下章魚(半天妖烤魚)

1、水燒開加鹽，可略多些， 2、下章魚，像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下， 3、水燒開后加涼水，重復(fù)三次小章魚水開兩次即可，大章魚至少三次，可捏章魚頭看看變硬就可以了， 4、準(zhǔn)備一大盆涼水，快速把章魚撈出來放入涼水浸泡，涼透即可，

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本文目錄一覽：

• 1、怎么煮八爪魚不會(huì)縮水 煮八爪魚不會(huì)縮水的方法
• 2、章魚的做法怎么做才好吃
• 3、簡單章魚做法
• 4、章魚怎么做好吃 家常做法
• 5、章魚怎么做好吃？

怎么煮八爪魚不會(huì)縮水 煮八爪魚不會(huì)縮水的方法

1、水燒開加鹽，可略多些。

2、下章魚，像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下。

3、水燒開后加涼水，重復(fù)三次小章魚水開兩次即可，大章魚至少三次，可捏章魚頭看看變硬就可以了。

4、準(zhǔn)備一大盆涼水，快速把章魚撈出來放入涼水浸泡，涼透即可。

章魚的做法怎么做才好吃

第一種，姜汁八帶

這是八帶魚的最簡單的一種吃法，就是把清洗干凈的八帶魚，放入鍋里燒開的沸水中，焯燙一分鐘撈出來過冷水就可以了，這樣的八帶魚非常鮮嫩。千萬不要燙久啦，那樣就會(huì)變硬變老不好吃了。

調(diào)一個(gè)姜汁，大姜切成碎末，加入米醋，加幾滴芝麻油就好啦。八帶魚蘸著姜汁吃，鮮美酸爽，別有風(fēng)味。這是煙臺(tái)經(jīng)典的白灼海鮮的調(diào)味汁兒。

第二種，辣椒炒八帶魚

一，起鍋燒油，蔥姜爆鍋炒香，下入青椒爆炒，加一點(diǎn)食鹽和味極鮮醬油，翻炒均勻至熟；

二，焯燙熟的八帶魚放進(jìn)辣椒里翻炒入味，最后再加一點(diǎn)食鹽，芝麻油炒勻即可出鍋了。

喜歡吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一點(diǎn)辣椒油，吃起來更加香辣美味，非常過癮。

簡單章魚做法

辣炒小章魚

材料：章魚，韓國辣椒醬，姜片，耗油，洋蔥，芝麻。

做法：1.章魚洗凈，拿韓國辣椒醬、姜片、耗油腌半小時(shí)。

2.洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。

3.倒掉水，加點(diǎn)油炒香洋蔥，下章魚一起炒。因?yàn)檎徽卖~炒的，怕炒的時(shí)間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。

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章魚炒飯

材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。

做法：1.熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香后撈起備用。

2.另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉(zhuǎn)中火，打入蛋后將其用鍋鏟炒散。

3.鍋內(nèi)依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢出。

4.鍋內(nèi)放入白飯，轉(zhuǎn)大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘后放入鹽、糖、黑胡椒粉等調(diào)味料，一起拌炒均勻即可盛盤。

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酒醋八爪魚片

材料：八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。

做法：1.先將八爪魚洗凈，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰柜冰凍。

2.將浸液煮滾并濃縮至約30毫升。

3.濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液，待涼留用。

4.以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。

5.八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。

章魚怎么做好吃 家常做法

主料：章魚500克、胡蘿卜30克、韭菜30克、蔥5克、姜5克、蒜5克。

輔料：油1勺、料酒0.5勺、糖0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。

1、將章魚清洗干凈，然后瀝干水分備用。

2、韭菜和胡蘿卜切成大小均勻的小段。

3、鍋中倒入底油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入糖炒勻。

4、放入胡蘿卜炒至斷生，再放入章魚，大火快速翻炒。

5、放入韭菜，改中小火翻炒。

6、最后放入鹽和味精調(diào)味均勻。

7、出鍋裝盤，爆炒章魚即可制作完成。

章魚怎么做好吃？

章魚和人們熟悉下章魚的墨魚一樣下章魚，并不是魚類，它們都屬于軟體動(dòng)物。與眾不同下章魚的是，章魚有八只像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”“八爪魚”。章魚富彈性的肉質(zhì)和大量的膠原蛋白，可使肌膚富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)作瘦身時(shí)的食材。日常生活中如果身體里面的蛋白質(zhì)含量不充足，免疫力就變得沒有那么好，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┱卖~就能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

章魚的肉鮮嫩可口，市場上和超市里，有很多賣章魚足的，有些是比較大一些的，肉質(zhì)肥厚，章魚足怎樣做好吃呢，今天分享一道章魚的做法，帶有燒烤味道的，章魚吃著不腥，鮮嫩可口，過節(jié)吃肉怕胖，適合吃這道菜低脂解饞，大口吃肉真過癮， 不用擔(dān)心長肉，下面分享下做法：

【孜然炒章魚】所需材料：章魚足500克、洋蔥半個(gè)、香菜2棵、油鹽適量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，章魚足收拾干凈。

2.把章魚足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作時(shí)章魚肉容易變老。

3.把洋蔥切成塊，香菜切成段。

4.準(zhǔn)備好調(diào)料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以去腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加菜肴的食欲。孜然粉不僅可以去除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。

5.鍋內(nèi)加入水燒開，淋入料酒，下入章魚焯水，大約煮半分鐘就可以下章魚了，煮太久就會(huì)把章魚肉煮老下章魚了。

6.章魚焯水撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。章魚肉焯水后，馬上放在冷水中投涼，這樣可以保持章魚肉的口感鮮嫩。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入洋蔥翻炒均勻。

8.下入章魚肉大火快速翻炒均勻，炒制時(shí)間不用過長。

9.下入孜然粉、辣椒粉、鹽，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，芝麻，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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