大彈涂魚可以吃嗎有毒嗎(彈涂魚大小)

彈涂魚又稱跳跳魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名，跳跳魚在我國沿海許多地方都有，身體長而側(cè)扁，暗褐色，有黑色小點布滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或咸淡水交界處的灘涂中，經(jīng)常借助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海涂上來，跳跳魚當然可以吃，跳跳魚不但肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養(yǎng)價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法，

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本文目錄一覽：

• 1、今天在海邊抓到一些這樣的魚，是什么魚，有沒有毒，能吃嗎？
• 2、彈涂魚能吃嗎
• 3、地球上又一道美食.彈涂魚能吃嗎
• 4、什么是跳跳魚，可以吃嗎？
• 5、跳跳魚有毒嗎

今天在海邊抓到一些這樣的魚，是什么魚，有沒有毒，能吃嗎？

如圖 ? ? 大彈涂魚可以吃嗎有毒嗎， ? ?如圖鳚科魚類? ?并非什么彈涂魚? ? 學(xué)名?

鳚科? ? ?Blenniidae? ? ? 肩鰓鳚屬? ? Omobranchus? ? ?魚類 （具體哪種不知）

下圖為 ? ??斑點肩鰓鳚 ? ?Omobranchus punctatus

體長橢圓大彈涂魚可以吃嗎有毒嗎，稍側(cè)扁；間鰓蓋骨之腹后側(cè)有突起，向后超過上舌骨之后緣。頭頂無冠膜，頭無須；上下唇平滑，具下唇膜，上下頜各側(cè)后方具一大犬齒；鰓裂向腹面延伸至胸鰭第1軟條基部。背鰭無缺刻，背、臀鰭與尾柄相連。雄魚頭部有3條暗帶環(huán)繞，眼前、眼后與鰓蓋各具一條；頸部兩側(cè)具黑斑；體側(cè)背部前3/4出有3-5條黑色縱線，隨后有深色橫帶；鰭皆為灰黑色，胸鰭基部有一大暗斑；雌魚與雄魚同，但體側(cè)縱紋不明顯，橫帶則很清晰。

分布于印度、太平洋海域，由波斯灣至斐濟，北至日本等處。

彈涂魚能吃嗎

彈涂魚又稱跳跳魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名。

跳跳魚在我國沿海許多地方都有，身體長而側(cè)扁，暗褐色，有黑色小點布滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或咸淡水交界處的灘涂中，經(jīng)常借助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海涂上來。

跳跳魚當然可以吃，跳跳魚不但肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養(yǎng)價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。

地球上又一道美食.彈涂魚能吃嗎

彈涂魚能吃。

彈涂魚不大，但據(jù)說肉質(zhì)細嫩，很好吃。

查了一下，彈涂魚可以裹椒鹽油炸，也可以清燉或熬湯。記得“舌尖上的中國”中介紹過，把彈涂魚洗凈后，與剁椒、油、鹽等調(diào)料拌起來，可腌制成美味的魚醬，供佐餐。

什么是跳跳魚，可以吃嗎？

跳跳魚又叫彈涂魚，呈圓柱形，一般體長10～20厘米、體重20～50克。眼較小，突出于頭背緣之上，下眼瞼發(fā)達，口端位，兩頜各有牙1行，上頜牙呈錐狀，前方每側(cè)3個牙呈犬牙狀；下頜牙斜向外方，呈乎臥狀。體背黑褐色。腹部灰色。背側(cè)有6個黑色條狀塊，周身遍布不規(guī)則的綠褐色斑點，背鰭二個，第1背鰭很小，僅有鰭棘5條，鰭棘末端成絲狀延長，其中第3棘最長；第2背鰭與臀鰭均較長，有3條通長的灰白色橫線，其長度大體相等。尾鰭楔形、寬大；胸鰭有黃綠色蟲紋狀圖案。

