淡水鯧魚圖片(淡水鰻魚圖片)

3、鯧魚到底是海水魚還是淡水魚？

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本文目錄一覽：

• 1、鯧魚有幾個品種
• 2、請問這是什么魚？扁扁的，腹部紅色的，魚鰓是鮮紅色，和鳊魚很像，如圖，能食用嗎？
• 3、鯧魚到底是海水魚還是淡水魚？
• 4、怎樣分辨鯧魚的種類 教你分辨鯧魚的方法

鯧魚有幾個品種

鯧魚有12個品種，分別是銀鯧、金鯧、中國鯧、紅鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧、刺鯧、斑點雞籠鯧、雪花鯧、條紋雞籠鯧、黃鰭鯧。

1、銀鯧：亦稱鏡魚、平魚，為近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢，水深5米～110米的水域。

2、金鯧：又叫黃臘鯧，魚肉為白色，細嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。

3、中國鯧：屬于近海暖水性中下層魚類，以水母、櫛水母、浮游生物等為食，可做為食用魚。分布于印度洋北部沿岸至日本以及中國南海、臺灣海峽、東海南部等海域。

4、紅鯧，學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧。具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。

5、刀鯧，又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光的獵物，主要棲息于較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。

請問這是什么魚？扁扁的，腹部紅色的，魚鰓是鮮紅色，和鳊魚很像，如圖，能食用嗎？

是淡水白鯧，可食用。

一、淡水白鯧

淡水白鯧(Colossoma brach ypomum)，學名短蓋巨脂鯉，原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。淡水白鯧(以下簡稱淡水鯧)具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，在擴大池塘養(yǎng)殖對象，增加單位面積產(chǎn)量方面是一種有價值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。淡水鯧于1982年被引入中國臺灣省，之后人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖。1985年從臺灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功，以后逐漸推廣全國，成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。

二、外形特征

根據(jù)體長118~144毫米的42尾標本的測定，平均體長為體高的1.87倍，為頭長的3.35倍，為尾柄長的13.73倍。頭長為體厚的1.92倍;為吻長的4.18倍;為眼徑的4.27倍。有點像海水鯧魚，側(cè)扁成盤狀，背較厚，口端位，無須。頭部小，頭長與頭高相當。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下葉稍長于上葉。背部有脂鰭，背鰭起點與腹鰭略相對，體被小型圓鱗，自胸鰭基部至肛門有略呈鋸狀的腹棱鱗。體色為銀灰色，胸、腹、臀鰭呈紅色，尾鰭邊緣帶黑色。魚種時體表有黑色星斑。到了成魚這種星斑消失，但成魚的體色會受環(huán)境的影響而有些變化，飼養(yǎng)在室內(nèi)水簇箱中缺乏陽光的堿性水體中的短蓋巨脂鯉體色較深、呈深灰至黑色，而放養(yǎng)在池塘中則是白身、銀鱗、黑尾、紅鰭，四色相配，魚種加上體表星斑，極為美觀。由于這種魚的體型、體色特點，因此是很好的觀賞魚。

三、食用做法

折疊蒜蓉鯧魚

主料:鯧魚

調(diào)料:蔥 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

做法:

1.鯧魚剖肚去臟，冼凈用鹽、五香粉、糖、料酒腌漬十分鐘;

2.蔥切花、姜切片、蒜切小粒;

3.將魚和調(diào)味放入鍋內(nèi)，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜燒十五分鐘;

4.將魚放盤內(nèi)，撒上香菜，鍋刷凈，燒熱加油，油熱后加蒜爆香，淋入魚上即可。

折疊微波燒鯧魚

原料:

鯧魚一條(大約180G)、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。

做法:

1.材料準備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲;

2.清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路;

3.鯧魚用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘;

4.取一個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥姜和兩湯匙色拉油;

5.蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出;

6.開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可。

折疊紅燒白鯧魚

原料:黑鯧魚 青蔥 姜

1.魚處理后，魚身上稍微切兩刀洗凈控干水。抹上一層薄面粉。

2.燒熱鍋，下適量的油燒熱，下魚。

3.慢火煎炸至炸至兩面金黃。

4.加入姜片及蔥段煸炒一下。

5.倒入調(diào)好的醬料。

6.加入適量冰糖。

7.在旺火上燒開后，再移至微火上慢燒。

8.小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。

鯧魚到底是海水魚還是淡水魚？

鯧魚也叫平魚，是一種身體扁平的海魚。

鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調(diào)查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~類。

怎樣分辨鯧魚的種類 教你分辨鯧魚的方法

1、銀鯧亦稱鏡魚、平魚淡水鯧魚圖片，體形側(cè)偏淡水鯧魚圖片，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙， 食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮淡水鯧魚圖片；頭后側(cè)感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短， 尾鰭 叉形，下葉長于上葉;體披細小的園鱗，顏色銀白，故稱 銀鯧 。

2、金鯧學名卵形鯧鲹，地方名稱黃臘鯧 ，金鯧，該魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。

3、灰鯧體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤。

4、紅鯧學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。

5、刺鯧俗名鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產(chǎn)浮性卵。體呈長卵圓形，側(cè)扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。

參考資料來源淡水鯧魚圖片：百度百科-銀鯧

參考資料來源淡水鯧魚圖片：百度百科-金鯧

參考資料來源：百度百科-灰鯧

參考資料來源：百度百科-紅鯧

參考資料來源：百度百科-刺鯧

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