盤龍魚是什么魚圖片(盤龍魚是什么意思)

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本文目錄一覽：

• 1、盤龍鱔魚怎么做
• 2、富貴盤龍魚的做法
• 3、盤龍?jiān)趺吹淖龊贸?/a>
• 4、盤龍魽魚的做法，盤龍魽魚怎么做好吃，盤龍魽魚
• 5、盤龍帶魚的做法
• 6、秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃

盤龍鱔魚怎么做

干煸盤龍鱔是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。選料考究，做工精細(xì)。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制，口感獨(dú)特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

今天就為大家分享一道，河南特色美食手撕盤龍鱔的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【干煸盤龍鱔】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，鮮活的黃鱔若干條，用大漏勺壓住，倒入開水把黃鱔燙死放在盆中，去除黃鱔的粘液，用涼水沖洗干凈備用。

2.生姜切成大塊，拿一個(gè)小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干凈以后放在盆中，食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。

3.下面，我們把黃鱔炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時(shí)，把黃鱔放在大漏勺上面，把大漏勺放入鍋內(nèi)炸制，這樣容易使黃鱔炸制定型，這個(gè)過程一直保持中火。

4.適當(dāng)?shù)幕我幌侣┥祝裹S鱔受熱均勻，一面炸好以后，翻過來炸另一面，這個(gè)過程要5分鐘左右，這樣反復(fù)炸制幾次把黃鱔炸干炸透，炸好以后，撈出黃鱔。

5.等到油溫升至七成熱時(shí)，放入黃鱔復(fù)炸四十秒鐘，復(fù)炸四十秒鐘，可以使黃鱔炸得更加酥透，倒出黃鱔控油備用。

6.鍋內(nèi)再燒油，油熱以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜塊，火候不要太大，慢慢的把紅椒炸出水分，注意紅椒的顏色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黃鱔，撒上食鹽4克 食鹽一定要用手撒，才能撒的更勻，雞粉2克、胡椒粉2克、顛鍋翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

8.香菜放在盤中墊底，把盤龍鱔擺在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

好了，這道好吃又營養(yǎng)的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，無論是家庭待客還是家宴，做上一道絕對(duì)非常有面。

富貴盤龍魚的做法

食材

主料

草魚

1條

輔料

小米椒

70g

姜

3g

蒜瓣

8g

鹽

1g

味精

1g

蒸魚豉油

30ml

米酒

3ml

步驟

1.姜蒜分別切成米。

2.小米椒切碎。

3.魚宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚鰓盤龍魚是什么魚圖片，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

5.將姜蒜米均勻撒在魚身上，淋米酒。

6.上蒸鍋大汽蒸3分鐘取出，倒掉魚碟中盤龍魚是什么魚圖片的污水。

7.把小米椒碎末均勻鋪在魚身上，撒鹽、味精，蒸魚豉油從魚頭處淋入。

8.再次入蒸鍋大汽蒸4到5分鐘關(guān)火。

9.鍋內(nèi)熱油，潑到魚身上即可上桌享用盤龍魚是什么魚圖片了。

小貼士

1、魚片的厚度不要太厚。

2、魚一定要把血污清洗干凈。

3、蒸7到8分鐘就好，蒸魚豉油的量要控制好，免得太咸。

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盤龍肉魽魚的做法步驟

1

準(zhǔn)備食材

2

蒜頭去皮，洗凈，磨成蒜蓉

3

姜去皮，洗凈切成姜絲

4

魽魚洗凈，切，段，加油，鹽，糖，姜絲，蒜蓉以及豆豉腌制5分鐘

5

大火把水燒開

6

轉(zhuǎn)成中火，放入腌制好的魚，隔水蒸10分鐘

盤龍帶魚的做法

食材與明細(xì)

草魚一條

小米椒70克

姜3克

蒜6克

米酒5克

味精1克

蒸魚豉油30克

鹽1克

難度高級(jí)

時(shí)間半小時(shí)

口味中辣

工藝蒸

黃金盤龍的做法步驟

1.

姜蒜分別切成米。

2.

小米椒切碎。

3.

魚宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.

魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃

秘制盤龍魚的做法

一：去除魚鱗，魚鰓 二：從魚的下腹下刀取出內(nèi)臟 秘制盤龍魚的做法 步驟1

從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污秘制盤龍魚的做法 步驟2

過油是要高油溫 炸成形 撈出來 放調(diào)料就可以了！

盤龍魚是什么魚圖片的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于盤龍魚是什么意思、盤龍魚是什么魚圖片的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。