是可以吃的，具體做法如下：

菜名：清燉跳跳魚

主料

跳跳魚200克

自制鹵水豆腐200克

輔料

玉米油、鹽、蔥、白胡椒粉、料酒、小蔥末、姜適量

1、首先將跳跳魚泡在冷水里化凍

2、制作一塊鹵水豆腐

3、將跳跳魚開膛去除內(nèi)臟，準備好蔥姜和豆腐

4、跳跳魚用廚房紙吸干身體表面的水分

5、炒鍋燒熱以后加入適量玉米油

6、將跳跳魚擺放在鍋里煎一下，兩面都要煎。

7、魚煎好以后加入蔥姜爆香

8、貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下、然后加入開水。

9、煮2分鐘以后加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘。

10、時間到了以后打開蓋子加入適量鹽關(guān)火，加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末出鍋。

跳跳魚有毒嗎

跳魚，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈涂魚，溫州方言 "老舞"（溫州直譯） 。屬于彈涂魚料。它是盛產(chǎn)在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘涂里的一種小魚。體長約—厘米，頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體布滿著花斑，腹部有吸盤，能附在礁石上棲息，喜歡鉆洞穴居于底質(zhì)為爛泥的低潮區(qū)，或咸淡水交匯的江河口灘涂。因為它習(xí)性狡猾，彈跳力極強，喜歡在潮水退后的海灘上跳躍，身上又有淡藍色花斑，故名花跳魚。

花跳魚耐寒耐熱，除了用鰓呼吸外，還可以憑借皮膚和口腔粘膜的呼吸作用作輔助呼吸器官，被捉后可以“不吃不喝”達—天?；ㄌ~的視覺十分敏銳，一只眼睛專門用來搜尋食物，另一只眼睛卻警惕地注視著可能出現(xiàn)的敵害?；ㄌ~的肉質(zhì)細膩鮮嫩，屬高蛋白、低脂肪、高維生素的食品。日本和西方人將花跳魚視為餐桌上的特有的海鮮“偉哥”佳肴，譽為之“水中人參”。在食療保健方面它還有滋陰壯陽，生精養(yǎng)血，舒筋活絡(luò)等功能。凡久病初愈，腎虛精乏，腰酸膝痛者，買上幾兩花跳魚，燉當歸、熟地、枸杞、黃氏等，或以花跳魚加大米、老姜、鹽、胡椒粉。煮法是：先將大米煮成粥，至六成熟時，將花跳魚和姜放進米粥煮至米熟下鹽，吃時，撒下胡椒粉。日服一次，連服數(shù)次，即有顯著療效。

花跳魚不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的藥膳。花跳魚表皮的滑液有很強的殺菌消炎作用。常食花跳魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、體癬等癥。老年人吃花跳魚尤為適宜，因此，在閩、粵、臺等地風(fēng)俗中，晚輩常將此菜送給長者，視為壽菜。

【烹飪方法】

椒鹽跳跳魚的做法

椒鹽跳跳魚的做法跟做椒鹽蝦的做法基本相同下面兩種做法，都比較簡單。

做法一：

用料：食鹽，料酒，椒鹽（超市有售小包裝的。） 1；魚沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成； 2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的跳跳魚，炸上1、2分鐘撈出； 3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的魚倒入，再炸1分鐘，控油撈出； 4，裝盤，均勻撒上椒鹽。

做法二:

把魚內(nèi)肝臟取盡（麻煩點），洗凈瀝干。用6、7成熱的油把魚炸3-4分鐘，撈出瀝油。最好用廚房吸油紙將魚身多余的油吸一下。然后用凈鍋炒粗鹽粒，就是那種一顆顆的海鹽，需要2-3兩吧（看魚的多少，反正要為魚提供一個鹽沙灘），不停的翻炒鹽防止糊掉，鹽熱了，就把花椒、干辣椒放進鍋中同炒，炒得發(fā)燙，趕緊把魚倒進鍋，翻炒并用鹽覆蓋住魚，蓋鍋蓋，關(guān)火，讓魚被熱鹽炕熟，需要7-8分鐘時間吧。好了，揭蓋品嘗吧。 提示：沒有海鹽用精鹽是可以，但一定要把魚身的油吸凈，否則魚和鹽同炒時，細鹽因受潮會濕粘在魚上，，吃時很難把那么多鹽剔凈，會不小心吃下很多鹽哦。當心變老喲。（相當好吃呀）

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