大點(diǎn)鯽魚湯(大鯽魚湯的做法)

今天給各位分享大點(diǎn)鯽魚湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)大鯽魚湯的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！想要制作出好喝的魚湯，除了要注意以上的這些之外，它的湯色濃白也是判斷鯽魚湯是否好喝的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，而想要鯽魚的湯色是濃白的話，魚皮很重要，魚皮富含膠原蛋白可以給魚湯帶來(lái)潔白的顏色，大點(diǎn)鯽魚湯的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于大鯽魚湯的做法、大點(diǎn)鯽魚湯的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、怎么熬鯽魚湯？
• 2、怎樣做鯽魚湯,剩下的魚怎么做
• 3、下奶鯽魚湯的做法步驟圖，下奶鯽魚湯怎么做好吃
• 4、鯽魚湯怎么做好吃，香菇豆腐鯽魚湯的家常做法
• 5、燉鯽魚湯,是用大鯽魚好還是小點(diǎn)的好?

怎么熬鯽魚湯？

這可是我的拿手菜啊大點(diǎn)鯽魚湯，我熬的鯽魚湯可是人人稱贊的，而且簡(jiǎn)單、味好、營(yíng)養(yǎng)

先將鯽魚清洗干凈，用油煎一下

在水中放入姜片，將水燒開(kāi)，放入煎好的鯽魚，不加鍋蓋，用大火繼續(xù)燒，直至湯呈奶白色后再加鹽和味精，最后灑些蔥花調(diào)色，也可不用，一份香噴噴的鯽魚湯就出鍋大點(diǎn)鯽魚湯了

注：鹽一定要后放，火一定要大，不能加鍋蓋，除了鹽、味精和姜，其他的調(diào)味品一概不要，這樣煮的鯽魚湯才香且沒(méi)有腥味，如果先放鹽就煮不出奶白色了

可以根據(jù)口味加些大白菜或是豆腐一起煮

怎樣做鯽魚湯,剩下的魚怎么做

材料：鯽魚1條大點(diǎn)鯽魚湯，水蘿卜半個(gè)，食鹽3克，雞粉1小勺，蔥5克，姜5克，香油適量。

做法

1.在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活鯽魚，購(gòu)買時(shí)即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下?；貋?lái)后再用清水洗凈，用廚房用紙巾擦拭干即可

2.甜水蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，姜切大片或拍松，大蔥取蔥白切成大段都可

3.炒鍋刷凈，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時(shí)，將鯽魚順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用

4.超鍋刷凈，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，放入姜片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開(kāi)水，然后將炒鍋中的食材轉(zhuǎn)入砂鍋，并加入兩段蔥白，大火煮之

5.5.30分鐘后，掀開(kāi)鍋蓋，大點(diǎn)鯽魚湯你會(huì)發(fā)現(xiàn)鯽魚湯已經(jīng)呈靚麗的乳白色，此時(shí)將“甜水蘿卜”絲倒入，中火繼續(xù)煲煮15分鐘

6.加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉提味。起鍋開(kāi)搓啦

技巧:

1、魚一定要先煎過(guò)才行。煎魚的時(shí)候，我們選用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、潤(rùn)腸等功效，所以用它來(lái)煎魚，不說(shuō)你也知道好處了。有些酒店在煲魚湯時(shí)，也會(huì)加入適量的豬板油，這樣湯色變白的速度會(huì)更快，但個(gè)人覺(jué)得豬板油太過(guò)不健康，自己家做完全沒(méi)有必要。

2、煎魚時(shí)，鍋一定要燒熱再放油，煎的時(shí)候則要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來(lái)的湯才會(huì)更加奶白，而且魚肉也不會(huì)被煮爛。如果怕煎魚是沾鍋，放入香油前可用姜片擦拭一下鍋底。

3、放入砂煲中的水必須用煮開(kāi)的滾水，如果加入冷水就很難煲奶白色湯汁。

4、最開(kāi)始煲煮的時(shí)候，一定要大火煮才可以，而且要持續(xù)至少20分鐘以上，你家的煤氣能開(kāi)多大就開(kāi)多大哈。

5、一定要在湯色呈奶白色以后，再加入蘿卜絲以及調(diào)味料。

下奶鯽魚湯的做法步驟圖，下奶鯽魚湯怎么做好吃

我做了多年這個(gè)燙拉``

把魚洗干凈了2-3條就夠

不用很大

倒油(最好是豆油)

