石魚的功效與作用及禁忌(石魚百科)

今天給各位分享石魚的功效與作用及禁忌的知識，其中也會對石魚百科進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用 石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用， 石斑魚應該很多人都吃過，石斑魚已經(jīng)越來越多的成為大家日常餐桌上的食用魚類，石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩潔白，那么現(xiàn)在分享石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用！石頭魚屬毒鲉魚族，

今天給各位分享石魚的功效與作用及禁忌的知識，其中也會對石魚百科進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、石頭魚能不能吃？
• 2、石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用
• 3、什么是是石頭魚
• 4、石頭魚魚干怎么煲湯？
• 5、淡水石頭魚介紹，想看看圖片的介紹
• 6、石頭魚是保護動物嗎？

石頭魚能不能吃？

能吃，石頭魚雖然是自然界中毒性很強的一種魚，但是肉質鮮嫩，沒有細刺，營養(yǎng)價值很高，有生津、潤肺的藥用功效。石頭魚最宜于清燉，清燉后的石頭魚，具有營養(yǎng)滋補、生津、潤肺、強腎和養(yǎng)顏的藥用功效。石頭魚的魚膘曬干后，加工成魚肚用來氽湯，入口爽滑為席上珍肴，可與上等的魚翅、燕窩媲美。\x0d\x0a石頭魚清蒸的話，適宜皮和肉分開蒸。石頭魚皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明_哩狀，很滑，口味很好，但略帶甘苦味，不是每一個人都喜歡。石頭魚肉清蒸后，顏色很白，很鮮，很滑。除主骨外，沒有其它骨刺，肉厚且多肉。\x0d\x0a \x0d\x0a石頭魚豆腐湯\x0d\x0a材料：石頭魚(剝皮)500克、豆腐200克、生姜3片 、生菜100克 、植物油適量、胡椒粉適量 、食鹽適量、 紹酒適量 \x0d\x0a1、鍋內加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚煎透；\x0d\x0a2、放生姜、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，小火燉湯； \x0d\x0a3、燉至湯為白色時，加生菜、胡椒粉即可。\x0d\x0a \x0d\x0a干燒石頭魚\x0d\x0a主料：石頭魚1尾（1500克）、 肥瘦肉150克\x0d\x0a輔料：醬油50克 、豆瓣醬25克、鹽3克、姜末3克 、雞湯150克、冬筍50克、白糖25克、\x0d\x0a料酒2克、 蔥段6克、 醋少許 、味精少許 \x0d\x0a1、將鮮石頭魚收拾凈后將魚頭取下，再將魚身均勻剁成方塊，加鹽和料酒腌漬；\x0d\x0a2、將魚頭、魚塊一起下入油鍋炸成黃色撈起；\x0d\x0a3、鍋內留底油，下蔥、姜，將肥瘦肉炒干，烹入料酒，加入豆瓣醬，炒出香味；\x0d\x0a4、下雞湯煮沸，下魚塊，加鹽、料酒、醬油、筍丁，燒開，淋入醋，撒蔥粒、胡椒粉即可。裝盤時將魚擺成整魚形。

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用， 石斑魚應該很多人都吃過，石斑魚已經(jīng)越來越多的成為大家日常餐桌上的食用魚類。石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩潔白，那么現(xiàn)在分享石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用！

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用1

石斑魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。

赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

石斑魚的營養(yǎng)分析

1石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素

2魚皮膠質的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的'完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。

石斑魚相關性群：

一般人均可食用；尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚的食療作用

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值

石斑魚的制作指導：

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用2

石斑魚的功效與作用

溫中補氣：魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

保?。呼~肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

石斑魚的食用禁忌

石斑魚是海魚，生長在海中。因此，對海鮮過敏的人最好不要食用

石斑魚作為海鮮，有痛風癥狀的患者也不能過多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導致尿酸偏高，加重痛風的癥狀。

石斑魚一般都用來烹飪成熟食食用。對于腸胃不好的人而言，不適合生食。這一點也必須要注意。

石斑魚的烹飪食譜

【藥膳石斑魚】

用料：石斑魚2只;姜3片;當歸3片;枸杞少許;鹽少許;味精1茶匙

做法步驟

把處理好的石斑魚分成三部分，魚頭、魚身骨頭和魚肉

鍋中的水燒開，然后下枸杞、當歸和姜片

煮沸之后，先將石斑魚的魚頭、魚骨放進鍋中，稍微煮一會兒，再將剩下的魚肉放進去。

慢火熬燉，煮開之后，放少許的鹽和味精即可。

【紅燒石斑魚】

材料：石斑魚600g;食鹽適量醬油適量;醋適量;蔥適量;姜適量;花椒適量;料酒適量;調和油適量

做法步驟

將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用

鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚

兩面煎燒至微黃色

放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

裝盤，撒上青紅椒絲即可。

什么是是石頭魚

石頭魚石頭魚是自然界中毒性很強的一種魚，它的“致命一刺”被描述為給予人類最疼的刺痛。石頭魚貌不驚人，身長只有30厘米左右，喜歡躲在海底或巖礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭。如果有人不留意踩著了它，它就會毫不客氣地立刻反擊，向外發(fā)射出致命劇毒，它的脊背上那12至14根像針一樣銳利的背刺會輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人很快中毒并一直處于劇烈的疼痛中，直到死亡。

