胭脂魚(yú)怎樣做好吃(胭脂魚(yú)做菜)

胭脂魚(yú)怎么做好吃紅燒胭脂魚(yú)顧名思義就是燒類的做法，做法很同樣的很簡(jiǎn)單，先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色，這里面不能用整條魚(yú)，應(yīng)該用魚(yú)塊，然后加水燒開(kāi)，等魚(yú)塊翻身時(shí)在燒5分鐘就可以啦，最后加入蔥、姜、蒜、糖等配料，胭脂魚(yú)怎樣做好吃的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于胭脂魚(yú)做菜、胭脂魚(yú)怎樣做好吃的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、胭脂魚(yú)做法
• 2、胭脂魚(yú)的做法大全
• 3、脂魚(yú)怎么做好吃
• 4、胭脂魚(yú)怎樣做好吃
• 5、姻脂魚(yú)怎么做好吃？

胭脂魚(yú)做法

豆瓣胭脂魚(yú)做法

主料：凈胭脂魚(yú)1條。

配料：豬肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，醬花生仁30克。

調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末各10克，泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精、淀粉、花生油各適量。

步驟：

1、將活胭脂魚(yú)摔殺，去鱗、鰓及腸臟，在魚(yú)身兩面均剞一字花刀。

2、魚(yú)入沸水鍋中焯出。

3、鍋底放油，下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒后，依次下入蔥末、姜末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯。

4、放入胭脂魚(yú)，改中小火煨燒。

5、待湯汁燒至余1/3時(shí)，勾芡，淋明油，裝盤(pán)即成。

胭脂魚(yú)的做法大全

主料:胭脂魚(yú)塊(450克)。

輔料:蔥、姜、蒜、啤酒、鹽、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陳醋、香油。

做法

1、胭脂魚(yú)洗凈放入盤(pán)中備用。

2、蔥切寸斷、蒜切細(xì)片、姜切絲。

3、洗凈處理好胭脂魚(yú)怎樣做好吃的胭脂魚(yú)塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)左右。

4、腌制好后瀝干多余的水分胭脂魚(yú)怎樣做好吃，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉并且拍實(shí)。

5、熱鍋熱油放入胭脂魚(yú)塊(將魚(yú)片那面先放入煎)。

6、轉(zhuǎn)中小火煎至金黃再翻面煎好胭脂魚(yú)怎樣做好吃，(不要太早翻動(dòng)魚(yú)塊胭脂魚(yú)怎樣做好吃，那樣魚(yú)肉容易碎，等煎定型再翻動(dòng)可以保持魚(yú)塊的完整)，盛出待用。

7、鍋內(nèi)少許油爆香蔥姜蒜。

8、烹入適量的啤酒(嗯，這個(gè)量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、鹽燒開(kāi)。

9、接著放入煎好的魚(yú)塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了。

脂魚(yú)怎么做好吃

原料：鯽魚(yú)一條胭脂魚(yú)怎樣做好吃，重八兩到一斤左右胭脂魚(yú)怎樣做好吃，在北美的朋友的可以使用三線鱸/鱧魚(yú)（國(guó)內(nèi)稱為胭脂魚(yú)）

輔料：豬瘦肉餡半斤、雞蛋一個(gè)、蔥姜蒜，料酒，醬油（生抽），糖，淀粉，胡椒粉，毛湯，植物油。

做法：

1、將魚(yú)洗凈，如果是鯽魚(yú)，特別需要將腹內(nèi)黑膜撕掉，其胭脂魚(yú)怎樣做好吃他魚(yú)類一定要把油脂去掉，保證沒(méi)有太大腥味。

2、散入一點(diǎn)井鹽和料酒，抹開(kāi)。

3、肉餡加入鹽/蔥姜水/料酒/胡椒粉/淀粉/水/雞蛋清/少許生抽打上勁，塞入魚(yú)肚。

4、起油鍋，將魚(yú)兩面沾上芡粉下鍋煎制兩面發(fā)黃，如果又時(shí)間和耐心，可以多煎一會(huì)。

5、起鍋，用余油將大蒜和蔥姜段炒香，把魚(yú)重新入鍋，烹入料酒，用蓋悶一下，下生抽，糖和毛湯，鍋開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火燜約15分鐘，下胡椒粉和鹽，調(diào)好味口，如果湯多可以將汁收干一些起鍋。