小火煎一下

油別太少了

要不煎不透

還容易沾鍋

看魚兩面微黃了加熱水

水加多一些

然后放姜片

蔥短

姜片切大點(diǎn)

可以放一些料酒去腥味(我比較喜歡放一盒豆腐)

開(kāi)大火把水做開(kāi)變成淺白色

再放鹽(注意,要等湯變白了再放鹽哦)

喜歡酸就加點(diǎn)醋

(我比較喜歡放胡椒粉

)

再來(lái)點(diǎn)長(zhǎng)段香菜

顏色比較漂亮

最后小火煮到燙差不多全白了

就可以拿出來(lái)喝了

補(bǔ)血除了棗子還可以吃生花生的花生衣哦

祝愿你和你男友幸福哦

提問(wèn)者評(píng)價(jià)

知道我的分給得有點(diǎn)小氣，但是真的很謝謝你！

鯽魚湯怎么做好吃，香菇豆腐鯽魚湯的家常做法

香菇豆腐鯽魚湯的做法

1.

先把鯽魚處理干凈，用料酒、姜片和食鹽把魚身抹勻，腌制10分鐘左右

2.

切好蔥段。香菇切十字花刀

3.

把水豆腐切小塊，備一些胡蘿卜花做裝飾

4.

不粘鍋熱油，把姜和蔥煎黃后取出

5.

用姜蔥油把鯽魚煎到兩面黃黃的

6.

把魚移至大點(diǎn)的鍋內(nèi)，加入蓋過(guò)魚身的開(kāi)水，把煎過(guò)的姜蔥加入

7.

把香菇加入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘左右

8.

看到湯汁變白時(shí)加入水豆腐和胡蘿卜花再煮2分鐘左右

9.

最后撒入少許的胡椒粉，加入適量的食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上蔥花即可食用

燉鯽魚湯,是用大鯽魚好還是小點(diǎn)的好?

一、燉湯的鯽魚一般多大

燉湯的時(shí)候采用的鯽魚一般不要太大，通常是選購(gòu)半斤到一斤左右就比較的合適了，這個(gè)大小的鯽魚在燉煮成魚湯的時(shí)候不會(huì)太老，也不會(huì)太嫩，并且它的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富。

二、為什么鯽魚要選擇不大不小的

在熬制過(guò)鯽魚湯的小伙伴們都知道，做鯽魚湯不能選擇太大或者是太小的鯽魚來(lái)進(jìn)行制作，因?yàn)轹a魚要是太大的話，說(shuō)明年齡也很大，魚肉里面的脂肪也比較多，這個(gè)時(shí)候熬制出來(lái)的魚湯就會(huì)比較的油膩，喝起來(lái)味道不是很好。而鯽魚要是太小的話，里面的魚刺就會(huì)比肉還多，在吃的時(shí)候吐刺就非常的煩，并且吃不到鮮嫩的魚肉。

燉湯的鯽魚一般多大

三、燉鯽魚的時(shí)候放開(kāi)水還是冷水

通常將鯽魚給煎好了之后，就會(huì)放開(kāi)水下去，因?yàn)榧弭~的時(shí)候，魚比較的熱，要是這個(gè)時(shí)候放冷水的話，魚肉遇到冷里面的蛋白質(zhì)就不好煮出來(lái)。換句話說(shuō)，由于魚肉里面的蛋白質(zhì)一直都是保持著加熱的狀態(tài)當(dāng)中，將開(kāi)水給加進(jìn)去的話，就可以減少魚湯燒開(kāi)的時(shí)間，也可以讓鯽魚湯在最大的程度上面變成奶白色。

四、燉鯽魚湯怎么去腥比較好

做鯽魚湯的時(shí)候，需要先用料酒跟姜蔥來(lái)腌制一下，之后再放到鍋里面去煎，這樣子的話，就可以很好的去除鯽魚的腥味。

燉湯的鯽魚一般多大

燉湯的鯽魚一般多大?為什么鯽魚要選擇不大不小的?想要制作出好喝的魚湯，除了要注意以上的這些之外，它的湯色濃白也是判斷鯽魚湯是否好喝的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，而想要鯽魚的湯色是濃白的話，魚皮很重要，魚皮富含膠原蛋白可以給魚湯帶來(lái)潔白的顏色。

大點(diǎn)鯽魚湯的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于大鯽魚湯的做法、大點(diǎn)鯽魚湯的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。