中文學名： 瑰玫毒鲉

拉丁學名： Synanceia verrucosa

別稱： 老虎魚、石頭魚

界： 動物界

門： 脊索動物門

亞門： 脊椎動物亞門

科： 鲉科

亞科： 囊頭鲉亞科

分布區(qū)域： 石頭魚適宜生長在18攝氏度～25攝氏度雜藻叢生的大海巖礁底層。

石頭魚魚干怎么煲湯？

石頭魚干煲豆腐湯【原 料】水發(fā)石頭魚（剝皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。

【原 料】石頭魚干（剝皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。

【制 作】鍋內加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚煎透，放生姜、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，燉至湯為白色時，加生菜、胡椒粉即成。

【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

【功 效】補腦養(yǎng)血豐乳。適用于腎陰不足、陰血虧虛致脫發(fā)或乳房發(fā)育不良、產(chǎn)后乳少等。

石頭魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，對人體有很多好處，多吃石頭魚有強身健體的效果，具體功效如下：

1、石頭魚有治療筋骨痛，有溫中補虛的功效。

2、清燉石頭魚營養(yǎng)滋補、潤肺、強腎生津。

3、具有美容養(yǎng)顏的藥用功效。

石頭魚背上的刺是它的劇毒所在，十分危險，這些刺能夠輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人中毒死亡。所以，在處理石頭魚的時候一定要小心，千萬不能被這些背刺扎中。

淡水石頭魚介紹，想看看圖片的介紹

石頭魚屬毒鲉魚族，學名“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一樣長有刺，且有毒，故而名之。石頭魚分布很廣，在任何海域都有，但以熱帶及咸淡水交界為多。香港海域亦有石頭魚出產(chǎn)，又名“石崇”。石頭魚形狀恐怖，體貌甚丑陋，活像一塊石頭，蟄伏在海底石堆中，不易被發(fā)覺，平時很少活動，靠捕食游近之生物為生。石頭魚背鰭基部有毒腺，如果被石頭魚的刺刺傷，毒素馬上侵入人體，輕則造成腫痛，重則可能會造成痙攣和昏迷，因此應及時就醫(yī)。

石石頭魚頭魚光滑無鱗，嘴形彎若新月，魚脊灰石色，隱約露出石頭般的斑紋；圓鼓鼓的魚腹白里泛紅，尾部扁側稍窄。

身長只有30厘米左右，躲在海底或巖礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭，即使人站在它的身旁，它也一動不動，讓人發(fā)現(xiàn)不了。石頭魚屬于鲉科，身體厚圓而且有很多瘤狀突起，好像蟾蜍的皮膚。體色隨環(huán)境不同而復雜多變，象變色龍一樣通過偽裝來蒙蔽敵人，從而使自己得以生存。

通常以土黃色和橘黃色為主。它的眼睛很特別，長在背部而且特別小，眼下方有一深凹。常棲于海中的巖壁上，活象一塊不起眼的石頭。它的捕食方法很有趣，經(jīng)常以守株待兔的方式等待食物的到來。它的硬棘（背鰭棘基部的毒腺有神經(jīng)毒）具有致命的劇毒。

石頭魚石頭魚背部有幾條毒鰭，鰭下生有毒腺，每條毒腺直通毒囊，囊內藏有劇毒毒液。當被毒鰭刺中，毒囊受擠壓，便會射出毒液，沿毒腺及鰭射入人體。被刺者馬上苦不堪言：初則痛不欲生，傷口

腫脹，繼而暈眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更會死亡。非?？膳?！

其實，石頭魚的毒鰭是用來防御強敵的，并非用以傷人。如不幸被刺中，最好是從速送往醫(yī)院急救。但也有海上作業(yè)之漁民，會采用古法醫(yī)療。他們會用攜帶叫做“還魂草”的藥料以備急需；又或用俗稱作“石拐”的“禾捍草”，以樟木煎水浸熨敷治。但還是從速去醫(yī)院救治較為安全。

石頭魚雖然丑陋，但卻肉質鮮嫩，沒有細刺，營養(yǎng)價值很高，有生津、潤肺的藥用功效，皮膚不好的人吃了，還能起到美容的作用。最宜于清燉。

清燉后的石頭魚，具有營養(yǎng)滋補、生津、潤肺、強腎和養(yǎng)顏的藥用功效。石頭魚的魚膘曬干后，加工成魚肚用來氽湯，入口爽滑為席上珍肴。 明代醫(yī)藥學家李時珍撰寫的《本草綱目》說石頭魚能夠治療筋骨痛，有溫中補虛的功效。石頭魚的魚鰾曬干后，加工成魚肚，用來氽湯，可與上等的魚翅、燕窩媲美。

石頭魚是保護動物嗎？

石頭魚不是保護動物。石頭魚雖然丑陋,但卻肉質鮮嫩,沒有細刺,營養(yǎng)價值很高,有生津、潤肺的藥用功效,皮膚不好的人吃了,還能起到美容的作用。最宜于清燉。

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