6、將生蒜末半茶匙放到魚(yú)上，用熱香油澆一下，大功告成。

如果不喜歡甜味的可以少放糖，不喜歡蒜味的最后一道工序可以省去。

特點(diǎn)：此菜色澤醬紅油亮，魚(yú)肉滋味厚，肉末香，湯汁濃，小弟喜歡用其拌飯。

胭脂魚(yú)怎樣做好吃

胭脂魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪，富舍鈣，磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的珍貴魚(yú)類。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些胭脂魚(yú)的烹飪方法，歡迎閱讀。

胭脂魚(yú)的烹飪方法：花椒油淋胭脂魚(yú)

用料:

1.魚(yú): 1條 (大約有2,3磅的樣子)2.鹽,料酒,生抽: 適量3.蔥,姜: 適量

4.植物油: 5. 花椒：數(shù)粒

做法:

1.魚(yú)洗凈控水, 魚(yú)的兩面每隔一厘米切一刀, 然后在魚(yú)的身體表面和魚(yú)肚子里倒些料酒和鹽. 裝盤(pán), 再放些蔥姜,蓋上保鮮膜,進(jìn)冰箱腌制1小時(shí).

2.將腌好的魚(yú)從冰箱里取出, 在室溫下放10分鐘后, 用微波爐高火烹制5分鐘。之后，去掉保鮮膜，扔掉蔥姜，倒掉魚(yú)盤(pán)里的汁。另切一些蔥姜絲放在魚(yú)身上，灑些生抽，然后放一邊。

3.另起一平底鍋，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒輕煙，有香味冒出時(shí)起鍋。一勺勺將油淋遍魚(yú)的全身。

Tips:

想讓胭脂魚(yú)好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)花椒油?；ń酚筒还饽苋ヴ~(yú)的腥味，還能提升魚(yú)肉的鮮美。

胭脂魚(yú)的烹飪方法：清蒸胭脂魚(yú)

原料：

胭脂魚(yú)(又名順風(fēng)魚(yú))1條(500克左右)，火腿片25克，筍片25克，豬板油丁25克，黃酒10克，精鹽6克，味精3克，蔥結(jié)1只，姜2片。

做法：

一、將魚(yú)宰殺，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)的魚(yú)肉上用刀輕輕斜剞幾刀，加精鹽、黃酒少許略腌。

二、將魚(yú)放入盤(pán)中，筍片與火腿片放在魚(yú)肉上，放入豬板油丁，加蔥結(jié)、姜片、黃酒，上籠10分鐘左右，至魚(yú)肉熟，撈去蔥、姜即成。

特點(diǎn)：魚(yú)肉極嫩，清鮮味美。

姻脂魚(yú)怎么做好吃？

胭脂魚(yú)怎么做好吃

1、豆瓣胭脂魚(yú)

豆瓣胭脂魚(yú)屬于煮類的做法，除了胭脂魚(yú)這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在魚(yú)的兩側(cè)各自剞出花刀，在沸水中焯一下;之后再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調(diào)料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚(yú);最后就是改成小火燉一會(huì)就可以出鍋啦。

2、煎燒胭脂魚(yú)

煎燒胭脂魚(yú)可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色。之后再向鍋內(nèi)導(dǎo)入清水燉，在燉的過(guò)程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調(diào)料燉十分鐘左右即可出鍋。

3、紅湯胭脂魚(yú)

紅湯胭脂魚(yú)也是燒類和燉類兩種做法結(jié)合。紅湯胭脂魚(yú)需要注意的就是鮮，就是采用的材料要鮮，胭脂魚(yú)要鮮活、配料豆花要先做。步驟和上面的差不多，先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色，在這其中需要放入先做的豆花與其一起燒制;之后在導(dǎo)入清水燉，讓湯汁入味即可出鍋。

4、紅燒胭脂魚(yú)

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胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤？胭脂魚(yú)怎么做好吃

紅燒胭脂魚(yú)顧名思義就是燒類的做法。做法很同樣的很簡(jiǎn)單，先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色，這里面不能用整條魚(yú)，應(yīng)該用魚(yú)塊，然后加水燒開(kāi)，等魚(yú)塊翻身時(shí)在燒5分鐘就可以啦，最后加入蔥、姜、蒜、糖等配料。

胭脂魚(yú)怎樣做好吃的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于胭脂魚(yú)做菜、胭脂魚(yú)怎樣做好吃的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。