鮮蘑菇浸泡后水變色(蘑菇泡水變黑)

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本文目錄一覽：

• 1、撿回來的野蘑菇用水一泡水就成黃色的了，是不是有毒？
• 2、生鮮白蘑菇泡水后變紅
• 3、白蘑菇為什么泡水后水發(fā)現(xiàn)水是紅色的?
• 4、泡蘑菇的水發(fā)紅說明蘑菇有毒嗎？
• 5、白色鮮蘑菇浸泡水后，發(fā)現(xiàn)水變紅色了，這是為什么，還能吃嗎？

撿回來的野蘑菇用水一泡水就成黃色的了，是不是有毒？

泡出黃色是正常的，如榛蘑泡水是黃褐色，榆黃蘑泡是黃色，猴頭茹，雞腿蘑等泡出紅色，這都沒問題，但是你得能夠確認你的蘑菇品種，以免中毒。

生鮮白蘑菇泡水后變紅

白蘑菇泡水后變紅，一個是因為經(jīng)過了漂白加工，泡水后露出了原型。另一個是保存時間比較長。導(dǎo)致菇體發(fā)生褐變。只要沒有發(fā)現(xiàn)異味或者霉變，還是可以吃的。但是以后盡量不要購買此種產(chǎn)品。

白蘑菇為什么泡水后水發(fā)現(xiàn)水是紅色的?

這是正?，F(xiàn)象，干香菇是由新鮮的香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的，香菇在烤制的過程中，水分干了就成褐色的了。干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會溶于水中，同時干香菇吸水后顏色是帶紅色的。是蘑菇背面的褶皺中的蘑菇孢子溶解在水里造成的?？梢苑判氖秤谩?/p>

擴展資料:

經(jīng)常吃蘑菇的好處:

1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補給”。

2、熱量低。一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

3、可替代主食。如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

4、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

泡蘑菇的水發(fā)紅說明蘑菇有毒嗎？

不一定

蘑菇泡在水里，水會變紅，是因為蘑菇的色素由濃度高的液體滲析到濃度低的液體，是一種物理現(xiàn)象。

蘑菇到底有沒有毒，最好問下懂行的人再吃，也不是顏色鮮艷的蘑菇都有毒的。

白色鮮蘑菇浸泡水后，發(fā)現(xiàn)水變紅色了，這是為什么，還能吃嗎？

不能吃鮮蘑菇浸泡后水變色，這是化學(xué)反應(yīng)鮮蘑菇浸泡后水變色！

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