橙棘鯛魚(橙棘鯛魚怎么吃)

1、如圖，這個(gè)紅色的魚是什么魚？

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本文目錄一覽：

• 1、如圖，這個(gè)紅色的魚是什么魚？
• 2、這是什么魚
• 3、請問一下這是什么魚

如圖，這個(gè)紅色的魚是什么魚？

這是棘鯛。體高而側(cè)扁，呈卵圓形。頭大而高，具大型的黏液腔，外被以薄膜。吻鈍短。眼大；眼眶下緣及后緣具若干條長短不一的骨脊?？谇拔唬绷?，上頜骨末端達(dá)眼后緣下方，下頜骨略突出，在縫合處具一小突起；上下頜細(xì)小，絨毛狀；鋤骨及腭骨具齒。

基本內(nèi)容：

1、在中國市場的商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy；

2、學(xué)名大西洋胸棘鯛，?金眼鯛目，?棘鯛科，棘胸鯛屬，俗名也稱燧鯛、?紅棘胸鯛。布于西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及臺(tái)灣東港等，屬于深海底層魚；

3、新西蘭進(jìn)口的長壽魚，在國內(nèi)暢銷，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高；

4、長壽魚是一種深海魚類，生存于500-1500米的深海中。 長壽魚生長緩慢，壽命長達(dá)160歲。成熟年齡在25-32歲間。數(shù)量稀有，魚肉內(nèi)含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，魚頭魚骨內(nèi)含有珍貴的“?腦黃金”，能激活腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力，減緩衰老。頭骨湯滋補(bǔ)肝腎，延年益壽。

這是什么魚

長壽魚

胸棘鯛，Hoplostethus atlanticus （Collett, 1889），棘鯛科棘鯛屬的一種魚類。國內(nèi)市場商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy。捕撈或生長區(qū)域南緯45度到南緯65度之間的海域，主要捕撈國家：新西蘭，澳大利亞，南非等緯度地帶。

中文學(xué)名 胸棘鯛 拉丁學(xué)名Hoplostethus atlanticus （Collett, 1889）

別 ? ?稱 長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛

請問一下這是什么魚

這是長壽魚，又稱橙鯛，新西蘭紅魚，英文名Orange Roughy，學(xué)名大西洋胸棘鯛，拉丁文名Hoplostethus atlanticus。

長壽魚

這種魚之所以被冠以“長壽”二字，的確是因?yàn)樗膲勖热祟愐L。長壽魚壽命最長可達(dá)160歲，要在海底生活25-32年才能成年，成為生長最為緩慢的深海魚類之一，而我們?nèi)粘３缘降亩际?0歲“高齡”的長壽魚，進(jìn)入人類的“耄耋之年”的長壽魚被吃掉，想采訪一下它的感受。

長壽魚生長在全球各大洋熱帶至溫帶海域，主產(chǎn)國有新西蘭、澳大利亞、南非。別看它分布范圍廣，繁殖量卻很低，因此尤為珍貴。在歐洲，長壽魚是限定數(shù)量、限定規(guī)格捕撈的品種，所以能捕撈到一條個(gè)頭大的實(shí)屬不易。

目前，長壽魚在中國市場逐漸打開了一片天地，主打高檔餐飲、酒店為終端，常見于壽宴等高端席面中。不過近年來得益于生鮮電商的崛起，長壽魚也逐漸走入居民的日常生活。

說來說去，最終還是要落到一個(gè)“食”字上面。長壽魚肉質(zhì)潔白緊致，口感堪比深海螃蟹，而且經(jīng)過冷凍也絲毫不影響其鮮嫩口感，蒸、煮、煎、烤樣樣美味，魚肉也不會(huì)散哦！

大家都知道深海魚類具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，除了這些共同的食用優(yōu)點(diǎn)之外，長壽魚還富含20多種人體所需的微量元素和不飽和脂肪酸。魚頭魚骨內(nèi)含有珍貴的“腦黃金”成分，有激活腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力、減緩大腦衰老的神奇作用，頭骨熬湯可有滋補(bǔ)肝腎、延年益壽之效。

長壽魚

除了普遍的清蒸、清燉之外，長壽魚的背部肉還可以做生魚片生食，都能夠嘗到最原始的鮮香，當(dāng)然整條長壽魚烹飪高端大氣，家宴、壽宴擺上桌寓意吉祥十分喜氣。

分割烹飪的話，魚腹肉和尾部肉十分適合香煎，魚頭和魚骨熬湯不僅滋味鮮美，魚本身所獨(dú)有的珍貴營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，滋補(bǔ)效果翻倍。

清蒸長壽魚的做法

清蒸長壽魚

材料：長壽魚、蔥姜蒜、油、鹽、糖、生抽、香菜

做法：

1、將魚處理干凈，用蔥姜絲、料酒、少許鹽涂抹魚身兩面及腹內(nèi)，腌制10分鐘，將腌出的湯汁倒掉；

2、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鐘；

3、蒸好之后取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁；

4、將蔥白切細(xì)絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合；

5、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑，再點(diǎn)綴些香菜葉即可。

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