鍋中入油爆香蔥姜蒜和八角、干辣椒，下入黃豆醬小火炒出香味，下白糖綜合一下醬香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鱗推入鍋中，淋上一品鮮醬油調(diào)一下顏色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯濃，加鹽調(diào)味、撒香菜出鍋即可。

【制作要點】一定要小火把爆鍋料炒出香味，這樣可以充分發(fā)揮它們的作用。三道鱗不需要像其它淡水魚一樣煎制，直接添湯下鍋燉即可。用啤酒代替水來燉魚，可以有效的去除魚的腥味，并且因為啤酒中有麥芽的香味，燉出來的魚會別有風味。不過啤酒味苦，所以要嘗一下湯汁味道，可以適量的加糖來綜合一下味道。燉魚時添加的湯汁一定要沒過魚身，采用小火來慢燉，把滋味都燉入魚中去。湯汁的味道要調(diào)的咸一些，這樣燉出來的魚才有味道?！久牢缎≠N士】三道鱗本身土腥味特別輕，加上都是養(yǎng)殖的，所以不需要去除它的腥線，可以直接燉制。這個可能是三道鱗受歡迎的原因。三道鱗的魚皮富含膠質(zhì)，吃起來有粘嘴的感覺，屬于膠原蛋白含量非常高的。所以比較適合愛美的女士食用。三道鱗沒有鯉魚那么多細刺，肉質(zhì)雖然比較松散，但是勝在個大、肉多、刺少，所以偶爾吃一下還是非常不錯的。

燉制三道鱗時可以添加豆腐、粉條一起來燉，滋味也是非常鮮美的。不過適合人多時食用，三道鱗一般都在二斤以上，個頭都比較大?！踞u燜三道鱗的特點】魚肉咸香，有啤酒和黃豆醬混合的香味，搭配米飯是非常下飯的。最后總結(jié)一下:三道鱗是比較優(yōu)質(zhì)的淡水魚養(yǎng)殖品種，味道比普通的養(yǎng)殖鯉魚要好很多。三道鱗的肉比較發(fā)澥，不如一些魚的魚肉緊實，不過不到十塊錢一斤的價格，個頭那么大、肉那么多，也足以彌補這點遺憾。所以三道鱗這種魚的味道還是可以的，至少比一般的淡水魚土腥味要輕很多。

“三道鱗”魚的學名是什么？

三道鱗的學名是鏡鯉。

鏡鯉是歐洲鯉魚的變種，因表皮像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。

鏡鯉多棲息於水域中下層，而以富營養(yǎng)水域底泥砂質(zhì)靜水域為主，有集體群游習性。鏡鯉為雜食性魚類，以小型無脊椎動物與底棲動物為主。

鏡鯉原產(chǎn)歐洲，中國從西德引進的品種，經(jīng)過黑龍江水產(chǎn)研究所20多年的系統(tǒng)選育，已選育出適于中國大部分地區(qū)養(yǎng)殖的德國鏡鯉選育系。選育系最顯著的特點是比原種在抗寒、抗病等方面有很大的提高。

擴展資料

鏡鯉體形較粗壯，側(cè)扁，頭后背部隆起，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭兩側(cè)各有一列相對稱的連續(xù)完整鱗片，各鰭基部均有鱗。鏡鯉體色隨棲息環(huán)境不同而有所變異，通常背部棕褐色，體側(cè)和腹部淺黃色。

鏡鯉的別稱有三花鯉魚、德國鯉魚、三道鱗、鐵背魚。鏡鯉屬脊索動物門，硬骨魚綱，鯉形目，鯉科，拉丁學名為Cyprinus carpio?var. ?specularis 。

松浦鏡鯉：

2010年6月8日，魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系呼和浩特綜合試驗站引進了新的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種 ，松浦鯉魚苗。內(nèi)蒙古養(yǎng)殖示范區(qū)，包頭九原區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)和土默特左旗水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)的成活率均在90％以上。

這一新品種的成功引進，對于改善該地區(qū)中西部地區(qū)養(yǎng)殖種類結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民經(jīng)濟效益具有重要意義。松浦鏡鯉是由中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所遺傳育種研究所培育的一種新型鯉魚。松浦鏡鯉適適用于全國人工可控水體的繁殖。與德國鏡鯉相比，體形好，鱗片少，生長快，生育能力強，適應性強。

參考資料來源：百度百科-三道鱗

三道鱗魚為啥現(xiàn)在沒鱗了

三道鱗魚現(xiàn)在沒鱗了的原因是品種的問題。三道鱗魚就是德國鏡鯉，這種鯉魚最顯著的特點就是鱗片較少，只有靠近魚鰭、魚尾的地方和中間部位有三條明顯的鱗片，所以才被人們稱為三道鱗鯉魚，三道鱗鯉魚從西德引入中國后，在水產(chǎn)專家的不斷培育下，也形成了一些新的品種，有的鱗片多一些，有的則只是魚身中間有1條明顯的鱗片，還有的只在靠近魚鰭和魚尾的地方有鱗片，而魚身中間則沒有鱗片。所以三道鱗魚現(xiàn)在沒鱗了的原因是品種的問題。

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